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Tres años para enseñar a los consumidores el inmenso potencial gastronómico de los aceites de oliva

 Publicado el por SeVi (colaborador)


El 7 de octubre se ha presentó en Madrid la nueva campaña de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de su marca Aceites de Oliva de España, para el mercado nacional. Una iniciativa que cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio ambiente, así como con el de la Unión Europea. La suma de los esfuerzos de estas entidades ha servido para poner en marcha un programa de actividades que servirá para presentar ante el consumidor una imagen renovada y ampliada de los aceites de oliva, invitándole a sentir la experiencia de descubrir sus aromas, sus texturas, sus variedades, sus sabores…
En su intervención, el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, alabó los logros de la Interprofesional desde que pusiera en marcha las primeras campañas de promoción en el año 2009. Un ejemplo en el que puede mirarse el sector agroalimentario español. “Si hace 10 años alguien nos hubiera dicho que hoy íbamos a estar aquí, presentando una campaña como esta, con dinero aportado por el propio sector, no le hubiéramos creído”, señaló. En cuanto a la campaña, el ministro destacó el esfuerzo que se va a realizar para “llevar la cultura de los Aceites de Oliva a los más jóvenes”.
Por su parte, Pedro Barato Triguero, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha destacado, en su intervención, que “nos hemos propuesto que el primer país productor del mundo sea también el que atesore una mayor cultura de los aceites de oliva. Y eso solo lo podemos lograr informando al consumidor y mostrando a los españoles, pero también a los millones de viajeros que nos visitan cada año, que dentro de eso que llamamos los aceites de oliva existe todo un mundo de experiencias por descubrir. Es más, aspiramos que los consumidores hagan un hueco en su cocina a lo que hemos llamado El Rincón de los Aceites. Les proponemos que experimenten con las distintas variedades en casa, para encontrar aquella que mejor se adapta a sus platos y gustos”.
Por esta razón se ha diseñado una campaña en la que primará el contacto directo con el consumidor, al que se invitará a que pruebe y experimente esa experiencia. De hecho, la presentación incluyó una de esas acciones, en la que el conocido cocinero Juan Pozuelo, embajador culinario de la campaña, dirigió la demostración práctica de los usos en cocina de los aceites de oliva. Su equipo elaboró 16 platos distintos, utilizando como base los cuatro vírgenes extra monovarietales más extendidos en nuestro país: Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca y Picual. Una forma práctica de mostrar al consumidor las ventajas de aprovechar la extensa paleta de aromas y sabores de los aceites de oliva y “el potencial que representa el conocimiento de los diferentes aceites de oliva”, explicó Pozuelo.
Una semana abierta a todos en la Plaza de Callao
La carpa que acogió el evento inaugural de la campaña es también el espacio en el que se desarrolla la Semana de los Aceites de Oliva, la primera de las acciones promocionales que se ha puesto en marcha. Las mañanas se destinarán a acoger actividades dirigidas a escolares. En un entorno distendido pero igual de didáctico, descubrirán todo lo que los aceites de oliva pueden hacer por ellos, los beneficios de su consumo y tendrán un primer acercamiento a la cata de las variedades más comunes.
Asimismo, los estudiantes de las Escuelas de Hostelería y los profesionales del sector en activo son el objetivo del evento culinario más relevante de la Semana de los Aceites de Oliva. El cocinero Juan Pozuelo dirige el show cooking Las Cocinas del Mundo. En esta actividad, se mostrará cómo las recetas y los productos que nos llegan desde otros lugares del planeta se potencian cuando son elaborados con el aceite de oliva adecuado.
Podrán también descubrir la Gota de los Aceites de Oliva, una herramienta que pone al alcance del consumidor la información necesaria sobre los Aceites de Oliva, sus categorías, sus principales variedades y sus diferentes utilizaciones.
El espacio también está abierto al gran público, que tiene la oportunidad de vivir ahí mismo toda la Experiencia de los Aceites de Oliva. Catas, maridajes, entre las actividades programadas para abrir a todos el mundo de sabores, aromas y texturas de los aceites de oliva.
Carritos que trasladan la Experiencia de los Aceites de Oliva a toda España
Asimismo, el acto celebrado en Madrid ha servido para dar el pistoletazo de salida a los 50 carritos de los aceites de oliva que van a recorrer España buscando algunos de los mejores emplazamientos en nuestra calles y zonas turísticas para tener un contacto directo con el público y hacerle descubrir la experiencia de los Aceites de Oliva. A lo largo de los tres años de campaña, estos carritos harán más de 30.000 kilómetros buscando tanto al consumidor español como a los turistas que eligen España como destino para sus vacaciones. Por esa razón, estarán en museos, playas, calles, plazas y eventos estratégicamente seleccionados por su gran afluencia de público, proponiendo al consumidor catas de cuatro monovarietales (Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca y Picual) así como ofreciendo información sobre el producto y sus usos en la cocina.
En esta primera jornada los carritos tomaron las calles del centro histórico de la capital, en emplazamientos tan emblemáticos como la Puerta del Sol, Plaza Mayor, Gran Vía, Ópera o Alcalá.
Acciones en medios e internet
La campaña de los Aceites de Oliva no renuncia tampoco a la presencia en los medios masivos. En breve se pondrán en marcha acciones publicitarias en programas de máxima audiencia en las cadenas de televisión española, así como a inserciones publicitarias en medios escritos de amplia tirada. El famoso cocinero Karlos Arguiñano también se sumará a la campaña con la emisión en su programa de Antena 3 de espacios dedicados a los aceites de oliva, en los que enseñará a sacer todo el partido a los vírgenes extra monovarietales más producidos en nuestro país.
Igualmente, la campaña también trabajará sobre dos colectivos especialmente sensibles para nuestro sector, el de los hosteleros y el médico. Para estos últimos se han diseñado una serie de eventos para poner en valor el aceite de oliva como pilar de la Dieta Mediterránea, reconocida por la ciencia como la más saludable. En cuanto al sector hostelero se van a poner en marcha acciones con la red de Paradores, buque insignia de nuestro sector turístico, así como con más de un millar de restaurantes para introducir la cultura de los aceites en el principal escaparate de nuestra gastronomía.
Las redes sociales e internet serán un instrumento fundamental en una campaña en la que el contacto directo con el consumidor va a ser la norma. De esta forma el consumidor no solo podrá recibir información personalizada sobre el producto y sus usos, sino también interactuar con nosotros para comentarnos sugerencias, dudas o plantear como vive su experiencia de los aceites de oliva.

www.experienciasaceitesdeoliva.com
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La producción de aceite en Castilla-La Mancha rondará las 107.500 toneladas

 Publicado el por Elisa Laderas (colaborador), SeVi (colaborador)

La producción de aceite en Castilla-La Mancha para la campaña 2013/2014 cuya recogida comenzará dentro de unos días ascenderá a 107.500 toneladas, según las estimaciones de Cooperativas Agro-alimentarias, lo que supone un 250% más respecto a la campaña anterior, aunque si la comparamos con la de 2011/2012, esta cantidad, representaría un 14% menos de la cosecha que alcanzó entonces las 124.500 toneladas.
De la producción global, el 42,8% se registraría en la provincia de Ciudad Real, el 38,1% en Toledo y el 10,2% en Albacete, mientras que Cuenca representaría el 6,5% y Guadalajara el 2,3%, en base a los datos facilitados por la entidad cooperativa en la región que cuenta con 73 almazaras asociadas que representan a más de 27.000 olivicultores y arrojan una facturación de 112 millones de euros.
La previsión de Cooperativas facilitada a SeVi es más concreta que la de Asaja, ya que esta última organización agraria prevé una cosecha superior a las 100.000 toneladas, de las cuales algo más de 40.000 corresponderían a la provincia de Ciudad Real. No obstante, a tenor de “las desviaciones” que se han registrado este año con la cosecha de uva, no se atreven a determinar con mayor exactitud el volumen global de la misma pero considera que será “muy buena”, si las condiciones meteorológicas son favorables durante las próximas semanas.
Recolección atrasada
La recolección de la aceituna presenta un retraso de entre 10 y 15 días con respecto al año pasado debido a la falta de maduración del fruto y no se iniciará hasta mediados o finales del presente mes de noviembre, según las zonas, con las variedades más tempranas (Arbequina).
La variedad autóctona de Castilla-La Mancha y la más extendida es la Cornicabra, seguida de la Picual y de la Arbequina, aunque también hay otras variedades más minoritarias.
Asaja estima que ante un enlace de fin de campaña de 200.000 toneladas en España en que se prevé alcanzar algo más de 1,4 millones de toneladas y la disminución de la producción en países como Grecia e Italia, no debería haber ningún problema en el mercado y los precios no se deberían resentir.
Peso nacional
Castilla-La Mancha ocupa el segundo lugar a nivel nacional en producción de aceite de oliva virgen, con un porcentaje aproximado del 7% de la producción nacional, y el 3% de la producción mundial. El potencial productivo medio puede situarse en las 90.000 toneladas de aceite de oliva virgen. El olivar en esta comunidad autónoma ocupa una superficie de alrededor de 400.000 hectáreas sobre un total de 4.055.000 hectáreas de tierras de cultivo, el 10% del total de terrenos agrícolas con que cuenta la región, y es el 14 % del total de olivar nacional.
 

Yecla recupera en 2013 la Fiesta de la Vendimia

 Publicado el por María José Hernández (colaborador)

La Asociación Ruta del Vino de Yecla ha recuperado este año2013 la Fiesta de la Vendimia y Pisada del Primer Mosto, consiguiendo una gran asistencia de público a los diferentes actos programados en los que no han faltado los vinos de las tres denominaciones de origen de Murcia: Bullas, Jumilla y Yecla.
Las actividades comenzaron el día 7 de septiembre con una cata de vino y mosto para toda la familia en el Jardín de la Constitución, la cual estuvo dirigida por Javier López, sumiller y colaborador de la Ruta del Vino de Yecla, a la que siguió una degustación de tapas y vinos, mientras se realizaba un concierto en directo con varios artistas locales.
Sin embargo, el plato fuerte fue el día 8 de septiembre, con la escenificación de la pisa de la uva y la cata del primer mosto de esta campaña, a cargo del Grupo de Coros y Danzas Francisco Salzillo de Yecla, que este año fue distinguida con el título de Enoturista del Año, siendo la intención de la Ruta del Vino que el galardonado como enoturista de cada año escenifique en septiembre la pisa de la uva. Ya por la tarde se llevó a cabo el Festival de Folklore, en el que participaron los grupos de folklore de Bullas, Santomera y Yecla, y la fiesta concluyó con la actuación de la cantante holandesa Matilda.

Verdiales: Verdial de Badajoz,de Alcaudete, de Cádiz, de Alhama, de Huévar

 Publicado el por Salazar, D.M. y López-Cortés, I. (colaborador)

Artículo con ilustraciones en documento PDF adjunto.
Dentro del conjunto de Verdiales o Verdales, que por el momento debemos considerar como un grupo de variedades pomológicamente diferenciadas, existen al  menos dos grandes grupos geográficos de materiales: los cultivados en tierras andaluzas-extremeñas y loscultivados en Aragón, Levante y Cataluña.
La denominación Verdial de Huévar fue adoptada por Ortega-Nieto (1955) para un grupo de materiales en cultivo en Andalucía occidental, estos materiales fueron caracterizados posteriormente por el propio Ortega-Nieto (1963), por Barranco y Rallo (1984) y por Rallo et al. (2005). Verdial de Badajoz es caracterizada por Barranco et al. (2000) y Rallo et al. (2005), Verdal de Alcaudete es caracterizada por Barranco y Rallo (1984) y Rallo et al. (2005), Verdal de Cádiz es caracterizada por Barranco y Rallo (1984) y Rallo et al. (2005); Verdal de Alhama y Verdala son caracterizadas por Barranco y Rallo (1984) y Verdalón es caracterizada por Rallo et al. (2005).
En todos los casos, las denominaciones hacen referencia a lo difícil que les resulta a las aceitunas de estos  olivos tomar el característico color negro en maduración, quedando de color verde oscuro mucho tiempo.  Evidentemente, en este momento solo pretendemos  recoger las caracterizaciones pomológicas realizadas por los autores mencionados sin profundizar en sus diferencias y similitudes mediante las modernas caracterizaciones por ADN que deben ser realizadas.

Mundo Aceite

 Publicado el por SeVi (colaborador)

MUNDO
Luis Folque accede a la presidencia del Comité Consultivo del COI.
El Comité Consultivo del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa del Consejo Oleícola Internacional designó un nuevo presidente y dos vicepresidentes elegidos entre los representantes de las organizaciones profesionales y de consumidores, recayendo la presidencia del Comité Consultivo para los próximos dos años 2014 y 2015 en Luis Folque, presidente de la Casa do Azeite (Portugal). En calidad de vicepresidentes, los representantes del Comité Consultivo eligieron a Ali Ben El Hadj M’Barek y Michele Bungaro.

ESPAÑA
Nueva campaña de promoción del aceite.
Desde el día 7 de noviembre, el aceite de oliva pasa a ser los aceites de oliva. Será gracias a un programa de promoción de tres años de duración para que el consumidor descubra la variedad del olivar. Una iniciativa de la Interprofesional, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) y de la Unión Europea para que el consumidor ponga “apellido” a los aceites de oliva: Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca y Picual.

En busca del consumidor de aceitunas de mesa. Antonio de Mora, director-gerente de la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa (Asemesa) aprovechó su presencia en la presentación de la ‘Guía de Aliños de la Aceituna de Autor’ para destacar la necesidad de este tipo de acciones dado el descenso en ventas nacionales que se experimenta desde hace años. Según datos del Ministerio, en la última década los hogares españoles han reducido el consumo de aceitunas, arrojando un descenso en las ventas acumulado de cerca del 10%, aunque la tendencia ha cambiado al alza desde 2012. En el caso del sector de hostelería y restauración el descenso ha sido aún mayor, cifrándose en más de un 25% en el mismo periodo. Para intentar revertir estas cifras, Interaceituna, el Magrama y la Unión Europea han diseñado una nueva campaña de promoción de la aceituna de mesa que se extenderá a lo largo de los próximos tres años y que también plantea acciones en Francia y Reino Unido.

ANDALUCÍA
Picadas de mosca del olivo.
Las suaves temperaturas registradas en las últimas semanas y la ausencia de lluvias que han favorecido la aparición de nuevos adultos de mosca del olivo en Andalucía. Los índices de picada registrados estos días alcanzaban máximos en Cádiz (9,3%), Jaén (3,1%) y Málaga (2,63%). En cuanto a las capturas en placas cromotópicas, las cifras más altas se dan en Jaén, Granada, Sevilla y Cádiz, con un valor medio de 7 adultos/placa y día. La Junta recomienda en su Relación de Productos Autorizados en Producción Integrada la conveniencia de usar los siguientes productos en la lucha contra la mosca del olivo: aceite de parafina (como coadyuvante), Caolin, Deltametrin 2,5%, Dimetoato, Fosmet, Proteína hidrolizada y Spinosad.

La Junta trabaja en una norma para destacar la calidad del aceite. La presidenta de la Junta, Susana Díaz, ha destacado que el Gobierno andaluz trabaja en una norma para identificar la calidad del aceite de oliva. Una acción con la que se busca facilitar las exportaciones y reforzar la marca Andalucía, y por ende la de España, en el mercado internacional. Este sello de calidad se considera “imprescindible” para la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, ante las continuas campañas de desprestigio que se vienen realizando desde algunos países con producciones emergentes con la publicación de informes que cuestionan la calidad del aceite de oliva español con afirmaciones que no se ajustan a la realidad.

Málaga. Asaja-Málaga considera que la campaña 2013-2014 será buena. En la provincia, según los datos que ha podido recabar Baldomero Bellido, técnico de olivar de Asaja-Málaga, se espera una producción abundante, que previsiblemente rondará entre los 65 y 70 millones de kilos. Se trata de una campaña “normal”, tras dos años de producciones anómalas: hace un año hubo una campaña especialmente escasa, con 44 millones de kilos; y hace dos años, se batieron todos los récords de producción, ya que se alcanzaron los 94 millones de kilos.

C. VALENCIANA
Prevén mermas en la C. Valenciana.
La Unió de Llauradors i Ramaders estima que la campaña 2013/14 en la C. Valenciana dejará una producción de 14.100 toneladas de aceite, lo que supondrá una caída del 60%, respecto a la campaña recién finalizada cuando se alcanzaron las 22.385 toneladas. Por provincias, Alicante estima una producción de 8.456 toneladas, que representa una mejora del 5 %. Sin embargo, Castellón y Valencia pierden un 60% de producción, al quedarse en 3.006 y 2.7698 toneladas, respectivamente.

EXTREMADURA
38 millones de kilos de Manzanilla Cacereña.
La producción de aceituna de la variedad Manzanilla Cacereña con destino a mesa en el norte de la provincia de Cáceres ascenderá a 38 millones de kilos en la presente campaña, según las estimaciones realizadas por Acenorca, sociedad que agrupa a 19 entidades cooperativas en Extremadura y cuenta con 2.500 socios. Acenorca tiene previsto destinar a almazara el 20% del total de la producción.

Justino Corchero, presidente de la D.O. Gata Hurdes. El C.R.D.O. Gata Hurdes ha elegido como presidente a Justino Corchero, que sustituye en el cargo a Casto Prieto, que ha venido desempeñando el cargo durante los últimos siete años.

NAVARRA
Campaña similar en Navarra.
La nueva temporada de cosecha de la oliva en Navarra arrancará el 1 de noviembre con una previsión de resultados de 12 millones de kilos. La cifra se situará en términos parejos a los obtenidos en la campaña anterior, con un ligero descenso, si cabe, proporcional al 2 o 5%. Navarra podrá superar los 2 millones de litros de aceite, a partir de la referencia del 20% de aprovechamiento de la cosecha de oliva que se utiliza para calcular la producción.

CONCURSOS
Premio Alimentos de España al Mejor AOVE.
El Magrama ha convocado el Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2013/2014. Se admitirán los aceites de oliva virgen extra a granel de la campaña 2013/2014 que cumplan la legislación vigente. El aceite presentado al concurso en la categoría de aceites de oliva virgen extra de producción convencional deberá proceder de un lote homogéneo de, al menos, 20.000 kilogramos, y en la categoría de producción ecológica, de 5.000 kilogramos. Las almazaras que concursen en la categoría de producción ecológica deberán presentar, además, un certificado justificativo. El plazo de presentación de solicitudes finaliza el día 17 de diciembre.