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El vino ‘reinará’ en Alimentaria 2014

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

El Salón de los Vinos y los Espirituosos de Alimentaria, Intervin, volverá a ser uno de los centros neurálgicos de la próxima edición de Alimentaria, del 31 de marzo al 3 de abril de 2014 en Barcelona. Así quedó patente en la presentación internacional de la feria, que se llevó a cabo el pasado 15 de noviembre ante centenares de periodistas especializados de todo el mundo, entre los que se encontraba SeVi.
Con más de 3.800 empresas participantes en total, Alimentaria “será un motor con el que seguir avanzando para crear riqueza”, según expuso el presidente del comité organizador de Alimentaria y presidente de Freixenet, Josep Lluís Bonet. La feria volverá a llenar la práctica totalidad del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, ocupando 85.000 metros cuadrados, la organización espera superar los 140.000 visitantes (el 35% internacionales). Dentro de ella, Intervin será el salón más importante, con una superficie aproximada de 20.000 metros cuadrados, según indicaron desde la organización.
Importadores, mayoristas y otros profesionales del sector acudirán a la feria para descubrir los productos y novedades que presentarán las más de 800 empresas vinícolas que se prevé que participen. Actualmente, el 80% de la superficie prevista para Intervin ya está ocupada (participarán los principales grupos vitivinícolas, así como CC.AA. y DD.OO., que mostrarán sus vinos), lo que da cuenta de la importancia que le otorga el sector.
Una de las novedades de esta edición es que Vinorum, el tradicional espacio de difusión y promoción del vino de Intervin, cambia de ubicación y se incluirá en la nueva área de actividades gastronómicas “The Alimentaria Experience”. Allí, el visitante podrá catar y conocer luna selección de 50 vinos que, de alguna forma,están rompiendo con los moldes del sector, potenciando factores que los hacen más atractivos ante la demanda.
En la presentación, la secretaria general de Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina, informó de que durante la feria el Magrama pondrá a disposición de los asistentes un catálogo virtual de exportadores de vino y aceite de oliva entre otros productos. La internacionalización, basada en la innovación y la vinculación y sinergias entre industria agroalimentaria, gastronomía y turismo serán los pilares sobre los que se cimiente Alimentaria 2014, que incluirá, entre otras actividades, el 10º Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea.
Más información www.alimentaria-bcn.com

La Fundación Dieta Mediterránea elabora las Guías del Proyecto Europeo MedDiet

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Seis países de la zona euro-mediterránea, entre los que destaca principalmente España, inician las actividades de este proyecto europeo de promoción de la Dieta Mediterránea y los alimentos tradicionales, cuyo objetivo es potenciar y comunicar en escuelas, restaurantes y organizaciones empresariales los valores nutritivos, saludables y culturales de este estilo de vida
La Fundación Dieta Mediterránea representa a España en el Proyecto MedDiet. Es un proyecto pionero en el marco de Programas estratégicos de la Unión Europea que nace como vehículo para el desarrollo, estabilidad y solidaridad entre los diferentes países de la cuenca mediterránea, así como para el fomento de sus productos tradicionales y de proximidad. El programa MedDiet está formado por los países de España, Egipto, Grecia, Italia, Líbano y Túnez.
Se trata de la primera iniciativa conjunta euro-mediterránea que interviene directamente sobre la sociedad civil desde que la Unesco declaró la Dieta Mediterránea Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La concienciación y puesta en valor de la Dieta Mediterránea entre los consumidores, el público infantil, las Pymes como restaurantes, y las organizaciones empresariales e instituciones políticas de los países implicados en el proyecto es una de las principales premisas de este importante proyecto, así lo afirma el Director Ejecutivo de la Fundación Dieta Mediterránea, Domingo Valiente.
El rol que desempeña la Fundación Dieta Mediterránea en esta primera fase del proyecto ha sido decisivo puesto que se ha encargado de elaborar las Guías teóricas y los Manuales de actividades que se implementarán a los distintos destinatarios durante el desarrollo completo del programa. El total de beneficiarios de este programa se eleva a 4.800 estudiantes, 1.200 profesores, 120 escuelas, 150 técnicos de autoridades nacionales, 20 formadores de cámaras de comercio, 22.500 consumidores y 300 restaurantes.
Cifras que avalan el éxito de este programa que, en el caso de la Fundación Dieta Mediterránea, ya ha llevado a cabo sus primeras acciones en escuelas del litoral español mediterráneo a través de expertos nutricionistas. Durante el pasado mes de octubre y este mes de noviembre se están realizando formaciones a profesores y directores de 10 escuelas de Primaria y Secundaria, así como actividades escolares dirigidas a niños y adolescentes como son degustaciones de alimentos que forman parte de la pirámide de la Dieta Mediterránea, visitas a granjas, catas de aceite, creaciones de huertos escolares, revisiones de menús escolares, etc.
Estas acciones irán precedidas en un futuro próximo con la creación e implementación de un sello de Dieta Mediterránea para acreditar a 40 restaurantes de la cuenca mediterránea del territorio español.
El Proyecto MedDiet, Dieta Mediterránea y Fomento de Alimentos Tradicionales tiene un presupuesto total de 4.996.972 €, con un financiamiento de la Unión Europea, a través del Instrumento Europeo de Vecindad y Asociación (Programa IEVA CT Cuenca Mediterránea), de 4.497.275 €.

Deshojado temprano y calidad de la uva en la variedad Mandó

 Publicado el por D.S. Intrigliolo, E. Llácer, J. Revert y otros (colaborador)

Artículo con tablas en documento PDF adjunto.
La pérdida de la diversidad de cultivares de viña podría acarrear, según el grupo de trabajo Vitis del Programa Cooperativo Europeo de Recursos Fitogenéticos, una viticultura uniforme y de ahí la importancia de que cada área vitivinícola mantenga sus variedades tradicionales. De hecho, la existencia actual de viñedos de muchas de estas variedades autóctonas minoritarias está ligada a la capacidad de las mismas de aportar características distintivas a los vinos que con ellas se producen.
Tal es el caso del cultivar minoritario Mandó, autóctono del sur de la provincia de Valencia, capaz de dar mostos muy aromáticos y con un bouquet particular.
Se trata de una variedad de racimos troncocónicos, compactos y homogéneos, bastante sensible al oídio. Necesita, como muchas de las variedades empleadas en vinos de alta calidad, del empleo de técnicas de cultivo que reduzcan su producción en pro de aumentar su calidad y de reducir la incidencia de problemas fitosanitarios, ya que solo los racimos totalmente sanos se emplean para vinificación. Tradicionalmente se conseguía reducir la producción mediante el aclareo de racimos.
Actualmente, otra técnica que se utiliza para reducir la producción de la vid es el deshojado temprano, menos costosa de realizar y que, además de aumentar la calidad de la uva, puede provocar una menor compactación de los racimos (Poni et al. 2010; Tardáguila et al. 2010) además de incrementar la exposición de los racimos a la radiación solar. Un incremento excesivo de este tipo de radiación puede provocar la aparición de manchas superficiales por quemadura solar, aunque nosotros, por lo observado en la zona vitivinícola de Valencia, no tenemos constancia de que estén asociadas al deshojado. También consideramos importante indicar que, tras el deshojado, crecen nuevas hojas, sobre todo en los nietos, y se restablecen rápidamente los niveles fotosintéticos de la planta.
El propósito de este estudio fue evaluar los efectos que en una plantación de Mandó causa la realización de un deshojado temprano, viendo la influencia del momento de la realización del mismo en diferentes parámetros de la producción y la calidad de la uva.

Cada 7 dias 30/10/13

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Cada 7 dias 07-11-13

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.