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Menos trabajo y más información

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Hablar de datos concretos en este sector siempre ha resultado un tanto complicado, quizás por su propia idiosincrasia, quizás por el manejo de la información por parte de muchas administraciones, quizás por la falta de los recursos que serían necesarios. El caso es que conocer un dato puntual y concreto se hace muy complicado.
Un buen ejemplo de lo que les digo podrían ser los referidos a la cosecha 2013/14 de la que, lo más oficial que se tiene es la estimación publicada en el avance de producción de octubre, en el que la cifra en 46.648.200 hectolitros. Cantidad que se aleja bastante de los cerca de cincuenta que manejaba el sector por aquellas fechas y que tenían su justificación en las estimaciones realizadas por los operadores en base a las entregas a la destilación de subproductos.
Otra de las grandes cifras que tampoco parecen estar muy claras, son las relativas al consumo interno, o humano, como es denominado en el balance provisional que confecciona la Subdirección General de Estadística del Magrama, en el que para la campaña 2012/13 (último publicado) se sitúa en 9,85 millones de hectolitros. Volumen que se alejaría bastante de los datos extrapolados del panel de consumo alimentario elaborado, también por el propio Ministerio, pero que su falta de presupuesto y metodología le hacen tener una fiabilidad bastante escasa. Aunque, ni unas cifras ni otras, dejan mucho lugar a la duda sobre la tendencia que presenta el mercado interno, claramente decreciente y que coloca el consumo per cápita en nuestro país en poco menos de veintiún litros y medio por persona y año, según el balance provisional, muy por encima de los escasos diecisiete que podrían estimarse del panel de consumo.
Las exportaciones son, sin duda, los datos más actualizados y concisos de los que dispone el sector. Muy probablemente porque Aduanas está por el medio y exige un control estricto de la mercancía, que permite su obtención. La entrada en vigor el próximo día 1 de enero del EMCS interno, en el que la Agencia Tributaria será la que recepcione, valide y numere todos los documentos electrónicos administrativos (e-DA) reducirá las cargas administrativas de las bodegas, simplificará los procedimientos y lo integrará con sistemas informáticos. Y confiemos en que también ayude a disponer de una información estadística más actualizada y fiable.

Mercados 11-12-13

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Mercados 19-12-13

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Agrovin dispondrá de un laboratorio acreditado por ENAC en la norma ISO 17025 como laboratorio de ensayo en 2014

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Agrovin dispondrá de un laboratorio acreditado por ENAC en la norma ISO 17025 como laboratorio de ensayo en 2014, que será una herramienta complementaria a la constante innovación y desarrollo en el sector vitivinícola de la empresa. Este sello de calidad permite ofrecer resultados analíticos fiables y repetitivos, contrastados mediante ejercicios de inter-comparación de ámbito internacional y un exhaustivo control de calidad interno.
La acreditación de ENAC es un sello de confianza y competencia técnica reconocido en el territorio nacional y en el extranjero, constituyendo así un “pasaporte” que facilita el acceso a los mercados. ENAC es firmante de todos los Acuerdos Multilaterales de Reconocimiento entre los que se encuentran la totalidad de la UE y EFTA así como EE.UU., Canadá, Japón, China, Australia, Brasil, India, etc.
El laboratorio de Agrovin ofrece una gran variedad de determinaciones microbiológicas y químicas para la industria enológica, incluyendo ensayos específicos como estudios de clarificación y problemas de filtración, estudios de paradas de fermentación alcohólica e identificación genética de cepas de levaduras y bacterias lácticas en vino, entre otras.
Además de los análisis enológicos acreditados por ENAC, Agrovin Laboratorio ofrece:
- Controles de vendimia (maduración fenólica y maduración aromática). El estudio y conocimiento, no solo del contenido de azúcares y ácidos, sino también de la evolución de los polifenoles y precursores del aroma, permiten conocer el momento óptimo de maduración de la uva.
- Controles de fermentación (fermentación alcohólica y maloláctica). Una fermentación ralentizada o parada tendrá graves consecuencias organolépticas y analíticas sobre el vino. El estudio de cinética de fermentación, permite prevenir ó minimizar las consecuencias, realizando cuanto antes los tratamientos oportunos. La identificación genética de la cepa que lleva a cabo la fermentación permite un control íntegro del proceso.
- Análisis microbiológicos. La determinación de poblaciones de levaduras y bacterias presentes en el vino o mosto, permite predecir su estabilidad y evolución en el tiempo, ajustando tratamientos y procesos de filtración, evitando riesgos en vino embotellado. Son estudios especialmente indicados en vinos naturales o en vinos ecológicos, a los que se desea reducir el empleo de sulfuroso.
- Color y compuestos fenólicos. Son aspectos indispensables para la valoración de la calidad de un vino tinto, no sólo por ser su primera e inmediata imagen, sino también porque es un indicador de otros aspectos relacionados con su aroma y sabor. Su estudio permite sacar el máximo partido de técnicas de bodega como la microoxigenación.
- Estudios de estabilidad y clarificación. La limpidez es la primera de las cualidades que el consumidor exige de un vino. Cuando un vino está turbio, o presenta un depósito en el fondo de la botella, se percibe por el consumidor como un signo de alteración del producto. La identificación del tipo y grado de inestabilidad permite la adopción de medidas preventivas y/o correctivas.
- Detección de alérgenos. La presencia de alérgenos se determinará en base a los requisitos y criterios de la OIV para los métodos ELISA que pueden emplearse en la detección de las proteínas con potencial alergénico: proteína de huevo y caseína (Reglamento de Ejecución (UE) 579/2012).
Más información en www.agrovin.com

Brinde de Rosas, de Bodegas Roandi (D.O. Valdeorras), primer espumoso rosado de Galicia

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Bodega Roandi, perteneciente a la D.O. Valdeorras, continúa innovando en el mundo de los vinos creando el primer espumoso rosado de Galicia, elaborado con variedades autóctonas gallegas. El resultado recibe el nombre de Brinde de Rosas y está elaborado con el método tradicional champanoise en la localidad barquense de Éntoma. La bodega ha lanzado 5.000 botellas. Brinde de Rosas se suma al espumoso de Godello Brinde.