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Mercados 25-05-16

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Mercados 18-05-16

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Alfa Laval presentará a los enólogos su proceso de obtención de mosto Alfa Laval Foodec Centrifuge

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La firma de ingeniería, equipos y servicio postventa Alfa Laval, que figura entre los patrocinadores del 17º Congreso Nacional de Enólogos y Primer Encuentro de Enólogos de Iberoamérica, que se celebra en Mérida del 26 al 28 de mayo, presentará a los enólogos su proceso de obtención de mosto Alfa Laval Foodec Centrifuge.

Lo hará a través de la ponencia: “Alfa Laval Foodec Centrifuge: un nuevo proceso revolucionario en la obtención de mosto”. La llevará a cabo Giacomo Costagli, responsable de Procesos Industriales de Alimentación, Bebida y Aceite de Oliva de Alfa Laval, el viernes 27 de mayo de 9.00 a 10.00 horas. En ella se explicará cómo después de una serie de experiencias llevadas a cabo en Italia y Sudáfrica durante las vendimias 2013 y 2014, se ha desarrollado la tecnología “Alfa Laval Foodec Centrifuge” para la extracción del mosto procesando directamente la uva entera. Esta tecnología prevé el uso del decanter para obtener mosto cristalino listo para la fermentación, evitando, por lo tanto, las limitaciones debidas a la turbidez del mosto.

Además, la firma aprovechará el encuentro para hablar sobre sus separadoras centrífugas verticales de discos para clarificación de vino, y de las llenadoras de bag in box (BiB) y pasteurizadores, tecnologías de interés para las personas asistentes al Congreso, explica Ignacio Navarro, gerente de División de Alimentación, Farmacia y Biotecnología de Alfa Laval.

Enric Vigas, reelegido presidente de la Confederación Europea del Corcho (Celiège)

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Enric Vigas. (photo: )

Enric Vigas.

Enric Vigas ha sido reelegido por unanimidad presidente de la Confederación Europea del Corcho (Celiège) en el transcurso de la reunión del Consejo de Administración de la citada organización internacional, celebrado en Paris el pasado 13 de mayo. Hay que recordar que Celiège está integrada por instituciones de: Francia, Alemania, Reino Unido, Italia, Portugal, Marruecos, Argelia y Túnez. Se creó en 1987 y representa a toda la cadena de la industria corchera europea (preparación, elaboración y distribución de productos de corcho).

Los principales ejes de la Celiège son llevar a cabo investigaciones, establecer las normas internacionales y compartir el conocimiento con otros institutos y organizaciones vitivinícolas, además de liderar el desarrollo de promociones de apoyo al corcho, sus productos y aplicaciones.

La Celiège está también representada en diversos organismos internacionales, como el Grupo Consultivo de las Florestas y del Corcho (Bruselas), Consejo de la Europa: Comité de los expertos y Grupo Ad hoc para los materiales en contacto con alimentos, CETIE-Centre Technique International de l’Embouteillage (Centro Técnico Internacional para el Embotellado).

Enric Vigas es representante de España en la Celiège desde su creación y ha aportado sus conocimientos y experiencia adquiridos dentro de la empresa J. Vigas S.A., fundada en 1887, y en la que, actualmente, ya forman parte del staff directivo miembros de la quinta generación. Enric Vigas empieza una nueva etapa al frente de Celiège con la voluntad de consolidar, aún más, los valores de un producto natural y ecológico como es el corcho. “Nosotros perseveramos en nuestro trabajo con el fin de mejorar la calidad del producto, informar de los avances obtenidos y de las exigencias del sector”, señala.

La Asamblea General de la PTV hace un balance positivo de sus tres años de actividad

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El pasado 11 de mayo tuvo lugar la Asamblea General de Socios de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), en Madrid. Un evento anual en el que se dieron cita, por tercer año consecutivo, los asociados de la PTV para hacer balance del 2015 y afrontar el 2016 con un plan de trabajo basado fundamentalmente en cuatro ejes: promoción de proyectos I+D+i, posicionamiento estratégico, comunicación y proyección internacional de la asociación.

La apertura de la reunión recayó en Mª Ángeles Ferre, subdirectora de Colaboración Público-Privada de la Dirección General de Innovación y Competitividad del Ministerio de Economía y Competitividad.

El balance de la reunión, presidida por Fernando Pozo, fue más que positivo: tras tres años de actividad, la Asociación PTV consolida su posicionamiento ante el sector y la Administración Pública. Además, continúa creciendo gracias a las 137 entidades que ya forman parte de su estructura, y que apuestan por la I+D como motor de competitividad de la producción vitivinícola.

Por otro lado, la PTV afronta el 2016 con muchos retos por delante, aunque los más significativos serán abordar su proyección internacional, apostando por la participación en proyectos europeos y potenciar el rol de la PTV como Agente de Difusión de la I+D+i sectorial.

Concluida la Asamblea, se celebró una interesante jornada sobre el futuro de la innovación del sector del vino, con la intervención de cuatro expertos que transmitieron sus puntos de vista sobre el tema. José Antonio Suárez Lepe, Catedrático de la UPM y experto en microbiología enológica, abordó nuevas tendencias en mohos, levaduras y bacterias para la elaboración de vinos con vocación de calidad y de seguridad alimentaria.

Vicente Sotés, Catedrático de la UPM y recientemente nombrado Vicepresidente de la OIV, aportó una panorámica acerca de la situación actual y tendencias en viticultura, así como el encaje de dicha temática tiene en las líneas directrices del Plan Estratégico de la OIV.

Las tendencias globales desde el punto de vista del consumidor de vino fue la temática de la intervención de Juan Park, Research Director en Wine Intelligence, quien dio paso finalmente a Eduardo Cotillas, miembro de la Dirección de Promoción y Cooperación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), que desarrolló el marco de los principales instrumentos financieros de apoyo a la Innovación para el sector del vino.