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Cinco razones por las que participar en Wine Paris 2020 te interesa

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Wine Paris 2020 (10 al 12 de febrero) está consolidando su condición de gran evento internacional del comercio del vino en París. Con el apoyo de todos los consejos de comercialización del vino, está en condiciones de acoger a más de 2.200 expositores y 30.000 visitantes, de los cuales el 35% serán de fuera de Francia, en la Expo Porte de Versailles de París, y promete aún más descubrimientos, compromisos y negocios.

Como bien saben los lectores de SeVi, Wine Paris es la combinación de dos exposiciones complementarias, Vinisud y VinoVision Paris, donde convergen el clima mediterráneo y los vinos internacionales de clima fresco. Su primera edición a comienzos de 2019, con el apoyo de todos los consejos fundadores y sus socios, permitió a Wine Paris ganar un lugar como gran evento de negocios y consolidar la reputación de París como la capital mundial del vino.

Desde la organización señalan cinco razones por las que participar en el salón:

LUGAR: Descubre el nuevo pabellón del mercado internacional ubicado justo a la entrada del recinto ferial. Una visibilidad muy estratégica.

FECHAS: 10-12 de febrero 2020, excelente periodo de compra.

SERVICIO DE MATCH MAKING: Un servicio en línea para concertar citas antes del evento con los compradores pre-registrados.

ZONA DE DEGUSTACIÓN ESPECÍFICA Y EXCLUSIVA.

NUEVOS VISITANTES: En el 2019, WINE PARIS ha logrado atraer un 42% de nuevos visitantes en comparación con las ediciones anteriores de Vinisud y de VinoVision. Para el 2020 se esperan 30.000 visitantes con el 35% de compradores internacionales.

 

Más información:

www.wineparis.com

Kevin Dagneaux (Responsable comercial España)

+33 (0)1 76 77 17 74 kevin.dagneaux@comexposium.com

Pau Roca (OIV): ‘El cambio climático desplaza ya la mejor producción hacia el Norte de Europa’

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

Pau Roca, director general de la OIV. (photo: )

Pau Roca, director general de la OIV.

El director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Pau Roca, afirmó recientemente que los vitivinicultores están sufriendo de lleno el impacto del cambio climático. En el caso de Europa, los viñedos de mejor producción se están desplazando hacia el norte del continente.

En declaraciones a la agencia ‘EFE’, en un receso del 42 Congreso Mundial de la OIV, celebrado en Ginebra, Roca señaló que, por ejemplo, “la última cosecha de Alemania ha sido muy elevada y mucha calidad, como consecuencia de un cambio climático que está desplazando hacia el Norte la producción óptima de vino. Y esto nos lleva a preguntarnos si se podrán cultivar viñedos en Suecia…y la respuesta es que sí”.

Para Roca, “el cambio climático es una de las cuestiones más importantes para el sector del vino, que se asienta en un territorio que incluye el suelo, el clima, la variedad de la uva y las tradiciones de transformación. Es un conjunto de factores y, si uno cambia, como es el clima, enseguida se produce una alarma”.

El director general de esta institución multilateral, que prevé mudarse de su actual sede histórica de la18 Rue d’ Aguesseau en septiembre, en París (cercanías del Parque Monceau, 8º distrito, y de la sede de la Organización Mundial de Sanidad Animal, OIE) sostiene que “los viticultores llevan ya bastante tiempo trabajando en acciones de mitigación del cambio climático, en particular en la reducción de emisiones de dióxido de carbono, en la mejor gestión del agua y en la reducción del gasto energético”.

En el ámbito de la adaptación al cambio climático, una de las medidas principales tiene que ver con posibles cambios en la variedad de las uvas por la posible modificación de los periodos de maduración de las mismas. Portugal y Chile han avanzado en la reducción de emisiones contaminantes de CO2 y España está trabajando de manera intensa en la gestión del agua, ya que los efectos adversos en cada país se abordan de forma singular. Así Sudáfrica se ha visto afectada por la sequía en sus últimas vendimias, California por la proliferación de grandes incendios descontrolados, etcétera.

Sin embargo, Roca considera que no todos los efectos son negativos. A algunos países el cambio climático les está favoreciendo, pero incluso en estos casos se ven obligados a adaptarse, ya que sus modelos de producción no se acomodan más al clima”.

En una rápida radiografía para el caso de España, el director de la OIV anticipa que el mayor estrés por causa del cambio climático se sufrirá en La Mancha, donde la superficie de viñedo es importante y la desertificación está avanzando a un ritmo alarmante, aunque también ve problemas en la zona del Levante y Extremadura.

“Hay que tener medidas de gestión hídrica, de adaptación de algunas variedades de uva a la nueva realidad y, desde el punto de vista político, se debe seguir apoyando a los viticultores”, recomienda Roca, quien cree que, “pese al enorme desafío que supone el cambio climático, el sector vitivinícola está imbuido en la mayoría de los países de una sensación general de oportunidad” ante mercados, como el asiático, “que tiene aún un gran potencial de desarrollo”.

Nueva técnica de manejo del viñedo: brotación forzada de nuevas yemas

 Publicado el por Fernando Martínez de Toda (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

Efectos de las altas temperaturas sobre la vid, la uva y el vino
Los principales efectos de las altas temperaturas sobre la vid, la uva y el vino se exponen en la Tabla 1.

Adelanto de los estadios fenológicos:
El impacto directo del calentamiento climático sobre la vid se traduce en un adelanto de todos los estadios fenológicos; en todo el mundo de observa dicho adelanto en los últimos años. En prácticamente todas las regiones vitícolas del mundo, la maduración y las fechas de vendimia se han adelantado entre dos y tres semanas en los últimos cincuenta años. La principal consecuencia de este adelanto en los estadios fenológicos es que la maduración de la uva se lleva a cabo en condiciones más cálidas que antes.

Estrategias para mitigar los efectos en el viñedo de las altas temperaturas y del calentamiento climático
Ante la situación general de cambio climático, se están buscando soluciones tecnológicas para enfrentarse al calentamiento del clima, por ejemplo, para conseguir vinos con menor contenido alcohólico. Las soluciones técnicas propuestas hasta ahora actúan a nivel enológico y están enfocadas a intervenir sobre la materia prima a transformar, es decir, a la reducción de la concentración de azúcar en el mosto (membranas de ultrafiltración, nanofiltración, etc.) o también a la desalcoholización de los vinos resultantes (ósmosis inversa, evaporación con columnas de conos rotativos, etc.). Estas técnicas pretenden ofrecer soluciones y responder a las nuevas expectativas del consumidor pero, en general, se consideran demasiado artificiales como para ser ampliamente aceptadas para vinos de alta calidad.

Otro tipo de estrategia, este abordado por nuestro grupo de investigación, es el de actuar a nivel vitícola tratando de conseguir, desde el viñedo y de forma natural, una uva más equilibrada, de calidad suficiente y con un menor contenido en azúcares. Este es el tipo de estrategia que pasamos a desarrollar a continuación.

Entre las estrategias vitícolas para mitigar los efectos negativos del cambio climático, se distinguen dos grandes grupos: estrategias en el establecimiento del viñedo y estrategias en las técnicas de cultivo.

Precios del aceite 31-07-19

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en PDF adjunto.

Balance de campaña del aceite de oliva a 30 de junio de 2019

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La producción de aceite en España hasta el 30 de junio ascendió ha ascendido a un récord de 1.786.900 toneladas. Esta cifra representa un incremento del 42% frente al obtenido en la campaña pasada y es un 49% superior a la media de las cuatro últimas. La campaña se ha caracterizado por ser relativamente tardía, sobre todo en su arranque. Hay que tener en cuenta que los operadores han contado en esta campaña con máximos recursos disponibles, pues a la producción elevada se suman unas existencias iniciales (a 1 de octubre) de 375.500 toneladas (+23%) y una importación que, con datos provisionales para el mes de junio, se cifra en 110.400 toneladas (-15% respecto a la campaña anterior). De esta manera, los recursos de mercado se sitúan un 39% por encima de la media de las últimas cuatro campañas con 22.272.800 toneladas.

Las exportaciones, con datos todavía provisionales para el mes de junio, se estiman en 739.700 toneladas, con un aumento del 16% respecto a la campaña anterior y del 12% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. La media de salidas en la campaña hasta junio ha sido de 82.189 toneladas. La tasa de dependencia exterior del aceite español ha crecido ya hasta el 64% de la comercialización total.

Por su parte, se han registrado importantes incrementos de los volúmenes comercializados en el mercado interior aparente. Hasta junio ha alcanzado la cifra de 413.400 toneladas, cantidad que aumenta ya un 15% respecto a la de la campaña pasada y es un 9% superior a la media de las cuatro campañas precedentes. La media mensual de salidas a estas alturas de campaña ha sido de 45.933 toneladas.

De este modo, la comercialización total (interior y exterior) se ha situado en 1.153.100 toneladas, con un incremento del 11% respecto a la media de las 4 últimas campañas y del 16% respecto a la pasada. La media de salidas en este periodo es de 128.100 toneladas.

Con estos movimientos de mercado, el volumen total de existencias quedó en 1.119.800 toneladas que se incrementa en un 60% respecto a la campaña anterior. En las almazaras y Patrimonio Común Olivarero se almacenan 876.200 toneladas (47.000 de ellas en FPCO); mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 243.600 toneladas. El MAPA destaca que el volumen en almazaras es un 75% superior a la campaña anterior, mientras que el stock en envasadoras solo crece un 22%.

 

Balance de campaña a 30 de junio de 2019 (miles de toneladas)

Mes

Existencias iniciales

Producción(**)

Importación

Mercado interior (*)

Exportación

Existencias finales

OCTUBRE

375,6

7,3

11,0

36,9

80,5

276,5

NOVIEMBRE

276,5

98,3

15,2

46,5

71,4

272,1

DICIEMBRE

272,1

630,4

19,2

42,6

71,2

807,9

ENERO

807,9

689,2

11,5

53,0

81,9

1.373,7

FEBRERO

1.373,7

276,5

13,6

46,5

88,4

1.528,9

MARZO

1.528,9

71,2

13,6

49,5

89,9

1.474,3

ABRIL

1.474,3

10,3

10,3

53,1

78,7

1.363,1

MAYO

1.363,1

3,7

9,0

44,6

87,7

1.243,5

JUNIO

1.243,5

0,0

7,0

40,7

90,0

1.119,8

TOTAL

375,6

1.786,9

110,4

413,4

739,7

1.119,8

*Mercado interior aparente. Datos de comercialización provisionales para el último mes publicado. **Producción + ajustes. Fuente: AICA. Fecha de consulta: 24/07/19.

 

Producción de aceite de oliva (miles de toneladas)

Mes

2011/2012

2012/2013

2013/2014

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19

OCTUBRE

18,6

6,6

8,8

30,5

22,7

9,7

28,0

7,3

-73,93%

NOVIEMBRE

170,2

87,7

169,7

157,6

260,5

93,5

206,2

98,3

-52,33%

DICIEMBRE

655,4

296,3

592,2

427,5

606,5

457,1

426,1

630,4

47,95%

ENERO

577,8

158,9

483,0

160,2

364,2

527,3

404,7

689,2

70,30%

FEBRERO

149,4

49,1

300,1

37,8

114,4

155,9

155,9

276,5

77,36%

MARZO

33,9

10,3

207,9

19,5

26,0

37,4

18,6

71,2

282,80%

ABRIL

4,4

5,1

14,5

3,2

3,6

4,5

15,0

10,3

-31,33%

MAYO

5,3

4,2

5,3

5,9

5,4

5,2

7,7

3,7

-51,95%

JUNIO

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,00%

JULIO

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

 

 

AGOSTO

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

 

 

SEPTIEMBRE

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

 

 

TOTAL

1.615,0

618,2

1.781,5

842,2

1.403,3

1.290,6

1.262,2

1.786,9

41,57%

Fuente: AICA.

 

Exportación acumulada (miles de toneladas)

 

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19

% Var.

OCTUBRE  

82,8

68,6

78,5

78,0

47,0

70,1

79,7

80,5

1,0%

NOVIEMBRE  

160,1

130,9

157,1

171,0

102,9

148,3

154,1

151,9

-1,4%

DICIEMBRE  

228,7

178,3

235,8

245,1

172,8

222,5

209,5

223,1

6,5%

ENERO  

288,0

221,9

321,4

308,4

235,4

309,2

273,4

305,0

11,6%

FEBRERO

351,1

260,5

424,8

377,7

304,5

405,6

329,9

393,4

19,2%

MARZO

425,6

298,5

524,2

456,7

371,8

505,1

391,2

483,3

23,5%

ABRIL

485,1

339,5

610,8

517,8

445,6

572,1

461,7

562,0

21,7%

MAYO

565,6

383,4

715,3

584,2

543,6

661,0

541,6

649,7

20,0%

JUNIO

640,6

435,4

818,7

647,1

624,9

741,9

635,1

739,7

16,5%

JULIO

720,6

495,0

935,2

721,9

714,3

817,5

723,1

 

 

AGOSTO

795,9

559,1

1.020,8

770,7

793,1

879,3

794,4

 

 

SEPTIEMBRE

875,5

630,0

1.102,9

826,4

868,1

954,1

883,9

 

 

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

                   

Mercado interior acumulado (miles de toneladas)

 

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19

% Var.

OCTUBRE  

36,1

39,1

42,9

39,1

31,3

35,4

28,6

36,9

29,0%

NOVIEMBRE  

79,8

77,6

76,3

81,4

74,9

76,3

73,6

83,4

13,3%

DICIEMBRE  

133,0

120,3

130,6

129,8

133,1

123,4

120,9

126,0

4,2%

ENERO  

191,2

163,3

201,5

182,6

178,9

177,8

168,9

179,0

6,0%

FEBRERO

248,4

209,1

249,4

213,0

228,4

217,7

207,6

225,5

8,6%

MARZO

296,6

236,7

296,0

250,5

282,3

266,1

245,9

275,0

11,8%

ABRIL

343,3

281,1

344,2

296,3

331,0

297,5

285,5

328,1

14,9%

MAYO

392,3

326,5

391,0

347,3

361,0

335,3

329,8

372,7

13,0%

JUNIO

434,6

371,7

427,7

389,9

402,3

362,0

360,7

413,4

14,6%

JULIO

481,2

427,6

465,8

421,9

436,5

392,2

403,3

 

 

AGOSTO

529,8

465,2

499,5

459,7

470,7

429,2

443,1

 

 

SEPTIEMBRE

580,9

499,2

536,5

494,6

502,6

457,8

471,7

 

 

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

                   

Mercado total acumulado (miles de toneladas)

 

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19

% Var.

OCTUBRE  

118,9

107,7

121,4

117,1

78,3

105,5

108,3

117,4

8,4%

NOVIEMBRE  

239,9

208,5

233,4

252,4

177,8

224,6

227,7

235,3

3,3%

DICIEMBRE  

361,7

298,6

366,4

374,9

305,9

345,9

330,4

349,1

5,7%

ENERO  

479,2

385,2

522,9

491,0

414,3

487,0

442,3

484,0

9,4%

FEBRERO

599,5

469,6

674,2

590,7

532,9

623,3

537,5

618,9

15,1%

MARZO

722,2

535,2

820,2

707,2

654,1

771,2

637,1

758,3

19,0%

ABRIL

828,4

620,6

955,0

814,1

776,6

869,6

747,2

890,1

19,1%

MAYO

957,9

709,9

1.106,3

931,5

904,6

996,3

871,4

1.022,4

17,3%

JUNIO

1.075,2

807,1

1.246,4

1.037,0

1.027,2

1.103,9

995,8

1.153,1

15,8%

JULIO

1.201,8

922,6

1.401,0

1.143,8

1.150,8

1.209,7

1.126,4

 

 

AGOSTO

1.325,7

1.024,3

1.520,3

1.230,4

1.263,8

1.308,5

1.237,5

 

 

SEPTIEMBRE

1.456,4

1.129,2

1.639,4

1.321,0

1.370,7

1.411,9

1.355,6

 

 

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

                   

Importación acumulada (miles de toneladas)

 

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19

% Var.

OCTUBRE  

2,3

6,7

9,1

4,9

17,7

8,9

7,1

11,0

54,9%

NOVIEMBRE  

6,0

12,8

14,0

11,5

31,9

18,6

22,9

26,2

14,4%

DICIEMBRE  

12,3

22,9

20,9

19,7

48,5

34,2

43,1

45,4

5,3%

ENERO  

18,8

31,4

25,7

34,0

58,8

38,8

56,9

56,9

0,0%

FEBRERO

26,0

45,3

27,5

44,3

70,3

45,1

74,5

70,5

-5,4%

MARZO

31,5

60,1

29,4

63,8

79,5

55,1

90,0

84,1

-6,6%

ABRIL

35,8

72,4

31,2

87,5

85,0

59,8

101,7

94,4

-7,2%

MAYO

45,8

80,8

38,4

105,8

91,6

66,4

116,5

103,4

-11,2%

JUNIO

49,4

96,3

44,2

121,7

96,8

75,8

129,8

110,4

-14,9%

JULIO

52,2

104,4

49,2

132,5

103,1

81,1

141,7

 

 

AGOSTO

56,3

110,9

53,2

149,0

109,0

87,3

156,2

 

 

SEPTIEMBRE

59,8

119,2

57,6

159,1

117,7

95,3

164,0

 

 

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

                   

Evolución de las existencias en las últimas campañas (miles de toneladas)

Mes

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19

% Var.

OCTUBRE

418,7

142,8

244,1

231,8

276,5

19,3%

NOVIEMBRE

447,6

318,0

228,2

334,4

272,1

-18,6%

DICIEMBRE

760,8

813,0

579,6

678,0

807,9

19,2%

ENERO

819,2

1.079,1

970,4

984,6

1.373,7

39,5%

FEBRERO

767,6

1.086,4

996,3

1.062,9

1.528,9

43,8%

MARZO

690,1

1.000,4

895,8

997,4

1.474,3

47,8%

ABRIL

610,1

887,0

806,6

914,0

1.363,1

49,1%

MAYO

516,9

771,0

691,7

812,3

1.243,5

53,1%

JUNIO

427,3

653,6

593,5

701,2

1.119,8

59,7%

JULIO

331,3

536,3

493,0

582,5

 

 

AGOSTO

261,2

429,2

400,4

485,9

 

 

SEPTIEMBRE

180,7

331,0

305,0

375,6

 

 

Fuente: AICA.

En cuanto a los precios, según informa el Ministerio, se han registrado comportamientos al alza de las cotizaciones desde el comienzo del mes de junio, aunque todavía se sitúan por debajo del inicio de la campaña.

Aceituna de mesa

La campaña 2018/19 de aceituna de mesa comenzó con unas existencias a 1 de septiembre de 393.800 toneladas. La producción durante la campaña ha sido de 587.800 toneladas. Hasta la fecha de 30 de junio se han comercializado 423.970 toneladas, de ellas 301.340 toneladas con destino a la exportación y 122.630 t al mercado interior. Las existencias a 30 de junio se cuantifican en 507.720 toneladas, de las que 203.490 toneladas corresponden a la variedad Hojiblanca y 200.1700 toneladas a Manzanilla.

 

Balance de campaña aceituna de mesa a 30 de junio de 2019 (miles de toneladas de aceituna entera y escurrida)

Variedad

Existencias iniciales

Entradas

Salidas

Ajustes

Existencias finales

Aceituna cruda*

Aceituna transformada

A exportación

Mercado
interior

Otras

MANZANILLA

137,58

209,29

11,88

76,45

55,80

19,98

-6,35

200,17

GORDAL

48,84

42,73

0,86

25,81

8,08

3,07

-8,30

47,17

HOJIBLANCA

158,23

273,15

3,51

183,16

30,22

12,29

-5,74

203,49

CACEREÑA

12,51

21,29

0,05

8,49

8,72

1,73

-1,07

13,83

CARRASQUEÑA

13,96

16,51

0,00

4,68

4,67

0,77

-3,98

16,36

OTRAS

22,69

24,83

0,66

2,75

15,14

2,49

-1,10

26,70

TOTAL

393,82

587,80

16,95

301,34

122,63

40,34

-26,55

507,72

*Entradas de aceituna cruda neta = Entrada aceituna cruda-salida aceituna cruda. Fuente: AICA. Fecha de consulta: 24/07/2019.