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Superficie

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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España registró en 2012, según la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos en España (Esyrce), 967.055 hectáreas de viñedo total, un 1,8% menos que en 2011. De esta forma, la superficie de viñedo español se volvió a distanciar, al parecer ya sin retorno, de la mítica cifra del millón de hectáreas. El 98,65% de la superficie vitícola correspondió a las plantaciones de uva de transformación, con 954.020 hectáreas (-1,7%), mientras que el 1,35% restante fueron explotaciones destinadas a la producción de uva de mesa, con 13.035 hectáreas de superficie.  
La variedades más implantadas son la blanca Airén y la tinta Tempranillo, seguidas de las tintas Bobal, Garnacha tinta y Monastrell, y las blancas Macabeo/Viura y la variedad Pardina.
Este año, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) publicó el ‘Análisis de las plantaciones de viñedo en España’, que analiza la situación y la evolución del viñedo de transformación (cuyas 954.020 hectáreas representan el 5,6% de la superficie de cultivo total en España. Desde 2005 la superficie de viñedo de transformación ha disminuido un 15,4% en España. En Castilla la Mancha el descenso de superficie es de99.378 ha.Extractamos aquí el contenido de este análisis, relativo, insistimos, solo a viñedo de transformación. 
Distribución territorial
En la distribución de la superficie por CC.AA. destaca Castilla-La Mancha, con el 48,8% de la superficie de viñedo de transformación nacional. Le siguen en importancia Extremadura (8,6%), C. Valenciana (7,2%), Castilla y León (6,7%), Cataluña (5,7%) y la Rioja (5,1%). En el resto de CC.AA. no se llega al 5% de representatividad.
No obstante, las comunidades autónomas de La Rioja, I. Canarias y País Vasco, a pesar de no tener una superficie relevante de viñedo respecto al total nacional, sí tiene este cultivo especial relevancia dentro de su agricultura. En La Rioja, el viñedo representa el 30,6% de las tierras de cultivo de la Comunidad. En I. Canarias y P. Vasco supera el 16% de sus tierras de cultivo. En Castilla la Mancha supone el 12,6%. 
El 34,12% de la superficie de viñedo de transformación ha recibido algún tipo de riego a lo largo de la campaña 2012. El 61,7% de la superficie regada de viñedo está en Castilla la Mancha. En el resto de comunidades no supera el 7% de la superficie regada. En Navarra, La Rioja, I. Baleares y Castilla la Mancha la superficie regada supera el 40% de la superficie total. En las regiones vitícolas de la España húmeda se hace innecesario el riego de este cultivo.
El sistema de riego utilizado en el viñedo de transformación es en su inmensa mayoría (94,9%) de tipo localizado, lográndose una alta eficiencia en la aplicación del agua. Cabe destacar que frecuentemente y a diferencia de otros cultivos, el viñedo recibe únicamente riegos de apoyo con dotaciones menores que las propiamente exigidas por las plantaciones.
Exceptuando Galicia, en todas las CC.AA. más del 73% de la superficie regada se hace por riego localizado. En I. Baleares el 100% del riego es localizado. Tan solo en La Rioja y P. Vasco la superficie regada por aspersión supera porcentualmente el 24% de la superficie regada. En Galicia el riego por gravedad (53,3%) supera al riego localizado (46,1%). También el riego por gravedad adquiere relevancia en I. Canarias con el 14,2% de la superficie regada. El sistema de riego automotriz es prácticamente inexistente, tan solo es utilizado en Galicia, Castilla y León y Castilla la Mancha, y no supera en ninguna de estas comunidades el 0,1%. 
Viñedo de transformación según estado de producción El 89,3% de las plantaciones de viñedo de transformación en España en 2012 están en producción. Las plantaciones comerciales, es decir las que están en producción, las de primer año y las jóvenes se concentran fundamentalmente en Castilla la Mancha, donde está el 47,5% del viñedo productivo. En el caso de las plantaciones de primer año, superan el 50% en Castilla la Mancha, pero también adquieren relevancia en Extremadura con el 10,7% de éstas plantaciones. En Castilla la Mancha, Extremadura y C. Valenciana se supera el 10% de plantaciones jóvenes. El 92% de las plantaciones no comerciales se encuentran en el País Vasco. Estas plantaciones son aquellas que sin llegar a ser de autoconsumo no cumplen los requisitos para ser plantaciones cuyo fruto será empleado con fines comerciales.
En Asturias, el 82,2% del viñedo de transformación está en estado de abandono. En Madrid este tipo de plantaciones también son bastante relevantes con el 22,7% del viñedo abandonado. En Cantabria el 100% de las plantaciones están en producción. En el País Vasco el 46,1% de las plantaciones son de uso no comercial. Por su parte, La Rioja es la comunidad con mayor superficie porcentualmente de viñedo de primer año (4,8%).

Precios de la tierra

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Los precios de las tierras de cultivo de viñedo volvieron a caer en 2011 por cuarto año consecutivo, situándose en niveles cercanos a los de 2003 (12.664 €/ha).
Este descenso, en cambio, fue más reducido que en el año anterior, de media un 5% y 714 euros menos, hasta 13.670 €/ha en términos corrientes, pero estuvo claramente por encima del recorte medio general de las tierras de cultivo y aprovechamientos en España, que fue del 1,6% y de 160 euros, hasta 10.003 €/ha, de acuerdo a la tradicional Encuesta de Precios de la Tierra, realizada por el Ministerio de Agricultura.
La rebaja de precios fue debida, principalmente, al viñedo de uva de mesa en secano y regadío. En secano, el recorte fue considerable, un 15,7%, hasta 12.642 €/ha, mientras que en regadío se limitó al 3,6%, hasta 42.736 €/ha.
En viñedo de uva para transformación, el precio medio de las parcelas cayó más en secano, que en regadío. En el secano, que representa más del 90% del precio base de la encuesta del Ministerio, el descenso fue del 5,2%, pasando de 13.622 euros de 2010 a 12.918 €/ha de 2011, unos 704 euros por hectárea menos. En el regadío, bajó apenas un 0,7% y en 314 euros, hasta 19.351 €/ha de precio medio.
Si nos centramos en el viñedo de uva para transformación en secano, se observa que los descensos no se producen en todas las Comunidades Autónomas, aunque sí en la mayoría. País Vasco, Navarra y Castilla y León se “salvan” de las rebajas de precios medios del valor de las fincas.

Estructuras

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El sector vitivinícola de nuestro país tiene unas grandes dimensiones y un elevado grado de heterogeneidad, por lo que es complejo proporcionar unos rasgos sencillos que sirvan para definirlo en toda su extensión. Según datos del Directorio Central de Empresas (Dirce) del Instituto Nacional de Estadística (INE), en 2012 figuraban en España 4.083 empresas del subsector de actividad “vinos”, el 14% del total de la industria alimentaria española. Esta cifra supone, además, un incremento respecto a 2011 de 18 mercantiles (+0,44%).
Analizando ahora la estructura de estas empresas dedicadas al vino, destaca que la mayor parte de ellas (3.444 firmas, el 84,35%) son organizaciones de menos de 10 asalariados. De las 4.083 industrias de este subsector, tan solo nueve contaban con más de 200 empleados.
El Ministerio de Agricultura aporta, a su vez, el dato de Sociedades Agrarias de Transformación (SAT) inscritas a 31 de diciembre de 2012. Entre ellas figuran 173 bodegas, con 11.794 socios y un capital social de 11.472.700 euros.
En cuanto a la estructura de las explotaciones de viñedo, según el Censo Agrario 2009 (último disponible), España contaba con 134.980 explotaciones de viñedo, con un tamaño medio de 6,32 hectáreas.
Por su parte, según recoge Mercasa en ‘Alimentación en España 2012’, los cinco grupos empresariales del sector del vino más importantes acaparan una cuota conjunta de casi un 28% del mercado, por lo que los procesos de concentración todavía tienen un largo recorrido. La penetración de capitales internacionales no es todavía muy significativa entre los principales operadores, aunque ya se ha establecido un buen número de acuerdos con empresas de otros países para facilitar las operaciones de comercio internacional, una de las estrategias privilegiadas por los grandes grupos del sector.

Producción

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La producción de vino y mosto en la campaña vitivinícola 2011/2012 fue de 37,2 millones de hectolitros. La producción de vino alcanzó los 32,4 Mhl (87,26% del total), mientras que la de mosto fue de 4,7 Mhl. Respecto a la campaña 2012/2013, según las declaraciones oficiales de producción que presentó el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) el 15 de abril de 2013, la producción vitivinícola totalizó 34.241.228 hectolitros, un 7,95% menos que en la campaña precedente (37,2 Mhl). Del total de la producción declarada por las bodegas en esta campaña, 30,4 Mhl correspondieron a vinos (el 88,75% del total), con un retroceso respecto a la campaña anterior de un 6,37%. 
En vinos, la categoría más elaborada fue la de vinos con D.O., con 12,6 Mhl (-8,08%), seguida de los vinos sin indicación geográfica, con 11,37 Mhl (-9,45%). Del total de vino elaborado y declarado, 16,51 Mhl correspondieron a vino tinto y rosado y 13,88 Mhl a blanco. En cuanto al mosto, la declaración de producción en 2012/13 en España alcanza los 3,85 millones de hectolitros (-18,77%). Castilla-La Mancha es la principal autonomía en cuanto a elaboraciones vitivinícolas, con 15,25 Mhl de vino (con un incremento del 2,92%) y 3,14 Mhl de mostos (-17,58%). La región castellano-manchega asumió el 53,7% del total vitivinícola nacional en 2012/2013.
Existencias iniciales
Las existencias vitivinícolas al inicio de la campaña 2012/2013 (a fecha de 31 de julio de 2012) alcanzaron los 723.249 hectolitros de mostos y los 28,46 millones de hectolitros de vinos, según las declaraciones realizadas al Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) por parte de las Comunidades Autónomas. Estos stocks iniciales supusieron un 40,35% menos de mostos, respecto al arranque de la campaña 2011/2012, cuando se declararon 1,21 Mhl.
La merma de las existencias en vinos fue de 4,48 millones de hl y de un 13,59% respecto a 2011 (entonces se registraron unos remanentes de 32,94 Mhl). Estos descensos se explican merced a una producción vitivinícola más equilibrada y, sobre todo, a unas exportaciones españolas de récord. Por tipos de vino, el mayor stock era a 31 de julio de 2012 el de los vinos con D.O., con 21,85 Mhl (el 76,8% del total). A continuación figuran los vinos sin mención varietal ni indicación geográfica, con 3,69 millones de hectolitros (casi el 13% del total). Esta categoría de vino sin I.G. es la que más ha visto reducida sus existencias entre ambos inicios de campaña (-42,92%). De vino con I.G.P. se contabilizaban 1,7 Mhl (el 6% del total); de vinos varietales (única categoría que ve aumentado su stock) 672.375 hl (el 2,4%) y de otros vinos 547.231 hl (apenas el 2% del total).

Macromagnitudes

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La Renta Agraria en términos corrientes ha experimentado en 2012 un aumento de un 2,4% respecto al año anterior. Considerando para el mismo periodo un descenso del 1,4% en el volumen de trabajo de la agricultura expresado en UTAs (Unidades de Trabajo Año), de acuerdo con los datos proporcionados por la “Encuesta de la Mano de Obra en la Agricultura” suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), se obtiene un incremento de la Renta Agraria en términos corrientes por UTA del 3,9%. Finalmente, para un deflactor del PIB del 0,2%, el valor del Indicador A (valor de la Renta Agraria en términos constantes por UTA) registra un incremento del 3,7%.
La Rama de Actividad Agraria a precios básicos ha experimentado un aumento del 4,3% en valor. La producción vegetal aumentó un 1,0% en valor, mientras que la producción animal registró un aumento del 10,0%. Producción vegetal: Aumenta en valor un 1,0% debido a un incremento de un 9,1% en los precios, variación que ha sido compensada en gran parte por un descenso de un 7,4% en las cantidades producidas. 
Se ha producido un aumento generalizado de precios, destacando los incrementos experimentados en vino y mosto 39,2%, plantas forrajeras 19,0%, cereales 14,5%, patata 14%, hortalizas 6,5%, aceite de oliva 4,4% y frutas 1,3%. Cantidades. Se ha registrado un descenso generalizado en los volúmenes producidos, destacando los experimentados por las plantas industriale (-25,0%), cereales (-19,8%), vino y mosto (-14,4%), patata (-10,7%) y frutas (-10,3%).