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Viteff 2013 se prepara para recibir a más de 23.000 visitantes

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Salón Internacional de las Tecnologías de Vinos y Espumosos (Viteff) celebrará su 12ª edición en Epernay (Francia), en la región de Champagne Ardenne, del 15 al 18 de octubre de 2013; y, con más de 440 empresas inscritas, más de 23.000 visitantes esperados y más de 25 países representados, Viteff 2013 promete ser una excelente cosecha.
Esta feria internacional única, organizada por la Cámara de Comercio e Industria Reims-Epernay, valoriza las tecnologías de los vinos espumosos promocionando las ideas innovadoras, favoreciendo los encuentros B2B y situando en primer plano la riqueza del patrimonio y la región única de Champagne.
Este año, Viteff rinde homenaje a España, proponiendo una cata descriptiva de cava. Estarán presentes delegaciones de productores españoles, así como otros representantes internacionales procedentes de Australia, Brasil, Chile, Estados Unidos, India y Portugal.
Nuevas tecnologías
Este año, los organizadores de Viteff han hecho una decidida apuesta por las nuevas tecnologías. Cuenta con perfiles propios en las redes sociales Twitter (twitter.com/viteff) y Facebook (www.facebook.com/viteff), o con un canal en Youtube. Medios que se emplean para difundir la actualidad del salón. Asimismo, a finales de junio, Viteff lanzó su nuevo blog (www.viteff-leblog.fr). Una herramienta de vigilancia de la actualidad del sector vitivinícola, donde colaboran reconocidos blogueros franceses e internacionales. También lanzará una aplicación para teléfonos móviles, que facilitará la labor a los profesionales en la feria.
Premio a la Innovación 2013
Organizado por la Mancomunidad de Epernay Pays-de-Champagne (CCEPC), al Premio a la Innovación 2013 se han presentado 23 expedientes, que, tras la preselección del jurado, ha quedado reducido a 12 expedientes de innovaciones. Durante la inauguración del salón, se llevará a cabo la entrega del premio, que recompensa a los productos más innovadores presentes en la feria.
Se puede ampliar la información sobre el salón Viteff 2013 en la siguiente página web: www.viteff.com

Palmarés de la Innovación Sitevi 2013

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Palmarés completo en pdf adjunto.
La calidad de las innovaciones presentadas por los expositores de la 26ª edición de Sitevi, el salón de los sectores de la viña y el vino, las frutas y legumbres y la oleicultura, que se celebrará entre los días 26 y 28 de noviembre de 2013 en el Parc des Expositions de Montpellier (Francia), confirma nuevamente su posición de referencia de los sectores viña-vino oleicultura y frutas-verduras. Un buen ejemplo de ello es el Palmarés de la Innovación, que se desveló recientemente.
Este año, y tras una larga deliberación, el jurado ha seleccionado 22 productos de entre las 80 candidaturas presentadas. En el palmarés de esta cosecha 2013: dos medallas de oro, seis medallas de plata y 14 distinciones. Las medallas de oro las han conseguido: Liatech, por Dynamos, un novedoso filtro tangencial con discos cerámicos giratorios; y New Holland Agriculture, por Opti-grape, un sistema de selección optimizado, instalado en máquina vendimiadora.
De las novedades presentadas a concurso, los organizadores de Sitevi han concluido que sigue la tendencia de simplificar el trabajo de los operarios, así como de incrementar su seguridad. Otra gran tendencia es el aumento de la calidad de los productos, la precisión y la trazabilidad; junto con la sostenibilidad ambiental.
Más información en www.sitevi.com

La World Bulk Wine Exhibition se abre a alcoholeras y destilados

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La World Bulk Wine Exhibition (WBWE), el mayor encuentro internacional para el negocio de los grandes volúmenes de vino, acoge este año 2013 a dos alcoholeras: Alvisa desde España y Distillerie de La tour desde Francia, que acudirán con sus destilados a la feria, los próximos 25 y 26 de noviembre al Hall 2 del RAI de Ámsterdam.
Alvisa lleva asistiendo a la World Bulk Wine Exhibition desde su primera edición, a través de una delegación de visitantes. Este año, coincidiendo con la adquisición de una bodega (antigua Altizia, ahora Alvisa Wines) y con la quinta edición del encuentro, Alvisa acude por primera vez como expositor, para comercializar tanto vino como alcohol.
Denis Bublikov, consejero delegado de la empresa lo explica así: “Alvisa es una de las pocas fábricas de envejecimiento de alcoholes de vino que se dedica en exclusiva a la venta de granel, por lo que pensamos que esta feria se ajusta perfectamente a nuestro perfil y esperamos tener muchas oportunidades de negocio”.
“Según los últimos datos de Nielsen el consumo de brandy en el mundo los próximos cinco años crecerá un 30%. Pensamos que ser los primeros en poder ofrecer tanto vinos como alcoholes en la feria nos dará la oportunidad de poder posicionarnos como uno de los mayores operadores mundiales de este producto a granel”, destaca.
Las empresas presentes en la quinta edición de la World Bulk Wine Exhibition tendrán la oportunidad de presentar sus productos ante más de 2.000 compradores de más de 60 países diferentes. Una oportunidad que han visto muy clara los responsables de Alvisa. “Nuestro objetivo es presentar nuevos alcoholes y vinos 2013 y brandies envejecidos en solo dos días a todos nuestros clientes y colaboradores así como conocer nuevos intermediarios y posibles clientes, sobre todo embotelladores de nuevos países consumidores de brandy”.
Espacio referente
Durante su pasada edición en 2012, la World Bulk Wine Exhibition reunió a 130 empresas productoras de 11 países diferentes que durante solo dos días contaron con la posibilidad de presentar sus productos a más de un millar de compradores y 4.000 visitantes llegados de más de 62 países diferentes, con una capacidad de adquisición cercana a los 20 millones de hectolitros.
La World Bulk Wine Exhibition se ha posicionado como un espacio exclusivo donde dar a conocer y descubrir los mejores vinos a granel de todo el mundo recién finalizadas las labores de la vendimia.
Más información en www.worldbulkwine.com

Orígenes de la microbiología enológica canaria

 Publicado el por Alfonso V. Carrascosa (colaborador)

Documento con ilustraciones en fichero PDF adjunto.
Los estudios actuales sobre microbiología enológica española suelen adolecer del defecto de no considerar en sus bibliografías referencia alguna de quiénes fueron pioneros en dicha tarea. Esto ocurre de manera muy frecuente con los miembros de la Escuela de Madrid de Microbiología Enológica, que fueron auténtico antídoto descentralizador interesado por el desarrollo de la microbiotecnología enológica española. 
Mientras que se tiene constancia de que el cultivo de la vid acompañó a la historia de la Península Ibérica desde al menos tiempos romanos, se considera que solo tras la conquista de las Islas Canarias por la Corona de Castilla en el siglo XV comenzaron a cultivarse vides en las zonas no aptas para la caña de azúcar (zonas costeras) de las Islas de Realengo (Gran Canaria, Tenerife y La Palma), verificándose una expansión de su cultivo y un incremento de la exportación, fundamentalmente a Inglaterra, de los vinos de la variedad Malvasía a partir del siglo XVI (Hidalgo, 2001). 
Posteriormente, el sector pasaría por una crisis, debida a restricciones del comercio a finales del siglo XVII (Torriani, 1959), que le obligó a reducir la producción a casi la mitad hacia mediados del siglo XVIII, llegando a finales del XIX el oídio y el mildiu (pero no la filoxera) a afectar más si cabe la producción; siendo a mediados del siglo XX cuando se produjo el despegue de la moderna vitivinicultura canaria con la creación de la Cooperativa Vitivinícola de Fuencaliente, en la isla de La Palma, y las bodegas comarcales, que terminarían por producir en el años 1992 la creación de las denominaciones de origen de La Palma, Lanzarote, Tenerife, Hierro y Gran Canaria (Hidalgo, 2001).
A la mejora continua de la calidad de los vinos canarios ha contribuido la aplicación de la microbiología. El trabajo pionero de la Escuela de Madrid de Microbiología Enológica (que terminó enunciando la Teoría del Vino Ecológico (Iñigo, 1986)), surgida a partir de Juan Marcilla y desarrollada en estrecha conexión con la italiana Escuela de Perugia (Carrascosa 2007a y b, 2008, 2009, 2011; Carrascosa y col., 2005; Iñigo, 1991), alcanzaría al estudio de los vinos canarios.

El cobre: un elemento clave para el éxito de la vendimia

 Publicado el por Centro Español de Información del Cobre (Cedic) (colaborador)

Con frecuencia, la agricultura es una batalla entre el agricultor y la naturaleza. Una de las grandes amenazas que puede arruinar la cosecha de todo un año son los hongos. Una de las herramientas más fiables que el agricultor tiene a su alcance para reducir este tipo de riesgos es el sulfato de cobre, un potente antifúngico que no daña a los cultivos y que previene la aparición de hongos. Una de las cosechas más amenazadas por los hongos es la del cultivo de uva. El hongo más común de esta planta es la Botrytis, que produce unos efectos nocivos para el desarrollo de la uva, deteniendo su fermentación antes de que el vino haya acumulado el suficiente grado de alcohol. Los agricultores utilizan el sulfato de cobre para proteger a las plantas antes de la época en que se espera la aparición de este hongo.
El cobre es un fitosanitario clásico y el único bactericida autorizado por la UE. Es un protector de contacto: su aplicación forma una lámina superficial de protección que evita que las esporas de los hongos y las bacterias se establezcan y se desarrollen en el interior del fruto. No penetra dentro de la uva, por lo que puede ser ingerida después de ser tratada con cobre. Su efecto es preventivo, no cura las partes afectadas de la uva y no impide el desarrollo de la enfermedad una vez que el hongo se ha implantado en ella. En las plantas, el cobre posee un importante papel en el proceso de la fotosíntesis al formar parte de la composición de la plastocianina. Alrededor del 70% del cobre de una planta está presente en la clorofila, especialmente en los cloroplastos.
Preparados a base de sales de cobre
Los principales compuestos de cobre para su uso agrícola son el caldo bordelés, que es una mezcla de sulfato de cobre y cal viva; el caldo borgoñón, que sustituye la cal viva (hidróxido de calcio) por carbonato sódico; y el oxicloruro de cobre, que es el más utilizado. En los últimos tiempos también han visto la luz nuevas formulaciones con moléculas orgánicas como los lignosulfonatos, lecitinatos, gluconatos, pectinatos de cobre y otros tipos de ácidos orgánicos, con pequeñas cantidades de cobre, de entre el 3 y el 8%.
El primer fungicida
En 1882, Pierre Marie Alexis Millardet, un profesor de Botánica en Burdeos, observó una respuesta inusual en algunas viñas. La finca estaba muy afectada por mildiu y la mayoría de las viñas habían perdido sus hojas. Sin embargo, las filas más cercanas a la carretera que se habían embadurnado con una pasta de sulfato de cobre y agua, tenían las hojas intactas. Millardet comenzó a hacer mezclas con sulfato de cobre, cal y agua, y en 1885 pudo dar a conocer su descubrimiento. Este sulfato de cobre recibió el nombre de bouillie bordelaise o “caldo bordelés”, primer fungicida de la historia.