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Vinoble 2020, del 24 al 26 de mayo en Jerez

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El Salón Internacional de los Vinos Nobles (Vinoble) volverá a llenar, del 24 al 26 de mayo, el Alcázar de Jerez de la magia enológica de los vinos generosos, licorosos y dulces especiales. Vinoble es la exposición de vinos más importante del mundo dedicada exclusivamente a estas tipologías vínicas. Vinoble, de periodicidad bienal, nace como una necesidad imperiosa de desmarcar a esos grandes vinos de meditación de las ferias vinícolas internacionales, que pasaban desapercibidos ante la fuerte presencia de vinos más jóvenes y comerciales.

Desde la organización señalan que la undécima edición de Vinoble dará la bienvenida a más de 60 expositores de más de 10 países y por primera vez, el salón contará con la presencia de vinos de Grecia.

Vinoble 2020 se celebrará en la fortaleza árabe el Alcázar de Jerez.  Desde la primera edición de Vinoble en 1998, el recinto del Alcázar jerezano ha experimentado sucesivas ampliaciones. Las obras de rehabilitación acometidas en la antigua fortaleza árabe han permitido disponer cada año de nuevas zonas expositivas dando así́ respuesta a la creciente demanda de los expositores.

El programa completo de catas y eventos de Vinoble 2020 se publicará en las próximas semanas.

Más información en www.vinoble.org

Primeros resultados del proyecto de I+D Freshwines

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El proyecto de I+D Freshwines, orientado a mejorar la frescura y la competitividad de los vinos españoles, avanza satisfactoriamente y presenta sus primeros resultados. Durante la primera parte de su ejecución, los cinco miembros del consorcio de Freshwines (Lallemand Bio y las bodegas Comenge, González Byass, Fontana y Altosa) han puesto en marcha los diseños experimentales planificados en las dos actividades técnicas del proyecto.

En primer lugar, se han iniciado los trabajos de la actividad denominada “Vine-Challenge”, para desarrollar estrategias en el viñedo con el objetivo de mejorar la frescura de los vinos. En este sentido, los principales logros conseguidos sobre los ensayos en viñedo, ofrecen algunas conclusiones relevantes como, por ejemplo, la elección del tipo de producto elicitor (molécula encargada de inducir el mecanismo de autodefensa de la planta frente a situaciones de estrés o ataques de plagas y enfermedades). Si bien, esto se seguirá evaluando a lo largo de los próximos meses de desarrollo, los resultados obtenidos servirán para definir las formulaciones y modos de empleo más eficaces de los productos.

Otra estrategia es tratar de incrementar la madurez fenólica con el fin de reducir la diferencia entre esta y la madurez tecnológica, de forma que se consiga una uva con menor concentración de azúcares y mayor concentración de ácidos, lo que permite mejorar la frescura del vino resultante. En esta parte también se están realizando tratamientos con elicitores o trabajos de manejo de la vegetación como técnicas de despunte en sistemas en sprawl. Los vinos obtenidos de los distintos ensayos permitirán verificar la eficacia de las distintas estrategias.

Herramientas biotecnológicas: selección y empleo de microorganismos

Con respecto a la segunda actividad, conocida como “Wine-Challenge”, se está trabajando en el diseño de herramientas biotecnológicas para modular la frescura de los vinos y desarrollar nuevos productos con perfiles organolépticos acordes a la demanda internacional actual. Entre los resultados conseguidos hasta el momento, destacan la selección e identificación de microorganismos de gran interés enológico por su impacto en la acidez del vino.

 Además, en función de los resultados de las fermentaciones mixtas y/o secuenciales llevadas a cabo a lo largo de 2019 y del interés que cada bodega tenga en las cepas aisladas, se ha posibilitado depositar las cepas en un cultivo público disponible para cualquier interés profesional. Por otra parte, se ha desarrollado una estrategia de control biológico para inhibir la fermentación maloláctica; y, al mismo tiempo, acidificar los vinos tintos y blancos sin alterar su perfil sensorial. Finalmente, cabe señalar que también se han probado estrategias para reducir la adición de sulfitos a los vinos, con el objetivo de favorecer su estabilización microbiológica.

En los trabajos de investigación del proyecto, el consorcio de Freshwines está contando con la colaboración de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Más información en www.freshwines.es

Sanidad vuelve a prometer una ley para proteger a los menores de los efectos nocivos del alcohol

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

El Ministerio de Sanidad elaborará una ley para proteger a los menores de los efectos nocivos del alcohol, afirmó el ministro del ramo, Salvador Illa, durante su primera comparecencia en el Congreso de los Diputados el pasado 27 de febrero para presentar el programa de trabajo de su departamento en la actual legislatura.

Según el ministro, la prevención del consumo de alcohol en jóvenes es otra de las líneas en las que Sanidad pretende incidir de manera clara y, en este sentido, anunció “una ley para proteger a los niños, niñas y adolescentes de los efectos nocivos del alcohol”.

Dicha ley, añadió Illa, contemplará medidas como incidir y profundizar en la limitación del acceso de los menores a las bebidas alcohólicas; establecer mayores límites en la publicidad, incluidos los puntos de venta, y favorecer un cambio cultural que permita percibir con mayor claridad los riesgos del consumo de alcohol. Medidas que han demostrado su efectividad en otros países.

“Especialmente, nos preocupa ser efectivos en la prevención del consumo de alcohol en los jóvenes, ya que los datos de los que disponemos ponen de manifiesto algunas conclusiones preocupantes”.

De hecho, añadió, Salvador Illa, “entre los jóvenes en España hay una baja percepción de los riesgos del alcohol para la salud, la edad de inicio al consumo es muy baja (14 años) y, además, los menores ingieren grandes cantidades, sobre todo durante los fines de semana”.

Estudios sobre la formación de semillas en uva. Campaña 2019

 Publicado el por Manuel Ruiz Hernández (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

En SeVi nº 3.202 y 3.203, de 2007, publicamos nuestra primera aportación al concepto de número de semillas y calidad de los vinos. Cuantas más semillas tenga la uva, peor será el vino. Y puesto que las semillas se forman en la floración, hemos recurrido a actuar en dicho periodo. Así, en SeVi nº 3.533, de 2018, expresábamos resultados interesantes, aplicando nebulizaciones en floración. Y en esta campaña de 2019, hemos desarrollado otras aplicaciones en floración, con la misma intención.

Las aplicaciones se realizaron el día 19 de junio y el control a dos meses. Los resultados fueron: (ver PDF)

Estos resultados, sin entrar en detalle, ya expresan la gran facilidad de influir en floración en la formación de semillas y poder inducir a la viña hacia bayas con una sola semilla (100 semillas en 100 bayas), lo cual supondrá una mejora apreciable en la calidad de los vinos tintos.

Beneficios económicos de reducir los errores en la poda de la vid: método Simonit&Sirch

 Publicado el por Marco Simonit (colaborador), Massimo Giudici (colaborador), Giulio Caccavello (colaborador), Alessandro Bonzoni (colaborador)

Artículo con gráficos en pdf adjunto.

La incidencia de las enfermedades de la madera de la vid se ve significativamente reducida gracias a la aplicación de buenas prácticas agronómicas. Según lo sugerido por la OIV (resolución VITI n.2/2006), dentro de las herramientas disponibles para controlar la difusión de las enfermedades de la madera, la técnica de poda tiene gran importancia. Estudios científicos han confirmado que las técnicas de poda, como la poda en cabeza de sauce (Foto 1a) o la gestión con corte de retorno (Foto 1b), provocan un incremento del número de plantas atacadas por enfermedades de la madera, debido a los grandes y continuos cortes realizados durante los periodos de poda invernal.

Por el contrario, la aplicación de una técnica de poda respetuosa con los flujos linfáticos, que permite la ramificación de la planta y la reducción del número y tamaño de los cortes de poda, ha demostrado que disminuye la propagación de las enfermedades de la madera (Travadon et al., 2016). La ramificación controlada de las plantas y la reducción del número y tamaño de los cortes son parte fundamental de los principios del método de poda Simonit&Sirch.