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La Rioja califica 90.914 litros de aceite ecológico en 2012/2013

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

La comunidad autónoma de La Rioja ha cerrado la cosecha de aceitunas de la campaña 2012/2013 con un total de 8.000.000 de kilos de aceituna molturada, lo que ha ofrecido una cifra global de 1.400.000 litros de aceite. Datos que se reducen cuando conocemos que las protegidas en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Aceite de La Rioja a través de su Consejo Regulador, son 3.439.500 de kilos molturados que se han convertido en 663.642 litros de aceite.
Y cuando nos fijamos única y exclusivamente en la entrada de oliva de producción ecológica en las almazaras, nos quedamos con 618.444 kilos de olivas, que han generado 90.914 litros de aceite de La Rioja calificado como ecológico, lo que supone una disminución de la producción entre el 20 y el 25% con referencia al año anterior, aunque en kilos totales se ha subido por la nueva plantación que está en intensivo. Si 13 son las almazaras que existen en La Roja, de ellas, 10 están homologadas en la D.O.P, dedicándose al aceite ecológico, solamente seis.

La WBOE: la muestra más completa de aceites de la campaña 2012/13, en Ifema el 13 y 14 de marzo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La segunda edición de la World Bulk Oil Exhibition (WBOE), el encuentro mundial del aceite de oliva, que se celebra en Ifema el 13 y 14 de marzo, reunirá la más representativa muestra de los aceites de oliva de esta campaña, lo que la conviernte en una ocasión única para productores, importadores y profesionales del sector.
Participarán las principales almazaras de España e intermediarios comerciales como Vegaceites; DD.OO. como Priego de Córdoba, compañías como Borges, Espuny Castellar o Actividades Oleícolas (Acolsa) y cooperativas como Almazaras de la Subbética (Córdoba), San Francisco de Villanueva del Arzobispo (Jaén), Santa Clotilde (Jaén) o Aceites del Guadalquivir (Jaén) son solo una pequeña muestra de las empresas españolas que presentarán sus aceites en la World Bulk Oil Exhibition. Representando los aceites de oliva internacionales estarán, entre otras, compañías como Agroliva International de Túnez. Asimismo, llegarán a Madrid empresas de todo el mundo para conocer los aceites presentados, como Fairway Market y Gemsa Oils desde EE.UU.; Sri Roda Foods desde India; Biolevante y Ruata olio, desde Italia; Flottweg o Enologos, gran importador de aceite de oliva de calidad en el mercado alemán. Además habrá importadores de: Canadá, China, Francia, Rusia, Kazajistán, México y Brasil.
La WBOE va a presentar este año una novedad muy importante ya que, sin perder el norte de la venta de aceites de oliva a granel, se va a potenciar también la comercialización de envasado con un concepto de transacciones de importantes volúmenes. Venta a distribución y no a consumidor final, para que se convierta en la Feria Internacional del Aceite de Oliva, sin adjetivos.
Más información en www.worldbulkoil.com
 

Programa provisional de conferencias
Día 13 de marzo
10.30 h. Inauguración oficial. Conferencia a cargo de Jean Louis Barjol, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), “El mercado internacional del aceite de oliva y sus perspectivas”.
11.15 h. “La calidad en el aceite de oliva: los argumentos para mejorar los niveles de comercialización”, J. Manuel Bajo Prados, sec. gral. D.O. Baena.
12.45 h. “Competitividad de las cooperativas aceiteras españolas ante el nuevo marco jurídico”, Rafael Peralta, ponente Ley de Coop. Andaluzas.
15.30 h. “El sector del aceite de oliva en el mundo”, Juan Vilar, dir. gral. GEA Westfalia España.
16.15 h. “Los componentes menores del aceite de oliva y la salud”, Juan Ramón Hidalgo, Citoliva; y José Juan Gaforio, director comisionado para el Centro de Estudios Avanzados del Olivar.
17.00 h. “Renovarse o morir: Nuevas técnicas de Marketing para directivos”, Antonio Martín Lacalle, consultor de Esic.

Día 14 de marzo
10.15 h. “Planes de Promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva en el Exterior”, Rafael Pico, dir. del Grupo de Trabajo de Promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva.
11.00 h. “Química y nuestros aceites de oliva”, J. A. Tello Jiménez, gerente de Laboratorio J.A. Tello.
11. 45 h. Conferencia-Cata: “¿Por qué somos únicos?”, Francisca García González, sec. gral. D.O. Priego de Córdoba.
12.45 h. “Cultura de los aceites de oliva: La cata: Tres necesidades diferentes en el sector”, Rosa Marchal, propietaria del Laboratorio CMEuropa.
16.00 h. “El mercado internacional del aceite de orujo de oliva”, Joaquín López, dir. de la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Aceituna (Aneorujo).

Las jornadas técnicas sobre olivar y aceite en EFA Molino de Viento (Campo de Criptana) suscitan gran interés

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El pasado mes de febrero (los días 7, 14, 21, 28) y el 7 de marzo se han celebrado las jornadas técnicas de cultivo del olivo y el aceite de oliva en EFA Molino de Viento (Campo de Criptana). Las actividades fueron inauguradas por Pilar Vargas, coordinadora de los Servicios Periféricos de Agricultura de la provincia de Ciudad Real; y por Pilar Fernández, teniente de alcalde del Ayuntamiento de Campo de Criptana. La primera ponencia corrió a cargo de Andrés Porras, ingeniero agrónomo y catedrático de la Universidad de Castilla-La Mancha.
Estas jornadas forman parte de las actividades previstas para los Ciclos Formativos de Grado Medio de Técnico en Elaboración de Aceites y Vinos y de Técnico en Explotaciones Agrarias Extensivas que se imparten en EFA Molino de Viento de Campo de Criptana, y contarán como ponentes a destacados expertos en la materia, tocándose temas como el abonado, la comercialización y nuevas técnicas de cultivo.
El número de participantes ha superado con creces las expectativas previstas por la organización, lo que muestra el interés despertado por estas jornadas no solo entre los alumnos sino también entre los agricultores y técnicos de la zona.
En la primera sesión el profesor D. Andrés Porras hizo una comparativa sobre el cultivo del olivar en sistema intensivo y superintensivo, dejando muy claro como debe coexistir la conjugación de la agronomía y la mecanización en busca de una optimización del beneficio para las explotaciones olivareras.
La jornada del jueves 14 de febrero tuvo como tema central el abonado, tratamiento, plagas y enfermedades del olivo, a cargo de Francisco Serrano Ramos.
El 22 de febrero, se dedicó a la poda del olivo y adaptación a la recogida mecanizada, con jornada de práctica en campo, a cargo de Vicente Alcolado, técnico en Experimentación en la OCA de Almodóvar del Campo.
En la cuarta ponencia, del 28 de febrero, Beatriz Maeso habló sobre las excelencias del aceite de oliva virgen extra y la influencia que tienen sobre la calidad del mismo las técnicas agronómicas e industriales.
La quinta y última de las ponencias, programadas para el 7 de marzo, está centrada en la comercialización del aceite de oliva como un reto cooperativo, a cargo de Juan Miguel del Real, subdirector de cooperativas agroalimentarias de Castilla-La Mancha.
Las jornadas serán clausuradas por Antonio Lucas-Torres, delegado de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en Ciudad Real.

Logran aceitunas de mesa con propiedades probióticas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La sede de Asemesa fue el escenario para presentar las conclusiones del proyecto Probiolives. Tras tres años de investigaciones en Grecia, Italia, Portugal y España, el equipo científico ha demostrado que bacterias lácticas autóctonas de las aceitunas de mesa presentan propiedades probióticas incluso más destacadas que las de algunos de los microorganismos utilizados en los productos lácteos. Y lo que según los investigadores es más importante: dichas bacterias perduran en las aceitunas durante su conservación y envasado.
El proyecto se ha desarrollado en varias fases a lo largo de tres años. En la primera se realizó el aislamiento e identificación de una serie de cepas lácticas de diferentes fermentaciones de aceitunas de mesa. A continuación se estudiaron sus características probióticas, seleccionando aquellas que presentaban mejores propiedades. Con estas, se realizaron experiencias en el laboratorio que demostraron que en el transcurso de la fermentación, las mismas producen biofilms en la superficie de las aceitunas, es decir, los microorganismos se fijan también a las paredes de la aceituna y no limitan su presencia únicamente en la salmuera que rodea a los frutos, que es donde se habían centrado hasta ahora las investigaciones. Estas bacterias adheridas a la aceituna se mantienen a lo largo del proceso de conservación y envasado de los frutos, por lo que llegan al consumidor con sus propiedades inalteradas.
La probable respuesta del mercado al nuevo producto desarrollado se ha investigado mediante estudios sensoriales y de aceptación por parte de los consumidores. En estos se compararon aceitunas fermentadas con cepas probióticas y aceitunas tradicionales. Los resultados han demostrado de manera contundente que las aceitunas que contenían las bacterias lácticas probióticas no presentan diferencia alguna ni en sabor ni en el aspecto con respecto a las tradicionales. Es más, el estudio revela la clara predisposición a la compra por parte de los consumidores una vez informados de sus potenciales propiedades saludables.
Para José Manuel Escrig, director-adjunto de Asemesa, los resultados del estudio sientan las bases “para dar un impulso a un producto tan tradicional como la aceituna de mesa, de hecho, podrían constituir el principal producto vegetal fermentado probiótico del mercado en el futuro”.
Por su parte, Antonio Garrido, investigador del Instituto de la Grasa del CSIC, comenta que “las conclusiones son tan positivas que no sólo superan nuestras primeras hipótesis, sino que abren el camino a otras futuras líneas de trabajo para profundizar en el estudio de los biofilms formados e investigar ya directamente los potenciales beneficios de estas aceitunas en la salud del consumidor”.
Enmarcado dentro del 7º Programa Marco de la Unión Europea, concretamente en el programa Capacities, Probiolives ha contado con un presupuesto de dos millones de euros. El proyecto se ha desarrollado gracias a la colaboración de varios países, concretamente Grecia, Italia, Portugal y España. En el caso español, las investigaciones se han llevado a cabo de la mano de la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa), Jolca y el CSIC.

María Desamparados Civera, gerente de La Alcublana Cooperativa, Alcublas (Valencia): ‘Los premios son grandes diferenciadores de los aceites

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Esta emprendedora alcublana, que lleva ya más de 15 años trabajando en esta cooperativa, es una experta conocedora del complejo universo de los olivos, a los que conoce a la perfección desde su niñez porque en su casa se vivía de la agricultura. Además, María Desamparados Civera corrobora inequívocamente el célebre refrán “de casta le viene al galgo”, ya que su abuelo fue el primer presidente de la cooperativa cuando fue creada en 1953.