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Olivar y rentabilidad: cuando el enemigo somos nosotros

 Publicado el por José Manuel de Las Heras (colaborador)

Llevamos tiempo quejándonos del precio del aceite de oliva, se han pedido medidas a Bruselas para que financie que una parte del aceite se almacene y deje de estar en el mercado por un tiempo, se ha acusado a las empresas de la distribución y grandes centros comerciales de utilizar la venta “a perdidas” con este producto, se han realizado denuncias, se han hecho conferencias, artículos de opinión, estudios sobre los costes de producción, manifestaciones y todo ello sin aparentes resultados. Pero habiendo influido todas esas circunstancias en el precio ¿son esas las verdaderas razones de los bajos precios del aceite y de la falta de rentabilidad en el olivar? En mi organización, nos hemos hecho una serie de preguntas y creemos que no.
¿Es cierto que en las últimas dos décadas se ha mejorado las técnicas de producción y extracción del aceite de oliva y que en la actualidad en España es de una calidad media muy superior a la de antes? Es evidente que sí, el tanto por ciento de aceite virgen y virgen extra que se obtiene sobre el conjunto de la producción, es sensiblemente más alto en todas las regiones productivas y nuestras calidades medias están entre las mejores del mundo.
¿El mercado del aceite es un mercado de grandes excedentes donde la producción no se vende y se acumula año tras año sin encontrar consumidores internos o externos para consumirse? No, eso no es lo que ocurre. Si bien es cierto que la producción ha aumentado y se ha estabilizado de un año para otro como consecuencia del mayor número de hectáreas de regadío, el consumo también, lo que hace posible que todo el aceite producido se venda.
¿Vendemos en origen a un precio inusualmente alto, al cual es imposible acceder por una buena parte de los operadores comerciales y de los consumidores? No, precisamente vendemos muy barato y nos quejamos de eso, mientras que en muchos casos, otros obtienen una buena parte del valor añadido de nuestro aceite por medio del precio final que pagan los consumidores en España, Italia y otros países consumidores del mundo.
¿Tenemos otros países como grandes competidores capaces de producir mejor, más barato y con más calidad? Globalmente no, aunque nunca hay que menospreciar a la competencia de fuera y sobre todo a la competencia que nos hacen con aceites de peores calidades y con “mezclas varias” que no deberían permitirse por las autoridades.
Si hemos hecho en el sector olivarero y de producción de aceite un gran esfuerzo tecnológico y financiero, si tenemos un producto de muy buena calidad a un precio competitivo, si estamos en un mercado mundial que no es excedentario y si no hay verdaderos competidores que puedan hacernos temblar, ¿dónde está el problema? ¿Por qué no obtenemos rentabilidad?
El problema, lamento decirlo, somos nosotros mismos. Vendemos barato porque entregamos el producto cada año al precio que nos quieren pagar y no al que negocian con nosotros. Simplemente vendemos barato porque hemos decidido no esperar a vender más caro. La verdad es así de simple y de ofensiva para la inteligencia y para que nos replanteemos nuestro comportamiento como sector productor.
Es muy probable que las soluciones a la problemática actual de este sector, no sean tan simples de aplicar como analizar lo que ocurre, pero quizá valga la pena preguntarnos por qué ocurren las cosas que nos llevan a la situación actual, dónde no queremos estar y qué podemos hacer para evitarlo.
Competencia desleal entre agricultores
Una Política Agraria Común injusta ha garantizado la competencia desleal entre olivareros haciendo posible que unos productores que tienen explotaciones de regadío, o en zonas de vega, con buenos olivos y altas producciones, cuenten además con un importante “colchón” de ayuda por ha acoplada a su subvención PAC anual.
Frente a esta realidad, hay otros olivareros de secano, de olivar tradicional, productores en laderas o en comarcas donde el olivar cumple una importante labor medioambiental pero no tan productiva. De estos últimos olivos se obtiene muy poca producción y escasa o nula rentabilidad y el llamado “colchón” de la subvención por hectárea, no existe o es irrelevante (en lugar de ser mayor, para compensar lo que el mercado no puede compensar). Este hecho ha permitido a unos productores y a sus cooperativas vender barato (si se suma la subvención obtenida) no perdiendo dinero, mientras que otros productores han perdido ya hasta la camisa. Por todo ello, en esta nueva PAC que se avecina, deberían revisarse todos esos conceptos.
No podemos culpar, al menos del todo, a las autoridades comunitarias de la aplicación de la actual PAC en este sector, ni de sus consecuencias; sobre todo si tenemos memoria o si nos remitimos a las hemerotecas para ayudarnos a recordar cuántos y con cuanta pasión defendieron que se aprobara lo que ahora tenemos. Encontraremos en muchos casos las mismas personas e instituciones que ahora se lamentan del resultado de la aplicación de lo que defendían.
De la misma forma que la panacea, para el sector, hace solo unos meses decían que era la aprobación comunitaria de la medida para almacenamiento privado; cosa que en su momento no compartimos y sin embargo día de hoy los mismos que la pedían como gran solución reconocen que no lo es tanto.
Un político venido a menos decía hace unos años que mientras que las cooperativas vendan el aceite en botellas de plástico como si fuera lejía y los italianos en botellitas de cristal, minúsculas, caras y atractivas, como si fueran de perfume, los productores españoles no tendríamos rentabilidad ni solución. Algo de razón tenía pero no toda, ya que una buena apariencia del envase de lo que se vende es importante, pero no lo resuelve todo.
Vemos como algunos dirigentes de cooperativas olivareras están más preocupados porque la cooperativa del pueblo de al lado no venda antes y mejor que la suya, que por cualquier otra cosa. Otros tienen una gran preocupación, no sea que al pedir un precio justo el comprador, este le castigue no adquiriendo su aceite, porque tiene otros sitios donde comprar (que normalmente son otras cooperativas de la zona). Estas estrategias solo hacen “el caldo gordo” a los industriales que compran y a la distribución y si tenían una cierta lógica hace 30 años, en el momento actual deberían estar obsoletas.
Entiendo que la inmensa mayoría de los dirigentes de cooperativas quiere que la situación cambie y espera una oportunidad real de hacerlo, a la vez que quiere mantener su empresa, pagar sus inversiones y dar una rentabilidad al socio, cumpliendo con su función. Tampoco nadie desea acabar desprestigiado ante el resto de sus convecinos, a los que cada día tiene que ver como así ocurre en la mayoría de los pueblos.
Sé de buena mano, que tanto la dirección estatal de la organización de las cooperativas como el propio Ministerio van a hacer una apuesta fuerte por aumentar el tamaño y la dimensión de las empresas cooperativas. Se pretende favorecer la toma de decisiones en conjunto y apostar por aquellas que estén dispuestas a pensar y ejecutar modelos que tengan “el tamaño” suficiente para poder hacer un papel protagonista en el mercado. Lo celebro y encontraran en ese proceso, si se hace con participación y transparencia, toda la colaboración y el respeto de nuestra organización.
No pretendo con mis opiniones culpar, ni mucho menos, a las cooperativas de los males del sector del aceite, las cooperativas al final están formadas por nosotros los agricultores y son nuestras empresas. Pero si somos serios, a la vez que somos capaces de denunciar a los enemigos de fuera del sector agrario; tenemos que reconocer nuestras propias equivocaciones.
Por muy cómodo que pueda parecer que los demás siempre tengan la culpa de todo lo malo que nos pasa, un poco de humildad para analizar nuestros propios comportamientos y aprender de nuestros errores estaría bien. Aunque solo fuera para no seguir cometiéndolos y con ello poder mejorar nosotros mismos, nuestra capacidad de negociación, nuestra propia autoestima como sector y ¿por qué no? también mejorar nuestro nivel de vida que bien merecido lo tenemos.

Oleomaq y Oleotec vuelven a Zaragoza en febrero de 2013

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Enomaq, Tecnovid, Oleomaq y Oleotec pondrán, durante el mes de febrero de 2013, el acento en la innovación y los nuevos procesos para la elaboración de estos dos productos vitales (aceite y vino) para el desarrollo del sector agrícola español y la economía en general. La celebración conjunta de estas ferias, del 12 al 15 de febrero de 2013 en Feria de Zaragoza, responde a la demanda que desde hace años habían solicitado los agentes vinculados a este mercado.
Ambos sectores, el oleícola y el vitivinícola, presentan importantes sinergias entre sí, debido a la similitud de equipos y procesos para elaborar estos productos. Se trata de una nueva tendencia que comenzó en el sector vinícola gracias a la similitud de equipos a la hora de elaborar aceites de calidad. Por ello, los salones ofrecen un amplio universo de maquinaria y producto dirigido tanto a los fabricantes como para las bodegas y almazaras.
La garantía de éxito de estos salones convierten a Feria de Zaragoza en una cita de referencia que es capaz de responder a las necesidades de todos los agentes del mercado de todo el mundo: productores, proveedores y distribuidores.
Del 12 al 15 de febrero, en los pabellones de Feria de Zaragoza, se reunirán los fabricantes, industriales, importadores, exportadores, técnicos, especialistas, oleicultores y Consejos Reguladores de Denominación de Origen, entre otros.
En estos momentos se trabaja para perfilar las que serán las bases de las jornadas técnicas, presentaciones y ponencias que se llevarán a cabo en el marco de estas citas. Temas relevantes y de gran actualidad son el centro del debate sectorial. En este sentido, con el fin de estar situado junto al sector, Feria de Zaragoza trabaja codo con codo con las principales asociaciones e instituciones para marcar las líneas de trabajo. A estos cuatro salones, se les suma, como es habitual Fruyver, dedicado a la tecnología para frutas y verduras.
Éxito y negocio
Los salones de Feria de Zaragoza responden a las más altas exigencias del sector, lo que ha situado a Enomaq, Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y Fruyver dentro de las más destacadas citas europeas con la presencia, en la edición de 2011, de 23.000 profesionales de 30 países y más de mil expositores.
Una de las principales bazas que juegan las ferias aragonesas es que, durante cuatro días, ofrecen la posibilidad de conocer los mayores avances en tecnología y maquinaria dentro de un espacio compacto y sectorizado.

Declaración de propiedades saludables del aceite de oliva

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tras un largo proceso que ha durado más de 5 años, la Unión Europea ha sacado adelante la lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción de riesgo de enfermedad y al desarrollo de la salud de los niños. Aquellas que la legislación comunitaria define como “cualquier declaración que afirme, sugiera o de a entender que existe una relación entre una categoría de alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes, y la salud”. Esa lista es la que recoge el Reglamento 432/2012 de 16 de mayo y que, en último término, permite que las comunicaciones comerciales (promociones, publicidad o las mismas etiquetas del producto) puedan hacer mención a las propiedades de esos alimentos.
Según ha informado la Interprofesional del Aceite de Oliva, varias de las alegaciones que ha aprobado la Unión Europea se refieren a los aceites de oliva. Algunas declaraciones que podrán utilizar los aceites de oliva, que cumplan los requisitos que establece el Reglamento, son las siguientes:

Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo. Los efectos beneficiosos se logran a partir de una dosis diaria de 20 gramos. No obstante, el Reglamento establece que solo los aceites de oliva que contengan un mínimo de 5 miligramos por 20 gramos pueden hacer uso de esta alegación. Valga como ejemplo el aceite de oliva virgen extraído de la variedad más extendida en el mundo, la Picual, que contiene más de 9 miligramos por cada 20 gramos.

La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. Los aceites de oliva son una fuente de vitamina E. Si volvemos a tomar el ejemplo del aceite de oliva virgen extraído de la variedad Picual, encontramos que contiene unos 30 mg. por cada 100 ml, por encima de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de esta vitamina, que está establecida en 10 miligramos por 100 mililitros.

La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles de normales de colesterol sanguíneo. El ácido oleico es una grasa insaturada. Los aceites de oliva tienen, como componente fundamental, el ácido oleico (entre el 55% y el 83% de su composición de ácidos grasos) por lo que es una fuente importantísima de este compuesto.

De aplicación a partir del 14/12/12
Este reglamento se aplicará a partir del 14 de diciembre de 2012. Hay que apuntar también que aún está abierto el proceso para la aprobación de las alegaciones de reducción del riesgo de enfermedad, así como las referidas al desarrollo de la salud de los niños.
 

Mundo Aceite

 Publicado el por SeVi (colaborador)

ANDALUCÍA
452,6 millones de euros exportados en aceituna de mesa. Andalucía exportó durante 2011 aceituna de mesa por un valor de 452,6 millones de euros, según los datos de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior. De esta forma, Andalucía asumió las tres cuartas partes de las ventas internacionales en valor de este producto en toda España. Además, el ritmo es creciente, puesto que durante el primer trimestre de 2012, la comunidad andaluza ya ha vendido un 3,4 por ciento más (108 millones de euros) que durante el mismo periodo del pasado año. Durante este año volverá a estar activa la estrategia de promoción internacional que realiza el ICEX, Interaceituna y Extenda y Extremadura Avante, con actividades previstas en diez países: Australia, Eslovaquia, Francia, Hungría, México, Polonia, Reino Unido, República Checa, Rusia y Ucrania.

UPA pide una rebaja de módulos del IRPF. El secretario general de UPA-A, Agustín Rodríguez, reclamó al ministro de Hacienda y Administraciones Públicas, Cristóbal Montoro, a que facilite una revisión del módulo fiscal del olivar atendiendo de manera exclusiva a la ausencia de beneficios en el sector en las últimas cuatro campañas. Calcula que en lugar de un módulo de 0,32, debería estar por debajo del 0,18.

EXTREMADURA
Primera reunión de la Mesa del Olivar.
El consejero de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía, José Antonio Echávarri, presidió la primera reunión de la Mesa del Olivar, cuyo objetivo será aprobar un documento de reivindicaciones y propuestas concretas con el mayor grado de consenso posible para, posteriormente, defender sus propuestas y reivindicaciones ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En esta primera reunión se ha establecido un sistema de trabajo con el que se pretende tener un documento aprobado en el plazo aproximado de un mes. En la Mesa participan, además de la Consejería, las organizaciones agrarias, las cooperativas, la Asociación de Fabricantes de Aceite de Oliva (Afavex) y la entidad que aglutina a los exportadores e industriales de la aceituna de mesa (Asemesa), además de representantes de los productores.
C. VALENCIANA
La Unió pide medidas adicionales al almacenamiento. La Unió de Llauradors de la C. Valenciana reclama “medidas urgentes” para paliar la caída de precios en origen del sector del aceite de oliva porque, a su juicio, el almacenamiento privado aprobado por la Unión Europea “no es suficiente, ni la panacea” para frenar esta tendencia a la baja.

SALONES
Éxito de Futuroliva en Baeza.
El pasado 3 de junio cerró sus puertas Futuroliva 2012 con un notable éxito. Durante cuatro jornadas (del 31 de mayo al 3 de junio) el salón volvió a situar a Baeza (Jaén) como “epicentro del sector oleícola” al reunir un importante número de empresas expositoras, además de ofrecer un intenso programa de actividades y jornadas técnicas en torno a los temas de más actualidad para el sector. Participaron más de 90 las firmas procedentes de todos los ámbitos de la industria del aceite y del olivar: aproximadamente 150 marcas de maquinaria agrícola, abonos y fertilizantes, denominaciones de origen de aceite de oliva virgen extra y también numerosas empresas oleícolas de la región andaluza, fundamentalmente.

EMPRESAS
El COI se interesa por OilCA.
El Consejo Oleícola Internacional (COI) se ha reunido con el equipo técnico del Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (Citoliva) para conocer de primera mano el proyecto europeo OiLCA, liderado por el centro andaluz, que determinará la huella de carbono de la producción del aceite de oliva, la gestión de sus residuos y los costes que se le asocian, basándose en el Análisis de Ciclo de Vida (ACV). A través del proyecto OiLCA desarrollará una herramienta para evaluar desde un punto de vista ambiental y económico sus procesos productivos a través del análisis de la huella de carbono vinculado a un análisis de costes.

El 76% de las hectáreas de olivar queda fuera de la rentabilidad

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

La Asociación Española de Municipios del Olivo (Aemo) ha presentado, con motivo de la pasada Feria del Olivo de Montoro, la edición actualizada de su estudio “Los costes del cultivo del olivo”, coordinado por José María Penco y Salvador Cubero. En él se establece que los actuales precios del aceite de oliva que marca el mercado dejan fuera del umbral de rentabilidad al 76% de las hectáreas de olivar implantadas en España.