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Dehesa de Luna Graciano 2014

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Bodega Dehesa de Luna presenta su nuevo vino tinto Dehesa de Luna Graciano 2014, elaborado exclusivamente con esta variedad procedente de su viñedo La Cañada del Navajo, uno de los más tecnológicamente avanzados de España. Han pasado varias cosechas hasta conseguir el vino que se deseaba. Y se ha conseguido con la añada 2014. Apenas con una hectárea dedicada a esta variedad, plantada en espaldera, el equipo de bodega ha hecho una selección de las mejores uvas para su elaboración. El vino ha permanecido 8 meses en barrica francesa de 400 litros, y después ha terminado su crianza en botella durante un año hasta su salida al mercado. Dehesa de Luna Graciano 2014 es un vino intenso y elegante, con aromas a frutas maduras y notas especiadas. El equipo de Bodega Dehesa de Luna está formado por José Luis Asenjo, director técnico, Silvia Burruezo, enóloga, y José Ramón Lissarrague, consultor experto en viticultura, que han creado un viñedo único, con una viticultura puntera.

Finos Palmas de González Byass: las edades de Tío Pepe

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Presentación de la Colección Finos Palmas 2016. (photo: )

Presentación de la Colección Finos Palmas 2016.

El pasado 3 de noviembre González Byass presentó una de la novedades enológicas más esperadas del año: su Colección Finos Palmas 2016. Unos vinos de Jerez que vencen al paso del tiempo, ganando con cada año y gracias a la mimada selección y clasificación en bodega del enólogo Antonio Flores finura y pureza. Según define Manuel María González-Gordon en el libro “Jerez-Xérès-Sherry”, las “palmas” son un término que se aplica a aquellos vinos finos de Jerez que se distinguen notablemente por su limpieza, finura y delicadeza en el aroma, y el número de “palmas” es proporcional a su vejez.

El “mago” Flores ha seleccionado aquellas botas de las viejas soleras de González Byass en las que el vigor de la “flor” ha otorgado al vino un intenso carácter a fino. Intuición, sabiduría, nariz, tiempo, tiza y venencia son los protagonistas en ese incesante ir y venir del enólogo por las bodegas para descubrir estos vinos. En esta ocasión, el Mejor Enólogo Español del Año por la IWC ha contado con la destreza y sensibilidad del Master of Wine y Master Sommelier, Gerard Basset.

Los dos maestros han catado y seleccionado, venencia en mano, las mejores botas de la solera de amontillado fino, donde la levadura de velo pasa del esplendor de la vida en Una y Dos Palmas, a la decadencia y muerte de la misma en Tres y Cuatro Palmas. El resultado ha sido inmejorable, con una Colección Finos Palmas compleja y trascendente que refleja las edades de Tío Pepe.

Fino Una Palma, Fino Dos Palmas, Fino Tres Palmas y Amontillado Cuatro Palmas.

Fino Una Palma, Fino Dos Palmas, Fino Tres Palmas y Amontillado Cuatro Palmas.

Si la posibilidad de escuchar a Antonio Flores ya es un lujo, disfrutar de los vinos Palmas de González Byass es todo un privilegio. Arrancamos con Fino Una Palma, la evolución en el tiempo de un Tío Pepe con 6 años, fruto de la selección de tres botas, de un total de 142, en las que el velo de flor es “un manto de vida”. Siguió Fino Dos Palmas (8 años de contacto con la flor), reflejo de la elegante contundencia de Tío Pepe, procede de la selección de dos botas de entre 150.

La crianza biológica al límite da como resultado Tres Palmas, pues tras 10 años de envejecimiento, solo algunas botas mantienen trazos de levadura que interactúan mágicamente con el vino. Procede de una única bota seleccionada entre las 150 que componen la solera.

Cerró Cuatro Palmas, un amontillado viejísimo que refleja la capacidad de Tío Pepe de evolucionar en el tiempo concentrando lo mejor de su origen. Sublime e irrepetible que procede de solo una de las seis botas que envejecen en González Byass desde hace 51 años.

Ohlinger nombra a Peter Kürschner nuevo director ejecutivo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Peter Kürschner. (photo: )

Peter Kürschner.

Vinventions™, fabricante mundial de tapones para vino, ha anunciado que Peter Kürschner es el nuevo director ejecutivo de la entidad alemana Rudolf Ohlinger GmbH & Co. KG. Peter Kürschner se ha incorporado a a Ohlinger en su nuevo puesto desde este mes de noviembre y dependerá de Nagib Nasr, COO de Vinventions. En la actualidad, la central, ubicada en la localidad de Fussgoenheim, comercializa tapones para vino de las marcas Nomacorc (Plantcorc), Ohlinger (corchos naturales), Weincap (tapones de rosca) y Vinolok (tapones de cristal) para Alemania y otros mercados europeos estratégicos. Peter Kürschner cuenta con una amplia carrera en la gestión de empresas internacionales y recientemente ha ejercido como director general de Finanzas & IT de Freudenberg Filtration Technologies en Weinheim, Alemania. Es licenciado por la Universidad Técnica de Darmstadt (Alemania).

¿Cómo viven el vino en Bodegas Ochoa?

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Bodegas Ochoa (bodega familiar desde 1845) ha publicado un documento en el que recoge su filosofía como empresa vitivinícola. La bodega se encuentra en la senda de conversión de su viñedo propio a cultivo ecológico. Y, según explican, lo que más les gusta de “EcoLÓGICO” “es la segunda parte de la palabra porque significa respetar el medio ambiente, cuidar de cada cepa, no sobreexplotar y usar la tecnología en favor de la naturaleza”.

En el documento explican todas las acciones y los trabajos que están realizando en este camino. Uno de los pilares de su filosofía es la innovación, que han incorporado a su ADN como bodega. “Pero la innovación solo la concebimos  como una ayuda al respeto de la naturaleza, como una herramienta que nos da información  para entender la vid con el único objetivo de ayudarle a mejorar”, explican.

Creen, además, firmemente en realizar una viticultura cuidada y en obtener un bajo rendimiento en el  viñedo. No sobreexplotan la viña y están, como se ha señalado antes, dando una transición a cultivo ecológico, además de realizar mejoras medio ambientalmente sostenibles en la elaboración y en el embotellado de sus vinos.

También han iniciado varias acciones para contribuir a la fijación del dióxido de carbono en el suelo, para compensar así, sus emisiones de CO2. Una de ellas es la plantación de olivos y, otra, es un estudio de las cubiertas vegetales que emplean en sus viñedos.

Bodegas Ochoa forma parte del proyecto Eco-Prowine, como una bodega piloto.

Más información aquí.

 

Esplendor 2013 de Vardon Kennett, primer espumoso catalán de Torres

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La familia Torres presenta su primer vino espumoso elaborado en Cataluña con el método tradicional: Cuvée Esplendor 2013 de Vardon Kennett. Nace de viñedos propios en altura, situados en el Penedès a más de 500 metros sobre el nivel del mar, que lo dotan de una frescura y elegancia excepcionales. Conforman el coupage Pinot Noir y Chardonnay, con un pequeño porcentaje de Xarel·lo, seleccionadas y vendimiadas a mano. Tras una crianza en botella de 30 meses, este nuevo espumoso sale ahora al mercado con una pequeña producción dirigida especialmente a la restauración y tienda especializada. Este extra brut del 2013 es fresco y vivaz, fiel reflejo de la añada (esta primera añada realizó la fermentación maloláctica en su totalidad), del terreno y de las variedades utilizadas. El Pinot Noir, fresco y aromático, da cuerpo al vino, mientras que el Chardonnay y el Xarel·lo aportan una buena acidez, con aromas de frutas blancas y notas cítricas.