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D. Pedro Castes, puesta en valor de la diversidad de las Rías Baixas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Adegas Galegas ha presentado un cuidado proyecto enológico que, bajo el nombre de D. Pedro de Soutomaior Castes, con el objetivo de dar a conocer el comportamiento monovarietal de las variedades (castes) indígenas de las Rías Baixas gallegas, al margen de la omnipresente Albariño. Así Adegas Galegas ha aplicado todo su conocimiento vitivinícola en una colección compuesta por cuatro vinos de Treixadura, Loureira, Caíño Blanco y Caíño Tinto.

Cuatro monovarietales de los que tan solo se han elaborado 1.000 botellas de cada referencia, cultivados en diferentes subzonas de la D.O.P. Rías Baixas y elaborados en el histórico Pazo de Almuíña. Todo un viaje por la esencia de Galicia. Las “castes” blancas realizan la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, mientras que la tinta la hace en barrica abierta de roble francés.

D. Pedro de Soutomaior Treixadura 2017 presenta una intensidad aromática media-alta, con aromas a flores blancas, hierbas aromáticas frescas (salvia, tomillo…), sobre un fondo mineral. En boca es denso, graso y persistente en la que vuelven a aparecer las notas de frutas y flores.

Por su parte, D. Pedro de Soutomaior Loureira 2017 es mucho más intenso en nariz, terpénica, con aromas a laurel, hinojo y romero. Aromas exuberantes pero delicados, también florales (gardenia). Boca fresca y ligera.

D. Pedro de Soutomaior Caíño Blanco 2017, es también de elevada intensidad aromática, con aromas de cítricos y de flores, junto a otros de manzana verde y de hierba seca. Un vino blanco de mucha estructura, de gran frescura ácida y buena persistencia.

Cierra la colección D. Pedro de Soutomaior Caíño Tinto 2017. De intensidad media alta en aromas, destacan las notas balsámicas y el fondo mineral que ofrece. En boca tiene una entrada suave, fresca, envolvente y persistente con recuerdos de fruta roja silvestre.

Pletórico Palacio de Canedo Maceración Carbónica 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Hace unas semanas que se comercializa ya la añada 2018 del Palacio de Canedo Maceración Carbónica. Un vino 100% Mencía, con D.O.P. Bierzo, fruto de esta técnica de vinificación tradicional que se muestra en este momento pletórico, equilibrado y varietal. De color rojo violáceo, buena intensidad aromática, con sensaciones muy frutales (fruta roja) y un perfil también floral y ligeras notas especiadas. La boca es fresca, alegre, viva, franca y con un grato equilibrio entre acidez y alcohol. Se vendimió de forma manual, racimo a racimo. Los racimos enteros permanecieron en el depósito durante varios días, dando tiempo a que se produzca una microfermentación en cada grano. A continuación, se extrajo la uva y se prensó suavemente, para que el mosto concluyera la fermentación alcohólica y maloláctica.

3ª Edición de Abadal - Christmas Market & Wine Experience

 Publicado el por Jesús Ávila (colaborador)

Valentí Roqueta Guillamet, el alma mater de este encuentro enológico y gastronómico, delante del cartel anunciador. (photo: Jesús Ávila)

Valentí Roqueta Guillamet, el alma mater de este encuentro enológico y gastronómico, delante del cartel anunciador.

El 24 de noviembre, en el singular escenario de la finca del Celler Abadal, en el municipio barcelonés de Santa María d’Horta d’Avinyó (Bages), se desarrolló la tercera edición del “Christmas Market & Wine Experience”. El marco natural no podía ser más idóneo, a la sombra de la torre de ladrillo rojo de la histórica masía Roqueta, y entre las instalaciones de la elaboración de los prestigiosos vinos Abadal.

La jornada se presentó húmeda, aunque sin lluvia; las precipitaciones se produjeron el día anterior, y los caminos que conducen hasta la explanada del lugar de encuentro, así como las tierras de cultivo del viñedo, bien mojados, lo cual generaba un paisaje de verdes intensos, que contrastaba con el marrón ocre de las barracas de agricultor, la arquitectura de piedra seca tan tradicional en esta comarca del corazón de Cataluña, y los metalizados amarillos y naranjas de las hojas de las cepas, ya desnudas de racimos.

Diferentes puestos de delicatesen.

Diferentes puestos de delicatesen.

La masía Roqueta, cuya construcción se remonta al siglo XII, y la red de senderos que se abren paso entre los viñedos del Celler Abadal, forman parte de “La Ruta dels Cellers” de la Denominación de Origen Pla de Bages. Todo un lujo para los sentidos, porque constituye un placer descubrir este escenario, que nos trae a la memoria la célebre frase del viajero y geógrafo norteamericano Upton Sinclair, cuando, a comienzos del siglo XX, escribió: “Las tierras pertenecen a sus dueños, pero el paisaje es solo de quien sabe apreciarlo”.

Una vez alcanzada la plaza superior de las instalaciones, pudimos entrar en contacto con el fascinante mundo de la tradición navideña que allí se había coordinado, pensando en todos los detalles. Porque hasta para los más pequeños hubo actividad, bien en forma de manualidades de pesebres, circuitos por los viñedos en ponis, al tiempo que se explicaba la naturaleza de las vides por donde discurría el sendero; igualmente un parque infantil, con monitores que leían cuentos.

La primera actividad adulta fue, a las 11:00 h, una cata vertical, en la Sala San Ramón, con el Abadal 5 Merlot, donde se habló de las virtudes de este vino, a través de tres añadas consecutivas. A la misma hora, en la Sala de Cata, la “Nariz de Oro”; se trataba de un viaje sensorial de la mano de la sumiller Clara Antúnez, de La Gastronómica. Una hora más tarde, en La Pallissa, el “Vermut & Vi”, se descubrieron cuáles eran los aperitivos idóneos para el vino para la hora del vermut. A las 13:00 h, en la Sala Sant Ramon, el showcooking, con el chef David García, propietario del Grupo Tomás, ganador del programa “Top Chef 2”. Mientras, paralelamente, en la Sala de Tast, se llevaba a cabo la Cata de Vinos Experimentales, actividad dirigida por Miquel Palau, el enólogo del Celler Abadal. A las 14:00 h, en La Pallissa, se procedió al “Tast Gourmet”, con productos gourmet maridados con vinos Abadal, a cargo del sumiller Jaume Pons, del Setè Cel, de Manresa. A las 15:00 h, en la Sala Sant Ramon, la Cata de vinos Abadal y sushi, donde disfrutamos de los sabores exóticos, matices aromáticos y explosiones de contrastes, guiados por las indicaciones de La Fabrik. A esa misma hora, en la Sala de Tast, se llevaba a cabo el Descubrimiento de Abadal, a través de sus vinos que expresan territorio, innovación, variedades autóctonas, pasado, presente y futuro de estos singulares caldos, que están alcanzando los mayores éxitos, tanto a nivel nacional como internacional.

El puesto de quesos Montbrú.

El puesto de quesos Montbrú.

El stand del Celler Abadal.

El stand del Celler Abadal.

Belén infantil, recién hecho, y a punto de recibir la visita de los peques.

Belén infantil, recién hecho, y a punto de recibir la visita de los peques.

No faltaron catas de vinos Abadal con quesos Montbrú, guiados de la mano del artesano quesero Martí Padrissa; tampoco faltó el tema de la repostería, con amplia variedad de turrones, panetones, siguiendo las explicaciones del célebre chef italiano Roberto Costagliola, de “Il Maestro”, de Castellcir (Barcelona). A las 18:00 h, en “La Pallissa”, se procedió a una cata vertical de Abadal 3.9, uno de los vinos más apreciados de la finca Abadal, por el sumiller Josep Pelegrin, de la Escuela Joviat, que recibió el premio de mejor sumiller de España en el año 2016. La cata de jamones ibéricos, de J. Pata Negra, de Manresa, con vinos Abadal, en la Sala Sant Ramon, tuvo lugar a las 19:00h. Y en ese mismo momento, en la Sala de Tast, una cata sensorial a ciegas, concebida para agudizar los sentidos.

Interior de la tienda de exposición de vinos Abadal.

Interior de la tienda de exposición de vinos Abadal.

Visitante interesada por una botella de Abadal 3.9

Visitante interesada por una botella de Abadal 3.9

La noche era mucho más mágica en estos bucólicos escenarios de viñedos, barracas de agricultor, masías históricas y senderos llenos de vida, arte y cultura. Más de 5.000 personas acudieron a este evento, en medio de una paisaje en superlativo, y Valentí Roqueta Guillamet, presidente de Abadal, fue despidiéndose de todos y cada uno de los visitantes; algunos llegados de otras comarcas catalanas y también de Aragón, Navarra y C. Valenciana.

Bodega El Angosto (D.O.P. Valencia) lanza su vino rosado Favian para colaborar en la lucha contra el cáncer

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Bodega El Angosto saca al mercado su vino más solidario: Favian, un rosado con el que sella su compromiso por una de las causas más nobles, como es la lucha contra el cáncer. Un total de 2.000 botellas componen esta edición especial, cuya recaudación irá destinada de forma integra a la a la asociación Anima (Associació Càncer Ontinyent) y al Instituto de Investigación Sanitaria La Fe de Valencia, según explica al gerente de Bodega El Angosto, Vicente Cambra. “Se trata de una iniciativa muy personal, dedicada a todas aquellas personas que al igual que yo, han pasado o están pasando por esta enfermedad, luchando día a día de forma incansable, y a las que quiero dedicar un brindis muy especial con este vino tan especial”, añade.

Favian es un rosado (D.O.P. Valencia), de estilo delicado color, elaborado con variedades de uva Garnacha (Tinta, Blanca, Tintorera y Peluda). Sus aromas “son afrutados y varietales y recuerdan a pétalos de rosa y fresa ácida. Su sabor es fresco, suave y persistente, tal y como explica el enólogo de la bodega, Juanjo Díez.

El champagne Jean Milan llega a España de la mano de Finca Dehesa de Luna

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad ha traído a España el champagne Jean Milan, vinos que elabora esta familia desde hace más de 150 años y cuyo savoir-faire se ha transmitido generación tras generación desde 1864. Dehesa de Luna ha encontrado en Jean Milan sus mismos valores: bodega familiar que une gran pasión y cuidado por la viña para conseguir vinos diferentes que muestran un estilo con personalidad.

La casa de champagne Jean Milan sigue en manos de la misma familia que la vio nacer. Ahora es la quinta generación de la bodega la encargada de mantener las tradiciones familiares. Jean- Charles Milan es el encargado de la viña y el primer paso ha sido mantener el prensado tradicional con las prensas antiguas.

Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad y Champagne Jean Milan comenzaron su relación hace un año y han traído al mercado español tres de sus champagnes más reconocidos, Terres de Noël Grand Cru Blanc de Blancs, Jean Milan Brut Grand Cru Blanc de Blancs y Jean Milan Brut Rosé.

La casa Jean Milan elabora con pasión y tradición cada uno de sus champagnes creando un estilo propio que se identifica, desde la viña a la botella, en cada una de sus etiquetas.

Jean Milan Brut Blanc de Blancs se creó para celebrar el nuevo milenio. Su gran acogida hizo que la marca se haya mantenido a lo largo de todos estos años convirtiéndose en uno de sus vinos más reconocidos. Elaborado con la variedad Chardonnay (100%) procede de un viñedo único, Gran Cru d´Oger, y del ensamblaje de las añadas 2012 y 2013. Ha permanecido durante 4 años en botella hasta conseguir su óptima madurez. Destaca por sus sutiles aromas a frutas blancas, tropicales y notas frescas de cítricos, es persistente y perfecto acompañante para aperitivos, mariscos o pescados.