Topic:

22ª edición del Interwine Grand Challenge

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

La vigesimosegunda edición del Interwine Grand Challenge se celebró en Guangzhou (China), bajo la organización de Canton Universal Fair Group; y estuvo vinculado a la 22ª International Wine and Spirits Exhibition (Interwine 2019), salón que se desarrolló en el complejo ferial. La impulsora del evento fue Rita Jia.

Incluso tras mis cinco años como enólogo jefe para Changyu, en Xinjiang, todavía me emociona ir a China, por lo que acepté de buen grado la invitación para participar como juez en el Grand Challenge y para dar dos clases magistrales en la feria. El hecho es que al final quedó solo en una clase, sin explicación alguna, y luego se convirtió en una discusión acalorada porque el tema de la clase se había modificado. Uno de los menores misterios de China.

Volé hasta Guangzhou (Cantón), vía Ámsterdam. Una poderosa ciudad, con 14 millones de habitantes. Me recibió mi fiel manager, Nick Xian. Fuimos a tomar unos dim sum. Esa noche, Nick me llevó a un restaurante donde pude tomar muchas de mis comidas favoritas.

El día siguiente se celebró la cata del concurso, a las 9.00 (después de haber desayunado dim sum en un lugar que me recomendó Nick y donde es bien conocido). La cata se celebró en el Star Way Hotel. Participaron vinos de muchos países, incluido China. La sala era espaciosa, ventilada, fresca y bien iluminada. Éramos solo 12 jueces, por lo que formamos cuatro jurados de cuatro jueces cada uno. Nick Bulleid, Master of Wine australiano, fue el presidente de los jueces; pero participamos solo tres Masters of Wine (frente a los ocho que participamos en la última edición en noviembre de 2018). La tercera Master of Wine fue la española Almudena Alberca.

No concedimos medallas de broce. Con 85 puntos se alcanzaba la plata, con 90 el oro y con 95 el gran oro. Todas las notas se tuvieron en cuenta. Nick Bulleid hizo un gran trabajo a favor de los jueces y en esta ocasión nos informaron de la variedad. Contamos con escupideras, galletas saladas, agua mineral, mantelería blanca y servilletas. El servicio fue educado, correcto y muy diligente. En mi panel estaban la china residente en Milán Cherry Ye y Julien Boulard, un francés que ha vivido en China durante 15 años y que habla el chino como un nativo.

El número exacto de muestras a concurso no nos fue revelado, pero por la cifra que mi panel cató, multiplicada por los cuatro paneles configurados, debe rondar los 500 vinos. La temperatura de los vinos fue la perfecta y no se derramó ni una gota. Tomamos una comida china muy corriente a mitad del día y la cata finalizó sobre las 17.00 horas.

A los catadores les llevaron a cenar pescado y marisco, pero Nick y el sumiller jefe, Lloyd Liu, habían preparado una cena especial para mí. Comenzamos con lo que describieron como el pollo más dulce y tierno de toda China, con la piel brillante y crujiente; y seguimos con un cangrejo inmenso con jengibre y cebolla que disfruté mucho. Un plato delicioso de ternera antecedió a los noodles y el won ton en caldo. Una cena fantástica.

Al día siguiente proseguimos las catas. Concedimos medallas a vinos y licores, pero desgraciadamente no fueron muchos los grandes oros. Nick Bulleid lo resumió para nosotros dando las gracias a la gente involucrada en una organización excelente, pero destacando que muchos de los vinos eran muy básicos, con múltiples defectos y una calidad baja. Para la reputación del concurso en el futuro se necesitan vinos mejores, lo que llevará a más medallas de oro.

Nick Xian y yo tuvimos una comida fantástica en un restaurante con estrella Michelin con el mejor tofu con huevas de cangrejo que he tomado nunca, y papaya rellena con leche de coco y ancas de rana. Acabamos a tiempo de descansar un poco antes de hacer un largo viaje en autobús a la oficina central de Jointek Supply Chain, parte de Jointek Business Holding, una empresa enorme con base en Hong Kong y con numerosos negocios, entre ellos el almacenamiento de vino. Visitamos el almacén, donde vi un montón de Château Senejac, donde viví durante 7 años, antes del banquete, que consistió en una cena chino-oriental con vino, cerveza, moutai y armagnac, todo servido al mismo tiempo. C.K. Yeung fue nuestro anfitrión y es el presidente de Jointek. Sirvieron como aperitivo Henriot Champagne 2005 que, lamentablemente, estaba totalmente oxidado. La fiesta se volvió ruidosa conforme la bebida hacía su efecto y se hizo más tarde de lo planeado. Mi anfitrión me facilitó muy amablemente una limusina para llevarme al hotel, en lugar de regresar en el autobús.

El día siguiente lo tuvimos libre antes de la feria. Nick preparó un programa privado para mí, que incluía una maravillosa comida en un maravilloso jardín propiedad del dueño del Hotel Peace en Joshan, una visita a un Buda fabuloso, cena a base de serpiente y una visita a la familia de Nick.

Aunque este artículo se centra en el concurso, no puedo omitir la feria. Era inmensa y Nick, muy amablemente, me facilitó una silla de ruedas. Visité la feria, probé muchos vinos, di mi clase sobre los vinos de Sicilia (los vinos los facilitó la empresa Wine Art, con Nick Xian como intérprete), disfruté de una cena privada magnífica, asistí a la apertura oficial y corté la cinta, estuve en una conferencia por la tarde en la que manifesté mis opiniones sobre el futuro del negocio del vino en China y disfruté de una última cena a base de langosta y cangrejo, que incluyó un extraño y delicioso pescado de la familia del mero, y me despedí sufriendo una neumonía bronquial.

Debo dar mis más sinceras gracias a dos personas en especial. Primero a Rita Jia, la directora general y responsable tanto del concurso, como de la feria. Me ha visitado en dos ocasiones en Margaux, donde resido, para pedirme ayuda y es la amabilidad personificada. Muchas gracias Rita. Muchas gracias también a Jessica, Bengy y Gogo. Finalmente, gracias a Nick Xian que cuida de mis asuntos en China, soporta mi mal humor, me dice qué decir y qué hacer y cuándo y garantiza mi comodidad las 34 horas al día.

Habrá una 23ª edición en noviembre. Espero ser invitado.

Traducción: Vicent Escamilla

Enovitis in Campo 2019: la tecnología y el suelo, claves para el éxito vitivinícola

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La última edición Enovitis in campo 2019, celebrada a finales de junio en Montepulciano (Toscana, Italia), que ha registrado casi 6.000 visitantes y ha vuelto a confirmar su posición como una de las ferias internacionales de referencia en tecnología e innovación vitivinícola. El número de expositores también aumentó en la edición de este año, alcanzando los 170. Además de las grandes empresas italianas, Alemania, Francia, España, Austria, Polonia e Israel también aportaron su tecnología a la cita.

“El evento ha puesto de manifiesto qué caminos debemos seguir para que nuestro vino adquiera cada vez más el valor que se merece, centrándose en la identidad y peculiaridades de nuestros territorios, un verdadero valor añadido que nos diferencia del resto del mundo”, explicó Ernesto Abbona, presidente de Unione Italiana Vini (UIV), organizadora del certamen.

Entre otros aspectos, destacó la preponderancia del suelo en los vinos y se puso de manifiesto que el suelo tiene un papel cada vez más central no sólo en el cultivo de la vid, sino también en dar vida a vinos que son su auténtica expresión. Al tiempo que quedó patente que la tecnología es fundamental para garantizar el éxito vitivinícola.

Los organizadores ya han anunciado que Enovitis in campo 2020 se celebrará en la región de Barolo, Barbera y Nebbiolo, en Piamonte. Ese año 2020 será también la segunda edición de Enovitis Extreme, un evento dedicado específicamente a la tecnología utilizada en la viticultura heroica, que se celebrará en julio y cuya ubicación se está definiendo actualmente. Dos eventos de la Unione Italiana Vini para anotar en la agenda, así como el gran evento dedicado a la tecnología, la Feria Internacional de Enología y Tecnología de Embotellado SIMEI 2019, que se celebrará del 19 al 22 de noviembre de 2019 en Milano Fiera - Rho.

J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions: ‘Barcelona Wine Week responde a las necesidades actuales del sector’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El director general de Alimentaria Exhibitions, J. Antonio Valls. (photo: )

El director general de Alimentaria Exhibitions, J. Antonio Valls.

Del 3 al 5 de febrero de 2020, Barcelona se convertirá en la capital del vino español. De la mano de Alimentaria Exhibitions, la ciudad acogerá la primera edición de Barcelona Wine Week (BWW), un evento profesional que reunirá al grueso del sector del vino en España, desde grupos bodegueros de referencia a nuevos emprendedores, vinos con y sin D.O., vinos ecológicos, biodinámicos y destilados, entre otros. Con más de 30.000 m2 y una previsión de alrededor de 600 expositores y 15.000 visitantes profesionales, la Barcelona Wine Week nace con la voluntad de convertirse en el principal escaparate del vino español frente a los operadores internacionales. El director general de Alimentaria Exhibitions, J. Antonio Valls, nos explica algunas particularidades de un salón que ha recibido una gran acogida por parte del sector vitivinícola, el cual reclamaba un espacio propio desde hacía tiempo.

Nace Barcelona Wine Week y desaparece Intervin de Alimentaria. ¿Por qué el salón necesitaba entidad propia y unas fechas diferentes?

Este cambio de fecha y formato responde, fundamentalmente, a las necesidades del sector. Consideramos que era el momento de recoger la dilatada trayectoria de Intervin dentro de Alimentaria y emancipar este espacio dedicado al vino para ofrecer en un formato innovador una plataforma disruptiva y única en la que aprender, viajar, vivir experiencias sensoriales y hacer negocios.

¿Cuál ha sido la acogida por parte del sector?

Muy positiva. Diversas instituciones de referencia en el mundo del vino y del cava, desde la Federación Española del Vino (FEV) hasta el Institut del Cava y algunas de las principales bodegas y DD.OO. españolas ha acogido con gran satisfacción este salón, que pretende ser un fiel reflejo del estado de la industria del vino en España y una inmejorable oportunidad para seguir potenciando su internacionalización.

¿Cuáles son las principales novedades del nuevo salón?

Una de las más importantes es la implantación de un sistema modular llave en mano que ahorra a los expositores costes y tiempo. De este modo, se consigue que el retorno de la inversión sea mejor que en Intervin.

Otra de las características es que las marcas se organizan por territorios vitivinícolas…

Rompemos con la disposición del espacio habitual de la feria tradicional y organizamos las marcas por territorios, algo que nos parece mucho más práctico de cara a poder destacar las fortalezas de cada zona: vinos de la tierra, vinos de pago, denominaciones de origen, etc, y así facilitar la labor de los compradores.

Uno de los grandes retos del salón es potenciar la internacionalización del vino español. ¿Qué líneas van a seguirse?

En primer lugar, se organizarán reuniones de negocios y se invitará a 300 compradores internacionales de alto nivel procedentes de 37 países considerados estratégicos por el sector a través del programa Hosted Buyers. Buyers. La herramienta informática BWW Matchmaking System facilita el contacto entre esos compradores invitados del sector (distribuidores, importadores, mayoristas, etc.) y expositores. En el salón podrán identificarse nuevas tendencias, startups y otros proyectos que pasan por la digitalización, sin olvidar a los representantes del sector tradicional. Esta transversalidad es, de hecho, uno de los puntos fuertes del salón y uno de sus principales atractivos de cara al mercado internacional.

¿Qué actividades hay programadas?

BWWHub será el principal escenario de las actividades y tendrá cuatro ejes fundamentales: el del conocimiento (maridajes, catas, etc.), el de la cultura (desde la música al arte en relación con el vino), el de la transformación digital, los mercados y el networking. La gastronomía tendrá un papel fundamental en el salón, que contará con la presencia de chefs de reconocido prestigio. Además, se dedicará un espacio importante a la coctelería y los destilados, Barcelona Cocktail Art.

Evolución de las ventas de aceites de oliva envasados por Anierac hasta junio 2019

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Las ventas envasadas de las empresas de Anierac en el mes de junio que se han cerrado con unas salidas muy próximas a los 55 millones de litros. El conjunto de las categorías comerciales de aceite de oliva alcanza una cifra de 25,9 millones de litros, casi 1,1 millones de litros fueron de orujo de oliva y el resto, 27,95 millones de litros, de aceites refinados de semillas.

En el mes de junio la mayor cifra de ventas entre las categorías de aceite de oliva la ha presentado el “suave” con 10,8 millones de litros, seguido del “virgen extra” con 9,29 millones de litros. Como es habitual las categorías “virgen” e “intenso” alcanzan cifras menores: 2,02 millones de litros y 3,69 millones de litros respectivamente.

En estos seis meses del 2019 las empresas de Anierac han puesto en el mercado casi 160 millones de litros de aceites de oliva, 17,7 millones de litros más que en el primer semestre del 2018, lo que supone un aumento del 12,47%.

En el cuadro donde se recogen las cifras acumuladas de ventas de aceite de oliva por campaña verán que en los 9 meses transcurridos de la campaña 18/19 se han puesto en el mercado 31,25 millones de litros más que en el mismo período de la campaña anterior, alcanzando la cifra de 249 millones de litros. Todas las categorías presentan una mejora respecto a la campaña pasada, con especial incidencia en la categoría de aceite de oliva “intenso” (+40%).

Del orujo de oliva en junio salieron 1,097 millones de litros, con lo que las ventas acumuladas en estos seis meses ascienden a 6,9 millones de litros, que son un 10% inferiores a las del mismo periodo del 2018. En lo que va de campaña se han vendido 10 millones de litros, 1,5 millones menos que en el mismo periodo de la campaña anterior.

Acumulado ventas Anierac en la campaña 18/19 (miles de litros)

 

Oct. 17/Jun. 18

Oct. 18/Jun. 19

 Variación  

 Porcentaje  

% s/total

 Virgen Extra  

85.174

93.079

7.905

9,28%

37,38%

 Virgen  

21.220

22.418

1.198

5,65%

9,00%

 Oliva "Suave"  

80.167

89.793

9.626

12,01%

36,06%

 Oliva "Intenso"  

31.228

43.748

12.520

40,09%

17,57%

 TOTAL  A. OLIVA

217.789

249.038

31.249

14,35%

100,00%

 Orujo de Oliva  

11.572

10.010

-1.562

-13,50%

--

Fuente: Anierac.

 

Evolución mensual de las ventas envasadas (miles de litros)

 

Virgen extra

Virgen

Suave

Intenso

Total aceites de oliva (A)

Orujo de oliva (B)

Girasol

Otros aceites refinados (C)

TOTAL A+B+C

Julio'18

9.799,90

1.939,78

9.681,23

4.059,35

25.480,26

1.332,12

26.666,17

31.395,60

58.207,97

Agosto'18

9.637,06

2.201,98

12.166,14

6.963,73

30.968,91

1.238,64

26.493,35

30.901,58

63.109,13

Septiembre'18

9.916,24

2.035,03

9.226,52

3.613,38

24.791,18

1.127,48

23.991,06

27.937,11

53.855,77

Octubre'18

11.785,84

2.434,94

9.625,92

4.034,86

27.881,56

1.203,10

26.854,34

30.765,07

59.849,72

Noviembre'18

11.439,66

2.204,95

12.495,90

6.736,98

32.877,49

1.039,07

25.275,76

28.793,44

62.710,00

Diciembre'18

9.805,26

2.333,91

8.268,27

3.776,14

24.183,58

929,55

23.504,29

26.950,79

52.063,92

Enero'19

9.616,80

3.184,96

9.783,96

4.647,35

27.233,08

1.034,02

26.339,54

29.901,15

58.168,25

Febrero'19

9.918,91

2.273,63

9.615,66

4.209,74

26.017,94

1.048,81

23.339,14

26.720,67

53.787,41

Marzo'19

11.022,74

2.502,90

9.896,98

3.836,00

27.258,62

1.300,50

24.455,74

28.182,71

56.741,84

Abril'19

10.070,36

2.833,90

10.041,38

4.434,30

27.379,93

1.227,43

26.367,81

30.466,38

59.073,73

Mayo'19

10.248,30

2.643,17

9.280,01

3.817,70

25.989,18

1.201,09

28.148,32

32.598,31

59.788,58

Junio'19

9.292,68

2.022,51

10.803,48

3.790,71

25.909,38

1.097,95

24.403,86

27.953,19

54.960,52

Total acum 19

60.169,78

15.461,07

59.421,47

24.735,80

159.788,12

6.909,80

153.054,41

175.822,40

342.520,33

% Var/acum 18

8,81%

24,41%

11,71%

16,93%

12,47%

-10,02%

-0,46%

-0,70%

4,81%

TAM 19

122.569,00

28.611,65

120.885,45

53.920,26

325.986,00

13.779,77

305.839,37

352.565,99

692.332,00

% Var/TAM 18

7,93%

-5,23%

14,86%

22,89%

11,31%

-13,61%

-0,60%

-0,58%

4,36%

Fuente: Anierac. El total de la TAM 19 puede no coincidir con la suma de los meses, debido a correcciones no comunicadas en meses de 2018.

Acumulado ventas Anierac en la campaña 18/19 (miles de litros)

 

Oct. 17/Jun. 18

Oct. 18/Jun. 19

 Variación  

 Porcentaje  

% s/total

 Virgen Extra  

85.174

93.079

7.905

9,28%

37,38%

 Virgen  

21.220

22.418

1.198

5,65%

9,00%

 Oliva "Suave"  

80.167

89.793

9.626

12,01%

36,06%

 Oliva "Intenso"  

31.228

43.748

12.520

40,09%

17,57%

 TOTAL  A. OLIVA

217.789

249.038

31.249

14,35%

100,00%

 Orujo de Oliva  

11.572

10.010

-1.562

-13,50%

--

Fuente: Anierac.

 

Cooperativas estima una reducción de más del 40% en la producción de aceite en 2019

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de España ha mantenido en Madrid una nueva reunión a la que asistieron representantes de todo el territorio nacional, y en la que se realizaron las primeras estimaciones de producción de aceite de cara a la próxima campaña.

El presidente del Consejo Sectorial, Rafael Sánchez de Puerta, ha manifestado que “aunque se trata de unas estimaciones muy provisionales, todo apunta a que la producción en Andalucía será al menos un 40% inferior a la de la campaña pasada, ya que hay muchas zonas cuya producción se verá seriamente comprometida de continuar con la ausencia de precipitaciones”.

Castilla-La Mancha es otra de las Comunidades Autónomas que verá muy mermada su producción, ya que tras su récord alcanzado este año (182.000 t.), prevé una disminución de su cosecha de entorno al 60%. En la provincia de Toledo la situación es dramática.

La tercera región en importancia, Extremadura también prevé, tras dos campañas superando las 73.000 t., un significativo descenso en las producciones que podría ser de un 20%.

Distinta es la situación en Comunidades Autónomas como Cataluña, Valencia, Aragón y Navarra, que mejorarían los niveles de producción de la actual campaña aunque se situarían por debajo de los valores medios. Por último, Murcia manifestó que el olivar en esta región se ha desarrollado de forma muy positiva y podría ser la región que mayores incrementos mostrara en el conjunto nacional.

En la reunión se expusieron los últimos datos publicados por la Agencia Española de Meteorología (AEMET), que muestran temperaturas por encima de la media y unas precipitaciones acumuladas que en muchas provincias suponen solamente el 50-60% de los valores medios. Las últimas previsiones apuntan a que continuaremos con esta ausencia de lluvias durante las próximas semanas y tendremos episodios de altas temperaturas que afectarán prácticamente a toda la Península.

A pesar de las negativas previsiones para la campaña 2019/20, el presidente de la sectorial considera que “las elevadas existencias con las que concluiremos esta campaña serán claves para contar con unas disponibilidades suficientes que permitan abastecer los mercados”.

Por otro lado, el Consejo Sectorial trasladó las últimas novedades en relación al mecanismo de autorregulación voluntario que Cooperativas Agro-alimentarias de España presentó a principios de mes ante la Comisión Europea, y que defenderá hoy miércoles ante las Direcciones de Agricultura y Competencia.

El sector considera imprescindible disponer de una herramienta que permita, en situaciones muy concretas, adecuar la oferta a la demanda para minimizar la volatilidad de los precios y asegurar de esa manera una mayor estabilidad del consumo.