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Las Abogadas 2013, el vino de Verdejo firmado por Victorino Martínez

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Las Abogadas 2013. FOTO: Alberto G. Puras/CienxCien. (photo: ALBERTO G. PURAS / CIENXCIEN)

Las Abogadas 2013. FOTO: Alberto G. Puras/CienxCien.

Las Abogadas es el nombre de la viña de la familia Martínez Puras, situada en Valdestillas (Valladolid), con una altitud de 650 metros sobre el mar y en una ladera de cantos rodados. Con estas condiciones de partida, Victorino Martínez ha elaborado Las Abogadas 2013 (D.O. Rueda) un Verdejo que acaba de ser galardonado con medalla de plata en el concurso Nuevo Vino. Para elaborarlo, las uvas seleccionadas por su maduración y su calidad maceran en frío y se utiliza solo el mosto yema de primera calidad, tras un desfangado estático y fermentación a una temperatura de entre 12 y 14 grados. De esta forma se preservan al máximo las características varietales de la Verdejo. El resultado es un vino amarillo paja intenso, con matices verdosos. En nariz aparece el heno, para dejar paso a fruta blanca, manzana y flores blancas. Graso en boca, con una acidez muy agradable y con el amargor fresco final, propio de la variedad.

Las Abogadas 2013. FOTO: Alberto G. Puras/CienxCien.

Las Abogadas 2013. FOTO: Alberto G. Puras/CienxCien.

Medalla de Oro al Mérito al Trabajo para Pedro Vivanco y Alejandro Fernández

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Fernández y Vivanco Paracuellos (centro). (photo: )

Fernández y Vivanco Paracuellos (centro).

El Consejo de Ministros aprobó el pasado 13 de junio la concesión de la Medalla de Oro al Mérito para Alejandro Fernández y Pedro Vivanco. Este galardón se concede con el fin de premiar y destacar el mérito de una conducta socialmente útil y ejemplar en el desempeño de los deberes que impone el ejercicio de cualquier trabajo, profesión o servicio.

Alejandro Fernández Pérez. Nace en 1932, en Pesquera de Duero (Valladolid). Como empresario vitivinícola es un referente y uno de los bodegueros de mayor prestigio en Castilla y León. Impulsa la Denominación de Origen Ribera del Duero. Cuenta con cuatro bodegas (Grupo Pesquera) que no han perdido su carácter familiar, elaboran un total de dos millones de unidades y la mitad de la producción se dedica a la exportación.

 

Alejandro Fernández.

Alejandro Fernández.

Por su parte, Pedro Vivanco Paracuellos nació en 1946 en Logroño. Como empresario vitivinícola es un ejemplo de superación personal, sin terminar sus estudios primarios por trabajar desde niño, acaba sus estudios de enología, en 1971. Colabora en llevar el vino de Rioja a la importante posición que hoy ocupa en el mundo. Entre sus galardones destaca la Medalla de Oro de La Rioja.

Pedro Vivanco Paracuellos (centro).

Pedro Vivanco Paracuellos (centro).

Ignacio Osborne, CEO del Grupo Osborne: ‘No podemos pretender un vino de calidad a un precio irrisorio’

 Publicado el por Francisco Acedo (colaborador)

Ignacio Osborne. (photo: )

Ignacio Osborne.

El CEO del Grupo Osborne, Ignacio Osborne, intervino recientemente en Marbella en el Foro La Zagaleta 2014, que en esta tercera edición abordó la situación de las marcas y las tendencias en el siglo XXI. El alto cargo de la bodega jerezana concedió esta entrevista exclusiva para La Semana Vitivinícola.

En defensa del ‘criterio’ para mantener el valor de la mineralidad de los vinos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Mesa con los ponentes. (photo: )

Mesa con los ponentes.

El pasado 26 de junio, Outlook Wine y Laboratorios Excell-Ibérica en Barcelona los resultados científicos de su estudio sobre la percepción de la mineralidad en los vinos, en el que ambas empresas han invertido más de 50.000 €. En este primer Simposium Internacional sobre la Percepción de Mineralidad en los Vinos participaron expertos internacionales de la talla de Sarah Jane Evans (MW), Sam Harrop (MW), el doctor Josep de Haro, el doctor y catedrático Fernando Martínez de Toda, el doctor Antonio Palacios García y David Molina (AIWS).

Los ponentes plantearon la siguiente cuestión: ¿necesita la industria del vino el término “mineral” para mantener un estatus de calidad superior? La “mineralidad” en los vinos, un aspecto que ya es buscado intencionadamente, es un hecho real y si el mercado del vino sale beneficiado con él, “es necesario encumbrarlo”, pero con “mucho criterio” y “raciocinio” para que perdure en el tiempo y su valor cualitativo no se destruya.

El estudio se centró en la necesidad de la industria del vino a escala global de encontrar respuestas científicas a un término totalmente ambiguo, poco definido y utilizado con “demasiada generosidad, y a menudo con poco criterio”. Durante el simposio se desarrollaron varias temáticas interconectadas: cómo el Homo Sapiens interpreta las percepciones sensoriales a nivel fisiológico; se dio un repaso completo acerca del uso del término “mineral” en las catas y a nivel periodístico y comercial; cómo el suelo y el clima potencialmente pueden afectar a la percepción de la “mineralidad” en los vinos; el rol de los nutrientes del suelo en el viñedo y cómo la planta los absorbe y cómo los utiliza; así como las técnicas enológicas llevadas a cabo en bodega para exprimir al máximo el concepto mineral y cómo se puede enmascarar o potenciar la percepción mineral en los vinos. Finalmente, se expusieron los resultados del estudio científico y sus vínculos con la percepción de “mineralidad” a la hora de catar un vino.

Se argumentaron como causas principales de dicha percepción los compuestos de síntesis orgánica gestados por la planta a nivel de metabolismo aéreo (hojas); la influencia del suelo, sobre todo a nivel de estructura, textura y capacidad de retención de agua, lo que puede motivar un estrés metabólico que influye rotundamente en el metabolismo global de la planta; el estado nutricional del mosto; la constitución en aminoácidos del mismo; las rectificaciones y tratamientos enológicos realizados en bodega; el gran impacto de las levaduras fermentativas en la percepción y las técnicas de elaboración, como la crianza sobre lías y la maceración pre-fermentativa.

Por último, la posterior evolución de dichos compuestos durante la maduración y envejecimiento en depósitos, barricas y en botella. Estos son algunos de los puntos principales que se trataron y que se estiman son los principales factores responsables de la percepción olfativa “mineral” en los vinos.

Innovación y sostenibilidad a debate en la 14ª edición de los Cursos de Verano de Ribera del Duero

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Casa de la Cultura de Aranda de Duero acogerá desde el 7 al 10 de julio la decimocuarta edición de los Cursos de Verano. Innovación vitivinícola en la Ribera del Duero: Sostenibilidad IV. Organizados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, el ayuntamiento de Aranda de Duero y la Universidad de Burgos, los cursos se dirigen a estudiantes de áreas relacionadas con la viticultura, enología, química, ciencias de los alimentos, etc…

Durante cuatro intensas jornadas se celebrarán ponencias, charlas-debate y actividades prácticas, que impartirán profesionales de prestigio internacional y que dirigirán Pilar Rodríguez de las Heras, Luisa González San José y Alberto Tobes Velasco, responsable del Servicio de Experimentación y Ensayo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

La inauguración de Los Cursos de Verano Innovación vitivinícola en la Ribera del Duero: Sostenibilidad IV tendrá lugar el próximo lunes, 7 de julio, en un acto que se celebrará en el salón de actos de la Casa de Cultura de Aranda de Duero en presencia de los directores del curso.

En esta nueva edición, expertos de reputado prestigio, referentes indiscutibles de las áreas que imparten, ofrecerán ponencias sobre aspectos técnicos relacionados con la innovación vitivinícola sostenible (se adjunta pdf con la información).

También se impartirán conferencias de carácter teórico y clases prácticas que tendrán lugar en Aranda de Duero y comarca hasta el jueves, 10 de julio, cuando se celebrará el acto de clausura y la entrega de diplomas a los alumnos participantes a cargo de los Directores del Curso. Además, en esta edición los participantes tendrán
la oportunidad de visitar la Exposición Las Edades del Hombre “Eucharistia”, entre cuyos colaboradores está el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

Los cursos de verano de Ribera del Duero se han convertido en un referente para el sector vitivinícola nacional. Las ponencias y conferencias que se imparten se recogen cada año en una publicación que edita el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

Para más información pueden contactar con el Servicio de Experimentación y Ensayo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Inscripciones en http:www.ubu.es/cverano y en los teléfonos 947 258 742/947 258 080