Los productores de Pays d’Oc y los productores europeos de mosto de uva concentrado reviven el problema del enriquecimiento con sacarosa

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Jacques Gravegeal, presidente de la I.G.P. Pays d’Oc e Inter Oc; y Marco Bertagni, director de Bertagni Consulting y presidente de Must. (photo: )
Jacques Gravegeal, presidente de la I.G.P. Pays d’Oc e Inter Oc; y Marco Bertagni, director de Bertagni Consulting y presidente de Must.

Desde el año 2008 se mantienen en el mundo del vino los fantasmas de la competencia desleal y de la escasa transparencia hacia el consumidor.

Muchos países europeos continúan empleando sacarosa para elevar el grado alcohólico de los vinos, utilizando menos de lo que está autoimpuesto, por cuestiones de calidad, en cuanto al empleo de usar solo mostos de uva concentrados.

Todo esto sucede con el consentimiento tácito de la Comisión Europea, que ha cerrado de forma obligada la negociación sobre la reforma de la OCM destruyendo los equilibrios de precio entre el mosto de uva y la sacarosa, silenciando al consumidor el uso de una sustancia exógena al sector vitivinícola en el vino que, según los reglamentos comunitarios “debe ser producido exclusivamente con uva y sus derivados”.

La Asociación de Productores de Vino del Pays d’Oc, la principal del Languedoc y Must,  organización europea de productores de mostos de uva concentrados y rectificados, han decidido establecer una alianza para hacer frente de manera decidida esta ola de hipocresía y de intereses mal disimulados que cubre al sector del vino.

Del informe pro-veritate realizado por el estudio legal internacional Tonon & Ferrari, se desprenden varios elementos que sostienen la tesis de que la situación de competencia desleal provocada con la reforma de la OCM Vino del 2008 en lo que se refiere al enriquecimiento puede ser desmantelada.

Es así como se debe poner remedio a la cuestión de la falta absoluta de transparencia de cara al consumidor que sigue bebiendo vino sin ser conocedor de que (contrariamente con la definición comunitaria y de la OIV de esta bebida alcohólica) contiene sacarosa derivada de remolacha en lugar de un derivado de la uva.

Este año el problema de la chaptalización ya se está planteado, también porque en Francia se ha creado una división profunda entre los productores autorizados a emplear la sacarosa y los de Languedoc que deben utilizar solo derivados de la uva. Obviamente, la cuestión de la distorsión de la competencia vuelve, de manera amplificada, también en relación con los países mediterráneos que, por cuestiones de calidad, han prohibido la adición de sacarosa.

 “Es necesario restaurar las ayudas a los mostos concentrados”, señala Marco Bertagni, director general de Bertagni Consulting, la empresa que gestiona en outsourcing Must y Federmosti. “Así se cubrirá el hueco de precio que ahora existe entre los derivados de la uva y un producto totalmente extraño al sector como la sacarosa”, apunta. “Respecto al otro aspecto, no secundario, ningún consumidor es consciente de la presencia de la sacarosa en los vinos alemanes, franceses o ingleses, ¿dónde está la famosa transparencia, el verdadero mantra de la Comisión Europea y de sus políticas agroalimentarias?

Pays d’Oc y Must harán valer en las organizaciones competentes nacionales e internacionales todo aquello que se deriva del informe pro-veritate del estudio Tonon & Ferrari y el tema de la sacarosa será el centro de un debate entre operadores, administradores públicos y medios de comunicación durante el “Día de los derivados de la uva”, organizado por Bertagni Consulting en Roma el próximo 27 de junio.


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