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Los vinos de la D.O. Utiel-Requena siguen cosechando éxitos nacionales y mundiales

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los vinos de la D.O. Utiel-Requena continúan cosechando grandes éxitos en los certámenes nacionales e internacionales más prestigiosos del sector. La última edición de Bio Fach, feria líder de productos biológicos celebrada en Alemania, ha otorgado a L’Angelet 2007, de Bodegas Palmera, la única medalla Gran Oro a un vino español. Vino biológico de uva Tempranillo, cultivada en viñedos de muy baja producción, L’Angelet se elabora según las más estrictas normas de cultivo ecológico en el piedemonte de la Sierra del Negrete, en pleno corazón del viñedo de Utiel-Requena.
Por su parte, el Impromptu Sauvignon Blanc 2010, de Bodegas Hispano+Suizas, ha sido catalogado como mejor blanco de España, al obtener 97 puntos en la Guía SeVi 2012. Los ocho vinos que elabora esta bodega han superado los 93 puntos y, junto al Impromptu, dos más están considerados los mejores de su categoría: en la variedad Bobal, Quod Superius 2008 ha obtenido 96 puntos y en la variedad Pinot Noir, Bassus Pinot Noir 2009 ha alcanzado la misma puntuación.
La Unión Española de Catadores también ha reconocido la calidad de los vinos de Utiel-Requena premiando dos referencias de esta Denominación de Origen. Así, Cueva de la Culpa 2009 y Corolilla Crianza 2009, de Bodegas Murviedro, se han alzado con el Bacchus de Oro y Plata respectivamente. Esta 10ª edición del concurso internacional de vinos ha contado con 23 países participantes y más de 1.500 muestras catadas.
 

Luis García Severino es elegido como mejor enólogo del año en la Comunitat Valenciana

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

La Asociación Valenciana de Enólogos celebró el pasado 30 de marzo su Asamblea General Extraordinaria, tras la que se distinguió, por unanimidad, a Luis García Severino, director técnico de Bodegas Vicente Gandía, como el mejor enólogo del año 2011 en la Comunitat Valenciana, en reconocimiento a su labor enológica y la defensa de los vinos valencianos. El premio lo entregó Cosme Gutiérrez, presidente del C.R.D.O. Valencia, en cuya sede se celebró la asamblea de los enólogos valencianos.
García Severino (Casinos-Valencia, 1953) accedió a Bodegas Vicente Gandía en 1980 y desde 1990 ejerce el cargo de director técnico. Antes de desempeñar su labor en esta firma puntera, lo hizo en la cooperativa de Pedralba. El homenajeado señaló a SeVi que el premio le hacía “especial ilusión”, al “venir de los compañeros” y en sus palabras no quiso olvidarse de sus colaboradores. A él se le deben vinos como Hoya de Cadenas, Ceremonia, Generación 1, El Miracle o Fusta Nova, solo por citar algunas referencias.

El orujo de Galicia pone de manifiesto su versatilidad

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El orujo de Galicia fue el protagonista de la jornada que se celebró en el CIFP Compostela, promovida por el Consejo Regulador de los Aguardentes y Licores Tradicionales, y en la que se usó este producto tan versátil en la elaboración de varias recetas de cocina, repostería y coctelería. “El Orujo de Galicia es una bebida tan versátil como pueda ser cualquiera de las habituales que se usan en coctelería, como el vodka o la ginebra, pero tiene muchísima más personalidad y mayor calidad”, afirmaba el vicedirector del centro, Antonio García Santiso, durante la primera parte de la jornada, en la que se elaboraron un total de cinco cócteles.
Los combinados se concibieron teniendo en cuenta las diferentes horas del día en la que pueden consumirse este tipo de bebidas. Así, se crearon dos cócteles como aperitivo, el Guidoiros, de nueva creación y un Ginger Orujo Sour; otros dos para media tarde o tarde noche (Molliño Galego y Caipiroga) y uno de carácter digestivo, un Orujo White Russian, perfecto para la noche.
Los alumnos desarrollaron durante la jornada un ejercicio de imaginación e ingenio, creando recetas completamente originales en las que poder emplear este producto, tradicionalmente asociado a su consumo en solitario.
Así, en las elaboraciones de cocina el centro sorprendió con la elaboración de un plato de pescado, lubina flambeada al licor de hierbas de Galicia; y una carne, brocheta de lomo de cordero con vinagreta de licor café de Galicia. Recetas sencillas en su elaboración pero en las que el uso de alguno de los productos amparados por el Consejo Regulador le aporta un toque diferente que sorprende agradablemente al paladar.
Como colofón, dos refrescantes postres: un semifrío de orujo con crema de moras y teja de chocolate y una copa tres orujos en la que se combinaron tres texturas diferentes: una gelatina de licor café, un cremoso de orujo y naranja y un helado de orujo de Galicia envejecido.
“Las posibilidades de los aguardientes y licores tradicionales de Galicia son inmensas”, explicó la secretaria del Consejo Regulador, Carmen Otero, “sólo necesitamos aprender a explotarlas”. Otero agradeció el esfuerzo de este centro de formación profesional con el que habitualmente colaboran en las tareas de formación e información que ofrecen a su alumnado.
En este sentido, el Consejo Regulador se mostró muy satisfecho de la buena acogida que tuvo por parte del centro la propuesta de llevar a cabo una actividad de este tipo, la primera que han realizado con estas características. “Resulta muy gratificante ver la ilusión y el entusiasmo con el que alumnos y profesores se han implicado en crear elaboraciones nuevas, diferentes y creativas, haciendo pruebas previas y esforzándose en ofrecer un producto de alta calidad”, explicó la secretaria del Consejo Regulador.

Pasaporte enoturístico para Semana Santa en Rías Baixas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La alternativa de ocio para esta Semana Santa está clara: el enoturismo. Cada vez son más los visitantes que disfrutan de este tipo de propuestas y por ello la Ruta do Viño Rías Baixas ha concebido una iniciativa que lanza este año por vez primera: se trata del Pasaporte Especial Semana Santa, que será válido desde el 30 de marzo al 15 de abril. Durante este tiempo, 39 establecimientos de los asociados a la Ruta ofrecerán propuestas de carácter exclusivo de las que podrá beneficiarse todo aquel que presente el pasaporte.
“Hemos impreso un total de 10.000 ejemplares para distribuir entre los visitantes, que podrán obtener este pasaporte en oficinas de turismo y establecimientos asociados a esta iniciativa”, explicó el presidente de la Ruta, José Ramón Meiriño, quien incidió en que también será válido el pasaporte impreso por el interesado, que podrá acercarse a los establecimientos y pedir que se lo sellen. La Ruta do Viño Rías Baixas también se valdrá de las nuevas tecnologías para difundir sus propuestas, a través de una aplicación móvil Ruta Rías que ya está activa y que permite encontrar fácilmente todos los atractivos turístico que ofrece este territorio.
Según explicó Meiriño, al acudir con este pasaporte, el visitante podrá acceder a propuestas variadas, desde descuentos de entre el 10 al 20% sobre el precio del servicio; noches de hotel o visitas a bodegas y degustaciones de carácter gratuito. La ventaja añadida de acudir con este pasaporte es que, además, todos aquellos que consigan dos o más sellos, podrán participar en el sorteo de una estancia para dos personas en la Quinta de San Amaro, un lote de productos de Pazo de Valdomiño o un pack de botellas de vino de la D.O. Rías Baixas.
“Con iniciativas como ésta continuamos trabajando el posicionamiento y la fortaleza del enoturismo como herramienta de promoción de los productos de nuestro territorio, de su calidad y del patrimonio enológico y gastronómico del que tenemos la suerte de contar”, explicó el presidente de la Ruta do Viño Rías Baixas, José Ramón Meiriño. En este sentido, Meiriño destacó que, de continuar el buen tiempo que nos ha acompañado hasta ahora, es posible que se incremente el número de visitantes que acudan a disfrutar de las posibilidades que oferta la Ruta do Viño Rías Baixas.
La ruta en el móvil
Y precisamente porque la mayor parte de los visitantes emplean las tecnologías móviles para informarse sobre el terreno, la Ruta do Viño Rías Baixas ha puesto también en marcha una aplicación móvil, disponible para Iphone y Android, que permitirá que el usuario pueda consultar el mapa de la Ruta, los establecimientos asociados, su localización y otros datos de contacto. Bajo el eslogan, “Lleva la Ruta en tu móvil”, la aplicación es de descarga gratuita y permite una “navegación sencilla e intuitiva que ayudará al usuario a tener toda la información que desee sobre los establecimientos, el patrimonio o los recursos gastronómicos en su dispositivo móvil, propiciando una experiencia turística enriquecedora y diferente”, explicó el técnico de la Ruta, Ramón Burdeos.
 

La Ribeira Sacra busca ganar presencia internacional en 2012

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La D.O. Ribeira Sacra apuesta por la internacionalización de sus vinos a la hora de afrontar el futuro. Durante los últimos años, la mayoría de bodegueros de los valles del Miño y Sil, en Galicia, han incrementado la exportación de su producto y, actualmente, están trabajando en la apertura de nuevos mercados, según explicó el presidente del C.R.D.O. Ribeira Sacra, José Manuel Rodríguez, en la feria Alimentaria.
Los vinos DO Ribeira Sacra se consumen, fundamentalmente, en España, pero a pesar de que según Rodríguez, “aún hay nicho para seguir creciendo”, hay empresas en las que la exportación representa ya un 60% de su volumen de negocio. Europa y América constituyen los principales mercados destinatarios de estos vinos. Uno de los objetivos más inmediatos de la D.O. es seguir incrementando su presencia internacional, por lo que las empresas están trabajando en la apertura de mercados nuevos, como el de China y Japón.
El proceso de internacionalización iniciado por la D.O. Ribeira Sacra hace varios años se ha visto favorecido por su inclusión en Cervim, organismo que aglutina e intenta poner en valor la “viticultura heroica”.
En 2011, la cosecha de Ribeira Sacra fue de siete millones de kilos de uva, lo que supuso un incremento de alrededor del 24% respecto al año anterior. Esta cosecha dio lugar a una producción de más de 4.500.000 de litros de vino y a la comercialización 6 millones de botellas. Estas cifras permitieron que, en el pasado año, las ventas se incrementaran un 3%.
Según los últimos datos, la variedad de uva más cultivada es la Mencía (5,9 millones de kilos producidos en la campaña pasada), como se puede observar en el gráfico adjunto.