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Cheste Agraria y Bodegas Reymos celebran 100 años haciendo del Moscatel un producto con futuro

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

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Hablar de  la cooperativa Cheste Agraria (1918-2018) es hablar de éxito, de un gran proyecto empresarial cooperativo, basado en la firmeza, el trabajo y el compromiso con sus agricultores, socios y su entorno. Con 100 años a sus espaldas, es una de las cooperativas fundadoras de Anecoop, efeméride que se conmemoró el pasado 29 de junio en Cheste, en un acto que congregó a 500 invitados, entre los que se encontraba el president de la Generalitat, Ximo Puig. La cooperativa cuenta con más de 2.000 socios, integrados en todas o en alguna de sus secciones económicas: Bodegas Reymos; la sección hortofrutícola (con una superficie superior a las 900 hectáreas dedicadas al cultivo de cítricos); la sección de crédito; sección almazara; su sección de frutos secos y suministros y servicios. De las cerca de 400 cooperativas agroalimentarias registradas en la Comunitat Valenciana, Bodegas Reymos-Cheste Agraria es una de las 10 cooperativas hortofrutícolas y de las dos vitivinícolas que han alcanzado los 100 años de vida.

El presidente de Cheste Agraria y Bodegas Reymos, Alejandro Monzón, destacó que entre 1991 y 2015 “hemos conseguido impulsar la fusión de seis cooperativas en una sola y aglutinar en una única entidad todas las secciones para dar al socio una cobertura de 360 grados”. El vino ha sido clave y más desde el lanzamiento en 2001 de proyecto Reymos, que puso en valor “uno de nuestros mayores tesoros: la uva de la variedad Moscatel”. La bodega, con D.O.P. Valencia, mantiene el liderazgo con la variedad Moscatel, no solo por la cantidad de hectáreas de viñedos que cultivan sus socios, sino por la diversidad de productos que se elaboran a partir de esta variedad.

El gerente de la cooperativa, Francisco Alemany, valoró que Cheste Agraria ha conseguido unirel cooperativismo de Cheste. “Hemos sabido ofrecer una alternativa de cultivo para nuestras tierras de secano, y con futuro: el Moscatel. Somos líderes en España en la producción de moscatos y frizzantes, un segmento del que somos la Versión Original con Reymos, disponiendo además de algo muy importante: una marca. La marca Reymos que con Anecoop Bodegas ha logrado una gran expansión internacional. Hemos dado un futuro a los jóvenes agricultores”.

Acelere la reanudación de sus paradas fermentativas con Fermivin® Champion Booster

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Fermivin Champion Booster es un nuevo producto recientemente comercializado por Oenobrands. Gracias a una nueva formulación que potencia la cepa de levadura 67J, al mejorar su implantación y rendimiento fermentativo, Fermivin Champion Booster es óptimo para conseguir una reanudación más rápida de las fermentaciones paradas.

Desde su lanzamiento en 1978, la cepa de levadura 67J (seleccionada y validada por el INRA en 1967) ha demostrado su eficacia en condiciones muy diferentes y particularmente problemáticas. 67J es una levadura Saccharomyces cerevisiae ex. bayanus excepcionalmente robusta, caracterizada por una tolerancia al alcohol muy alta y una gran capacidad para asegurar fermentaciones completas, incluso en condiciones muy difíciles (alcohol potencial alto, compuestos tóxicos, turbidez muy baja, NFA bajo).

La habilidad de esta cepa de reanudar las fermentaciones paradas es debida a su mayor capacidad de fermentar glucosa y fructosa, al ser una levadura fructofílica con un transportador de hexosas único (versión HXT3 de la cepa 67J) con una mayor afinidad por la fructosa.

Probado y validado por el INRA

Fermivin Champion Booster fue probada y validada por el INRA por su capacidad para reanudar fermentaciones paradas más rápidamente que otras cepas.

En un vino Chardonnay con parada de fermentación a 12,85% vol de grado alcohólico y 21,1 g/L de azúcares residuales - pH: 3,50 - AT: 3,90 g/L H2SO4 - AV: 0,46 g/L H2SO4 - SO2 libre: 14 mg/L - SO2total: 92 mg/L (después de la adición de 4 g/hL), la fermentación se reanudó más rápidamente que con otras dos cepas y acabó tres días antes que el control más rápido (Fermivin Champion).

Fermivin Champion Booster estará disponible en paquete de 500g para las vendimias 2018 a través del distribuidor oficial de Oenobrands en España, Erbslöh.

info@oenobrands.com - www.oenobrands.com

La Niña de Cuenca, vinos de Bobal nacidos del barro

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Valentín López Orozco, en la parcela conocida como La Perilla, de Bobal emparrado hace más de 20 años. (photo: )

Valentín López Orozco, en la parcela conocida como La Perilla, de Bobal emparrado hace más de 20 años.

Que a los niños les gusta jugar es algo que no se puede negar. Va en su naturaleza. Que hay pocas cosas más atractivas para ellos que el barro es incuestionable. El barro es un elemento que refresca, que es dúctil y manejable y que tiene mucho de sensualidad. A la bodega La Niña de Cuenca (Ledaña, Cuenca, D.O.P. Manchuela) le va mucho jugar con vino y con barro. Tanto es así que en esta joven bodega familiar (fundada en 2016) las tinajas de barro son axiales para su proyecto vitivinícola. Nada de acero inoxidable o roble. Sus vinos fermentan y se crían en tinajas tradicionales y ovoides, de 500 y 1.000 litros de capacidad. Su lema: “Natus lutus” (nacido del barro).

Tinaja con sistema de frío en el que se cría Rubatos 2017 de La Niña de Cuenca.

Tinaja con sistema de frío en el que se cría Rubatos 2017 de La Niña de Cuenca.

La bodega es fruto del empeño de los hermanos López Orozco por elaborar un gran vino en su pueblo, por ofrecer algo diferente de viñedos que saben con personalidad. La materia prima, la uva, nace de viñedos de entre 30 y cien años de edad, con suelos que, según parcelas, varían el porcentaje de gravas y cantos rodados, con materiales arcillosos y calcáreos. Un clima extremo, con escasa precipitación y elevadas temperaturas desde primavera y una altitud media de 700 metros sobre el nivel del mar. Valentín se encarga de la viticultura, de facto ecológica, mientras que Lorenzo es el responsable de comercializar los vinos.

La parte enológica de La Niña de Cuenca recae en Diego Morcillo, recientemente nombrado mejor enólogo del año por la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOES) por su labor al frente de Coviñas (Requena).

La apuesta por el barro huye de tendencias. Sostienen que emplean las tinajas por “coherencia” con el origen, la tradición y la historia vitivinícola de Ledaña y de Manchuela. Cuentan actualmente con tres vinos en el mercado. Todos ellos de la variedad autóctona Bobal, a la que “castigan” para obtener uvas concentradas, sacrificando los elevados rendimientos que de por sí arroja la Provechón (como también se conoce) si no se está encima de las cepas.

Los López Orozco y Morcillo creen firmemente en la variedad Bobal y en su expresión y potencia y la consideran óptima para fermentar y envejecer en tinaja. Vinos que no buscan perfecciones si ello conlleva sacrificar identidad frutal o expresión de origen. Pero no por ello renuncian a la evolución. De hecho, la gestión de la temperatura durante todos los procesos en bodega (y en campo también), con sistemas de frío adaptados a las tinajas y vendimias nocturnas huyendo de los calores estivales de Ledaña.

Las tres referencias en el mercado actualmente de La Niña de Cuenca.

Las tres referencias en el mercado actualmente de La Niña de Cuenca.

Hemos dicho que cuentan con tres vinos de Bobal. El primero de ellos es el rosado Velvet and Stone 2016. Bobal 100%, suavemente prensado (menos de dos atmósferas de presión) y elaborado en tinajas ovoides de barro, donde permanece seis meses hasta su embotellado. De precioso color fresa pálido, intensidad media alta en nariz con marcado carácter varietal Bobal, frutillos rojos, cerezas incluso en licor, con un fondo fresco y ligeramente balsámico. Acidez frutal en boca, equilibrada con la sensación grasa que le aporta el trabajo con lías. Fresco. Gana complejidad con la aireación y será curioso ver su evolución en botella.

A continuación, el tinto Rubatos Bobal 2016, que fermenta en tinajas, donde también se cría durante 10 meses, para pasar a afinarse al menos otros tres en botella. Vino con empaque e intensidad, brillante y profundo color. La nariz es intensa y en ella hayamos frutos negros de óptima maduración, incluso acompotados y ciruelas en licor, pero también frutos rojos más vivos, bosque mediterráneo y hierbas aromáticas, cierto perfil floral y profundidad (trufa). La boca es amplia, concentrada, pero fresca gracias a un fondo mineral y terroso que está perfectamente equilibrado con un tanino maduro, sedoso y seductor.

Por su parte, Ildania 2016, fermentado y criado durante 18 meses en tinajas, es un vino de paraje (Los Villares). Un 50% de la uva fermenta despalillada y estrujada, un 25% fermenta con raspón y el otro 25% realiza una maceración carbónica. Supone varios peldaños más en concentración y complejidad. Mantiene un color muy vivo y joven. Aromas de fruta negra muy madura, pero con la frescura que le aportan las notas balsámicas (menta, hierbabuena) y aún guarda fruta roja ácida. Perfil mineral. Boca amplia, con sensaciones terrosas y frescas. Mayor acidez que el anterior. Se recomienda decantar antes de disfrutar de él.

Pero este proyecto no acaba en Bobal, La Niña de Cuenca está empezando a jugar con variedades blancas…

De izquierda a derecha: Diego Morcillo, Valentín López Orozco y Lorenzo López Orozco.

De izquierda a derecha: Diego Morcillo, Valentín López Orozco y Lorenzo López Orozco.

Nueva imagen para la gama de vinos Homenaje, de Bodegas Marco Real

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Bodegas Marco Real de Familia Belasco comienza una nueva etapa con sus vinos Homenaje (blanco, rosado y tinto). Con una renovada imagen, Homenaje 2017 presenta su lado más moderno, divertido e innovador, avalado por su compromiso con la calidad de un vino joven que derrocha confianza. El nuevo diseño de Homenaje es una invitación a disfrutar y vivir con intensidad de cada uno de los momentos de la vida. Bodegas Marco Real, con más de treinta años de historia, ha sabido a lo largo de los años fusionar su experiencia y elaboración de vinos de calidad con una imagen que transmite una personalidad única con un estilo muy actual.

La nueva imagen de Homenaje se representa conceptualmente a través del recorrido que el vino hace por los rincones donde se consume en los diferentes lugares del mundo a través de sus edificios e iconos emblemáticos. Estos se representan con elementos gráficos en forma de ilustración inspirados en los artistas “grafiteros” del momento. Los edificios e iconos más representativos de ciudades como Roma, Bilbao, Nueva York, Madrid, Berlín o San Sebastián se entremezclan con divertidos mensajes como “Homenaje a los que arriesgan”, “Homenaje a los que viajan”, “Homenaje a la vida” y a los que viven el momento con “Live the moment”.

No solo ha cambiado la imagen. Bodegas Marco Real ha incorporado el tapón de rosca para ofrecer un sistema de apertura fácil y que además mejora su conservación. Este sistema, muy utilizado en los mercados anglosajones, es un elemento más de este vino y que con el nuevo formato de la botella, también facilita el trabajo a la hostelería.

Homenaje Blanco 2017 es un coupage de las variedades Viura, Chardonnay y Moscatel. Homenaje Rosado 2017 sigue la tradición y es un vino 100% Garnacha y para Homenaje Tinto Varietales 2017 se han seleccionado diferentes viñedos y variedades.

 

José Manuel Pérez (Bodega Hnos. Pérez Pascuas) recibe el Premio La Semana Vitivinícola 2018 al mejor enólogo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Semana Vitivinícola (www.sevi.net), revista decana del sector en España, presentó el pasado 25 de junio,  en la sede del C.R.D.O.P. Valencia, la octava edición de su Guía de Vinos y Aceites, consolidada entre las publicaciones de referencia. El acto estuvo conducido por el director de SeVi, Salvador Manjón. La edición de la Guía de Vinos y Aceites 2018, con ocho ediciones consecutivas, mantiene la estructura que le da personalidad, con la clasificación de los vinos según el varietal mayoritario con el que están elaborados. Con cerca de 1.900 vinos catados, se consolida entre las guías españolas que mejor representan la realidad vitivinícola de nuestro país.

Más de 250 profesionales del sector (bodegueros, autoridades, sumilleres, restauradores y prensa especializada) respondieron a la convocatoria de SeVi en un acto en el que se entregaron los galardones anuales de La Semana Vitivinícola que reconocen a los vinos y aceites de oliva virgen extra mejor puntuados en la guía, así como al enólogo que haya obtenido una mayor puntuación con uno de sus vinos. En esta edición, el elaborador que ha merecido el Premio La Semana Vitivinícola al mejor enólogo ha sido José Manuel Pérez, de Bodega Hermanos Pérez Pascuas, responsable del vino mejor puntuado en la Guía SeVi 2018: Pérez Pascuas Gran Selección 2012.

Pérez recogió el galardón que lo acredita como mejor enólogo de manos de la subdirectora general de Desarrollo Rural, Calidad Alimentaria y Producción Ecológica
Consellería de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Isabel Gomis; y del presidente de la D.O.P. Valencia, Cosme Gutiérrez.

Las catas técnicas las firma el periodista especializado Antonio Casado, y sus puntuaciones han dado como resultado un palmarés de cinco vinos y un aceite de oliva virgen extra, que resultan así los Premios SeVi 2018.

Los vinos premiados han sido, en la categoría de vinos blancos Doña Leo 2016 (Moscatel de Grano Menudo de la D.O.P. Manchuela), de Pago Alto Landón, con 98 puntos; en la categoría de vinos rosados Izadi Larrosa 2017 (Garnacha de la D.O.Ca. Rioja), de Bodega Izadi, con 96 puntos; en la categoría de vinos tintos Pérez Pascuas Gran Selección 2012 (Tinta Fina de la D.O.P. Ribera del Duero), de Bodega Hnos. Pérez Pascuas, con 99 puntos; en la categoría de vinos espumosos Serral del Vell 2008 (Xarel·lo y Macabeo de la D.O.P. Cava), de Recaredo, con 98 puntos; y en la categoría de vinos generosos el Pedro Ximénez Pérez Barquero Finca La Cañada (D.O.P. Montilla-Moriles),  de Pérez Barquero, con 98 puntos. Por su parte, el AOVE mejor puntuado ha sido El Empiedro (Hojiblanca de la D.O.P. Aceite Priego de Córdoba), de Olivarera La Purísima, que obtuvo 98 puntos en las catas.

En el acto de presentación, Salvador Manjón agradeció el compromiso de las bodegas que remiten sus vinos a esta guía y defendió el carácter de “herramienta” de la publicación. Agradeció, asimismo, la hospitalidad de la D.O.P. Valencia, sede de las presentaciones de las ocho ediciones de la obra y el trabajo desarrollado por el equipo humano de SeVi. Por su parte, Cosme Gutiérrez valoró el carácter varietal de la Guía SeVi, “en línea con la última campaña de imagen de la D.O.P. Valencia”, basada en la vinculación con los varietales autóctonos de vid. Isabel Gomis reiteró el apoyo de la Administración autonómica al sector agroalimentario en general y al vitivinícola en particular.

La edición de 2018 de esta Guía amplía notablemente el espectro varietal, criterio cada vez más valorado por los mercados, e incluye vinos de 54 variedades de vitis vinifera diferentes y aceites de 17 variedades de aceituna. Cada una de estas variedades se presenta con una introducción en la que se resumen las principales características ampelográficas de sus bayas, racimos o cepas; así como una síntesis de las aptitudes enológicas básicas de la variedad y su equivalente en el caso de las aceitunas. Fichas elaboradas bajo el asesoramiento de los profesores de la Universitat Politècnica de València (UPV), Isabel López-Cortés y Domingo Salazar.

La obra se presenta en edición bilingüe (castellano/inglés) y cuenta con información técnica adicional (económica y ampelográfica). La guía recoge elaboraciones de 422 bodegas de toda España, que figuran en la obra con sus datos básicos de contacto.

La obra incluye, entre sus 384 páginas, prácticos listados e índices para obtener la mayor información en el menor tiempo posible, así como información práctica del sector, relativa a superficies, producciones, consumo o mercado exterior.

Tras el acto institucional de entrega de premios, los invitados pudieron degustar los vinos premiados.

La guía, que recibieron los suscriptores de SeVi junto con el número 3.520, se puede conseguir aquí, en el tlf. 963 749 500 y en el correo semanavi@sevi.net , por 10 euros más gastos de envío.