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Reivindicando nuestro papel

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Pasar de 38,86 millones de hectolitros publicados como estimación de cosecha del Magrama en junio a 50,58 en noviembre no parece que sea un dato que pueda deberse a una mejora en las condiciones climáticas y sus repercusiones en la producción. Más bien hace pensar que, o el Ministerio no cuenta con recursos suficientes como para publicar una información coherente y adecuada a la realidad de la producción, o que, dejados llevar por un exceso de recelo en sus estimaciones, optan por dejar que sea el propio sector el que averigüe cuál puede ser la cosecha y sea él el que acarree con las consecuencia que su estimación pudiera tener en los precios, primero de las uvas y posteriormente de los mostos y vinos.

Aún con todo, no deja de resultar sorprendente que de la estimación de octubre a la de noviembre (por cierto publicada en la última semana de enero), medie una cantidad tan poco importante como cuatro millones de hectolitros. O dicho de otra manera, un diez por ciento más de diferencia.

Pero tranquilos porque no parece importarle mucho al sector, ya que sí saben criticar y poner en duda la independencia de los medios a la hora de publicar sus estimaciones, llegándolos a señalar como los responsables de los precios (sean unos u otros), pero permanecen callados ante la falta de información de un Ministerio que pagamos todos, y unas estimaciones que están a años luz de las que a nivel empresarial se barajan.

Mercados 30-01-14

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento pdf adjunto.

El Bag-in-box se pone de moda

 Publicado el por José Luis Murcia (colaborador)

Aunque el volumen mundial de ventas de Bag-in-box continúa siendo una incógnita como consecuencia de que sus exportaciones se asimilaban al granel y el consumo interno ha formado parte, hasta ahora también, del vino no envasado, existen estudios que avalan un crecimiento mundial de este mercado de aproximadamente el 6% anual.

La vuelta de tuerca realizada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) que entre 2013 y 2017 va a adaptar las estadísticas para que el Bag-in-box sea una categoría propia, subdividida en envases de dos a cinco litros y de seis a diez litros, va a clarificar un panorama que hacía difícil diferenciar el granel del Bag-in-box, que no deja de ser un envase.

El consumidor ha comenzado a entender que ese envase de cartón con un grifito al final que utilizaban hace años sus vecinos para organizar una comida campera se han convertido en objeto de culto en muchos países, especialmente del norte de Europa. Y es que suecos, noruegos y australianos, franceses y británicos, además de norteamericanos, rusos y alemanes han hecho del Bag-in-box un estilo de vida con cierto glamour.

Federico Castellucci, director general de la OIV, anunciaba en Ámsterdam en noviembre, con motivo de la celebración de la quinta Edición de la World Bulk Wine Exhibition, que la nueva norma implica a los servicios aduaneros de todo el mundo, para contar con datos fiables sobre este tipo de vinos

El porcentaje de vinos a granel exportados en el mundo ascendió en 2012 a 35 millones de hectolitros, un 40% del total de vino comercializado, de los que alrededor del 20%, unos siete millones de hectolitros, podrían ser envasados en Bag-in-box, y generó un volumen de negocio de 3.300 millones de euros, según datos de corroborados tanto por la OIV como por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).

El sector corchero catalán ha invertido 40 M€ en tecnología en la última década

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El presidente de la Generalitat se interesó por los proyectos de futuro del sector del corcho catalán. (photo: )

El presidente de la Generalitat se interesó por los proyectos de futuro del sector del corcho catalán.

El presidente de la Generalitat, Artur Mas; acompañado del consejero de Empresa y Ocupación, Felip Puig; y el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, Josep Mª Pelegrí, se ha reunido recientemente con representantes de la Junta de la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña (Aecork) y el Instituto Catalán del Corcho (Icsuro), en su sede en Palafrugell (Girona).

En la reunión de trabajo, el presidente de Aecork, Francesc Jiménez, ha presentado los datos actuales del sector corchero catalán haciendo incidencia en los ejes estratégicos de éste clúster. En este apartado, se ha expuesto la vertiente de internacionalización de éste sector explicando la evolución de la producción de vino en el mundo y los principales países de destino del tapón de corcho para vino y cava, así como los nuevos mercados de futuro.

En relación a las inversiones tecnológicas, se ha expuesto que en los últimos 10 años el sector ha invertido unos 40 millones de euros en adquirir tecnología y mejorar procesos de transformación, como sector que está a la vanguardia de los tiempos.

En materia de sostenibilidad, se ha comentado que la industria del corcho ya cuenta con su Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y algunas de sus empresas de corcho han certificado la huella de carbono, al mismo tiempo se dispone de un balance del valor de los servicios ambientales del alcornocal en

Cataluña, hechos que han permitido profundizar en las credenciales ambientales del producto corcho.

En comunicación, Jiménez, ha destacado el esfuerzo del sector corchero catalán, de este último año, en la realización de una campaña de comunicación dirigida al mercado español (iniciativa Cork).

Cata vertical de Perpetual, de Torres (añadas 2006 a 2011)

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TORRES-CataVerticalEnofusion-28Enero14-1 (photo: )

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Perpetual, de Bodegas Torres, amparado por la D.O.Ca. Priorat, consigue expresar, de una manera única y amable, a lo largo de los años, toda la tipicidad y carácter de esta comarca vitivinícola pequeña y montañosa, de clima extremo y suelo de pizarra (llicorella). Así lo comprobaron el centenar de asistentes a la cata vertical de Perpetual, de las añadas 2006, 2007, 2008, 2009, 2010 y 2011, celebrada el pasado 28 de enero, en Enofusión.

Elaborado con sumo cuidado y delicadeza, a partir principalmente de uvas de la variedad cariñena, que se caracteriza por su alta concentración y capacidad reductiva, Perpetual es de terroir, según Jordi Foraster, enólogo de Torres Priorat. Las uvas provienen de viejas cepas de entre 80 y 100 años, cultivadas en costales, y confieren al vino la esencia de esta tierra en su estado más puro.

El resultado es un tinto elegante y robusto, que consigue mantener tres atributos básicos en todas las añadas: fruta madura, un contrapunto fresco y una barrica totalmente integrada, si bien se aprecia “una clara evolución a partir del cuarto año hacia un vino más fresco, más vivo y más actual”, según Foraster.

Añada 2006

Año muy seco y cálido, que registró sólo 110 litros de lluvia en el periodo comprendido entre los meses de enero y agosto. En nariz, se aprecian claramente los rasgos típicos de una añada calurosa: notas de fruta muy madura, nariz confitada, como de higos secos, recuerdos a ciruela pasa, con notas de hojas secas y fondo balsámico. Los taninos son robustos pero con grasa que lo hace amable en boca.

Añada 2007

Año climatológicamente favorable, con una primavera y otoño lluviosos pero con un contratiempo: el mes de julio fue más fresco de lo habitual, atrasando la maduración, lo que a su vez hizo que la vendimia coincidiera con la lluvia de octubre. En nariz, se aprecia una sensación perfumada, aromas con recuerdos florales (violeta), fruta negra madura con un fondo especiado. En boca muestra equilibrio, los taninos son muy elegantes con buena acidez al final.

Añada 2008

Año muy complejo a nivel climatológico, con mucha lluvia a partir de mayo, frenando la maduración. En nariz, hay notas de ciruelas maduras, resaltan notas más vegetales, alguna especiada (canela) y un fondo balsámico con recuerdos a hoja de eucaliptus. En boca, es delicado con buena acidez.

Añada 2009

Año muy cálido, con un julio y agosto extremos que aceleraron la maduración, pero con lluvias bien repartidas en primavera y otoño. En nariz, se encuentran frutos rojos, té negro, notas de sotobosque mediterráneo y un fondo mentolado que aporta frescor. En boca se muestra como un vino concentrado, con taninos vivos, todo compensado por una interesante sensación de volumen que equilibra el conjunto.

Añada 2010

Año con buenas condiciones climatológicas y un octubre un poco frío que facilitó un final de maduración lento en las zonas tardías. En nariz, se percibe la fruta roja, con notas frescas, balsámicas y florales que compensan sensaciones maduras con recuerdos a repostería. En boca, es muy agradable aunque los taninos se muestran aún muy jóvenes, sin ser agresivos, resultando en un vino amable en el que los atributos de siempre se muestran con mayor sutileza.

Añada 2011

Año ideal en lo que a climatología se refiere: lluvias en primavera y seco en septiembre y octubre. Se trabaja la frescura del vino, con notas mentoladas y de eucaliptus. También se aprecian en nariz notas florales y recuerdos a fruta roja como la fresa ácida o el regaliz rojo. En boca, es un vino muy amable, con taninos muy redondos a pesar de su juventud.