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Cita con las joyas del olivar en el primer salón Olipremium

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Poner el foco de atención en los mejores aceites de oliva virgen extra de España, con este objetivo nace Olipremium, el Salón de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de España, concebido como un escaparate a la altura de una de las grandes joyas de la despensa española y del esfuerzo que viene desplegando en los últimos años una nueva generación de elaboradores, comprometidos con la máxima calidad del producto. Esta feria celebrará su primera edición el 18 de febrero de 2013, en Madrid (Hotel Intercontinental, Paseo de la Castellana, 49)
El aceite de oliva virgen extra, del que nuestro país es el primer productor mundial, está reconocido como uno de los tesoros de la gastronomía de todos los tiempos. La comunidad científica internacional hace ya muchos años que alcanzó pleno consenso sobre los valores salutíferos y nutricionales del zumo de la aceituna, considerado como un pilar de la dieta mediterránea y como uno de los ingredientes básicos de la cocina española de vanguardia que, de la mano de chefs como Ferran Adrià, ha revolucionado el universo culinario internacional en los últimos veinte años.
Sin embargo, diversas características estructurales de un sector productor dominado por unas pocas grandes empresas y con escasas oportunidades de valor añadido para los pequeños y medianos elaboradores han impedido que el aceite de oliva virgen extra alcance la visibilidad que le corresponde por derecho propio en la cima de la gastronomía española, a la altura de otros de nuestros productos de máximo prestigio, como el vino o el jamón ibérico.
Único protagonista
Ha llegado el momento de que los mejores aceites vírgenes del país dejen de ocupar un espacio secundario (o de mero convidado de piedra) en los numerosos certámenes gastronómicos que se celebran anualmente en España. Eso es, precisamente, lo que proponen los organizadores del salón: un foro en el que los mejores aceites son los únicos protagonistas y un punto de encuentro con los colectivos profesionales que intervienen en la cadena de valor del producto.
En el acto de apertura, el chef Paco Roncero, uno de los más comprometidos en la defensa de los aceites de calidad, encabezará un grupo de cocineros de primera línea que materializarán con su presencia la necesaria alianza entre el aceite virgen extra y la cocina española de vanguardia. Además de los principales aceites virgen extra, el Salón dará acogida a algunos productos gastronómicos de gama alta, como jamón ibérico, vinos, cecina, quesos escogidos, salazones, etc. El salón está dirigido a profesionales: cocineros, distribuidores, centrales de compra... Más información en el teléfono 91 591 69 38.
 

Desarrollan una pantalla acústica con huesos de aceituna

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Investigadores del Instituto del Transporte y Territorio de la Universitat Politècnica de València (UPV) y la empresa Precon han desarrollado un nuevo tipo de pantalla acústica fabricada con hormigón poroso a base de huesos de aceituna calcinados. El producto se presenta como una alternativa a las pantallas ya existentes para atenuar el ruido generado por el tráfico, tanto ferroviario como de carretera. Es el resultado del proyecto Panolston.
“Hemos comparado el comportamiento acústico con respecto a las pantallas fabricadas tanto con hormigón poroso convencional, como con madera o lana de roca con chapa perforada y su capacidad de absorción es altamente competitiva. Esta pantalla es capaz de dar solución para atenuar el ruido de los trenes, tranvías, metro, coches, etc. y además permite dar una nueva salida y poner en valor un subproducto agrícola como son los huesos de aceituna”, apunta Julia Real, investigadora de la UPV.
 

El 48% de las almazaras será sometido a control en 2012/13 por parte del Ministerio de Agricultura

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tabla en pdf adjunto.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) a través de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO) inspeccionará durante la presente campaña 2012/2013 a un total de 1.925 compañías del sector. En concreto, tiene programados controles en 840 almazaras, 740 envasadoras de aceite, 33 extractoras de orujo, 16 refinerías y 296 industrias dedicadas a la aceituna de mesa. A estos controles hay que sumar otros 500 controles cruzados.
 

El aceite de Rioja amparado por la Denominación bate su marca

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

Los datos ya son definitivos. La comunidad autónoma de La Rioja ha cerrado la cosecha de aceitunas de la campaña 2012/2013 con un total de 8.000.000 kilos de aceituna molturada, lo que ha ofrecido una cifra global de 1.400.000 litros de aceite. Datos que se reducen en el momento de saber las que están protegidas bajo el paraguas de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Aceite de La Rioja a través de su Consejo Regulador, que son los siguientes: 3.439.500 kilos molturados que se han convertido en 663.642 litros de aceite.

El COI prevé un 8,4% menos de producción de aceituna de mesa

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Tabla en pdf adjunto.
El Consejo Oleícola Internacional (COI) estima una producción mundial de aceituna de mesa para la presente campaña 2012/13 de 2,31 millones de toneladas, lo que supondrá una merma respecto a la producción reflejada en el balance provisional de 2011/12 del 8,4%, cuando el total elaborado rozó lo 2,53 millones de toneladas. Según las estimaciones del COI, España, primer elaborador mundial, será la responsable de una quinta parte de la producción mundial (19,44%), pese a estimarse un volumen de 450.000 toneladas de aceituna de mesa (-13,6%) respecto a la campaña olivícola precedente.
Le seguirá muy de cerca Turquía, con una elaboración estimada de 410.000 toneladas y un incremento productivo del 2,5% respecto a 2011/2012, según las estimaciones del COI. El tercer elaborador mundial, por su parte, será Egipto. País para el que el organismo internacional estima una elaboración de 300.000 toneladas, con una merma productiva muy importante, del -40%, respecto a las 500.000 toneladas que registró provisionalmente en la campaña anterior.