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Mercados 11-07-14

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Vegamar Selección, un año como ‘bodega urbana’ en Valencia y ‘puerta’ hacia el Alto Turia

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El equipo de Bodegas Vegamar. (photo: )

El equipo de Bodegas Vegamar.

Desde hace un año, las viñas de Vegamar se empiezan a conocer, a pisar y a disfrutar desde el número 37 de la céntrica calle Colón de Valencia. Ese es el punto en el que está su “bodega urbana” y desde la que se puede atisbar con facilidad el principio de lo que espera al consumidor y amante del vino en la sierra del Alto Turia si decide profundizar y subir hasta el municipio de Calles y conocer Bodegas Vegamar.

La apuesta de los propietarios de Vegamar era acercar sus productos de calidad al centro de la capital, de modo que sus clientes pudieran conocer de primera mano, y en el entorno adecuado, toda su oferta y las novedades que se van produciendo.

Eso ya ha dado sus frutos y hoy Vegamar Selección es una referencia gastronómica en la que se además de los vinos y cavas de Vegamar y el aceite Vegamar Selección (también producido en la propiedad), un virgen extra genuino de la Comunitat y muy bien recibido por la crítica especializada y por el público en general, se pueden probar y comprar otras bebidas y alimentos de alta calidad españolas y foráneas que no están habitualmente en el mercado convencional. En total casi un centenar de referencias que incluyen conservas, embutidos, foies, quesos, infusiones, bebidas espirituosas, platos gourmet semielaborados, etc…

La respuesta del público fue fantástica.

La respuesta del público fue fantástica.

Alrededor de cien personas pasaron el jueves 24 de julio por la tienda de Colón 37 en la fiesta de aniversario. Fue un continuo trajín en el que destacaban también otros idiomas, ya que por su situación y por la oferta gourmet que tiene, Vegamar Selección es un lugar muy visitado por los extranjeros que pasan por la ciudad.

Ese es un público potencial al que Vegamar quería llegar, ya que es difícil subir a los turistas a la cabecera del río Turia pero no lo es tanto que puedan degustar productos diferentes en pleno casco urbano.

Otro de los objetivos de Vegamar Selección en este primer año y que va a potenciar es divulgar la cultura del vino, a través de cursos monográficos, catas comentadas y degustaciones.

Este acercamiento a los clientes de Vegamar se produce en un año en el que también se ha dado una nueva vuelta de tuerca a la calidad de sus vinos añadiendo a la dirección técnica al enólogo Pablo Ossorio, que refuerza su apuesta por hacer vinos singulares en un territorio tan peculiar como es el Alto Turia, pero al mismo tiempo asequibles para los cada vez más entendidos en el mundo del vino.

Ossorio se suma a otro “fichaje” anterior, el de Joaquín Fernández, responsable de mimar sus 50 hectáreas de viñedo.

La puerta al viñedo de altura
Su tienda urbana es también la puerta a las visitas a los viñedos y bodegas situados en Calles, en el Alto Turia, en unas condiciones orográficas, de suelo y climatológicas muy especiales. Desde aquí se ofrecen visitas guiadas a sus plantaciones, unas visitas que incluyen catas comentadas sobre el terreno para apreciar y entender mejor el producto que nos llevamos a la boca. Desde la elección de los cortes en la poda hasta la selección de la uva en vendimia y el cuidado coupage en las barricas, el trago de los vinos Vegamar tienen una historia única que merece la pena conocer.

La nueva junta directiva de Aecork reforzará el tejido industrial corchero catalán

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Nueva Junta Directiva de Aecork. (photo: )

Nueva Junta Directiva de Aecork.

El pasado 6 de junio a raíz de la disolución de la junta directiva de Aecork se inició un proceso electoral con el fin de escoger a los integrantes de la nueva Junta Directiva y, entre ellos, el presidente de esta patronal.

Finalizado este proceso, el 14 de julio la Asamblea General Extraordinaria de la Asociación ratificó por unanimidad la candidatura encabezada por Joan J. Puig, director general de la empresa Francisco Oller, de Cassà de la Selva, y el programa electoral para el periodo 2014-2018.

Puig tiene una vinculación histórica con Aecork ya que ha ejercido el cargo de gerente a lo largo de 10 años (1995-2005), miembro de la Junta Directiva de esta patronal hasta la actualidad y vinculado a otros organismos e instituciones del sector corchero.

Los tres ejes en los que se enmarca el nuevo proyecto de futuro de ésta asociación son:
1) El bosque alcornocal de Cataluña: Potenciar la utilización del corcho catalán en sus diferentes vertientes
industriales.

2) Turismo industrial: Potenciar la imagen de marca del corcho catalán, a través de acciones de marketing
indirecto.

3) Comunicación: elaborar una estrategia de comunicación sistemática.

El objetivo de este nuevo proyecto 2014-2018, según manifestaba Joan J. Puig durante el discurso de proclamación como presidente de Aecork, “es reforzar la solidez del sector industrial en Cataluña, con la participación de todas las empresas e instituciones del sector, la oferta de nuevos servicios y condiciones para los asociados. Una nueva etapa con un espíritu integrador y participativo, para hacer el sector corchero visible al exterior, trabajando con ganas e ilusión”.

Las empresas y personas integrantes de la nueva Junta Directiva son:
Presidente:
- Joan J. Puig, Francisco Oller.

Miembros:
- Anna Serra, Manuel Serra (Vicepresidenta).
- Raül Vigas, J. Vigas.
- Joan Ignasi Gispert, Gispert Lloveras.
- Dani Ruiz, I. Geyru.
- Margarida Matas, TESA
- Alicia De Maria, De Maria Taps.
- Xevi Mercader, Narciso Mercader.
- Jordi Albert Cort, Aglo-catalana del Suro.
- Enric Vigas, presidente de Celiège.
- Guillem Genover, asesor.

El sumiller Ferran Centelles presenta sus técnicas de cata en Monvínic (Barcelona)

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El próximo 23 de julio, a las 20.00 horas, el prestigioso sumiller Ferran Centelles visitará Monvínic para ofrecer la clase magistral titulada “Metodologías de cata: ventanas para ser un mejor catador”.

Ferran Centelles estará en Monvínic para presentar los diferentes enfoques y posibilidades que los grandes profesionales del mundo del vino emplean en el momento de la cata, ofreciendo una oportunidad única para profundizar en las técnicas y los secretos que ha podido acumular a lo largo de su dilatada carrera profesional.

Los vinos que se catarán durante la sesión han sido especialmente seleccionados por Centelles, de entre las más de 3.500 referencias que hay en la bodega de Monvínic. El objetivo de dicha bodega es poner al alcance de todos los curiosos y amantes del vino una selección sin igual de botellas representativas de las principales regiones vitivinícolas del mundo. Una fantástica selección de vinos en que están representados más de 20 países de los 5 continentes.

Ferran Centelles es en la actualidad el corresponsal en España de una de las críticas más prestigiosas del mundo del vino, la británica Jancis Robinson. En 2013, Centelles fue nombrado colaborador de Robinson en España, desde donde trabaja como especialista y crítico de los vinos que aquí se producen, catándolos y valorándolos para las distintas publicaciones en las que colabora Jancis Robinson. Anteriormente, Centelles trabajó como sumiller en el restaurante El Bulli desde su inauguración en 1999 hasta que cerró sus puertas en julio de 2011. En el año 2006, Ferran Centelles fue nombrado Mejor Sumiller de España y ganó el Premio Nacional de Gastronomía en 2011.

Los vinos que se catarán el próximo jueves 23 son los siguientes:

Algueira Ribeira Sacra  Pizarra 2011 (Mencía, ESPAÑA)

Terroir al Límit Priorat  Torroja Vi de Vila 2008 (Garnacha, Cariñena, ESPAÑA)

Vinícola Corella Navarra Viña Zorzal  Sra. de las Alturas 2010 (Garnacha; Graciano; Tempranillo, ESPAÑA)

Szent Tamás Tokaj  Percze  2011 (Furmint, HUNGRÍA)

Meinklang Somló  H11 2011 (Hárslevelú, HUNGRÍA)

Adega Eidos  Rías Baixas Contraaparede 2008 (Albariño, ESPAÑA)

Sadie Family  Voor Paardeberg Soldaat 2011 (Grenache, SUDÁFRICA)

Ettore Germano Barolo Prapò 2009 (Nebbiolo, ITALIA)                                                    

Ciro Picariello Campania Fiano de Avellino  2012 (Fiano, ITALIA)

Orto Montsant Blanc Brisat 2011 (Garnatxa blanca, ESPAÑA)

Projecte 6 Empordà Garnatxa Gris 2012 (Garnatxa Gris, ESPAÑA)

El precio de la cata es de 55 € por persona.

Monvínic
Diputación, 249
08007 Barcelona Tel. (+34) 932 726 187
info@monvinic.com
www.monvinic.com

Laboratorios Excell Ibérica logra la acreditación internacional en la detección de compuestos causantes de defectos sensoriales en el vino

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Reconocimiento formal a la competencia técnica y fiabilidad de Laboratorios Excell Ibérica. (photo: )

Reconocimiento formal a la competencia técnica y fiabilidad de Laboratorios Excell Ibérica.

El pasado 27 de junio la empresa Laboratorios Excell Ibérica SL consiguió la acreditación según la norma UNE-EN ISO 17025, máximo referente internacional en certificación de laboratorios de ensayo otorgado por ENAC. Con este logro, la organización recibe el reconocimiento formal a su competencia técnica y la máxima fiabilidad en los resultados de ensayos en el sector agroalimentario.

La contaminación en vinos producida por la levadura Brettanomyces es un grave problema para el sector vinícola que se refleja en la aparición de defectos olfativos como es el aroma de sudor de caballo o establo, además de la pérdida cualitativa de las sensaciones táctiles de los taninos, lo que arruina la percepción sensorial de los vinos.

Una de las metodologías más efectivas para monitorizar la aparición de este defecto es la determinación de etilfenoles mediante cromatografía de gases masas. Dicha técnica analítica es igualmente utilizada para la detección de otro grave problema en vinos, como es el defecto causado los compuestos denominados haloanisoles. Su presencia, a muy pequeña escala, provoca una sensación similar al aroma de humedad o moho.

Laboratorios Excell Ibérica SL ha sido el primer y único laboratorio nacional en recibir la acreditación Internacional ISO 17025 para la detección y cuantificación de los compuestos químicos relacionados con dichos problemas asociados a la industria vinícola con una metodología tan precisa y compleja como es la cromatografía de gases masas.

En este momento la organización ya es un referente en el control de calidad y analítico del sector vitivinícola, por lo que dicho reconocimiento supone para sus clientes un importante beneficio al aumentar la confianza de sus resultados analíticos, ya que existen suficientes garantías de la sistemática analítica empleada por dicha organización, cumpliendo los estándares de procedimientos y ejecución establecidos mediante una normativa de calidad a nivel internacional estrechamente vigilada por ENAC. Desde el equipo de Laboratorios Excell Ibérica se subraya su fuerte compromiso con la calidad y fiabilidad de resultados, siendo conscientes de que la obtención de dicha certificación es el resultado de un trabajo de mejora continua y compromiso con la calidad del servicio prestado desde su origen.