Topic:

Elisa Martínez Navarro y la bodega Alceño lanzan el tinto Evol 2012

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La enóloga Elisa Martínez Navarro, en colaboración con la bodega Alceño de Jumilla (Murcia), ha lanzado al mercado el tinto Evol 2012 (D.O.P. Jumilla), elaborado con uvas 100% Monastrell de viñas viejas recolectadas a finales de septiembre de 2012, tras una selección y análisis en laboratorio para determinar el estado óptimo de maduración. La primera fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable durante un mes a temperatura muy controlada. Después, la fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés.
Evol es un vino con un intenso color rojo y tonos morados. Su aroma es a fruta roja madura, muy floral, con recuerdos a violeta y ciertas notas avainilladas y balsámicas. En boca se presenta potente, afrutado, con amplios taninos, nobles pero con carácter, complejo, goloso y carnoso. Tiene un final largo y persistente. Un vino que combina a la perfección con la variada gastronomía mediterránea, arroces y carnes blancas y rojas.

Bodegas Portia exhibe la exposición ‘Obras Diversas’ de Julio Villalmanzo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El artista Julio Villalmanzo inauguró el pasado 1 de agosto la exposición “Obras Diversas” en Bodegas Portia, de Gumiel de Izán (Burgos). La exhibición, compuesta por una combinación de obras pictóricas y escultóricas con gran diversidad en cuanto a materiales y formas, permanecerá abierta al público hasta el 30 de septiembre. En estas obras, el artista muestra su preocupación por las formas y cómo se puede jugar con ellas a partir de los ángulos de visión.
Bodegas Portia colabora de esta manera a difundir el trabajo de grandes artistas, en un espacio diseñado por Norman Foster en sus propias instalaciones, que fue pensado para ser un punto de encuentro para los amantes de la cultura, del arte y del vino.
 

Ysios, del grupo Domecq Bodegas, logra la ‘Q’ de Calidad Turística

 Publicado el por Efe (colaborador)

Bodegas Ysios ha logrado la “Q” de Calidad Turística, una distinción que concede el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE). Ysios y Campo Viejo (que la recibió en diciembre de 2012), ambas pertenecientes al grupo Domecq Bodegas, son las dos primeras bodegas de Rioja que han obtenido este certificado.
Según ha declarado la propia compañía, Ysios lleva años trabajando en sistemas de gestión de calidad, de seguridad alimentaria, de medio ambiente y de prevención de riesgos laborales avalados por normas y estándares internacionales, lo que ha ayudado a la consecución de esta certificación. A su juicio, la Marca “Q” es el elemento más visible de todo el sistema de calidad, su denominación genérica es “Calidad Turística Española” y es común a cualquier actividad relacionada con los servicios o productos turísticos.
La empresa considera que el objetivo de la implantación de una marca de calidad constituye una ventaja competitiva empresarial por la aplicación de “calidad total” como herramienta de negocio. “Mejora la imagen de la organización y aporta mayor seguridad al cliente en su elección del establecimiento al estar este certificado” explican.

Éxito rotundo de la gran Fiesta de las Burbujas en Valencia

 Publicado el por María Luisa Martín (colaborador)

En su segunda edición, renace una magnífica fiesta de sugerente titulo: “En verano la burbuja es...¡Refrescante!”. Organizada por la Junta Directiva de la Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (FASCV) el pasado 22 de julio, el evento repitió ubicación al situarse, una vez más, en el incomparable marco de la Terraza Las Ánimas-Puerto, mirando al Mare Nostrum, cuna indudable de la cultura vitivinícola y gastronómica que caracteriza la dieta mediterránea.
La FASCV, una federación sin ánimo de lucro, se fundó con el objetivo de unir, dar cobertura y formar en la excelencia del desarrollo de su noble oficio, a todos/as los/as sumilleres profesionales que residen en la Comunidad Valenciana.
Desde el inicio de su andadura, la FASCV viene prestando su apoyo incondicional a los productores nacionales de vinos, bebidas y productos agro-gastronómicos de calidad, con especial interés en la promoción del consumo de aquellos procedentes de la Comunidad Valenciana, como es lógico. Con este propósito, ya se han firmado convenios de colaboración entre esta federación y los tres Consejos Reguladores de denominaciones de origen vitícolas de Alicante, Valencia y Utiel-Requena, así como con el consejo regulador de Aceite de la Comunidad y tres de las asociaciones gastronómicas más relevantes de la C.V.: Cuina i Tertulia, Menjant i Parlant y Menjar i Viure.
En este sentido, la principal motivación de esta “Fiesta de las Burbujas” es, sin duda, la de recordar a los proscriptores del canal horeca, la necesidad de sugerir a sus clientes que los “espumosos” son bebidas muy agradables durante la estación veraniega, por servirse a temperaturas refrescantes y no solo al llegar las fiestas navideñas, dinamizando de este modo su consumo moderado entre los comensales que visitan sus locales.
Subyace, por supuesto, el deseo de realizar un acto lúdico-festivo que reúna a los profesionales del sector, por lo que, nuevamente, la FASCV vuelve a contar con la colaboración de las principales asociaciones hosteleras ubicadas en la región, a saber: Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV); Asociaciones de Barmans de la Comunidad Valenciana y Murcia (ABE); Asociación de Pubs y Discotecas; Asociación de Jefes de Cocina, y Cuina i Tertulia.
Los chicos de ABE, por cierto, con Eugenio Garcés, su presidente, Javier Borja y Javier Valls, deleitaron a los asistentes con unos cócteles muy exclusivos. Para su elaboración se utilizaron 24 botellas de cava brut y 12 de cava brut rosé genéricas enviadas especialmente para la ocasión por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cava.
Desde la Consellería de Agricultura, Marta Valsangiacomo, con su elegante presencia, ha aportado el ingrediente institucional de realce necesario a este cóctel festivo, al que también se han unido las autoridades más destacadas del panorama vitícola y gastronómico valenciano, a saber: Antonio Miguel Navarro, presidente del C.R.D.O.P. Alicante; Cosme Gutiérrez, presidente del C.R.D.O.P. Valencia; José Luis Robredo, presidente del C.R.D.O.P. Utiel-Requena; Miguel Abad Pérez, presidente del C.R.D.O.P. Aceite de la Comunidad Valenciana; Jorge Llorach, presidente del C.R.D.O.P. Alcachofa de Benicarló; Santos Ruiz, gerente del C.R.D.O.P. Arroz de Valencia; José Escobar, presidente del C.R.D.O.P. Bebidas Espirituosas
Tradicionales de Alicante; Javier Sendra, presidente del Comité de Agricultura Ecológica de
la Comunitat Valenciana; Francesc de Borja Espinosa, presidente del C.R.D.O.P. Chufa de
Valencia, y Mª Luz Pedrón, presidenta de la I.G.P. Embutido de Requena.
En el transcurso de la velada, Francisco Cano Fuster, presidente de la FASCV, junto a las autoridades anteriormente mencionadas, hicieron entrega de unas placas de acero litografiadas, destinadas a lucirse en la fachada de sus respectivos locales, a algunos de los sumilleres pertenecientes a las asociaciones de la provincia de Valencia. Recibieron este galardón: Antonio Verdú, Javier Cantos, Jonathan Gallego y Jordi Bou, de la Asociación de Sumilleres y Enófilos de La Safor (ASES); Antonio Novo, Germán Caballero, Jean Ronie Díaz, Juan Carlos Pérez Gallete, Mª José Cebriá, Marilo Giner, Maximiliano Bao, Sergio Giménez Toledo, Rafael Gálvez, Rafael Pérez Banacloy, Román Cerrillo, Sergio Serra y Vicky Saéz, de la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu), y Abdón Mesado, Gloria Alarcón, José Manuel Manglano, Julián Ramírez, Mª Luisa Martín Tejera, Rosa María Cantos y Sandra Rausell, de la Asociación de Sumilleres y Enófilos Valencianos (ASEV).
Cabe señalar que han participado en esta fiesta un total de 29 expositores, productores de quesos, jamón ibérico de bellota, panadería industrial, repostería artesanal, accesorios de servicio y conservación de vinos, hielo y, sobre todo, vinos espumosos, sidras, champagne, y vinos de aguja.
Estos han sido: Agustí Torelló (www.agustitorellomata.com), Bocopa (www.bocopa.com), Bohigas (www.bohigas.es), Coviñas (www.covinas.com), Champagne Roederer (www.champagne-roederer.com); Chozas Carrascal (www.chozascarrascal.es), Dominio de la Vega (www.dominiodelavega.com), Gramona (www.gramona.com), Hispano Suizas (www.bodegashispanosuizas.com), Juve y Camps (www.juveycamps.com), Mar de frades (www.mardefrades.es), Mestres (www.mestres.es); Murviedro (www.murviedro.es), Nodus (www.nodus.es), Pago de Tharsys (www.pagodetharsys.com), Perelada (www.castilloperelada.com), Sebiran (www.sebiran.es), Grupo Trabancos (www.sidratrabanco.com), Sidenature (www.ecologgi.com),Unión Vitícola del Este (www.uveste.es),Vegalfaro (www.vegalfaro.com), Vegamar (www.bodegasvegamar.com) y Vinya Natura (www.vinyanatura.com).
Además de las 1.380 botellas ofrecidas por las bodegas y lagares, los 878 profesionales del canal horeca que respondieron a esta convocatoria, así como sus 224 clientes “VIP” invitados, tuvieron la oportunidad de degustar unos excelentes quesos artesanos de leche cruda, por supuesto, aportados por Mantequerías Manglano, cuyo propietario, José Manuel Manglano, participó personalmente cortando y ofreciendo generosamente maravillas gastronómicas como el delicioso Salers de Auvergne (vaca), el Idiazábal Bikain de Navarra (oveja Latxa), Quesos de Catí de Castellón (oveja), Campo de Belmonte de Cuenca (oveja manchega), Comté del Franco Condado (vaca), Emmenthal Grand Cru de Saboya (vaca alpina), Gouda Farmhouse de Holanda (vaca), Benasqués madurado en cuevas naturales del valle de Benasque en Huesca (vaca) y el asombroso Queso de la Reina (oveja) elaborado en la sierra de Albarracín exclusivamente para Manglano (www.manglanovalencia.com).
También se contó con la generosa aportación de unos jamones ibéricos de bellota dignos de las mejores mesas, de la mano de Dehesa del Conde, una empresa familiar del Grupo Génova, procedentes de Talavera la Real, en el corazón de la provincia de Badajoz, que cuenta con más de 4.500 hectáreas para criar exclusivamente cerdos de tronco ibérico en pureza y realizar el periodo de engorde final, cada otoño-invierno, en régimen de montanera, es decir, a base de pastos naturales y bellota. (www.dehesadelconde.com).
Jamones y quesos tan suculentos requieren buen pan. Para conseguir esta perfecta harmonía, se contó con la presencia de dos empresas elaboradoras de panes y bollería especializados en hostelería. Por una parte, la empresa Panamar, cuya sede central está en el polígono Albuixech de Valencia, y que dispone de ocho delegaciones propias y una extensa red de más de 70 distribuidores que les permite dar un servicio directo y personalizado a todo el territorio nacional (www.panamar.info/es).
Por fin, nuestro buen amigo Paco Roig, un “artista” bien conocido por los profesionales de hostelería valencianos, debido a los reconocimientos y galardones que, a su corta edad, ya tiene adquiridos, aportó su toque de “genio” convidando espléndidamente, a un excelente surtido de panecillos, bocaditos salados, bocaditos dulces, trufas…También se contó para la ocasión con la empresa Pulltex, una de las firmas de accesorios de vino más importantes del mercado, con más de 20 años de experiencia en la fabricación de sacacorchos para profesionales y amantes del vino, una marca totalmente especializada y de referencia mundial (www.pulltex.com/es).
El mantenimiento de la temperatura imprescindible al buen servicio de las bebidas
expuestas se confió a Itv Ice Makers. Creada en 1981, esta compañía se ha consolidado como marca de renombre internacional, permaneciendo en lo alto de la cima de la tecnología. Su aportación a la fiesta, además de máquinas y congeladores de conservación, fue de un total de 1.750 Kg de cubitos de hielo especial hostelería (www.itv.es).
Sin duda una tarde-noche inolvidable entre “Burbujas” de puro hedonismo que contribuyó al buen humor y a la camaradería, transfiriendo cierta “chispa” de alegría a los profesionales del sector horeca, por lo que hay que felicitar a la FASCV.

Josep LluÍs Bonet, presidente del Grupo Freixenet: ‘El reto es transformar el granel en vino con valor añadido’

 Publicado el por Francisco Acedo (colaborador)

En Marbella, durante el segundo Foro La Zagaleta, el presidente del Grupo Freixenet, Josep Lluís Bonet, habló recientemente a un grupo de empresarios sobre su compañía y la situación económica internacional. Aprovechando su visita, SeVi mantuvo una entrevista en exclusiva con él.