Topic:

The count of wine (El conde del vino)

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

 (photo: )

El Master of Wine John Umberto Salvi, colaborador habitual de La Semana Vitivinícola, ha autoeditado sus memorias (en inglés) en una entretenida obra autobiográfica titulada “The count of wine” (“El conde del vino”). A través de sus páginas, Salvi traza la historia de su vida, ligada a los profundos cambios que han tenido lugar a lo largo de 60 años en el mundo del vino. Muchos de estos años los ha pasado en Burdeos, donde estuvo estrechamente ligado a Château Palmer y a las empresas que lo poseen. El libro está repleto de anécdotas humorísticas e historias sobre el vino, la comida y las personalidades que tejen el rico tapiz del sector internacional vitivinícola. Una historia viva, irreverente, divertida y muy legible de un gourmet lleno de una pasión de por vida por el vino y la comida.

Una forma amena de conocer más a todo un personaje del vino. Un “Grand Old Men” del vino (un anciano sabio), como lo define Steven Spurrier en el prefacio, con una vida de novela: nacido en el seno de una familia con título nobiliario italiano, con una infancia en los años previos a la segunda Guerra Mundial, su primera visita a Burdeos (donde reside ahora) con 8 años de edad), su papel en la Guerra Fría, para la que se entrenó como espía, marchante de vinos, enólogo, Master of Wine, asesor, jurado en los más prestigiosos certámenes internacionales, cronista de vino…

Autor: John Umberto Salvi MW

Edita: John Umberto Salvi

De venta en librerías y plataformas online

Presentan un prototipo de prepodadora que tritura los restos de vid para convertirlos en biomasa

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Prototipo de prepodadora. (photo: )

Prototipo de prepodadora.

Facilitar el uso de los restos vegetales de las vides para producir energía limpia es el objetivo del grupo operativo “Innovación en prepoda de vid para su uso como biomasa”, un innovador proyecto de economía circular realizado en la Denominación de Origen Protegida Cariñena entre distintas entidades y empresas de Aragón, con la coordinación de la Fundación CIRCE. Para ello, se ha desarrollado la primera maquinaria que realiza simultáneamente los trabajos de prepoda y recogida de los residuos de manera práctica y rentable.

Este proyecto fue uno de los aprobados en 2017 por el Gobierno de Aragón dentro de las ayudas de los fondos europeos FEADER para la creación de grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación (AEI), dentro del marco del Programa de Desarrollo Rural para Aragón 2014-2020.

En el consorcio participan como beneficiarios la firma de Castejón del Puente, en Huesca, Construcciones Mecánicas Alcay (conocida por su marca Trituradoras Serrat); Los Lites, empresa dedicada a los servicios agrónomos en la zona de Cariñena y Destilerías San Valero, alcoholera de Cariñena y consumidora de biomasa; Fundación CIRCE, como coordinador, y CTA Cinco Villas, han aportado su experiencia en la ejecución de proyectos de innovación energética. Además, para poder analizar todos los aspectos del proceso son miembros no beneficiarios del proyecto la D.O.P. Cariñena, Bodegas Aylés y Cooperativas Agroalimentarias de Aragón (CAA).

La maquinaria desarrollada permite aprovechar fácilmente las ramas que se cortan en el fundamental trabajo de la prepoda invernal, cuando se recortan los viñedos emparrados quitando la mayor parte de la madera para reducir el número de yemas y así garantizar la sanidad de la planta y la calidad de la producción.

Las herramientas existentes actualmente en el mercado dejan los sarmientos en el mismo campo y obligan a alinearlos, retirarlos después con una barredora mecánica y triturarlos (suponiendo distintas operaciones) o bien optar por un picado e incorporación de los restos de poda al suelo, son su consiguiente riesgo de proliferación de enfermedades. El prototipo desarrollado aúna todas las operaciones necesarias para recoger la poda con fines energéticos, ahorrando tiempo y costes. Además, al evitar que la materia vegetal se mezcle con la tierra del suelo, ofrece más calidad para su uso posterior.

Desde el grupo operativo se destaca que esta nueva maquinaria puede marcar un hito en la gestión de los residuos agrícolas e impulsar la economía circular, como sistema de futuro en el sector de la vid y del vino, por lo que, concluida la investigación, el objetivo es buscar su máxima implantación.

El sumiller de El Bulli valora la apuesta de la D.O.P Bierzo por las variedades autóctonas y no por los vinos de autor

 Publicado el por Mariola Estrada (colaborador)

 (photo: )

El sumiller de la Fundación El Bulli, Ferrán Centelles, fue el protagonista de una jornada desarrollada recientemente en el Consejo Regulador de la D.O.P. Bierzo en la que subrayó la importancia de apostar en el marco de esta DD.OO. por las variedades autóctonas y no por los vinos de autor, que consideró una moda pasajera. Para Centelles, la D.O.P. Bierzo es una denominación demandada entre los clientes de los grandes restaurantes, que ha conseguido dar un salto de elegancia y calidad. Y considera que el futuro de estos vinos pasa por potenciar las peculiaridades de la Mencía y del Godello.

Asimismo, señaló como un acierto la zonificación que se ha conseguido por parte del Consejo Regulador. En este sentido, la presidenta del Consejo, Misericordia Bello, apuntó que permitirá subir un nuevo escalón de calidad, así como acceder a mercados más especializados.

“El sapiens del vino”

Centelles además presentó en este acto la colección de libros “El sapiens del vino”, que se ofrece dentro de la Bullipedia, y lo hizo ante representantes de la hostelería y las bodegas del Bierzo. Este proyecto comienza de forma física en papel y tendrá un próximo lanzamiento online. “Vimos que había hueco para hacer del mundo del vino una fuente de conocimiento y por ello hemos llevado a cabo distintas investigaciones del vino enfocadas al restaurante”, señaló. Un proyecto que, dijo, se podía haber hecho en Francia o Inglaterra, pero que allí no existe y han tenido la oportunidad de hacerlo desde aquí.

La Bullipedia constará también de libros dedicados a la cocina, productos y otros, y sigue el método de investigación Sapiens. Referidos al vino se han hecho tres volúmenes, fruto del trabajo de dos años y medio en un proyecto en el que además de sumilleres hay científicos, humanistas o periodistas.

La primera fase de negociaciones para crear una nueva D.O.P. de espumosos en el Penedès concluye sin acuerdo

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Las bodegas elaboradoras de Clàssic Penedès y Corpinnat han dado por concluida la primera fase de conversaciones para la creación de una futura D.O.P. en el Penedès sin haber llegado a un acuerdo definitivo. Así lo señalaron, el 17 de marzo en un comunicado conjunto en el que ambas partes valoran muy positivamente este periodo de diálogo.

Las negociaciones han cristalizado en acuerdos en algunos temas, “aunque se mantienen discrepancias en otros”.

Después de la última reunión celebrada el 11 de marzo pasado, las dos partes se han emplazado a continuar trabajando internamente desde cada colectivo los puntos de desacuerdo, sin estar condicionados a un calendario inmediato.

Eso sí, Clàssic Penedès y Corpinnat sostienen que tanto el objetivo como la voluntad de impulsar una nueva D.O.P. “que tenga como principales valores la defensa del territorio y la calidad del producto se mantiene intacta por las dos partes”.

Afirman que estos diez meses de conversaciones “han servido para aproximar posiciones y llegar a acuerdos relevantes para la futura D.O.P.”. Ahora les toca “continuar madurando los puntos de discrepancia de manera interna”.

“Tanto los elaboradores de Clàssic Penedès como los de Corpinnat queremos manifestar nuestro compromiso a dialogar con cualquier colectivo por el bien del conjunto del sector y del territorio”, finaliza el comunicado.

Proava aplaza su 32 Mostra de Vins i Aliments Tradicionals por precaución ante el coronavirus

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Proava ha emitido un comunicado en el que anuncia que, dada la firme decisión de la Generalitat, siguiendo la instrucción del Ministerio de Sanidad, de aplazar en Valencia los eventos multitudinarios, y dado que el Gobierno entiende que hay razones de salud pública por el avance del coronavirus (Covid-19) para no celebrar eventos de este tipo en nuestro país en los próximos meses, su equipo técnico ha decidido “aplazar la 32ª Mostra Proava”, prevista inicialmente para el 16 al 20 de abril en Valencia..

Hay que tener en cuenta que la Mostra de Proava es una de las celebraciones enogastronómicas más relevantes de la C. Valenciana y de las que más gente atrae.

Por otra parte, y siguiendo las recomendaciones de las autoridades sanitarias sobre evitar desplazamientos, reuniones, etc., y tras consultar con José Vicente Guillem, director del Panel de Cata de Proava, la entidad también ha acordado posponer las catas previstas en la Universidad Politécnica de Valencia, con motivo de la quinta edición del Concurso de Vinos de la C. Valenciana, hasta nuevo aviso.

Desde Proava agradecen la comprensión y la colaboración.