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Un círculo vicioso

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Cualquiera al que se le pregunte sobre el mayor problema al que se enfrenta el sector del Vino español dirá que es su bajo consumo. Ya después, como coletilla, cada uno podrá aportar su granito de arena al intentar explicar las razones por las que se ha llegado a esta situación y las diferentes maneras de salir de ella.

Tema que comprenderán que no es sencillo. Si lo fuera, no habría ninguna razón para las importantes cantidades de dinero que desde diferentes organizaciones se pagan a consultoras por analizar este problema. Y cuyos resultados están todavía por traducirse en una recuperación o, cuando menos, una sensación de que se está llegando al consumidor con un mensaje y lenguaje (también existe un lenguaje no verbal) diferente al que tradicionalmente se ha utilizado.

No esperen, por lo tanto, encontrar en estas palabras una solución rápida y sencilla al problema. Y confórmense con reflexionar sobre algunas cuestiones muy concretas de las que cada uno deberá sacar sus propias conclusiones. En lo que a la resolución de la parte colectiva del problema respecta no debiera haber muchas diferencias, dicho sea de paso; pero en lo referente a lo que cada uno de nosotros debiera hacer las conclusiones tendrán bien poco que ver unas con otras.

Campañas basadas en discursos trasnochados

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Si queremos recuperar el consumo de vino y potenciar la cultura vinícola, tendremos que hacer mucho más que campañas basadas en discursos trasnochados.

De una forma u otra estoy seguro que en los próximos años vamos a llevarnos grandes sorpresas en este sector. Unas relacionadas con nuestras exportaciones, donde destinamos casi dos veces y media lo que consumimos en el mercado interior, y que suponen la piedra angular en la que se sustenta nuestro sector. Otra en el propio consumo interno, que mostrará una clara recuperación. Y la última, y no menos importante, en la misma estructura sectorial, donde bodegas, pero también viticultores y asociaciones, deberán ajustarse a unas nuevas reglas de mercado donde todo no es producir bien y barato, sino también, o especialmente, darlo a conocer.

Y no es que tenga dotes adivinatorios (qué más me gustaría), sino porque está bien claro que la misma sociedad está cambiando. Como bien demuestran los resultados de los referéndum y elecciones que se convocan y que ponen de manifiesto que la sociedad (conjunto de personas que la componen) ni tienen las mismas necesidades que hace apenas veinte o treinta años, ni la misma manera de reaccionar ante los acontecimientos.

Mercados 21-06-17

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Mercados 14-06-17

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

AGROVIN: innovación continua

 Publicado el por Agrovin (colaborador)

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En aquellos difíciles años 60 del siglo pasado comenzaba la andadura de nuestra compañía, AGROVIN venía para satisfacer un nicho de mercado que no estaba cubierto en aquel momento, nuestra firma se convertía en una pieza clave para las bodegas ya que, con nuestra llegada, disponían de los elementos necesarios para llevar a cabo el proceso de transformación de mosto en vino de una manera mucho más eficiente.

Desde entonces, mucho ha cambiado, o… ¿realmente no?; seguimos ayudando a las bodegas a recorrer ese precioso camino y ofrecemos todos nuestro “saber hacer” para que sean más competitivas y puedan presentar productos a sus clientes con una caracterización especial.

AGROVIN fue pionera en la comercialización de levaduras de vinificación, introdujo en el mercado nacional multitud de novedades en la década de los 80. Fue la primera empresa del sector de la comercialización de productos enológicos en conseguir la certificación según la norma de calidad ISO 9000, en la actualidad ISO 9001.

AGROVIN ha estado involucrado en grandes proyectos de investigación junto con las bodegas y centros universitarios más importantes y relevantes de nuestro país, participando en el proyecto CENIT Demeter, quizás hasta la fecha el más importante proyecto de investigación desarrollado en nuestro país. De ese proyecto, nacieron grandes propuestas en nutrición y un gran conocimiento sobre las necesidades nutricionales de las levaduras enológicas.

En relación a la automatización para bodegas, la andadura comenzó a principios de este siglo cuando AGROVIN desarrolló el equipo de microoxigenación, DosiOx. Este sistema, pionero fue una revolución en el sector enológico de la época. Hecho que condujo a la concesión de una patente. Más adelante, y gracias a que gran parte de los beneficios empresariales se reinvierten en el desarrollo de nuevos proyectos, nació el Oxi_Out. Este sistema nos ayuda a gestionar de manera selectiva los gases disuelto en el vino, por tanto, podemos controlar el nivel de gases disueltos con el que se quiere embotellar y así aumentar considerablemente la vida del vino en botella (la evolución, sobre todo en blancos y rosados es muchísimo más lenta). El Sistema Oxi_Out, también fue patentado.

En estos últimos años, hemos mantenido la mente abierta y hemos escuchado a los protagonistas de nuestra historia, los enólogos y bodegueros son las personas que están lidiando cada día con la ardua labor de elaborar vino. Siempre hemos defendido que un buen vino comienza con una excelente agricultura y una manipulación respetuosa de la materia prima. De lo anterior, surgieron ideas que se están convirtiendo en realidades, el Sistema Ulises pone a disposición de las bodegas las herramientas tecnológicas más avanzadas para tener un control total sobre el proceso de vinificación y de conservación.

El Sistema Perseo, basado en el empleo de ultrasonidos, nos permite ganar en productividad y aumentar, considerablemente, la complejidad de los vinos obtenidos. Este proyecto fue merecedor de una ayuda dentro del programa “Horizonte 2020”. Fuimos una de las pocas empresas españolas que entramos en “Fase II” de este ambicioso programa, ello nos sirvió para llevar a cabo una profunda investigación de la técnica, cómo aplicarla a nuestro sector y el desarrollo de un prototipo que actualmente estamos usando para validar la técnica ante al OIV. En la actualidad el proyecto se encuentra en Fase 3. Es un Sistema que también se ha patentado, haciéndose extensiva a multitud de países.

 

Más información en www.agrovin.com