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Los farmacéuticos apuestan por la Dieta Mediterránea y el consumo moderado de vino como fuente de salud

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La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) ha organizado en el Colegio de Farmacéuticos de Barcelona, el seminario “Dieta Mediterránea, Vino y Salud” con el objetivo de mostrar, a través de evidencias científicas contrastadas, los aspectos beneficiosos del vino sobre la salud.

El vino es un alimento y su consumo responsable durante las comidas forma parte de nuestra Dieta Mediterránea, una de las pautas nutricionales más reconocida y admirada mundialmente. Por su parte, el farmacéutico es un importante prescriptor de salud, que apuesta por la defensa y promoción de la Dieta Mediterránea y el consumo moderado de vino.

FIVIN tiene previsto organizar una serie de catas en la sede del Colegio de Farmacéuticos de Barcelona para acercar la cultura del vino a sus colegiados y puedan ampliar sus conocimientos sobre los efectos beneficiosos del vino y el cava sobre la salud.

El acto contó con la participación de la Dra. Anna Bach, vocal de alimentación del COF Barcelona, de Miguel A. Torres, Presidente de FIVIN, Domingo Valiente, Secretario General de FIVIN y la Dra. Rosa Ma. Lamuela, Asesora Científica de FIVIN y miembro del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.

Al mismo tiempo, se dio a conocer el programa europeo “Wine in Moderation”, gestionado en España por FIVIN y la Federación Española del Vino. Un programa que promueve el consumo responsable de vino como una norma socio/cultural para prevenir y reducir el abuso y los daños colaterales relacionados con el consumo de alcohol.

Elevar la altura de vegetación del viñedo incrementa la concentración de azúcar en la uva, según un estudio de CICYTEX

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Investigadores de CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura) han llevado a cabo un estudio para comprobar el efecto que tiene la altura de vegetación de un viñedo sobre el rendimiento y calidad final de la vendimia. En concreto, se ha trabajado sobre un viñedo en espaldera en condiciones de riego no limitante de la variedad de uva blanca Cigüente. El cultivo de esta variedad, hasta ahora minoritaria, puede ser una alternativa muy interesante para el sector por sus cualidades enológicas.

Los resultados de este ensayo, ubicado en las Vegas Bajas del Guadiana, han constatado que existe una influencia clara de la altura de vegetación sobre la composición de la uva. Es decir, la mayor altura de vegetación en la espaldera incrementa la concentración de azúcar en la baya, bajo condiciones de alta productividad.

Según los datos obtenidos en el estudio, que se desarrolló durante las campañas de 2012, 2013 y 2014, el incremento medio de azúcar durante los tres años fue de un 6,19%. Esto significa que aumenta también el grado alcohólico de los vinos y, por tanto, el precio de la uva.

Otra de las conclusiones a las que se ha llegado es que el desarrollo vegetativo mayor, provocado por la elevación de la vegetación, aumenta la productividad de la cepa a medio-largo plazo. Sin embargo, también aumentan las necesidades hídricas del cultivo.

En este trabajo se compararon dos tratamientos diferentes, tratamiento Control (un metro y medio de altura de vegetación) y Espaldera alta (dos metros), con idéntico riego no limitante para lograr altos rendimientos productivos. Entre los parámetros que se estudiaron están el contenido de azúcar de la uva, pH, acidez, longitud y peso de sarmientos, peso medio de la baya, peso de la madera de poda y número de sarmientos por planta, entre otros.

Premio José Luis Mesías de Investigación

Este estudio ha sido distinguido con el 26º Premio José Luis Mesías Iglesias de Investigación sobre Viticultura y Enología. Este galardón reconoce la mejor comunicación presentada durante las 37 Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros, celebradas en 2015. Sus autores son María de los Ángeles Bejarano, Luis Alberto Mancha, María del Henar Prieto, Esperanza Valdés, Daniel Moreno y David Uriarte.

El jurado ha acordado otorgar el premio al trabajo de CICYTEX por su calidad científica, por su contribución a la recuperación y puesta en valor de variedades tradicionales extremeñas y adaptación de modernas técnicas vitícolas a cultivos tradicionales.

Salvador Contreras releva a Rafael de la Cruz en la presidencia de la D.O. Sierra Mágina

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La reunión del Pleno de la D.O. Sierra Mágina del 20 de junio, presidida por el delegado territorial de Agricultura, puso el punto y final al proceso electoral abierto el pasado mes de febrero en el Consejo Regulador. Se ha completado la renovación de las doce vocalías, así como la presidencia y vicepresidencia de este Consejo Regulador, con la elección de Salvador Contreras Gila y Lorenzo Herrera Quesada, respectivamente, este último vocal del Consejo en representación de la SCA Bedmarense.

Fue el último pleno de Rafael de la Cruz como presidente del mismo, cargo que ha ocupado desde 1995. En su despedida felicitó al nuevo presidente y manifestó su “orgullo” por haber representado al aceite de calidad producido en la comarca de Sierra Mágina. También animó a las entidades a “perseverar en el esfuerzo por hacer un aceite virgen extra de calidad diferenciada, bajo el paraguas de la figura de calidad de la Denominación de Origen”.

El nuevo presidente, Salvador Contreras Gila, ocupa en la actualidad la gerencia del Instituto de Estudios Jienenses de la Diputación de Jaén. Es olivarero nacido en Albanchez de Mágina, y autor de varios libros y artículos dedicados a la investigación sobre el aceite de oliva. Asimismo, dirige varios proyectos de investigación en la comarca de Sierra Mágina, entre ellos la ‘Revista de Estudios’ sobre esta comarca.

En su presentación, el nuevo presidente agradeció la confianza depositada en él con su nombramiento, y se manifestó dispuesto a aportar todo su esfuerzo y conocimiento en la defensa de los aceites de calidad de Sierra Mágina, siempre bajo el amparo de una figura de calidad reconocida como es la Denominación de Origen, una figura clave para diferenciar el aceite obtenido.

La excelencia de los productos de la Cooperativa de Viver (Castellón), con el aceite a la cabeza

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El pasado 11 de junio se celebró la 17ª edición de la tradicional Feria del Aceite de Viver, organizada por la Cooperativa de Viver, en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad y la Diputación de Castellón. Esta edición contó como padrino con el periodista y crítico gastronómico Jesús Trelis, quien destacó la calidad de los aceites y el buen hacer de la cooperativa.

La comitiva inaugural estuvo integrada por el presidente de la Diputación de Castellón, Javier Moliner; el director general de Agricultura, Ganadería y Pesca, Roger Llanes; el alcalde de Viver, Vicente Martín; y el presidente de la Cooperativa del municipio, Ismael Sanjuán.

Como cada año, el Parque de la Floresta fue el escenario del encuentro; un entorno privilegiado por su frondosa vegetación y sus cascadas y saltos de agua donde grandes y pequeños disfrutaron a lo grande de una variada oferta de gastronomía y objetos de artesanía así como de un completo programa de actividades.

La primera jornada contó, entre otras actividades, con la presentación y posterior degustación de la “Alubia del Confit”, una variedad autóctona que la Cooperativa de Viver ha recuperado y que presentó la primera cosecha de manos de Nicolás Barrera, chef del Restaurante Pou de Beca Km. 0.

El Rincón del Niñ@ ha ofrecido talleres y concursos vinculados al aceite y a los productos autóctonos que protagonizan este encuentro.

El domingo 12 de junio, se clausuró la feria, con diversas actividades, como la demostración culinaria a cargo del reconocido chef Alejandro Platero, finalista de Top Chef 3, y protagonizada por la “Alubia del Confit”.

Dos jornadas cargadas de gastronomía, en los que quedó patente la apuesta por el valor añadido de la Cooperativa de Viver, que tiene en el aceite Premium Lágrima, un claro ejemplo del camino a seguir hacia el valor añadido en la industria agroalimentaria cooperativa.

Evolución de las ventas de aceites de oliva envasados por Anierac

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Durante el pasado mes de abril, las empresas asociadas a Anierac comercializaron en el mercado interior más de 55 millones de litros de aceites vegetales comestibles, de los que 26,78 millones de litros correspondían a aceites de oliva y 1,57 millones de litros a aceites de orujo de oliva. En los aceites de oliva destaca la cifra del virgen extra con más de 10 millones de litros superando las ventas de la categoría suave que fueron 8,2 millones de litros. En los cuadros adjuntos verán que han salido 26,78 millones de litros que es la cifra mensual más baja de las de este año.

En lo que va de esta campaña han salido 205,13 millones de litros de los aceites de oliva que son el 1,86% más de lo que salió en el periodo octubre 2014/abril 2015. En este análisis de las salidas de la campaña, verán que las 2 categorías que alcanzan cifras más altas son el suave y el virgen extra. El aceite de oliva suave mantiene una cifra ligeramente superior a la que alcanzó en la campaña pasada superando los 78 millones de litros. El virgen extra, del que se han vendido 64,5 millones de litros, crece un 4,49% respecto a la cifra de ventas del mismo periodo de la campaña pasada. La categoría virgen es la única que ha perdido cifra de venta respecto a la campaña pasada: en esta campaña han salido 26,38 millones de litros que son 6 millones de litros menos que en la anterior. En cambio, la categoría que porcentualmente ha tenido un mejor comportamiento ha sido el aceite de oliva intenso que alcanza una cifra de ventas de 36,25 millones de litros, 6,3 millones más de los que salieron en el mismo periodo de la campaña anterior.

En estos 7 meses de la campaña 2015/2016 han salido 10,5 millones de litros de aceites de orujo de oliva, 2 millones más de los que se vendieron en la campaña anterior.

En el acumulado anual (enero-abril), la comercialización de las categorías comerciales de aceites de oliva sumó 116,3 millones de litros; y otros 6,1 millones de litros de aceites de orujo de oliva. Por su parte, los aceites refinados (girasol, colza, pepita de uva, maíz, soja, semillas, cacahuete) registran unas ventas en este primer cuatrimestre del ejercicio de 104,42 millones de litros (en su gran parte de girasol, con 76,7 millones de litros), según recogen las estadísticas de Anierac.