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Información de Vendimias 12-09-18

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

De pistoletazo de salida podría definirse esta semana, en la que las principales bodegas de España han comenzado a recepcionar en sus lagares los primeros racimos de la cosecha 2018.

El momento se ha hecho esperar algo más de diez días con respecto a las fechas del año pasado, volviendo así a calendarios tradicionales, pero podríamos decir que: ha valido la pena.

La abundancia de fruto con la que esperan las viñas a ser vendimiadas y la excelente sanidad que presenta la uva, definen esta cosecha como una vuelta a la normalidad tras una campaña 2017 marcada por la baja producción y los innumerables problemas a los que tuvieron que hacer frente viticultores y bodegueros.

En cuanto a los precios de las uvas, la prudencia es enorme y aunque en conversaciones privadas todos coinciden en señalar que será muy difícil mantener los precios del año pasado ante incrementos de producción cercanos al veinticinco por ciento, oficialmente se sostiene que la reducción de las existencias debiera ser sostén suficiente para las cotizaciones que, por otra parte, tampoco son tan elevadas, resultando irrelevante en lo que son los costes de elaboración y permitiendo acercarse a los viticultores hacia unos ingresos dignos que garanticen la continuidad de sus viñedos.

A continuación, información para suscriptores.

Información de Vendimias 05-09-18

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

A continuación, presentamos a los suscriptores de La Semana Vitivinícola la información actualizada de la información de las vendimias en España a fecha de 05-09-18. En el pdf adjunto, encontrarán información sobre estimaciones de producción y precios más generalizados de las uvas.

La mejor noticia que podríamos dar respecto a las vendimias en España es, precisamente, la falta de ellas. O, para ser más exactos, la ausencia de novedades destacables. Pues si bien la información que existe de las vendimias es mucha y muy variada, sus datos de estimaciones de producción y precios de las uvas, apenas aportan más novedad que la de mantener unas magníficas estimaciones de cosecha.

Las lluvias, especialmente tormentas acompañadas de aparato eléctrico están siendo habituales en el tercio norte y levantino y, aunque en algún caso, han ido de la mano de episodios de granizo, podríamos concluir que sus consecuencias sobre la vendimia apenas resultan reseñables a nivel global y sus efectos pudieran incluso suponer una buena noticia de cara a aumentar la producción.

A continuación, información para suscriptores.

Ànima de l’Avi Arrufí, de Celler Piñol, vino blanco de finca

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Ànima de l’Avi Arrufí es el nuevo vino de Celler Piñol (D.O.P. Terra Alta). Un vino blanco de finca de viñas viejas, 100% Garnacha Blanca, criado durante 7 meses en un tanque oviforme. Expresión máxima y tipicidad de esta variedad tan arraigada a nuestra tierra. La primera añada en el mercado corresponde a la 2016. En cata el vino muestra una elegante frescura, con una nariz frutal en la que encontramos fruta blanca madura, junto con notas de fruta de hueso como el melocotón y albaricoque. Ligero toque floral y especiado. Equilibrado. Untuoso en boca, con cierta estructura, sapidez mineral y largo postgusto.

La Cooperativa San Pedro Apóstol de Godelleta invierte 1,8 M€ en equipamiento y última tecnología

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La cooperativa San Pedro Apóstol de Godelleta (D.O.P. Valencia), especializada en el cultivo de la uva de Moscatel y la elaboración de  vino de licor o mistela,  ha realizado una inversión de 1,8 millones “en la mejora de nuestras instalaciones, con la incorporación de última tecnología, que nos permitirá ofrecer la máxima calidad en sus productos y seguir creciendo en el mercado”, según explicó Francisco Cervera, presidente de la entidad durante la inauguración que tuvo lugar el pasado jueves para todos los socios. 

San Pedro Apóstol,  que agrupa un total de  250 socios,  lleva a cabo de forma continua diferentes inversiones, fruto de la rentabilidad obtenida por la comercialización de  sus productos, que han motivado un aumento de su producción. Volumen que se  ha visto incrementada en los últimos años de forma notable, situándose actualmente en 10,5 millones de kilos.

Nueva web y venta online

La ampliación de tres millones de litros de capacidad y la incorporación de un decanter, con una capacidad de 20.000 kilos por hora, centran esta reciente inversión de la cooperativa, a la que se suma además,  la incorporación de una nueva página web, afianzando de este modo su compromiso con la innovación y las nuevas tecnologías.

Una nueva web con un diseño y una estructura de contenidos más dinámica, que incorpora tienda online.  La irrupción de la red como canal de distribución alternativo para la venta de vinos representa un desafío “que no hemos querido dejar pasar por alto. Por ello, en esta nueva etapa apostamos por la venta online, como un canal más para la comercialización del vino y de la mistela, asegura el presidente de la cooperativa.

En la actualidad la cooperativa vende sus vino tanto a nivel nacional como en el mercado exterior, principalmente Francia e Italia, destinos ya consolidados, en los que se viene trabajando durante más de 15 años, con el vino, vino de licor y puntualmente  mosto.  Mercados que pretenden ampliarse ahora con esta nueva herramienta con la venta online.

El cultivo de la vid forma parte de la historia de Godelleta, antiguamente eran los agricultores los que elaboraban el vino en sus casas, en 1939 un grupo de agricultores deciden unirse y fundar la bodega cooperativa San Pedro Apóstol de Godelleta, siendo Vicente Moreno el socio nº 1 como fundador de la entidad. Desde su fundación la bodega ha sufrido constantes reformas y ampliaciones, siendo las más importantes la de 1975 y la de 1909, y que se completan ahora con esta nueva inversión.

A diferencia de otras cooperativas, San Pedro Apóstol de Godelleta, posee una única variedad de producción, que es el Moscatel de Alejandría, de ella se obtienen cuatro productos: vino, mosto, orujo y el vino de licor o mistela de Moscatel, que es la única variedad vinificable que se cultiva por sus socios en el término de Godelleta y colindantes.

Dolmar Productos Enológicos obtiene la certificación IFS convirtiéndose así en un referente de seguridad alimentaria en el sector

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Desde el año 2003 en Dolmar Productos Enológicos se ha trabajado bajo las normas de gestión ISO 9001 e ISO 14.001. Como indica Maite Pérez (Gerente de Dolmar Productos Enológicos) “Las casualidades no existen, para Dolmar la calidad se persigue, por ello siendo la pasión por la innovación el motor que mueve nuestro mundo y conscientes de las nuevas necesidades que demanda el mercado respecto a seguridad alimentaria, hemos apostado por desarrollar nuestro Quality Food Standard como trampolín para la certificación bajo un estándar de seguridad alimentaria aprobado por GFSI. Hoy podemos decir que lo que se planteó como un objetivo complicado por la amplia cartera de productos que nosotros ofrecemos, se ha hecho realidad y poder compartirlo con las bodegas es muy importante para nosotros tanto a nivel personal como profesional”.

International Food Standard es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican y/o envasen alimentos, productos alimentarios a granel, aditivos, coadyuvantes y auxiliares de proceso. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados y su principal objetivo es asegurar que los procesos de fabricación siguen unas normas claras que avalen 100% la seguridad de los productos.

Este reconocimiento que viene a garantizar la seguridad y calidad en los sistemas de producción de Dolmar cobra gran importancia no ya solo en el mercado nacional, sino que servirá para afianzar e incrementar la presencia internacional de la empresa, actualmente en 15 países repartidos por las principales regiones vitivinícolas del mundo.

La implantación de un sistema de calidad bajo el estándar IFS, además de ofrecer numerosos beneficios para Dolmar en su búsqueda de la excelencia, beneficia especialmente a las bodegas e industria alimentaria al contar con un aliado en su esfuerzo para obtener los mejores productos, con mayor confianza, transparencia y de calidad garantizada cuyas menciones y declaraciones se sustentan en la evidencia científica.

Como indica Mariano Fernández, administrador de la firma: “en Dolmar siempre hemos querido poner el foco en ser capaces de ofrecer soluciones a nuestros clientes para que elaboren productos excepcionales y siempre de una forma segura”. Por ello, finalizado el proceso de desarrollo e implantación pueden presumir de disponer de un Quality Food Standard que les ayuda a fabricar productos de una forma segura y con calidad certificada.

Este importante logro supone mantener el compromiso con la calidad de todo el equipo Dolmar, ya que según Ainara Barquín, responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria, la “importancia de nuestra certificación no recae en la obtención del certificado sino en conseguir la calidad en lo cotidiano logrando que el sistema de calidad trabaje para nosotros y no al revés. Aunque somos conscientes de que esto es sólo el principio y nuestro objetivo es la mejora continua. Tenemos un gran camino por recorrer y esperamos que todo el esfuerzo que estamos realizando se vea reflejado en las elaboraciones de nuestros clientes”.

Para Rubén López de Davalillo, director de Producción, lo más importante “es que hemos conseguido involucrar a todo el personal siendo fundamental para todos nosotros ofrecer a las bodegas un conocimiento profundo de los productos y nuestra experiencia como soporte para facilitarles el trabajo”.

En resumen, esta certificación muestra una vez más el compromiso absoluto del equipo de Dolmar con las bodegas ofreciendo productos seguros, de alta calidad y validados a todos los niveles.

En un sector tan competitivo e innovador como el de los productos enológicos, Dolmar Productos Enológicos se mantiene en punta de lanza ofreciendo a sus clientes pasión por la innovación, constancia, compromiso, seguridad y calidad alimentaria.

Más información en www.dolmar.es