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La URV pone en marcha un postgrado sobre elaboración de destilados y licores

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Universitat Rovira i Virgili, de Tarragona, ha puesto en marcha un interesante postgrado, de 300 horas, sobre la elaboración de destilados y licores. Se trata de una formación pionera en España y también en Europa, pues, según informan desde la URV, en Europa solo existe un Master similar, que se ofrece en Edimburgo.

El coordinador y director del Diploma de Posgrado en la Elaboración de Bebidas Destiladas y Licores, es Francisco López Bonillo. Va dirigido a titulados en Enología, Ingeniería Química, Biotecnología, Ingeniería Alimentaria, Biología, Bioquímica, Biotecnología, Química, Farmacia, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Medicina, Veterinaria, Economía, y todas las ingenierías técnicas o superiores, y que tengan interés en profundizar en conocimientos relacionados con la elaboración de bebidas destiladas.

El número de plazas de este curso está limitado a un máximo de 20 personas.

Las fechas de realización son del 18 de octubre de 2019 al 25 de octubre de 2020. Las sesiones se celebrarán viernes (de 16 a 20 horas) y sábados (de 9 a 13 horas).

El Diploma de Posgrado es semipresencial y tiene un precio de 2.500 euros y cumple los requisitos para ser bonificado mediante Fundación Estatal para la Formación en el Empleo. (FUNDAE).

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Sudáfrica manejará una cosecha corta por segundo año

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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La producción vitivinícola sudafricana fruto de la vendimia 2019 ha experimentado por segundo año consecutivo un descenso considerable, a causa del impacto de las condiciones climáticas (fundamentalmente la sequía de años anteriores). Según los datos provisionales de la patronal bodeguera VinPro, citando a South Africa Wine Industry Information & Systems (Sawis), la reciente vendimia cerró en 1.225.620 toneladas de uva, lo que representa un 1,4% de reducción respecto a 2018 (cuando ya cayó considerablemente). Hay que tener en cuenta que, en 2017, la vendimia cerró con 1.437.261 toneladas de uva. La media de las vendimias de 2009 a 2018 se sitúa en 1.390.710 t, por lo que Sudáfrica volverá a manejar una producción históricamente baja. De hecho, es la más baja en la serie histórica desde 2005.  Desde VinPro señalan que, aunque la mayoría de las regiones recibieron lluvias durante la temporada, las secuelas de la sequía de los tres años anteriores todavía eran visibles y los viñedos y los suelos tardarán algún tiempo en recuperarse. Además, las severas fluctuaciones climáticas durante la brotación y floración, seguidas de condiciones frescas durante el cuajado, contribuyeron a que los racimos fueran cada vez menos uniformes y las bayas más pequeñas.

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Uruguay: menos vino, más calidad

 Publicado el por Marcela Baruch (colaborador)

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Según datos publicados por el Inavi, en Uruguay existen 1.337 viñedos, distribuidos en 6.343 hectáreas, explotados por 890 bodegas, provenientes de 980 productores. Con estas uvas que se comercializaron a un mínimo de 0,30 euros por kilo, por decreto presidencial, se cosecharon 83 millones de kilos, con los que se elaboraron cerca de 62 millones de litros de vino en 2019. Esta vendimia fue un 20% menor que en 2018 debido a razones coyunturales como fuertes lluvias en diciembre y enero.

Dentro del país, la mayor superficie plantada es la zona sur, por ser la primera área de colonización de la inmigración española e italiana. En esta región se encuentra 89% de la superficie plantada y 92% del total de viñedos, y la componen los departamentos de Canelones (65% de la superficie), Montevideo (12% de la superficie), Colonia (6%) y San José (6%). Si bien hay viñedos en el norte y este del país, no son significativos a nivel estadístico. Sin embargo, el crecimiento sostenido de plantaciones en el sureste del país, atraen la atención de los expertos. El departamento de Maldonado representa hoy 6% de la superficie y 2,6% de los viñedos del país.

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Las ventas de vino en EE.UU. no encuentran su techo

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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La superficie de viñedo en 2018 estimada en California en un total de 374.335,7 hectáreas, de ellas el viñedo dedicado a vinificación representó, según el último informe de superficie del Departamento de Alimentación y Agricultura de California (CDFA), la mayoría, con 257.785,8 hectáreas, ganando importancia (ya suma un 69% del total), pues en este Estado, responsable de más del 80% de la producción vinícola estadounidense, tiene bastante peso en el sector la elaboración de uvas pasas (63.131,2 hectáreas en 2018) y el viñedo destinado a uva para ser consumida en fresco (uva de mesa) (53.418,7 hectáreas).

En 2018, la superficie de viñedo general creció un 5,1%, espoleada por el incremento registrado en el dato de uva para vinificación, pues creció un 6,3%. Además, destaca que el número de hectáreas de viñedo todavía no productivas haya crecido un 20,5% en 2018 (con 19.020,3 ha). Por su parte, el viñedo para vino que sí que está en producción suma 238.765,5 hectáreas (+5,4%).

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Chile: 135.907 hectáreas de viñedo y producción en marcado descenso

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

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Se registró una leve variación del 1,1% en la extensión destinada al cultivo de uva para vinificar en el país según el catastro 2017, último presentado en el país por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). Esa leve bajada surge de la comparación con las 137.374 hectáreas del 2016. El 73,4% del viñedo chileno corresponde a variedades tintas y el 26,6% a cepas de uva blanca. Las mayores disminuciones en superficie se vieron reflejadas en las variedades Chenin Blanc -8,9% (35 ha en el periodo analizado), Semillón -3,7% (818 ha), Syrah -3,3% (7.737 ha), Cabernet Sauvignon -3% (10.249 ha) y Merlot con -3% y una superficie de 11.702 ha. La variedad más extendida en superficie sigue siendo la Cabernet Sauvignon con 41.155 hectáreas (30,28% del total), seguida por la Sauvignon Blanc que observó 15.161 hectáreas (11,16%), la Merlot con 11.702 hectáreas (8,61%), la Chardonnay hectáreas 11.297 (8,31%) y la Carmenere 10.249 hectáreas (7,54% del total).

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