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Vins Vinents: los vinos de Cataluña buscan su plan estratégico 2020-2030

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Salvador Puig, Teresa Jordà y Valentí Roqueta. (photo: )

Salvador Puig, Teresa Jordà y Valentí Roqueta.

El sector vitivinícola catalán está a las puertas de emprender una profunda reflexión sobre su futuro a medio y corto plazo (en la próxima década). Para ello, el pasado 29 de noviembre se presentó la iniciativa “Vins Vinents” (los vinos que están por venir) que contará, entre otros elementos de reflexión e intercambio de conocimiento con un próximo simposio.

Vins Vinents nace como un espacio en el que debatir y reflexionar de forma conjunta los principales retos a los que se enfrenta el sector vitivinícola en general y el catalán en particular. Tanto en viña, como en bodega para “dar un nuevo impulso al vino catalán”, según explican desde la Associació Vinicola Catalana (AVC). Vins Vinents nace de la Junta Directiva de la AVC al ver la necesidad de “crear un plan estratégico del sector vitivinícola para proponer estrategias de futuro”.

En la presentación participaron la consellera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Teresa Jordà; el presidente de la AVC, Valentí Roqueta; y el director del Incavi, Salvador Puig.

El funcionamiento de Vins Vinents se articulará a través de cuatro grupos de trabajo, con materias y contenidos concretos, que plantearán los posibles retos sectoriales en la próxima década y soluciones a los mismos. El primero de ellos está centrado en la organización del sector; habrá un segundo grupo focalizado en la economía y los mercados; también se contará con un grupo especializado en investigación, desarrollo y transferencia tecnológica; y, por último, habrá un grupo de trabajo de comunicación y cultura del vino.

Debate y calendario

Los integrantes de estos grupos de trabajo serán profesionales escogidos por el Consejo Asesor del Incavi y debatirán de forma interna los retos y oportunidades del vino catalán en cada uno de estos ámbitos, desde ya y hasta el próximo febrero de 2020.

Así, en marzo y abril de 2020 los responsables de cada grupo de trabajo presentarán de forma pública una propuesta de conclusiones y se recogerán nuevas ideas y propuestas en una jornada abierta al sector. Finalmente, en el mes de junio de 2020 se celebrará una gran jornada final en la que se presentarán las conclusiones y la estrategia del sector vitivinícola catalán para el periodo 2020-2030.

Se puede ampliar la información en redes sociales, en la web www.vinsvinents.cat y en el correo electrónico info@avinicolacatalana.com

En busca del mapa de comidas del mundo maridadas con cava

 Publicado el por SeVi (colaborador)

François Chartier. (photo: )

François Chartier.

La D.O.P. Cava y el científico canadiense François Chartier, reconocido internacionalmente como el mayor experto en sabores y armonías, unen fuerzas para demostrar científicamente que el cava es un vino idóneo para acompañar a los sabores del mundo y crear armonías perfectas no solo con un plato sino con un menú completo, tanto en ocasiones especiales como en el día a día. Se trata de una colaboración de alto nivel y rigor que el Consejo Regulador del Cava emprende para divulgar las virtudes del cava y que persigue avalar su calidad como un vino espumoso capaz de crear armonías universales, es decir, de combinar a la perfección la infinidad de sabores del mundo.

Respaldado por su destacado recorrido en la ciencia gastronómica, François Chartier realizará un estudio científico y organoléptico de las moléculas dominantes (los aromas) de cuatro tipos de cava, diferenciados por su crianza: Cava (más de nueve meses), Cava Reserva (más de 15 meses), Cava Gran Reserva (más de 30 meses) y Cava de Paraje Calificado (más de 36 meses). Chartier elaborará el perfil molecular de cada uno y los relacionará con ingredientes y alimentos que comparten sus mismos elementos, para dar con las armonías gastronómicas perfectas.

Estos ingredientes y alimentos se extraerán de cinco de las principales gastronomías del mundo, todas ellas foco para el cava: la Dieta Mediterránea, Japón, Perú, México y EE.UU. El estudio de estos cinco tipos de comida se plasmará en un Mapa de Comidas del Mundo y se cruzará con el análisis de los distintos tipos de cava para dar con todas las combinaciones posibles y demostrar la versatilidad de este vino espumoso de alta calidad.

La alianza con una de las máximas autoridades mundiales del sabor y las combinaciones gastronómicas como Chartier muestra la vocación de la D.O.P. Cava por expresar la flexibilidad culinaria del cava, siendo la pareja perfecta de comidas picantes, especiadas, sabores extremos y de la cocina tradicional, creando sinergias apetitosas que desembocan en sabores nuevos, demostrando que el resultado de la suma de cava y gastronomía va mucho más allá.

Los resultados de este estudio verán la luz a principios de 2020.

S.M. la Monastrell

 Publicado el por José Vicente Guillem (colaborador)

Brindis de despedida de la jornada monográfica.
FOTO: D.O.P. Valencia. (photo: )

Brindis de despedida de la jornada monográfica. FOTO: D.O.P. Valencia.

La Asociación Valenciana de Enólogos (AVE), celebró el pasado 30 de noviembre una reunión monográfica, en la Cooperativa de Font de la Figuera, sobre una de las variedades reina de la D.O.P. Valencia: la Monastrell.

La reunión contó con la presencia de 40 enólogos y la del presidente del C.R.D.O.P. Valencia, Cosme Gutiérrez; el presidente de la cooperativa anfitriona, José Fila; y representantes del Consejo Regulador.

El desarrollo del acto fue sencillo y contó con un escenario innovador, en el marco de la Cooperativa “La Viña” de Font de la Figuera, del Grupo Anecoop Vinos; y una puesta en escena interesante desde el punto de vista de formación del enólogo, descriptivo de una bodega cooperativa con vocación exportadora y de unos conferenciantes comprometidos con la evolución de la Monastrell y sus vinos.

Tras la presentación de la jornada, se desarrolló una cata de seis vinos elaborados con Monastrell, correspondientes a las bodegas: Vinya Alforí, Rafael Cambra, Antonio Arráez, B. J. Belda, Ontinium y La Viña. Los enólogos de las empresas presentaron su idea y el concepto de vino que teníamos en la copa y su posible evolución.

La cata dio paso a dos comunicaciones. La primera a cargo de José Vicente Guillem, que expuso la excelencia mediterránea de la variedad Monastrell y su influencia enológica en la zona; y a continuación la de Rafael de Michelena, que versó sobre su concepto de enólogo, el compromiso de la Asociación Valenciana de Enólogos por su dignificación y el esfuerzo por la profesión en un mundo vitivinícola muy competitivo.

El presidente de AVE y el de la Cooperativa destacaron en sus discursos la contribución de los enólogos al servicio del sector en la C. Valenciana y la importancia de conocer la evolución de la zona.

La clausura corrió a cargo de Cosme Gutiérrez, presidente de la D.O.P. Valencia, quien destacó la importancia de la variedad Monastrell en la D.O.P., el esfuerzo de todos por mejorar la expresión de sus vinos y el compromiso por extender la cultura del vino valenciano en una sociedad dinámica.

Es de resaltar el compromiso de la D.O.P. Valencia de colaborar con la Asociación Valenciana de Enólogos, en el marco de la promoción, difusión y divulgación de aquellos elementos que son básicos para la vitivinicultura de la D.O.P. Iniciativas similares se han llevado a cabo recientemente, una centrada en la variedad blanca Merseguera, en la Cooperativa de Villar; y otra dedicada a la variedad Moscatel en la Cooperativa de Cheste.

No queda más que agradecer la magnífica acogida de “La Viña” y a Jorge Caus su labor de anfitrión.

Salvador Navarro, nuevo embajador del cava de Requena

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Brindis del Cava de Requena entre autoridades y el nuevo Embajador, Salvador Navarro. (photo: )

Brindis del Cava de Requena entre autoridades y el nuevo Embajador, Salvador Navarro.

El pasado sábado 30 de noviembre, el Templo de San Nicolás de Requena (Valencia) acogió la celebración del quinto Brindis del Cava, organizado por el Ayuntamiento del único municipio de la C. Valenciana amparado por la D.O.P. Cava. Bajo el título “Requena es origen”, la jornada divulgativa incluyó una mesa redonda, una master class y el nombramiento del nuevo embajador del cava requenense, que será el presidente de la Confederación Empresarial de la C. Valenciana (CEV) y vicepresidente de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE), Salvador Navarro.

Abrió el programa la mesa redonda ‘El cava, una enorme oportunidad para Requena’, en la que Javier García Hernández, viticultor; Julián López, elaborador en representación de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena; Jorge Sáez, concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Requena y Antonio Martínez, en representación del Gobierno autonómico, analizaron la situación actual del cava en Requena.

Mesa rendonda en la que se analizó la situación del sector. FOTO: Fernando Murad.

Mesa rendonda en la que se analizó la situación del sector. FOTO: Fernando Murad.

La mesa estuvo moderada por el director de ‘La Semana Vitivinícola’, Salvador Manjón, y en ella se destacó la necesidad de un trabajo en común entre todos los eslabones que conforman la cadena de valor del cava de Requena. También se abordaron cuestiones como los precios de la uva para cava, que este año se han visto muy reducidos, el marco normativo general del cava, los planes de zonificación y segmentación de la producción de la D.O.P. Cava y la situación del mercado.

A continuación, el jefe de redacción de ‘La Semana Vitivinícola’, Vicent Escamilla, realizó una presentación en la que repasó la situación varietal de la D.O.P. Cava y una cata guiada de una selección personal de cuatro cavas de Requena con la variedad Chardonnay como hilo conductor.

El jefe de redacción de La Semana Vitivinícola, Vicent Escamilla. Foto: Fernando Murad.

El jefe de redacción de La Semana Vitivinícola, Vicent Escamilla. Foto: Fernando Murad.

Selección de cavas de Requena para la master class de Vicent Escamilla. Foto: Fernando Murad.

Selección de cavas de Requena para la master class de Vicent Escamilla. Foto: Fernando Murad.

Las intervenciones del presidente de la Generalitat, Ximo Puig; y el presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, Emilio Expósito; actuaron como previa al nombramiento de Salvador Navarro como nuevo “Embajador del cava de Requena”, que se comprometió a que el cava requenense estará presente en todos sus compromisos profesionales.

Entre las autoridades asistentes al Brindis del Cava destacaron la consellera De Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, Mireia Mollà, y el alcalde de Requena, Mario Sánchez.

Sánchez señaló que el cava valenciano, de Requena, es ya patrimonio del municipio y de toda la Comunitat Valenciana, destacando el crecimiento de este espumoso, fruto “del trabajo bien hecho”, por parte “de la unión de las bodegas elaboradoras de cava que han multiplicado notablemente la producción de este producto, que ha pasado en los últimos 8 años de uno a más de nueve millones de botellas”.

En opinión del alcalde requenense, “queda camino por recorrer y debemos seguir fijándonos metas ambiciosas. Debemos seguir peleando por que nuestros agricultores vivan dignamente del cultivo de la viña y por seguir creciendo año tras año, Defendiendo precios justos y un marco normativo que nos permita seguir avanzando”. “Y si el cava crece, Requena crece. Y si el cava aporta un valor añadido, el nombre de Requena viaja por el mundo. Y si el cava atrae visitantes, Requena los recibirá con los brazos abiertos y con un enorme patrimonio paisajístico, gastronómico y cultural que ofrecerles”, concluyó Sánchez.

Los vinos de la D.O.P. Valencia seducen a la Master of Wine Sara Jane Evans

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los tres vinos mejor valorados por Sarah Jane Evans. (photo: )

Los tres vinos mejor valorados por Sarah Jane Evans.

Los vinos de la Denominación de Origen Valencia vuelven a destacar con excelentes puntuaciones en las revistas, guías y opiniones de los críticos más influyentes del sector. En esta ocasión, ha sido la Master of Wine y experta en vinos españoles, Sara Jane Evans, quien ha puntuado con sobresaliente (“Highly Recommended”), 10 vinos de la D.O.P. Valencia, en el especial dedicado a España de la revista ‘Decanter’, publicado recientemente.

En su artículo sobre Valencia, la Master of Wine destaca en su lista de los mejor valorados, los vinos: Rascaña 2018 blanco, de Baldovar 923, que consigue la puntuación más alta, 94 puntos. Le sigue el blanco Micalet 2018, de Javi Revert Viticultores, 93 puntos; y Cuva Vella 1980 Moscatel, de Bodegas Valsangiacomo, 92 puntos.

Otros cuatro tintos alcanzan los 91 puntos: Safrà 2018, de Celler del Roure; Terrazas de la Cierva 2016, de Bodegas Fernández Pons; La Forcallà de Antonia 2017, de Rafael Cambra y Sant Pere Vinyes Velles, de la Cooperativa Sant Pere de Moixent.

Por último, logran 90 puntos los vinos Blanc de Trilogía 2018, de Casa Los Frailes; La Tribuna 2018, de Bodegas El Angosto; y Dominio Los Pinos DX Roble 2017, de Bodegas los Pinos. Completan el listado de altamente recomendados, los vinos Impromptu Rose 2018, de Hispano Suizas y Chaval 2017 tinto, de Bodegas Nodus.

Fascinación por la diversidad y microclimas

Durante su visita de tres días a Valencia, en la que hizo un recorrido por algunas de las subzonas de producción más representativas y emblemáticas de esta denominación, Sarah Jane Evans, mostró su fascinación con la gran diversidad de suelos y microclimas, un hecho que se refleja en su artículo, donde resalta el descubrimiento que ha sido para ella el Alto Turia, una zona reconocida por la Unesco como reserva de la Biosfera, y a la que considera con un alto potencial vitivinícola aún por explorar.

Asimismo, la Master of Wine señala “el enorme potencial de las variedades tradicionales que tiene esta D.O.P.”, y explica la enorme sorpresa que ha supuesto encontrar variedades blancas que se han ido recuperado, como la Verdil, la Merseguera, la Tortosí y la Malvasía entre otras, “poco conocidas aún, pero con las que se elaboran vinos muy interesantes”, junto con la autóctona Moscatel, añade.

También “ha sido todo un descubrimiento encontrar uvas como la Garnacha-Tintorera de Valencia, denominada también Alicante Bouschet, muy diferente al resto de otras zonas de producción de España, al igual que otras uvas tintas como la Forcayat, la Monastrell y la Bobal”. Todo esto “es necesario comunicarlo, ya que son variedades por descubrir en el mundo”, señala la experta en vinos Sara Jane Evans.

Reconocimientos acreditados durante 2019

A estas excelentes valoraciones que publica el especial de ‘Decanter’, se suman otros destacados reconocimientos obtenidos durante 2019, en los concursos, guías y publicaciones internacionales, más acreditadas del sector y que confirman el excelente nivel cualitativo que han alcanzado los vinos de la D.O.P. Valencia.

La publicación ‘The Wine Advocate’ (Parker), en la que el crítico Luis Gutiérrez, valoró un total de 36 vinos de la D.O.P. Valencia con sobresaliente en su artículo sobre los vinos mediterráneos; la Guía Peñín, con un total de 46 vinos de la DO Valencia, puntuados también con sobresaliente, en su edición 2020; y las 17 medallas (oro y plata), obtenidas en el Concurso Mundial de Bruselas, son algunos de los reconocimientos logrados por los vinos de la D.O.P. Valencia, durante 2019.