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Rivercap (Grupo Sparflex) estará presente en VS Pack, en Cognac (Francia)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La empresa española Rivercap participará este año en VS Pack, la feria de innovación de packaging y tecnología para vinos y espirituosos que se celebra en Cognac (Francia) los días 3, 4 y 5 de diciembre.
En esta 7ª edición, Rivercap contará con un Stand de 18 metros cuadrados (Stand D3) compartido con otras dos empresas del grupo Sparflex: Linea (diseño y packaging) y Lithobru (etiquetas).
El perfil del visitante responde a negociantes del sector vitivinícola, productores, comerciales, responsables de marketing y en general a todos los profesionales en busca de soluciones de packaging de alta gama.
Lithobru: Fundada en Cognac en 1865, está especializada en la impresión de packaging para las marcas Premium de vinos y bebidas espirituosas; etiquetas adhesivas y encolables, cajas, estuches y tubos. Impresiones offset con dorado, estampación en caliente, barniz y UV.
Linea: Fundada en Champniers (“Spirit Valley”) en 1979, es una agencia de diseño, especializada en el packaging de vinos y bebidas espirituosas y en el desarrollo de identidades visuales. La agencia se ha implicado en numerosos proyectos y ya ha colaborado con muchos grupos.
Rivercap: Fundada en Lapuebla de Labarca (D.O. Rioja) en 1990 por Enrique Echepare, está especializada en diseño y producción de cápsulas para vino y espirituosos. Posee las técnicas más sofisticadas en innovadoras capaces de ofrecer un producto diferenciador y a medida de las necesidades de cada bodega. Rivercap forma parte de Grupo Sparflex desde abril de 2010.

Carlos Delclaux, presidente de Vidrala, mejor empresario vasco 2012

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La 22ª edición de La Noche de la Empresa Vasca, organizada por la Fundación Empresa Vasca y Sociedad/Gizarte eta Euskal Enpresa Fundazioa con el patrocinio del Banco Sabadell Guipuzcoano, ha distinguido la trayectoria empresarial de Carlos
Delclaux Zulueta, presidente del Grupo Vidrala, como Mejor Empresario Vasco 2012.
La gala empresarial también sirvió de marco para distinguir la labor realizada por Orona, cooperativa a la que el Jurado de los premios otorgó el galardón Made in Euskadi; y por CIE Automotive, que se alzó con el premio Innovación Empresarial. La cuarta distinción de la gala, la Euskal Makila, se entregó a Smurfit Kappa Nervión en reconocimiento a sus dos décadas de participación en esta industria vizcaína con 60 años de historia.
La celebración anual de los premios tuvo como escenario el Museo Guggenheim Bilbao y contó con la asistencia de más de 300 representantes del mundo económico e institucional que mostraron su reconocimiento a los galardonados. Como es habitual, las distinciones fueron entregadas por los ganadores de la edición anterior. De esta forma, Carlos Delclaux, presidente de Vidrala, recibió la placa que le reconoce como Mejor Empresario Vasco de manos de José Javier Arteche, presidente de Arteche Group. A Aitor Mendia, director corporativo internacional de Orona, le traspasó el galardón Made in Euskadi José María Balzategi, director general de Fagor Arrasate; y a Nacho Artazkoz, director financiero del grupo CIE Automotive, le otorgó la placa de reconocimiento a la Innovación Empresarial Joseba Jauregizar, director general de Tecnalia R&I.

El sector cooperativo de Cataluña homenajea al enólogo valenciano Vicente García, propietario de Pago de Tharsys

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Cientos de enólogos y cooperativistas catalanes rindieron homenaje el pasado 24 de noviembre al enólogo valenciano Vicente García, propietario de la bodega requenense Pago de Tharsys, protagonista de la 19ª Festa del Vi Novell, de la Cooperativa Vinícola de Sarral. García comenzó el acto con la apertura de la barrica y la extracción del primer vino. Un gesto que muestra el reconocimiento de la entidad a la labor que ha desarrollado durante décadas en el sector vitivinícola y también como responsable técnico de esta cooperativa desde el año 1979.
Cataluña, junto con Francia y su tierra natal, la valenciana, han formado parte de su bagaje profesional siempre ligado a la elaboración de productos de calidad. En Cataluña trabajó como director técnico de afamadas cavas catalanas como Segura Viudas, Covides y Parés Baltà. Finalmente volvía a su Requena natal para, junto con su esposa Ana Suria, emprender un proyecto hecho realidad en el año 2002, Pago de Tharsys. García es conocido como “el padre del cava valenciano”. No solo porque fue el primero elaborarlo, en 1981, sino también porque abanderó la lucha para que el C.R.D.O. Cava amparase a los espumosos de Requena.

Ferran Adrià, 17º Premio Prestigio Rioja: “el vino es elaboración y no una bebida”

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

Ferran Adrià recibió recientemente en Logroño el 17º Premio Prestigio Rioja, concedido por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja por ser “el chef que más ha revolucionado el mundo de la gastronomía, así como por su importante contribución a la promoción internacional de la gastronomía española”. No en vano, toda su carrera de éxitos ha estado acompañada de los vinos españoles y en especial los de Rioja que, como Adrià, son los más reconocidos internacionalmente. El cocinero declaró al recibir el premio que “la lista de anteriores premiados es un lujo y ser el primer cocinero, un orgullo. Después de los Príncipes de Asturias, este premio es el más prestigioso. Quiero compartirlo con Juli Soler y todos los que han pasado por El Bulli, así como con todos los cocineros españoles, que han situado a España en el mundo a un nivel increíble”.
Además de indicar durante su rueda de prensa que, al mismo tiempo que existe ya un conocimiento de la gastronomía española por todo el mundo, “el vino Rioja ha servido de lanza de los vinos españoles”. Recordó que “la crisis ha puesto a todos en su sitio y en la restauración ha puesto orden”, y en ese sentido no debemos olvidar que en los últimos 10 años se ha conseguido colocar a seis o siete restaurantes españoles entre los mejores del mundo. Sostuvo que el restaurante no es un negocio subvencionado pero que es cultura, y ojo, porque “no se puede dormir uno en los laureles pues como no funcione un restaurante, en dos meses está cerrado”.
Aportó una visión del vino, digamos que diferente, y con posible desarrollo de futuro, al afirmar que “el vino es elaboración y no una bebida, por lo que entramos en otras valoraciones”, lo que le llevó a indicar que en “el mundo del vino falta reflexionar sobre las cosas más sencillas”, al tiempo de sostener que el vino “marca diferencias entre la cultura occidental y la oriental” y por ello la fuerza del vino en el intercambio cultural es “bestial”.
Reflexionó sobre el vino como uno de los elementos a utilizar en la cocina y propuso un menú, a bote pronto, que podría resultar muy atractivo: un plato de caza guisado con un vino que además sea el acompañamiento como bebida de ese plato, cerrando con las uvas de las que se ha elaborado ese vino, como postre.
Para terminar Ferran Adrià aclaró conceptos como los de cocina tradicional o cocina burguesa, concluyendo que “todo ha sido igual, y todo se ha debido al precio o al tiempo” y lo que ahora se puede llamar cocina tradicional no es tal pues con el paso de la historia todo va cambiando y no se guisa como hace años.

Un sistema automático de identificación de vinos gana el Premio de Investigación 2013 de la Real Academia Galega de Ciencias

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Real Academia Galega de Ciencias (RAGC) ha decidido conceder su Premio de Investigación 2013 a un trabajo con resultados directamente aplicables al sector vitivinícola. El galardón, dotado con 6.000 euros y otorgado ex aequo con otro proyecto relacionado con el sector forestal, recae en un equipo científico de la Universidade de Santiago de Compostela (USC) que ha desarrollado un sistema automático de identificación de uva en vinos blancos gallegos.
La investigación ha sido desarrollada por Manuel Martín, responsable de la Unidad de Resonancia Magnética de la USC, y Ricardo Riguera, científico del Centro de Investigación en Química Biológica y Materiales Moleculares (CIQUS) de la USC.
Los investigadores desarrollaron un procedimiento para la identificación automática, en cuestión de minutos, de las variedades de uva presentes en vinos blancos acogidos a las Denominaciones de Origen Protegidas de Galicia: Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Monterrei y Ribeira Sacra.
Tomando una pequeña muestra de vino se realiza un análisis químico mediante la técnica denominada resonancia magnética nuclear y se compara con la base de datos elaborada también en el marco de este proyecto, en la que se caracterizaron cerca de un centenar de vinos mono y plurivarietales representativos de las variedades mayoritarias de uva en Galicia: Albariña, Godello, Treixadura, Palomino y algunas minoritarias como Loureiro, Doña Blanca y Torrontés.
Los investigadores lograron identificar una serie de parámetros característicos de cada variedad, de manera que se pueden usar a modo de “huella digital” para compararla con otros vinos.
La validez de estas "huellas" para identificar rápidamente la variedad de uva empleada en la vinificación en el caso de los vinos monovarietales o las variedades combinadas en el de los plurivarietales fue testado con 94 vinos de estas variedades. A pesar de la reducida base de datos empleada, el sistema registra un nivel de acierto en la clasificación igual o superior al 95% en los monovarietales y un porcentaje similar en los plurivarietales, siempre que la proporción del componente minoritario en estos últimos sea por lo menos del 25%.
La utilización de análisis químicos para determinar los componentes de un vino está ya muy implantada, pero el tipo de técnica que se viene utilizando (principalmente la cromatografía) hace que el proceso sea lento y costoso, entre otras cosas porque exige realizar análisis separados de cada componente y el vino es una mezcla compleja con multitud de ellos. La técnica presentada por los investigadores galardonados por la RAGC supone una alternativa sencilla, rápida y técnicamente fiable.
En un territorio como el gallego, esta solución es especialmente útil, dada la especial complejidad de los vinos de sus DD.OO.PP., con multitud de tipos de uva y la existencia de tantos vinos plurivarietales (como ocurre por ejemplo en la D.O.P. Ribeiro). Para mayor complicación desde el punto de vista de la composición, dentro de algunas D.O.P. hay varias subzonas (la Rías Baixas acoge vinos del Salnés, Ulla, Rosal y Tea, por ejemplo), con vinos que tienen matices –y en consecuencia una composición– ligeramente distintos aun siendo de la misma denominación.
Los investigadores han previsto continuar esta línea de trabajo para ampliar la base de datos de vinos, reducir el umbral mínimo de identificación de variedades por debajo de ese 25%, incorporar nuevas variedades de uva minoritarias a su catálogo e introducir otras técnicas de análisis químico.