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España atesora el 52% de las medallas del Concurso Garnachas del Mundo 2019

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

 (photo: FRED FOUCHE)

El Concours Grenaches du Monde 2019, que en esta ocasión se celebró en Perpignan del 17 al 18 de abril evidenció el auge de los vinos elaborados con las diferentes variedades de Garnachas en todo el mundo y le preeminencia de aquellos que nacen del viñedo español. Los números así lo atestiguan, de un palmarés total de 272 medallas, los vinos españoles merecieron 141 galardones. El 52% del total, con 85 de la máxima categoría (el 48% de las 177 medallas de oro que concedió el jurado en esta ocasión).

De hecho, según el análisis del palmarés de este prestigioso certamen, el medallero lo encabeza España con las 141 medallas citadas, seguida de Francia (86), Italia (43), Sudáfrica (1) y EE.UU. (1 medalla).

La edición de 2019 ha sido de récord, con 869 referencias que fueron evaluadas a ciegas por un panel de expertos catadores. Supone el nuevo techo en cuanto a vinos a concurso y pone en relieve el creciente interés (tanto de productores como de consumidores) por los vinos de Garnacha.

El concurso, creado en 2013 por iniciativa del Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR), estableció dos categorías: Garnacha pura (mínimo 85%) y en ensamblaje con otras cepas (mínimo 51% Garnacha). En el caso del palmarés español, 68 de las 85 medallas de plata correspondían a monovarietales de Garnacha.

Desde la organización destacaron que, a pesar de ser un concurso monográfico, es creciente la diversidad de vinos que pueden elaborarse con las diferentes Garnachas: tintos, rosados, blancos, secos, dulces, rancios, espumosos…

 Tras pasar por Aragón en 2016, Cerdeña en 2017 y Cataluña en 2018, Grenaches du Monde volvió a sus orígenes, al Rosellón. Se convirtió en todo un escaparate internacional para los vinos elaborados con estas variedades.  Además, el certamen incluyó La Noche de las Garnachas, todo un evento con esta variedad como protagonista que tomó el Palacio de Congresos de Perpignan (villa europea del vino 2019) desde la tarde del 18 de abril.

Consulta aquí el palmarés completo

Concurso de los Grandes Vinos Blancos del Mundo (Estrasburgo 2019)

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

Estrasburgo es una hermosa ciudad y, por tanto, en una mañana luminosa y soleada, el 6 de abril, justo en mi 82 cumpleaños, tomé el primer vuelo desde Burdeos para encontrarme con la maravillosa Christine Collins. No empecé con buen pie, pues estaba recién operado de mi espalda, y caí en las escaleras mecánicas, por lo que tuve que ser atendido de urgencia en el mismo aeropuerto. Afortunadamente, un café y Christine me hicieron revivir, y tras un breve reposo en el Hotel Hilton me encontraba bien.

Este concurso ha evolucionado durante los años y ha alcanzado la madurez. Arrancó como Riesling du Monde y, gradualmente, fue incorporando otras variedades hasta convertirse en Grandes Vinos Blancos del Mundo hace tres años. Ahora comprende las variedades que se consideran “alsacianas” (Riesling, Silvaner, Pinot Gris, Pinot Blanc y Gewürztraminer). Este año participaron 766 vinos, de 18 países, que fueron evaluados por jueces de 19 nacionalidades. Todo un certamen internacional. El concurso es miembro de Vinofed. Christine se encuentra en su elemento, feliz, enérgica, amable, colaborativa y siempre dispuesta. Una persona tan amable y generosa como puedes encontrar, al tiempo que se ciñe estrictamente a las normas.

La cata se prolongó durante dos mañanas y catamos 35 vinos por día. Las catas eran en el Palais des Congrès, a un paso del hotel. Es tan grande que casi era más largo el paseo de la entrada hasta el ascenso, que del Hilton al Palais. El lugar era espacioso, fresco y ventilado, con condiciones óptimas para la cata.

Todo estaba en su sitio. Formamos 11 jurados, unos de 6 y otros de 7 jueces, para distribuir a los 70 catadores. Con 82 puntos se alcanzaba la medalla de plata y 85 eran los puntos necesarios para la medalla de oro. El Ministerio de Agricultura ha decretado que en Francia ningún concurso de cata pueda conceder el Gran Oro, puesto que puede llevar a confusión entre los consumidores. A pesar de que pensar así es no tener en mucha consideración la inteligencia del público, el concurso se ciñó a la norma. Tuvimos pausas para descansar cada 12 vinos.

Empleamos unas tabletas digitales modernas y sofisticadas, pero muy fáciles de usar, para introducir nuestras puntuaciones. Contamos con mantelería blanca, escupideras negras, panecillos, agua mineral y una copa. Todas las puntuaciones se tuvieron en cuenta, sin descartar los extremos. Fue todo como la seda y concluimos cada sesión mucho antes de la hora de la comida. El almuerzo se servía en el Palacio, y constó de una comida sentados el primer día y un buffet de pie el segundo.

La tarde del primer día realizamos una visita en autobús a la Cave Vinicole de Cleebourg, a una hora de distancia desde el hotel. Nos recibió la cofradía vinícola “Confrérie des Vins des Quatre Bans” y realizamos una extensa cata de sus vinos, una detallada visita de la bodega, que se completó con la proyección de una película. Tomamos bretzels frescos y, por supuesto, el típico Kougelhopf alsaciano (un pastel levado con pasas). Una tarde muy amena y que nos abrió el apetito para el magnífico chucrut preparado por el chef del Hilton, según los exigentes estándares de Christine y en gran cantidad. Un banquete digno de reyes.

La tarde del segundo día consistió en una cata de todos los vinos a concurso. A continuación se anunciaron los ganadores de los trofeos Vinofed y los siete trofeos para vinos secos. El palmarés puede consultarse en la web www.lesgrandsconcoursdumonde.com

Suponía el fin del certamen de 2019, pero Christine es una anfitriona muy generosa y hábilmente ayudad por su marido Dave nos llevó a probar el tradicional Flammenkuchen (fina masa de pan sobre la que se colocan otros alimentos; tradicionalmente cebolla cruda, panceta y, según las regiones, nata fresca o queso blanco fresco, que suele estar un poco condimentada) en la Ancienne Douane de Estrasbugo (la antigua aduana). Este lugar histórico fue erigido en 1.358 y ya era una posada en 1.401. Es un monumento histórico y sirve estas maravillosas masas de pan con panceta y cebolla y otra con el aromático queso Münster.

Christine Collins y su marido Dave deben ser felicitados por organizar y dirigir no solo uno de los concursos más rigurosos y con mayor disciplina, sino también uno de los más entretenidos y disfrutables. Es una cita importante en el calendario vitivinícola anual y uno que no puede nadie perderse si tiene la fortuna de ser invitado.

Traducción: Vicent Escamilla

Programa de actividades de Fenavin 2019 (7 al 9 de mayo)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

A continuación se ofrece de forma detallada el programa de actividades de la Feria Nacional del Vino (Fenavin 2019), que abrirá sus puertas el próximo 7 de mayo, y que incluye una extensa oferta cultural, técnica y divulgativa que hemos preparado para esta décima edición de la Feria Nacional del Vino. Fenavin tendrá lugar en Ciudad Real del 7 al 9 de mayo.

Fenavin 2019 superará los 33.000 metros cuadrados de espacios expositivos, aglutinará más de 10.000 marcas de vino y pondrá a disposición de los cientos de compradores de un centenar de países una muestra de 1.400 señas a catar.

LISTADO COMPLETO DE ACTIVIDADES 2019

07 DE MAYO

12:00 h. SALÓN DE ACTOS

Inauguración Oficial

Jornadas Técnicas e Institucionales

09:00 h. AULA 5

Emisión del programa de radio Hoy por Hoy de la Cadena Ser

La Cultura y el Vino

10:00 h. AULA 1

¿Tienen sentido los vinos sin DO, sin puntos, sin marcas potentes?

Propuestas Empresariales

10:00 h. AULA 4

Catadores de Emociones: Master Class sobre emociones y decision de compra en el negocio vitivinícola

Promoción Exterior y Economía

10:00 h. SALÓN DE ACTOS

Conferencia Institucional Bankia

Jornadas Técnicas e Institucionales

10:00 h. AULA 2

Reinas de Copas

La Cultura y el Vino

10:00 h. AULA 3

Reus, capital del Vermut y su ruta enoturística

Catas y Armonías

11:00 h. AULA 3

Cata a Ciegas

Catas y Armonías

11:00 h. AULA 4

Consejos y Trucos para negociar con compradores de vino chinos. Información de primera mano

Promoción Exterior y Economía

11:00 h. AULA 1

E-commerce y la logística de una botella de vino

Propuestas Empresariales

11:00 h. AULA 2

Por la declaración del Vino como Bebida Nacional de España

Jornadas Técnicas e Institucionales

12:00 h. AULA 4

Impactos percibidos del Brexit entre bodegas de España e Italia

Promoción Exterior y Economía

12:00 h. AULA 3

Proyecto Ulterior. Bodegas Verum

Catas y Armonías

12:00 h. AULA 1

Ya puedes vender en todo el mundo por internet a golpe de click. Casos prácticos en China y Europa

Propuestas Empresariales

13:00 h. AULA 2

¡Di vino, tesoro!

La Cultura y el Vino

13:00 h. AULA 3

Nuevas tendencias en femenino en los restaurantes, en cuanto al consumo del vino

Catas y Armonías

13:00 h. AULA 4

Venta segura en la exportación​

Promoción Exterior y Economía

14:00 h. AULA 5

Cómo España liderará el enoturismo mundial​

Jornadas Técnicas e Institucionales

14:00 h. AULA 2

Contra la España Vacía I

Vino, Salud y Sociedad

14:00 h. AULA 1

El uso del inglés para el vino

Propuestas Empresariales

14:00 h. AULA 4

Exportar vino: Soluciones financieras para reducir riesgos​

Jornadas Técnicas e Institucionales

14:00 h. AULA 3

La gastrotontería

La Cultura y el Vino

15:00 h. AULA 1

Exportación de vinos ecológicos: Certificaciones necesarias

Propuestas Empresariales

16:00 h. AULA 2

Bodegas de arquitectura contemporánea en Castilla-La Mancha

La Cultura y el Vino

16:00 h. AULA 4

Entender los jurados de concursos internacionales. ¿Qué requiere un vino para ser premiado?

Promoción Exterior y Economía

16:00 h. AULA 5

Entrega de Premios VI Edición Airén por el Mundo

Jornadas Técnicas e Institucionales

16:00 h. AULA 1

Regreso al futuro

Propuestas Empresariales

16:00 h. AULA 3

Vinos ecológicos y su diferencia con el resto. Ecoracimo y nuevas formas de entender los vinos​

Catas y Armonías

17:00 h. AULA 2

El Vino y la Creación

La Cultura y el Vino

17:00 h. AULA 4

España en el mundo del vino

Promoción Exterior y Economía

17:00 h. AULA 1

Junta Directiva de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino

Jornadas Técnicas e Institucionales

17:00 h. AULA 5

La promoción, un elemento clave para mejorar la presencia de los vinos españoles en los mercados internacionales

Jornadas Técnicas e Institucionales

17:00 h. AULA 5

Las inversiones, un elemento clave para mejorar la competitividad de las empresas vitivinícolas

Jornadas Técnicas e Institucionales

17:00 h. AULA 3

Vinos elaborados con variedades que han suscitado interés recientemente

Catas y Armonías

18:00 h. Stand D.O. Valdepeñas. Pabellón Virgilio, calle 11.

Cata de vinos teatralizada

Catas y Armonías

18:00 h. AULA 5

El vino ecológico: Nuevo reglamento de la producción ecológica

Jornadas Técnicas e Institucionales

18:00 h. AULA 4

Entender el éxito de las exportaciones de vinos chilenos. ¿Es un modelo de éxito exportable a otras zonas productoras?

Promoción Exterior y Economía

18:00 h. AULA 1

Millenials & Wine

Propuestas Empresariales

18:00 h. AULA 2

Vino en femenino

La Cultura y el Vino

18:00 h. AULA 3

Wine Up Tour, un viaje por España a través de sus vinos

Catas y Armonías

19:30 h. SALÓN DE ACTOS

Concierto The Winedrinkers & Red House

La Cultura y el Vino

08 DE MAYO

09:30 h. AULA 5

VyCO: Vino y Comercio Online

Jornadas Técnicas e Institucionales

10:00 h. AULA 2

Energías renovables y eficiencia energética en el sector agrícola

Jornadas Técnicas e Institucionales

10:00 h. AULA 3

Familia Navarro López: enoturismo, calidad e innovación

Catas y Armonías

10:00 h. AULA 4

Impacto de la Inteligencia Artificial y el Big Data en la Viticultura

Promoción Exterior y Economía

10:00 h. AULA 1

Sparkling wine evolution. XXI Century​

Propuestas Empresariales

11:00 h. AULA 1

Branding y packaging en el mundo del vino como palanca comercial. Marcas que funcionan

Propuestas Empresariales

11:00 h. AULA 3

Genotipos de vid recientemente recuperados en Castilla-La Mancha

Catas y Armonías

11:00 h. AULA 2

Montilla Moriles: el resurgir: un proyecto de Formación Profesional para impulsar un municipio a través del vino

Jornadas Técnicas e Institucionales

11:00 h. AULA 4

Presentación de la Sociedad Gastrónomica de Castilla-La Mancha

Propuestas Empresariales

11:00 h. AULA 5

Vino y Aceite: tan lejos y tan cerca. Unidos por los polifenoles

Vino, Salud y Sociedad

Vino, aceite...y las frutas

Los compuestos minoritarios del vino y el aceite. Esos grandes desconocidos para la salud

Oleocantal vs ibuprofeno

Los polifenoles en el vino y el aceite. El elixir más natural

12:00 h. AULA 2

El vino por las tierras de El Hereje de Delibes

La Cultura y el Vino

12:00 h. AULA 4

Los vinos de España: visión mundial y europea

Promoción Exterior y Economía

12:00 h. AULA 3

Saborea la provincia de Ciudad Real: Innovando Tradición

Catas y Armonías

12:30 h. AULA 5

Contra la España Vacía II

Vino, Salud y Sociedad

13:00 h. AULA 2

La irresistible atracción del cocinero borde

La Cultura y el Vino

13:00 h. AULA 4

Nuevos canales de distribución en Asia

Promoción Exterior y Economía

13:00 h. AULA 1

Vino y Cultura

La Cultura y el Vino

13:00 h. AULA 3

Vinos premiados en VINESPAÑA 2019

Catas y Armonías

14:00 h. AULA 1

El embalaje y el consumidor: Oportunidades para aumentar la percepción del valor del vino a través del embalaje 

Propuestas Empresariales

14:00 h. AULA 5

Liberbank y sector agroalimentario: un maridaje con futuro

Jornadas Técnicas e Institucionales

14:00 h. AULA 3

Vinos de Castilla-La Mancha galardonados en los XXV Premios Mezquita maridados con aperitivos cordobeses

Catas y Armonías

16:00 h. AULA 3

Los vinos de la Bobal en Ribera del Júcar, Manchuela y Utiel-Requena

Catas y Armonías

16:00 h. AULA 1

Premiumización del mercado y su impacto sobre la etiqueta de para vino

Propuestas Empresariales

16:00 h. AULA 5

Vino y Mujer: El futuro cierto

Jornadas Técnicas e Institucionales

16:30 h. AULA 2

Entrega de Premios de Fotografía Enológica FENAVIN

Jornadas Técnicas e Institucionales

17:00 h. AULA 3

Cata LiberBank

Catas y Armonías

17:00 h. AULA 1

E-commerce, vino a nivel mundial: estrategia, plataformas de venta internacionales y logística

Propuestas Empresariales

17:00 h. AULA 5

Evolución del sector vitivinícola en Castilla-La Mancha

Vino, Salud y Sociedad

17:00 h. AULA 2

Vino, Canción y Copla. De mostrador en mostrador

La Cultura y el Vino

17:00 h. AULA 4

Wine Educators: Un cualificado altavoz para dar a conocer sus vinos entre profesionales del sector

Promoción Exterior y Economía

18:00 h. AULA 3

Alma Das Donas: Esfuerzo, Pasión y Alma en el corazón de la Ribeira Sacra

Catas y Armonías

18:00 h. AULA 5

El vino y la salud

Vino, Salud y Sociedad

18:00 h. AULA 4

Innovación: la apuesta de la UCLM para el sector del vino. Sesión Técnica 1

Jornadas Técnicas e Institucionales

El viaje de Ulises en el mar de la omnicanalidad: Si Dionisos levantara la cabeza

Marketing digital

Vinos diferenciados mediante la aplicación de productos BIOESTIMULANTES en la viña

18:00 h. AULA 2

La revolución emocional

La Cultura y el Vino

18:00 h. AULA 1

Mención especial al Stand/Bodega destacada en FENAVIN 2019

Propuestas Empresariales

19:00 h. SALÓN DE ACTOS

Nombramiento de Embajadores del Vino

La Cultura y el Vino

09 DE MAYO

09:30 h. AULA 2

El negocio del enoturismo y las bodegas de España

La Cultura y el Vino

09:30 h. AULA 4

Innovación: la apuesta de la UCLM para el sector del vino. Sesión Técnica 2

Jornadas Técnicas e Institucionales

Relaciones isotópicas, Lantánidos y Actínidos. Origen geográfico del vino. ¿Cómo explicar la influencia de Tu suelo en Tu vino?

El Paradigma Holístico de la Información en los Viñedos en pro de la Competitividad

Inversiones ambientales en el vino: Bioeconomía y economía circular, una oportunidad única para ganar el futuro

Avances en Investigación e Innovación Enológica

Documento base para el Plan Estratégico del Sector Vitivinícola de Castilla-La Mancha

Presentación Grado en Enología UCLM

10:00 h. AULA 5

Entrega de premios Best in Class de la Guía Wine Up

Propuestas Empresariales

10:00 h. SALÓN DE ACTOS

Entrega de Premios II Edición España Selección

Jornadas Técnicas e Institucionales

11:00 h. AULA 3

Cata Bodegas El Progreso

Catas y Armonías

11:00 h. AULA 1

La importancia del control de calidad en cierres y botellas

Propuestas Empresariales

11:00 h. AULA 4

La economía circular, el reto del S. XXI

Promoción Exterior y Economía

12:00 h. AULA 4

El sector del vino en Inglaterra, Francia, Alemania, China y Polonia

Promoción Exterior y Economía

12:00 h. AULA 1

El Vino en la Poesía Manchega

La Cultura y el Vino

12:00 h. AULA 2

La economía del vino a través de La Semana Vitivinícola

La Cultura y el Vino

12:00 h. AULA 3

Vino y chocolate

Catas y Armonías

13:00 h. AULA 3

Con música se mezcla mejor

Catas y Armonías

13:00 h. AULA 5

Nutrición y Vino

Vino, Salud y Sociedad

13:00 h. AULA 2

Presentación de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha: El vino en El Quijote

La Cultura y el Vino

13:00 h. AULA 1

Vinos Ecológicos de España: Una realidad a descubrir y exportar

Propuestas Empresariales

DEL 7 AL 9 DE MAYO

09:00 h. - 19:00 h. Stand Universidad de Castilla-La Mancha. Pabellón Dionisos

Neuromarketing del vino: Taller de la UCLM

Jornadas Técnicas e Institucionales

El conocimiento del metabolismo de levaduras mejora las perspectivas para reducir el grado

 Publicado el por Pilar Morales (colaborador), Alda J. Rodrigues (colaborador), Jordi Tronchoni (colaborador), José A. Curiel (colaborador), Ramón González (colaborador)

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

La industria enológica se enfrenta desde hace unos años a un nuevo reto, el incremento del grado alcohólico de los vinos. Este problema deriva, en parte, del cambio climático, que ha agravado el desfase entre la madurez tecnológica y la madurez fenólica de la uva. Por otra parte, las tendencias actuales de mercado, resultado de las preferencias de los consumidores por vinos bien estructurados, y con una madurez fenólica adecuada, contribuyen también a que el contenido de azúcares en el momento de la vendimia sea más elevado. El incremento del grado alcohólico de los vinos se traduce en problemas para la comercialización, debido a las políticas de impuestos de muchos países importadores, así como a la percepción del grado elevado como un riesgo para la salud por parte de los consumidores. También hay que tener en cuenta las consideraciones sobre el impacto del consumo de bebidas que contienen alcohol sobre la seguridad vial. Un exceso de alcohol en el vino también supone un detrimento de la calidad sensorial, porque se potencia el sabor amargo, y disminuye el aroma afrutado. Finalmente, un incremento de los azúcares en el mosto es además un motivo de preocupación para los enólogos, porque puede ralentizarse el proceso, e incluso, producirse paradas de fermentación.

Investigadores de todo el mundo trabajamos sobre las diferentes etapas del proceso, desde la selección de variedades y clones y el manejo del cultivo, hasta el proceso fermentativo y la desalcoholización parcial del producto final. La propuesta del grupo Microwine, del ICVV, consiste en el uso de levaduras alternativas a Saccharomyces cerevisiae en condiciones aeróbicas de fermentación, de manera que el exceso de azúcares sea convertido en CO2, en lugar de en etanol (Gonzalez et al., 2013). En el párrafo siguiente se detalla el proceso, que se esquematiza en la Figura 1.

En la mayor parte de los estilos de vinificación, los azúcares del mosto deben ser totalmente consumidos por las levaduras que conducen el proceso de fermentación. En una fermentación tradicional, las levaduras convierten prácticamente todos los azúcares del mosto en etanol (dos moléculas de alcohol por cada molécula de azúcar consumida), y CO2. Para disminuir el contenido en etanol del vino, sin dejar azúcares residuales, hay que desviar parte de los azúcares a la producción de otro metabolito. Un metabolito que, por su naturaleza gaseosa, no tendría efectos sobre la calidad del vino es el CO2. La respiración de los azúcares produce únicamente CO2 y agua, pero requiere oxígeno molecular. Por ese motivo, la propuesta contempla la aireación del mosto durante un tiempo, para facilitar la respiración durante ese periodo. Posteriormente, se pararía la aireación, y se continuaría con el proceso de manera tradicional.

Balance de campaña del aceite de oliva a 31 de marzo de 2019

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Artículo con tablas en pdf adjunto (para suscriptores)

La producción de aceite en España hasta el 31 de marzo ha ascendido a 1.767.700 toneladas. Esta cifra representa un incremento del 43% frente al obtenido en la campaña pasada y es un 49% superior a la media de las cuatro últimas. La aceituna molturada ha ascendido a 9.113.930 toneladas, con un rendimiento medio de 19,39%, más de un punto por debajo del de la campaña pasada en las mismas fechas. A esa producción se suman unas importaciones que, con datos provisionales para el mes de marzo, se estiman en 82.500 toneladas.

Las exportaciones, con datos todavía provisionales para el mes de marzo, se estiman en 485.400 toneladas, con un aumento del 24% respecto a la campaña anterior y del 13% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. La media de salidas de este semestre ha sido de 80.900 toneladas.

A continuación, información para suscriptores.