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VITEC, AECORK y CICYTEX ofrecerán los resultados de los beneficios del uso del tapón de corcho en la excelencia del vino (30 de junio)

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VITEC -centro de apoyo integral a la I+D+i y de servicios tecnológicos para el sector vitivinícola-, CICYTEX - Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura- y AECORK - la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña - ofrecerán La Jornada de Clausura y Presentación de Resultados del proyecto europeo SUBERVIN que tendrá lugar el próximo 30 de junio, en La Grajera-Bodega Institucional, ubicada en Logroño.

El proyecto europeo SUBERVIN, tiene como objetivo la mejora de la competitividad, el valor añadido y el posicionamiento internacional del sector corchero buscando la excelencia en la producción, así como la preservación y la mejora de la calidad sensorial de los vinos.

Este proyecto se encuentra dentro del Programa INTERREG IV B de Cooperación Territorial del Espacio Sudoeste Europeo –SUDOE- que apoya el desarrollo regional a través  de la cofinanciación de proyectos transnacionales por medio del FEDER -Fondo Europeo de Desarrollo Regional.

En el proyecto internacional participan, junto a VITEC, CICYTEX y AECORK, la  Universidad de Burdeos y socios portugueses como: CTCOR -Centro  Tecnológico del Corcho- y APCOR – Asociación Portuguesa del Corcho.

Ponentes durante la Jornada                                                                              

Durante la celebración del seminario contaremos con la participación de la Directora General de Investigación y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja, María Martín Diez de Baldeón; con el Secretario de la Junta Directiva de la Plataforma Tecnológica del Vino, José Luis Benítez; con el Director General de VITEC, Sergi de Lamo; el Presidente de AECORK, Joan J. Puig, el Director General de CICYTEX, Germán Puebla Ovando,; con el prestigioso enólogo, Fernando Chivite; el Dr. Joan Miquel Canals de la Universidad Rovira i Virgili y la Dra. Helena Pereira de la Universidad de Lisboa, entre otros.

Jornada de Clausura y Presentación de Resultados del proyecto europeo SUBERVIN

Fecha: 30 de junio

Hora: 9:00 – 17:00h

Lugar: La Grajera. Bodega Institucional. Logroño (La Rioja)

Más Información: http://subervin2015.es/

Agenda de La Jornada

09:00-09:45    Recepción asistencia, entrega documentación y bienvenida

09-45-10:00    Presentación Proyecto SUBERVIN

10:00-10:25    Presentación Resultados Alcornoque vs Calidad Corcho

10:25-10:00    Presentación Resultados Primera Transformación del Corcho

11:00-12:00    Presentación Resultados Valorización del Tapón de Corcho

12:00-12:20    Jornada Técnica: Calidad del corcho, innovaciones y uso potencial en el embotellado de vinos

12:20-12:45    Jornada Técnica: El Oxígeno en el embotellado: el espacio de cabeza y la evolución del OTR

12:45-13:30    Ponencia: Ayudas a la I+D+i

13:30-14:15    Mesa Redonda

14:15-14:30    Clausura

14:30-17:00    Almuerzo, Visita Finca y Bodega Experimental

Acerca de VITEC                 

VITEC es un centro de referencia para la I+D+i  del sector del vino, que trabaja toda la cadena de valor de la producción vitivinícola de forma integrada, generando y transfiriendo nuevos conocimientos e innovaciones a viticultores, enólogos, bodegas e industria auxiliar. VITEC ofrece servicios tecnológicos para el sector vitivinícola: desde la viticultura a la elaboración de vinos y cavas en la bodega experimental, laboratorio, microbiología enológica, análisis sensorial y sostenibilidad. Si desea más información puede visitar la página http://www.vitec.cat/es o @SUBERVIN

Agrichembio: soluciones innovadoras para viticultura de calidad

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La firma Agrichembio ofrece la gama más amplia de soluciones innovadoras para una viticultura de calidad, incluyendo numerosos productos biopesticidas, bioestimulantes y fertilizantes especiales. La oferta de productos fitosanitarios de Agrichembio va dirigida a aportar soluciones biológicas y naturales a la viticultura integrada y ecológica, de tal manera que se puedan minimizar, e incluso en muchos casos prescindir de medidas de control químicas. Todo ello, manteniendo y a menudo incrementando la capacidad productiva de los cultivos en términos tanto cuantitativos como cualitativos. En pro de la seguridad alimentaria y calidad del producto final, Agrichembio solo ofrece productos fitosanitarios de bajo impacto y que han sido sometidos previamente a un exhaustivo control. Se caracterizan por tener un escaso o nulo plazo de seguridad y ausencia de residuos químicos. Cumplen a la vez la normativa de agricultura ecológica y los requisitos del registro fitosanitario.

La gama de productos nutricionales de Agrichembio contribuye a una nutrición vegetal equilibrada que favorece la máxima expresión del terroir y ofrece soluciones eficaces en casos de deficiencias de desarrollo originadas por causas abióticas adversas como sequía, salinidad, temperaturas extremas o desequilibrios nutricionales. Como parte de su asesoramiento técnico, ofrece un servicio analítico para un rápido y fiable diagnóstico de cualquier desequilibrio nutricional y realizamos las recomendaciones oportunas para su corrección.

Más información en www.agrichembio.com

Complejo Caolín Plata de Laboratorios Enosán

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Laboratorios Enosán ha desarrollado un novedoso coadyuvante para uso enológico denominado Complejo Caolín Plata (KAgC). El coadyuvante está compuesto por 99% Caolín y 1 ± 0,1% Plata Metálica en forma de nanopartículas, el compuesto es insoluble en agua y en alcohol no alérgico y no OGM. El producto es 100% reciclable. A partir de esta fórmula patentada se han creado dos diferentes productos.

El primero es Enosán Duplo, que permite un control eficaz sobre la población de bacterias acéticas, evita el desarrollo de levaduras del género Brettanomyces, posee cierto poder antioxidante, prolongando la estabilización del color del vino tinto a lo largo del tiempo y disminuye el riesgo de formación de compuestos sulfurados. Para su empleo, se introduce la bolsa de infusión en barrica o depósito, durante el encubado se recomienda mover periódicamente el vino en contacto con Enosán Duplo, se retira la bolsa de infusión y se clarifica y filtra el vino.

El segundo producto es Enosán Micro, que reduce la población de levaduras del género Brettanomyces, ofrece un control eficaz sobre la población de bacterias acéticas, posibilita la disminución de sulfuro de hidrógeno, algunos mercaptanos e incluso dimetil disulfuro y también tiene poder antioxidante. Enosán Micro se aplica de forma directa al depósito en agitación, se mantiene en contacto con el vino durante ocho días, agitando una vez al día, se trasiega, se clarifica y se filtra.

Más información en www.laboratoriosenosan.com

Medidor de la estabilidad tartárica CrioSmart de TDI

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Dentro de su amplia cartera de productos, el especialista en analítica enológica TDI cuenta con el medidor CrioSmart, capaz de medir en las condiciones más extremas con la máxima precisión. El CrioSmart puede estimar las necesidades reales de tratamiento para cada vino, reduciendo drásticamente el consumo de tiempo y energía. Se trata de un instrumento ultracompacto, que ocupa muy poco espacio, más rápido que cualquiera de sus homólogos, que emplea tan solo 20 mililitros de muestra y sin necesidad de agua corriente.

El medidor CrioSmart ofrece una total informatización de los resultados a través de un software específico, muy sencillo, desarrollado para enología y en español. El sistema crea una condición de estrés extrema, añadiendo al vino un notable exceso de bitartrato potásico finamente pulverizado, a fin de superar los procesos de inhibición de la precipitación. Después, se registra en continuo la conductividad eléctrica a distintas temperaturas con el objetivo de saber si hay alguna probabilidad de que se forme precipitado a una temperatura particular.

Hay dos métodos disponibles: Test Isotermo (ISO), que permite saber si habrá precipitación a una temperatura concreta; y el Test de Temperatura de Saturación (TSS), que permite estimar las necesidades reales de tratamiento en frío.

Más información en www.tdianalizadores.com

Oak Solutions Group presenta las duelas Precision Fire Toast

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Ciencia creativa y sensorial: el binomio perfecto cuando se trata de crear productos de roble. Durante años, el equipo de Oak Solutions Group ha combinado activamente estos elementos para desarrollar una extensa gama de productos y sabores bajo la marca ēvOAK. Una de las claves del éxito ha sido su total inmersión en el proceso creativo. Cada año, el director de I+D, David Llodrá, trabaja estrechamente junto al equipo de innovación para crear nuevos productos. “Para nuestro equipo es importante ser capaces de desarrollar sabores que respondan a los descriptores deseados por los enólogos”, explica Llodrá. “Logramos conseguir esto hablando con los enólogos acerca de sus necesidades y de las demandas del mercado”. “Partimos de nuestro conocimiento y a través de pruebas y experimentos y usando nuevas técnicas logramos el desarrollo de aquellos productos que buscamos”, señala.

Este año, Oak Solutions Group lanza una nueva serie de duelas para depósito: Precision Fire Toast. La empresa ha dedicado dos años al desarrollo de un nuevo sistema de tostado por fuego, que sitúa al arte de tostar muy cerca de la tecnología y del control termodinámico, asegurando de este modo una consistencia y precisión en el tostado por fuego a lo largo de toda la superficie de la duela y para todos los lotes. Las duelas también son sometidas a giros de 360° en los puntos clave a lo largo del proceso de tostado, para conseguir una completa consistencia y un total desarrollo de sabores. “Hemos creado cuatro tipos de diferentes de duelas, producidas mediante el sistema Precision Fire Toast”. Dos de las duelas aportan sabores dirigidos hacia la fruta (Fruit and Balance), mientras que las otras dos duelas resaltan la riqueza que un tostado por fuego puede aportar (Savory and Intense). “Tenemos una excepcional base de conocimiento para avanzaren el desarrollo de todo lo que se puede conseguir tostando roble mediante el sistema de fuego, así como para el progreso en la creación de todo el gradiente posible de sabores”. Oak Solutions Group avanza y continúa desarrollando nuevos tostados basados en las necesidades de las bodegas, así como en los sabores deseados por el mercado. Para más información o para solicitar un kit de laboratorio, contacte con:

Oak Solutions Group

Alberto Fernández

Móvil 669 573 474

afernandez@oaksolutionsgroup.com

www.oaksolutionsgroup.com