Topic:

La Jornada Técnica de Enomaq analizará la relación entre vino y sostenibilidad

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El próximo 16 de febrero, en el marco de la celebración de la Feria Enomaq, en Feria de Zaragoza, tendrá lugar la tradicional Jornada Técnica que organiza La Semana Vitivinícola, este año en colaboración con la Universitat Autònoma de Barcelona, bajo el título “El vino y la sostenibilidad”, que cuenta con el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) por segunda edición consecutiva.

La jornada se desarrollará de 10.00 a 13.45 horas y en ella se abordarán las claves para una vitivinicultura sostenible, con prácticas tanto en campo como en bodega, los diferentes modelos y categorías de certificación de vinos sostenibles y la relación de estas categorías de vinos con el consumidor, entre otras aristas de un tema tan en boga últimamente.

Tras la inauguración de la jornada, que será moderada por Salvador Manjón, director de La Semana Vitivinícola, a cargo de Rogelio Cuairán, director general de Feria de Zaragoza; y del delegado que designe la OIV; arrancarán las ponencias.

En primer lugar, Xavier Farré, presidente de la D.O.P. Costers del Segre, presentará las bases para una viticultura sostenible. Tomarán el relevo Leonor Ruiz, del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario; y Josep Maria Albet i Noya (Albet i Noya), que ahondarán en las innovaciones en viticultura sostenible, centrándose en el desarrollo de variedades de vid resistentes a enfermedades fúngicas.

Y, del viñedo, a la bodega, con la intervención de Santiago Mínguez (Universitat Autònoma de Barcelona), que será el encargado de exponer a los asistentes cuáles son las claves para la sostenibilidad en bodega. A continuación, la ponencia de Pedro Miguel Izquierdo, del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha, versará sobre los aditivos y coadyuvantes en el vino y se centrará en las sales de plata como ejemplo de sostenibilidad.

Desde la Universidad de Alicante, Ricardo Sellers, tratará de responder a la pregunta ¿qué precio estaría dispuesto a pagar el consumidor español por un vino sostenible?, lo que, sin duda alguna suscitará un interesante debate.

La última de las ponencias programadas en la Jornada Técnica Enomaq 2017 es la de Ignacio Sánchez Recarte, del Comité Europeo de Empresas de Vino, que aportará la visión de las empresas vitivinícolas de los diferentes tipos de vinos (ecológicos, biodinámicos, naturales, sin sulfitos, sostenibles…) y su certificación.

Salvador Manjón y el delegado de la OIV serán los encargados de clausurar la jornada.

La inscripción a la misma es gratuita y libre, hasta completar el aforo de la sala. Para formalizarla, es necesario cumplimentar el cuestionario habilitado para ello en la página web de SeVi www.sevi.net Las inscripciones se atenderán por riguroso orden de entrada.

Huella de carbono y sostenibildad en el sector del vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: Abel Valdenebro)

El 19 de diciembre se celebró en Madrid, la segunda Jornada Técnica Divulgativa “Huella de carbono y sostenibilidad en el sector del Vino”, organizada por la D.O.P. Uclés. En el transcurso de la jornada, el coordinador del Proyecto LIFE+ Integral Carbón, el profesor de la Universidad de Burgos Carlos Rad, expuso los objetivos y las principales líneas de actuación que dicho proceso ha realizado en las bodegas de la D.O.P. Uclés en las que durante la campaña 2015/16 ha estado funcionando un prototipo que a partir de los residuos generados en Bodegas Fontana, mediante digestión anaerobia se ha generado biogás para calefacción y un efluente líquido con el que se ha alimentado un sistema de producción de biofertilizante basado en algas del suelo. Dicho biofertilizante, se ha aplicado en los viñedos de la bodega Finca La Estacada.

La profesora Almudena Gómez Ramos de la Universidad de Valladolid, hizo un balance económico y ambiental de la introducción de dicho prototipo en las bodegas de la D.O.  Uclés obteniendo con ello una mejora en la huella de Carbono de todo el proceso y proponiendo un modelo participativo de financiación.

El Ingeniero Agrónomo Jorge Miñón, expuso los trabajos de mapeo de suelos de alta resolución realizados sobre los suelos de la D.O. Uclés y su utilización como herramienta predictiva, junto a la monitorización de parámetros climáticos y la fenología de la viña mediante análisis de imagen, en labores como la fertilización de precisión o la detección precoz de carencias o enfermedades.

La jornada se completó con la exposición por parte de Javier Carroquino, profesor de la Universidad de Zaragoza, del proyecto LIFE+ Rewind “Energía renovable en el sector vitivinícola. Rentabilidad y sostenibilidad en bodega y viñedo” que se está realizando en las bodegas Viñas del Vero, en la D.O. Somontano. Mediante la utilización exclusivamente de energía fotovoltaica se ha instalado un sistema de depuración por lagunaje aerobio de las aguas residuales de la bodega, y el bombeo de esta agua depurada para su utilización en el sistema de riego del viñedo. El exceso de energía eléctrica es almacenada en forma de hidrógeno que es obtenido mediante fotolisis del agua y posteriormente empleado en un vehículo adaptado a este combustible.

José Magro, gerente de Medio Ambiente de AENOR, expuso los principales elementos a considerar en el cálculo de la Huella Hídrica y la Huella de Carbono. Maribel Hernández, técnico de Bodegas Fontana, ejemplificó lo que había supuesto su participación en el Proyecto LIFE+ Integral Carbón.

La jornada finalizó con la entrega por parte de AENOR de las certificaciones de Huella de Carbono a las bodegas de la D.O.  Uclés, lo que la constituye en la primera denominación de origen en alcanzar toda ella una certificación que la sitúa a la cabeza de la sostenibilidad en el mundo del vino.

Chile busca ‘blindar’ sus depósitos de vino contra los terremotos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Modelo a escala del sistema de aislamiento sísmico. (photo: )

Modelo a escala del sistema de aislamiento sísmico.

Investigadores del departamento de Ingeniería Estructural y Geotécnica, el área de Diseño en Ingeniería y el departamento de Ingeniería Mecánica y Metalúrgica de la Escuela de Ingeniería de la Pontificia Universidad de Chile han desarrollado un dispositivo para proteger los depósitos de vino ante un terremoto.

La innovación apoyada por la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica (Conicyt), mediante el Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico (Fondef), espera revertir las pérdidas millonarias de la industria vitivinícola tras los eventos sísmicos que han afectado al país desde el pasado 27 de febrero de 2010. “Lo últimos terremotos demostraron que los depósitos de acero inoxidable de pared delgada para la guarda y fermentación de vino son estructuras sísmicamente muy vulnerables”, señaló José Luis Almazán, académico del departamento de Ingeniería Estructural y Geotécnica UC y director del proyecto.

Durante el terremoto del 27F falló al menos uno de cada cuatro depósitos que estaban llenos de vino, afectando parte o la totalidad del contenido. Esto significó una pérdida de 125 millones de litros equivalentes al 12,5% de la producción del año 2009. “El daño pudo ser mucho mayor, ya que el sismo ocurrió poco tiempo antes de la vendimia, por lo cual menos del 50% de la capacidad de almacenamiento estaba realmente utilizada”, precisó Almazán.

El nuevo sistema consta de un conjunto de dispositivos flexibles que se instala en los soportes del contenedor, lo que produce un efecto de aislamiento. “La idea es que la energía del sismo sea absorbida por dispositivos de aislación de vibraciones”, explica el experto. En un modelo a escala, el equipo de investigación demostró cómo la energía de un sismo se transfiere al sistema de aislamiento, formado por dispositivos capaces de aislar tanto los movimientos horizontales como verticales del suelo. Esta tecnología permite filtrar las ondas sísmicas, de modo tal que la energía que llega al depósito en sí, es mucho más baja.

Los investigadores indican que el sistema se puede escalar al tamaño y peso que se necesite proteger. Además es igualmente efectivo para proteger equipos industriales en general. “Gran parte del trabajo que llevamos a cabo, apunta a disponer de dispositivos comercialmente atractivos. La idea es que el costo de protección sísmica, que se realiza una sola vez, esté entre un 2% y 5% de la inversión total del contenedor”, finalizó José Luis Almazán.

Se espera que en 2018 puedan salir al mercado ya al mercado los nuevos dispositivos y otras tecnologías antisísmicas.

Argentina se esperanza ante su próxima vendimia

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

Argentina.

  (photo: )

Argentina.

Se espera que este 2017 la vendimia en Argentina se mueva en el rango de los 20,17 y los 22,34 millones de quintales de uva. Estas cantidades representan un incremento del 16,7% al 22,6% frente a los 17,28 millones de quintales con los que finalizó la cosecha del año pasado. En un escenario intermedio, calculado por SeVi, la próxima cosecha de uva en Argentina quedaría en los 21,26 millones de quintales de uva, con un alza del 23% respecto a la mala cosecha de 2016 y que estuvo marcada por las inclemencias climáticas.

A continuación, información para suscriptores.

Exportaciones de vino italiano. Enero-septiembre 2016

 Publicado el por Il Corriere Vinicolo (colaborador)

Italia. (photo: )

Italia.

Artículo publicado originalmente por ‘Il Corriere Vinicolo’ y reproducido con su autorización por ‘La Semana Vitivinícola’. Todos los derechos reservados. Para consultar el artículo original, visite www.corrierevinicolo.com

Con los datos correspondientes a la exportación de vino entre enero y septiembre de 2016, Italia se situó como segundo exportador de vino embotellado, en términos de valor, solo por detrás de Francia; país al que también sigue en valor de sus exportaciones totales de espumoso; y como segundo exportador en valor de vinos a granel, superados en este caso por España.