Una hipótesis sobre el aumento de grado en los vinos modernos

 Publicado el Por Manuel Ruiz

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Resulta una cuestión preocupante comprobar que los vinos tintos de alto nivel de calidad se presentan con graduaciones superiores al 14% de alcohol en volumen y son frecuentes aquellos con más de 15º. Existe la idea definida de considerarlo consecuencia del cambio climático. Cambio que admitimos, pero creemos que es necesario determinar sus incidencias en viña, para precisar soluciones.


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