Topic:

La Asamblea General de la PTV hace un balance positivo de sus tres años de actividad

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El pasado 11 de mayo tuvo lugar la Asamblea General de Socios de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), en Madrid. Un evento anual en el que se dieron cita, por tercer año consecutivo, los asociados de la PTV para hacer balance del 2015 y afrontar el 2016 con un plan de trabajo basado fundamentalmente en cuatro ejes: promoción de proyectos I+D+i, posicionamiento estratégico, comunicación y proyección internacional de la asociación.

La apertura de la reunión recayó en Mª Ángeles Ferre, subdirectora de Colaboración Público-Privada de la Dirección General de Innovación y Competitividad del Ministerio de Economía y Competitividad.

El balance de la reunión, presidida por Fernando Pozo, fue más que positivo: tras tres años de actividad, la Asociación PTV consolida su posicionamiento ante el sector y la Administración Pública. Además, continúa creciendo gracias a las 137 entidades que ya forman parte de su estructura, y que apuestan por la I+D como motor de competitividad de la producción vitivinícola.

Por otro lado, la PTV afronta el 2016 con muchos retos por delante, aunque los más significativos serán abordar su proyección internacional, apostando por la participación en proyectos europeos y potenciar el rol de la PTV como Agente de Difusión de la I+D+i sectorial.

Concluida la Asamblea, se celebró una interesante jornada sobre el futuro de la innovación del sector del vino, con la intervención de cuatro expertos que transmitieron sus puntos de vista sobre el tema. José Antonio Suárez Lepe, Catedrático de la UPM y experto en microbiología enológica, abordó nuevas tendencias en mohos, levaduras y bacterias para la elaboración de vinos con vocación de calidad y de seguridad alimentaria.

Vicente Sotés, Catedrático de la UPM y recientemente nombrado Vicepresidente de la OIV, aportó una panorámica acerca de la situación actual y tendencias en viticultura, así como el encaje de dicha temática tiene en las líneas directrices del Plan Estratégico de la OIV.

Las tendencias globales desde el punto de vista del consumidor de vino fue la temática de la intervención de Juan Park, Research Director en Wine Intelligence, quien dio paso finalmente a Eduardo Cotillas, miembro de la Dirección de Promoción y Cooperación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), que desarrolló el marco de los principales instrumentos financieros de apoyo a la Innovación para el sector del vino.

Chivite apuesta por Valencia como foco para recuperar presencia

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

 (photo: )

El pasado 10 de mayo, Grupo Chivite (Viña Salceda, Bodegas Gran Feudo y J. Chivite Family Estates) congregó a la prensa especializada de la C. Valenciana para presentar las sus referencias ya consolidadas, como la gama Chivite Colección, Chivite Finca de Villatuerta, Conde de Salceda y el Chivite Colección Vendimia Tardía, entre otras (como los champagnes Taittinger que el grupo distribuye en exclusiva en España), además de dar a conocer su peculiar y sorprendente Chivite Las Fincas Rosados. Todo ello en un marco gastronómico como el Restaurante El Poblet, de Quique Dacosta, en Valencia. Diego Talavera, nuevo director general; y Julián Chivite, presidente de Grupo Chivite, fueron los encargados de dar a conocer las referencias de un grupo cuyas bodegas ofrecen lo mejor de las zonas donde están ubicadas. Con este acto en Valencia, Chivite demuestra su apuesta por el mercado interno como foco para recuperar su presencia, si es que la perdió en alguna ocasión entre los amantes del vino.

 

Estos son algunos de los que probamos:

- Chivite Colección 125 Reserva 2014: Amparado por la D.O.P. Navarra, con fruta viva y complejidad, buena entrada, largo y persistente. En un momento fantástico.

- Chivite Colección 125 Reserva 2010: Una fruta muy bien madurada y ricas especias dulces. Muy elegante y sabroso.

- Chivite Colección 125 Reserva 2011: Fresco y con unas maderas muy bien integradas que le aportan complejidad. Sedoso en boca y refrescante.

- Conde de la Salceda Reserva 2007: Un vino fresco, con notas de fruta de hueso y apuntes trufados y torrefactos. Fantástica estructura en boca.

- Conde de la Salceda Reserva 2009: Despliega fruta madura, negra y notas balsámicas. Buena entrada en boca, envolvente. Final mineral muy agradable.

- Conde de la Salceda Reserva 2010: Gran trabajo, con una fruta muy bien madurada y notas ahumadas y de tinta china. Pura elegancia y con gran potencial de desarrollo.

- Chivite Colección 125 Blanco 2013: Intenso y complejo, con aportes interesantes de la madera. Acidez notable.

- Chivite Colección 125 Blanco 2012: Expresión varietal de la Chardonnay con notas de crianza (lías y barrica) muy ricas. Largo.

- Chivite Colección 125 Blanco 2015: Intenso, con notas de frutos secos, largo.

- Chivite Las Fincas Rosado 2015: Garnacha y Tempranillo criado 4 meses sobre sus lías. Intenso y frutal, sección floral, largo.

- Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 1999: Potente nariz floral y frutal, propia de la Moscatel de Grano Menudo, vainillas... Boca exuberante con notas complejas de Botrytis y su crianza. Singularísimo.

Gama Anayón de Grandes Vinos: la D.O.P. Cariñena en su máxima expresión

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

 (photo: )

La bodega Grandes Vinos (D.O.P. Cariñena) presentó en Valencia el pasado 5 de mayo las nuevas añadas de su colección Anayón, la colección premium de la bodega que simboliza su apuesta por el valor añadido en el vino a través de un cuidado proceso de selección viñedos, y respeto por unas viñas viejas, de escasa producción y gran concentración. Tal y como explicó Rafael de la Fuente, director comercial de la bodega, se trata de vinos de añadas excepcionales, producciones limitadas, selección de barricas y botellas numeradas, cuyos vinos se elaboran con el objetivo de encontrar la “expresión máxima” de la región de Cariñena.

La cata se celebró en el Club Gastronómico BiF y estuvo coordinada por el Clúster Aragonés de Alimentación.

Arrancamos con Anayón Chardonnay 2014, con una producción limitada de 9.956 botellas. Su paso por barrica (seis meses) le proporciona un agradable color dorado y se muestra glicérico en copa. De intensidad elevada. Despliega una nariz muy frutal y ligeramente compotada (incluso piña sobremadura), junto con notas de especias como la vainilla. Cítrico (escarchado) y balsámicos. Muestra una boca amplia, donde se refuerzan los tostados y vainillas. Acidez viva y punto anisado.

A continuación, probamos Anayón Selección 2012, un coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah, con un paso de 9 meses por barrica (12.000 botellas). Fantástica extracción de color. Muestra una primera fase nasal rica en especias (pimienta, clavo) y la Cabernet se manifiesta en forma de pimiento asado dulce. Luego aparecen las ciruelas maduras y unos interesantes matices de ceniza y caramelo. Mejorará en botella.

El tercer vino en liza fue Anayón Garnacha 2013 (7.050 botellas). Garnacha vieja de una única parcela con 11 meses de barrica francesa. Destaca una nariz donde los tostados y compotas frutales están arropados por notas minerales. Evoluciona fantásticamente en copa y deja paso a higos secos. En boca mantiene una acidez fabulosa, con un tanino dulce pero firme y deja un recuerdo frutal muy agradable. Fantástica integración del alcohol (14,5% vol.).

A continuación, Anayón Cariñena 2013, del que apenas salen al mercado 7.000 botellas. También 11 meses de barrica francesa. Un vino delicado, con ricas pimientas, notas salinas y trufadas y lácticas. Sutil pero con presencia. Muy elegante, con una acidez frutal muy agradable en boca y muy equilibrado.

Cerró la cata el dulce Anayón Moscatel Barrica, 100% Moscatel de Alejandría, de color oro, muestra una nariz muy varietal con aromas de flor blanca y pieles de cítricos, conjugados con notas de miel. Paso por boca agradable y nada pesado, delicado.

Amorim presenta su tecnología NDTech que garantiza corchos naturales con ausencia de TCA detectable

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Amorim, el mayor productor de corcho del mundo y una de las empresas más internacionales de Portugal, ha abierto una importante brecha tecnológica convirtiéndose en el primer y único proveedor de corcho natural a nivel mundial que garantiza la ausencia de TCA detectable a los bodegueros (el contenido de TCA que se libera es inferior al límite de cuantificación de 0,5 ng/l; análisis realizados conforme a la norma ISO 20752).

Conocida como NDtech, esta tecnología de vanguardia refuerza el control de calidad de la empresa permitiendo escanear de manera individual cada corcho en la cadena de producción evitando que lleguen a la bodega tapones con TCA detectable. Un compuesto químico natural que puede causar desvíos sensoriales al vino y que afecta también a otras industrias alimenticias como el agua, el café, el té, la cerveza, la fruta o la verdura así como al envasado de estos productos.

"Hasta ahora, ningún productor ha sido capaz de validar científica e internacionalmente un sistema de control de calidad para los tapones de corcho natural que reduzca el TCA a niveles no detectables y que luego los escanee de forma individual para confirmar que cada corcho cumple esta norma”, ha explicado el director de Investigación y Desarrollo de Amorim, el doctor Miguel Cabral.

“Hemos estado trabajando para alcanzar este objetivo durante varios años y ahora, gracias a la sofisticada cromatografía de gas podemos examinar de forma individual un corcho en solo segundos pudiendo así aplicar la tecnología a escala industrial”, explica. Y es que antes, el examen de cromatografía de gas necesitaba 14 minutos haciéndolo imposible de usar sobre cadenas de producción. Sin embargo, Amorim ha ido aplicando la tecnología en lotes de prueba como parte de las medidas de control de calidad de los 4,2 billones de tapones de corcho que produce cada año y, al mismo tiempo, ha trabajado en mejorar la tecnología para que pueda ser usada en la producción.

El rápido desarrollo de NDtech es el resultado de cinco años de trabajo y de una inversión de 10 millones de euros en I+D por parte Amorim, en colaboración con una empresa británica especializa en cromatografía de gas. Además, se trata de la única tecnología contra el TCA que actualmente está siendo validada por dos prestigiosas instituciones científicas: la universidad alemana de Hochschule Geisenheim y The Australian Wine Research Institute (AWRI), dos de los principales centros de investigación de la industria del vino a nivel mundial que se encuentran en estos momentos validando de forma independiente el funcionamiento de NDtech lo cual, según Cabral, “pone de manifiesto la magnitud de este avance tecnológico ".

 

Precisión

Con una altísima precisión, NDtech puede detectar cualquier corcho con más de 0.5 nanogramos de TCA por litro, los cuales son inmediatamente y de forma automática eliminados de la cadena. El nivel de precisión necesario para encontrar este estándar en una escala industrial para el 100% de los corchos examinados es asombroso, sobre todo considerando que el umbral de detección de 0.5 nanogramos/litro es el equivalente al de una gota de agua en 800 piscinas de tamaño olímpico.

 

Como líder mundial en la producción de corcho, Amorim ha estado a la vanguardia de la lucha contra el TCA (un compuesto químico que se forma naturalmente y que puede ser un problema en el embalaje en las industrias de alimentos y bebidas) a través de la aplicación de rigurosas normas de producción y métodos de control de calidad certificados. De hecho, el nuevo NDtech se complementa con los medios de control preventivos, curativos y de calidad ya existentes, incluyendo el tratamiento patentado de ROSA Evolution que se utiliza durante la producción.

 

Los bodegueros españoles han sido de los primeros en testar esta puntera tecnología con la que, asegura el presidente y CEO de la empresa, Antonio Amorim, “hemos hecho el mejor corcho natural que jamás se ha fabricado en el mundo”. En definitiva, presenta a las bodegas españolas la oportunidad de aunar las ventajas únicas de un corcho natural sostenible con la garantía de haber sido examinado de forma individual para no contener un TCA superior al umbral de detección de 0.5 nanogramos/litro.

 

Más información en:

www.amorim.com

www.amorimcork.com

La Fundación para la Cultura del Vino becará el programa Master of Wine de Jorge Orte Tudela

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El jurado de las becas Fundación para la Cultura del Vino (FCV) para estudiantes del programa Master of Wine, ha concedido la beca del año 2016 a Jorge Orte Tudela, diplomado por el WSET en 2015, jefe de área de exportación en la cooperativa Covinca de Cariñena, jurado en diversos concursos internacionales de vino y jurado asistente en el prestigioso IWC International Wine Challenge.

A través del proceso de selección, consistente en la redacción de un trabajo sobre el posicionamiento de los vinos españoles de calidad en el mundo, el jurado ha valorado particularmente la originalidad, contenido y síntesis de las ideas expuestas.

La beca, con una dotación económica de 4.000 € y la posibilidad de realizar un viaje de trabajo a las bodegas de la Fundación, facilita a los profesionales españoles realizar los estudios del más prestigioso programa internacional de experto en vinos, para alcanzar el título de Master of Wine. La beca está destinada a sufragar los gastos en viajes, catas, y otros costes necesarios para preparar tan exigente título.

El de Master of Wine es el título más prestigioso relacionado con el vino en el mundo. Iniciada su trayectoria hace más de 60 años, existen en la actualidad más de 340 MW en 26 países, entre quienes se incluyen algunos de los mejores profesionales en la comunicación, elaboración, compra o consultoría sobre vinos. Se trata de un título muy exigente que, hasta el momento solo ostenta un español, Pedro Ballesteros, pero en cuyo programa de estudios hay actualmente varios buenos profesionales españoles o residentes en España involucrados.

La Fundación para la Cultura del Vino, entidad española privada compuesta por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente y cinco de las más prestigiosas bodegas españolas, La Rioja Alta, S.A. Muga, Terras Gauda, Vega Sicilia y Marqués de Riscal, lleva años colaborando con el Instituto para propiciar que haya más profesionales españoles entre tan prestigioso colectivo y, a su vez, que muchos de los MW actuales conozcan cada vez mejor los vinos de calidad que se producen en nuestro país. Desde 2014, la Fundación y el Instituto colaboran en la ejecución de masterclasses en España para nuevos estudiantes y este año se ha lanzado esta segunda beca de la Fundación para estudiantes ya ingresados en el programa.

Además, gracias a la participación de la Fundación como principal patrocinador, el Institute de los Masters of Wine celebrará en España su próximo simposio internacional, previsto para junio de 2018, en el que se reunirán cerca de 500 de los más importantes profesionales del vino a nivel mundial, en lo que se espera sea un hito fundamental para el progreso de los vinos de calidad españoles en los principales mercados mundiales.