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Vinorum Think de Intervin 2018 pone al vino español frente a los mayores expertos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Vinorum Think, el espacio de reflexión, divulgación y negocio en torno al vino español de Intervin 2018, reunirá durante la próxima edición de Alimentaria (16 al 19 de abril de 2018 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona) a los mayores expertos mundiales del sector y a cinco meses de su celebración ya empiezan a conocerse los primeros detalles y entre sus primeras figuras confirmadas destacan Jancis Robinson MW, Nick Lander y Eric Asimov.

Cada jornada de Vinorum Think se cimentará sobre tres pilares: The Expert’s View, un programa de catas que mostrará lo mejor de España de la mano de seis referentes mundiales, entre los que destacan como principales figuras Jancis Robinson, Nick Lander y Eric Asimov; Spain’s Top Pairings, espacio dedicado a las armonías históricas del vino y la cocina, en el que se podrá almorzar diariamente 6 platillos elaborados por 6 de los mejores restaurantes y sumilleres de España, armonizados con los mejores vinos, junto a dos degustaciones de producto gourmet; y Open Tasting, una barra de vinos, en formato de cata libre, en la que los expositores pueden mostrar la gran oferta de vinos nacionales y donde se impulsa la búsqueda de novedades entre casi 300 referencias.

Vinisud 2018, una nueva edición bajo el signo del desarrollo sostenible y la ética

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Vinisud 2018

Viticultura sostenible, orgánica o biodinámica, vinificaciones naturales, vinos veganos, etc. Para hacer frente a las preocupaciones actuales del consumidor, el mundo del vino se está adaptando. Vinisud, la feria internacional de los vinos del Mediterráneo y del sur de Europa ha elegido estas temáticas para su próxima edición 2018 que tendrá lugar del 18 al 20 de febrero de 2018 en el recinto ferial de Montpellier.

Al igual que en años anteriores, Vinisud ha seleccionado unos temas claves para acompañar los tres días de feria. El objetivo es satisfacer las expectativas de los productores y de los compradores. La edición de 2018 distinguirá a los productores que garantizan prácticas más respetuosas con el medio ambiente y/o éticamente responsables. También proporcionará a los compradores un acceso más ágil a nuevos vinos y sabores con rutas de visita y de cata intuitivas y claras, en relación con las tendencias actuales de consumo.

En Vinisud 2018 se revelarán los resultados de tres estudios internacionales: “Situación del consumo ético en Francia y en el mundo”, “Tendencias del consumidor en Nueva York y París: un estudio comparativo” y el ya consolidado “Observatorio Internacional de los vinos mediterráneos”, que analiza la evolución del dinamismo de los vinos del Mediterráneo y del sur de Europa en el mundo.

 Más información en www.vinisud.com

Fivin defiende los beneficios de un consumo moderado de vino en un entorno de alimentación saludable y placentera

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin) ha colaborado en el primer Congreso de las Sociedades de Bioquímica y Biología Molecular de Francia, Portugal y España (FEBS3+), una cumbre de alto nivel científico en la que han participado más de 700 expertos de todo el mundo en bioquímica y biología molecular.

La Fundación ha estado presente en todos los actos llevados a cabo durante el congreso, celebrado entre los días 23 y 26 de octubre en Fira de Barcelona. El Premio Nobel de Medicina, Jules Hoffmann inauguró el FEBS3 +. El Dr. Homffmann recibió el prestigioso Nobel en 2011 por su descubrimiento de los mecanismos moleculares de activación de la inmunidad innata.

La Fundación para la Investigación del Vino y la Salud ha participado en este evento internacional facilitando información a los asistentes en relación con los últimos estudios realizados, internacionalmente, sobre los aspectos beneficiosos del vino en el organismo humano.

La Dra. Anna Tresserra, investigadora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona y colaboradora de Fivin, formó parte de la mesada redonda “Alimentación saludable y placer”, explicando los beneficios del consumo moderado de vino en alimentación mediterránea.

Durante el congreso, la Fundación colaboró con la organización de una cata de vinos al que asistieron los ponentes internacionales del FEBS3 + y en una degustación de cava para todos los asistentes ofrecida por el C.R. Cava. Médicos, investigadores y científicos que abordaron los avances y las líneas de investigación más significativas actualmente en áreas del conocimiento como el metabolismo integrativo, la regulación génica, la ingeniería celular, la biofísica molecular y otras.

Caracterización de cinco genotipos relictos de vid, localizados en CLM

 Publicado el por Juan Luis Chacón (colaborador), Jesús Martínez (colaborador), Adela Mena (colaborador), Pedro Miguel Izquierdo (colaborador), José Pérez (colaborador), Isidro Hermosín (colaborador), Sergio Gómez (colaborador), Esteban García (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La región de Castilla-La Mancha, con una antigua y gran tradición vitivinícola, está situada en el centro de la península Ibérica. Tiene una superficie cultivada de 440.438 ha (7% del viñedo mundial y el 46% del viñedo de España), de las cuales el 47,7% corresponden a la variedad Airén.

Durante los últimos años, los trabajos de prospección y caracterización varietal llevados a cabo por el IVICAM han permitido la identificación de nuevos genotipos de vid. Paralelamente, los gustos de los consumidores han evolucionado con el tiempo; actualmente las preferencias, además de la calidad, tienen en cuenta la diversidad y personalidad de los vinos. Por tanto, el surgimiento de nuevos cultivares proporciona una gran oportunidad para ampliar el catálogo de vinos varietales regionales y de esta forma, contribuir a satisfacer las nuevas tendencias del mercado.

Revitalización del terroir en viñedos ante la desertificación

 Publicado el por Malafosse M. (colaborador), Shkarupilo L. (colaborador), Garrido S. (colaborador), Giner J. (colaborador), Aleixandre J.L. (colaborador), Soriano M.D. (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La desertificación y la degradación de los suelos agrícolas será probablemente uno de los mayores problemas que tendrá que afrontar la humanidad en un futuro próximo. El grupo de investigadores CSFD (Commité Scientifique Français de la Désertification) estima que el 40% de la superficie de la Tierra emergida está amenazada y apuntan que 100 países del mundo estarán afectados, entre ellos, países del sur de Europa, tales como España. La climatología árida y semiárida en España es un factor importante del riesgo de desertificación que además se agudiza con el cambio climático global. Un informe del Ministerio del Medio Ambiente de 2016 indica que en el horizonte de 2100 cerca del 38% de la superficie de España estará en riesgo de desertificación debido al aumento de la aridez que afectará al 71% del territorio.

El factor humano también tiene su importancia en el proceso de desertificación. La manera de cultivar los viñedos labrando continuamente, eliminando todo tipo de aporte de materia orgánica y todo tipo de hierbas, es un factor de degradación y de pérdida de vitalidad de los suelos. El deterioro del suelo empieza por la bajada del nivel de materia orgánica y la desaparición progresiva de los organismos vivos que no tienen substratos para alimentarse. Cuando la materia orgánica desaparece, el suelo pierde su estructura y se hace muy erosivo. Las aguas de las lluvias se llevan con facilidad los elementos finos del suelo dejando in situ solo los elementos gruesos inertes. Ya se observan en la mayoría de los viñedos españoles fenómenos de erosión que ponen los cultivos en peligro. Por eso merece la pena reflexionar sobre las estrategias de cultivo y pensar en cómo se puede proteger este medio tan sensible en zonas mediterráneas.