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Tacoronte-Acentejo celebrará durante 2017 los 25 años de la Denominación de Origen

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Este año 2017 se cumplen 25 años de la consecución de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, la pionera en el archipiélago canario. Fue en 1992 cuando llegó la consolidación definitiva con el reconocimiento de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo y la aprobación de su reglamento y el de su Consejo Regulador. Con fecha viernes 31 de enero de 1992, se publicó la “orden de 22 de enero de 1992”, por la que se reconoce en el Boletín Oficial de Canarias. La ratificación de la misma por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Estado Español tuvo lugar en la publicación del Boletín Oficial del Estado, número 230 de jueves 24 de septiembre de 1992.

Si bien es cierto, que el impulso inicial surge como una demanda del propio sector vitivinícola de la zona, también cabe señalar que contó con el apoyo incondicional de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias, el Cabildo Insular de Tenerife y el Ayuntamiento de Tacoronte en la primera etapa del camino y afianzamiento de la futura Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo. Este 2017 de aniversario, bodas de plata, contará con un ambicioso programa de actos para celebrar tal efeméride.

Forcada, Pirene, Gonfaus, Moneu y Querol reclaman su lugar en el patrimonio vitícola catalán

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Muestra de Gonfaus de la añada 2016. (photo: )

Muestra de Gonfaus de la añada 2016.

Forcada, Pirene, Gonfaus, Moneu y Querol. Tal vez ahora no le suenen estos nombres de variedades de vid. No es extraño, acaban de ser recuperadas del olvido, pero lo cierto es que son variedades ancestrales catalanas que dejaron de cultivarse después de la devastación causada por la filoxera a finales del siglo XIX y desaparecieron del panorama vinícola español, a excepción de alguna cepa aislada que logró sobrevivir en estado salvaje. Bodegas Torres se ha encargado de recuperarlas (junto con medio centenar más) y ha comprobado que pueden estar detrás de vinos capaces de emocionar.

La quinta generación de Bodegas Torres, con Miguel Torres, director general, y Mireia Torres, directora de I+D+i, está impulsando con fuerza este proyecto, a medio camino entre arqueología y viticultura, que contribuye a recuperar el patrimonio vinícola catalán.

“Es apasionante, como enólogo, trabajar con variedades de las que no sabemos nada en absoluto y tener la oportunidad de experimentar. Es como enfrentarse a un lienzo en blanco”, sostiene Josep Sabarich.

Estas variedades, de las que ya hemos dado noticia anteriormente en SeVi, proceden de distintos lugares de Cataluña y llevan por nombre un topónimo de la zona donde fueron localizadas, a falta de referencias bibliográficas con el nombre original de la variedad. Torres las ha plantado de manera experimental en aquellas fincas donde mejor se han adaptado. Cada una de estas variedades ha pasado por un largo proceso que puede durar entre 5 y 10 años (o incluso más) y que implica el saneamiento y reproducción in vitro de la cepa original, la adaptación al campo de la variedad, microvinificaciones y el registro en los organismos pertinentes.

A nivel enológico, todas ellas tienen, según  el sumiller de la bodega Sergi Castro, “un denominador común: la mediterraneidad”. “Cada sorbo es una explosión de fruta, intenso, con buena acidez”, señaló. La explicación, según Sabarich, se encuentra en dos factores que son recurrentes en estas variedades: “el tamaño de las bayas, más bien pequeño, y el hecho de que en la fase final de maduración todas ellas tienden a una cierta deshidratación, lo que concentra los aromas y la acidez”.

Todo lo que atañe a estas variedades recuperadas se lleva a cabo con suma delicadeza y con el mínimo de interferencias aromáticas para conocer la variedad “en estado puro”: se vendimian a mano, se utiliza una levadura neutra, las maceraciones son cortas, algunos vinos envejecen en barricas de roble francés de segundo uso, etc. “No hemos querido hacer vinos corpulentos, hemos buscado la sutileza en el proceso de elaboración”, explicó Sabarich. Y reconoció que, después de muchos ensayos, “estamos solo empezando a conocer estas variedades y ya se muestran muy expresivas. Estoy convencido que podremos hacer vinos muy interesantes con ellas”.

A continuación, se describen los vinos experimentales que Torres ha elaborado a partir de las cinco variedades ancestrales:

Forcada 2016:

Variedad blanca plantada en el Alt Penedès, en una finca de suelos arcillosos situada a 450 metros de altura, lejos de la influencia marítima. Es una variedad de ciclo largo, muy vigorosa y productiva. Sorprende su intensidad aromática y frescura. Podría describirse como típicamente mediterránea, especialmente en nariz, por los aromas a hierbas mediterráneas, flor blanca y notas cítricas, muy finas. La boca es muy vivaz y presenta muy buena estructura.

Pirene 2016:

Variedad tinta plantada en la finca que la familia Torres tiene en Tremp, en el pre-Pirineo catalán, a 950 metros de altura. Variedad muy colorante, con un alto nivel de taninos. Muestra mucha fruta roja, con un toque mineral y especiado. Es elegante y sorprende en boca por su textura y finura, de fruta sabrosa pero fresca al mismo tiempo.

Gonfaus 2016:

Variedad tinta plantada en la finca denominada del Purgatori, entre Juneda y Borges Blanques, en Costers del Segre, donde el clima es extremadamente seco y las oscilaciones térmicas entre el día y la noche muy acusadas. Se trata de una variedad de ciclo corto y muy poco productiva, que resiste muy bien las altas temperaturas y la falta de agua, lo que la hace especialmente interesante de cara al cambio climático. En nariz, es potente y presenta muchas capas aromáticas de plantas como romero o tomillo, fruta madura como la ciruela o el higo, e incluso piel de naranja y melocotón. Tiene un buen equilibrio y es potente en boca pero con mucho frescor; recuerda a una compota ácida, muy rica, con taninos maduros y dulces.

Moneu 2015:

Variedad tinta plantada también en la finca leridana del Purgatori, ya que resiste muy bien el calor y la sequía. Sin embargo, a diferencia de esta otra variedad, aquí no se percibe la parte confitada de la fruta, sino que es mucho más fresca y perfumada. Es un vino goloso en boca, con una marcada acidez, buena concentración y taninos suaves y equilibrados.

Querol 2015:

Variedad tinta plantada en la finca Les Muralles, en la Conca de Barberà. Desde la añada 2009 forma parte del coupage de Grans Muralles. Es una de las pocas variedades conocidas que es del todo femenina. Su flor no es hermafrodita, como ocurre en la mayoría de las cepas viníferas, sino femenina y esta característica afecta el tamaño de sus bayas, muy irregular. Variedad muy poco productiva. Es más tánica que las anteriores, con nervio y muy dominante, pero como el resto de variedades, es extremadamente aromática y presenta muy buena acidez.

Los alumnos del Master de Sumiller Especialista en Vinos Valencianos elaboran su primer vino

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Los  alumnos del Máster de Sumiller Especialista en Vinos Valencianos, que imparte la D.O.P. Valencia,  pudieron disfrutar elaborando su vino propio vino, una de las novedades que se incorporan este año en la nueva edición, que comenzó el pasado mes de enero. Durante los cinco meses en los que se imparte este Máster, los alumnos participarán en cada una de las fases para su elaboración, desde la cepa a la copa.

El Consejo Regulador de Vinos de la D.O.P. Valencia inauguró el pasado 16 de enero la quinta edición del Máster Sumiller Especialista en Vinos Valencianos. Una herramienta formativa, impulsada de forma pionera por esta Denominación de Origen, y que va dirigida a los profesionales de la restauración y hostelería.

Además de la elaboración de un vino propio, se incluye como novedad en esta edición la confección de una carta de vinos, como trabajos de fin de curso.

El Máster tiene como objetivo complementar la excelente formación con la que ya cuentan los restauradores y sumilleres de nuestra Comunitat, ofreciéndoles una especialización más profunda y amplia de los terruños, microclimas y variedades. En este sentido, podrán conocer las diferentes zonas productoras, vinos y bodegas de todo el territorio valenciano.

 Las clases se imparten por los técnicos y enólogos más representativos y con un mayor conocimiento de cada zona geográfica específica y cuenta con la colaboración de un elenco de profesionales de alto nivel y reconocimiento  internacional.

El Máster se prolongará hasta el próximo mes de mayo. Cada módulo consta de clases teóricas centradas en temas muy concretos, clases prácticas, catas de vinos, visitas a las zonas estudiadas y  evaluaciones.

 

Cerdeña se convierte en el epicentro de la Garnacha al albergar un Concurso Internacional Grenaches du Monde de récord

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Del 9 al 11 de febrero, Cerdeña se ha convertido en el epicentro global de los vinos elaborados con Garnacha, gracias a que es sede de la 5ª edición del Concurso Internacional Grenaches du Monde (Garnachas del Mundo), organizado por el Consejo Regulador de los Vinos del Rosellón, en colaboración con la agencia para el desarrollo de la agricultura de la región autónoma de Cerdeña (Laore).

Esta cita anual se ha convertido en pocos años en un evento ineludible de la agenda vitivinícola, reuniendo a unos 100 profesionales del mundo y de 15 nacionalidades distintas (Inglaterra, Australia, Bélgica, Corea del Sur, España, Estados Unidos, Francia, Grecia, Países Bajos, Italia, Japón, Lebanon, Lituania y Eslovenia) que componen los jurados de esta nueva edición.

En esta edición se ha batido un récord de participación con un total de 684 vinos en total (+19% comparando con la edición anterior), procedentes de varios países como España que lidera una vez más el concurso con 322 vinos, seguido de Italia (207), Francia (148), África del Sur, Australia, Macedonia y Líbano. La cata de los vinos participantes se llevará a cabo el viernes 10 de febrero de 2017.

Descubriendo el territorio del Cannonau

Variedad emblemática de la isla, a la Garnacha se la conoce en Cerdeña como Cannonau y de hecho, los participantes en el concurso tendrán ocasión de descubrir sus expresiones en los grandes terruños de la isla.

Después de la gran cata del viernes, y a partir de las 16.00 horas, se organizará una rueda de prensa en Alguero con Raffaele Paci, vicepresidente de la región autónoma de Cerdeña; Meritxell Serret, consellera de Agricultura de Cataluña, y Fabrice Rieu, presidente del Consejo Interprofesional de los Vinos del Rosellón (CIVR)  anunciarán el nuevo destino del concurso para 2018: Terra Alta (Tarragona).

Como cada año, el evento es más que un concurso: es un punto de encuentro y de intercambios para los “garnachistas del mundo”. Se han programado conferencias técnicas de primer orden:

-        Los orígenes de la viticultura en Cerdeña (Gianni Lovicu - Agris Sardegna)

-        Origen, difusión y sinonimias del tinto del Mediterráneo: los distintos tipos de Garnachas (Angelo Costacurta - Accademia Italiana della vite e del Vino)

-        La gestión de los recursos hídricos en el cultivo del Cannonau (Luca Mercenaro - Universidad de Sassari)

-        Evolución climática y gestión hídrica del Grenache en el Languedoc Roussillon (Hélène Teixidor - Institut Coopératif du Vin Pyrénées-Roussillon)

-        El Cannonau de Cerdeña y sus diferentes expresiones enológicas (Mariano Murru - Assoenologi Sardegna)

-        Vino, salud y longevidad (Torquato Frulio - Universidad de Sassari)

SIMEI@drinktec 2017, consignas: sostenibilidad, innovación y formación

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Sostenibilidad, innovación y formación son las palabras claves. Del 11 al 15 de septiembre de 2017, las fechas a anotar en la agenda para profundizar dichos temas. Faltan menos de 8 meses para SIMEI, el evento ferial líder mundial en el sector de máquinas y equipos para la enología y el embotellado, organizado por Unione Italiana Vini desde el año 1963. La 27ª edición, que se celebrará en Múnich en simultaneidad con drinktec (feria líder de referencia internacional en equipos dedicados a las bebidas y al liquid food), se anuncia rica en novedades y citas ineludibles para todos los operadores del sector vitivinícola.

En la exclusiva y especializada área del sector enológico, a lo largo de una superficie de más de 20.000 m2, no solo se podrán encontrar los mejores operadores de la tecnología para el sector vitivinícola que presentarán máquinas y equipos para la producción, acondicionamiento, almacenaje, embotellado y packaging, pasando por la logística y llegando hasta los servicios, sino que también será posible participar en importantes momentos de puesta al día profesional altamente cualificados. De hecho, el aspecto formativo es un recurso por el que Unione Italiana Vini siempre ha apostado en la organización del evento, con el objetivo de ofrecer junto a la exposición diversos momentos de profundización útiles a la evolución concreta y constante del sector.

La sostenibilidad será un tema central en esta 27ª edición, eje de los Congresos Internacionales organizados por Unione Italiana Vini y el CEEV (Comité Européen des Entreprises Vins), que expondrán detalladamente este importante tema, destacando cómo la evolución de la tecnología ha sido capaz de aportar mejoras específicas en los procesos productivos del sector, permitiendo el empleo de instrumentos y técnicas que han devuelto autenticidad a los procesos y mejorado la salvaguardia del territorio. Se analizarán los aspectos sociales, culturales, económicos y ambientales relacionados con la sostenibilidad, en busca de soluciones acordes a las necesidades actuales y del mañana, con el objetivo de fotografiar el state of the art con respecto a las principales iniciativas existente a nivel global, focalizando la atención sobre los modelos virtuosos a ser implementados. Se hablará de control y disminución de las emisiones de CO2, de las innovaciones sostenibles en el ámbito del packaging con la Confederación Europea del Corcho y la Estación Experimental del Vidrio, se analizarán las actividades de Consorcios que han hecho de la sostenibilidad su filosofía, partiendo del proyecto del Consorcio de Tutela de la Maremma.

No solo eso. El CERVIM (Centro de Investigación, Estudios y Valorización para la Viticultura de Montaña) hablará sobre la tipología de viticultura que cambia según los terrenos, con particular detenimiento en la de montaña. Se presentarán estudios de mercado sobre el consumo y la producción internacional y se organizarán workshops técnicos donde serán las mismas empresas quienes expliquen su excelencia.

De este modo, técnicos, enólogos, consultores y profesionales del sector podrán reunirse y descubrir las últimas novedades, fruto de la investigación y la experimentación, y escuchar de primera mano a los participantes en el Innovation Technology Award, reconocimiento que Unione Italiana Vini reserva a las empresas que se distinguen por el desarrollo de patentes exclusivas. Durante la feria, cotidianamente, se llevarán a cabo en las salas ubicadas dentro de los pabellones de SIMEI@drinktec las presentaciones de las tecnologías candidatas al premio, que representan la última frontera en cuanto a innovación se refiere.

La “italianidad” de la Feria se verá valorizada no solo por la excelencia productiva que mostrarán los expositores, sino también por los productos enogastronómicos del Bel Paese que, gracias a la colaboración con importantes realidades italianas de referencia en el sector, serán protagonistas de catas y degustaciones. Además, se preparará un espacio dedicado a la convivencia y a la educación en un consumo responsable y moderado del vino dentro del Sensory Bar. Dicha iniciativa, idea de Unione Italiana Vini, dará a conocer a los visitantes una preciada selección de vinos a través de catas guiadas y sesiones formativas de análisis sensorial. La educación al gusto (a través del análisis sensorial) se convertirá en un instrumento para estimular y difundir la toma de conciencia y competencia que están a la base del “consumo responsable”, filosofía que Unione Italiana Vini promueve junto a sus colegas europeos a través del proyecto Wine in Moderation (WIM).

La 27ª edición se presenta, por lo tanto, como un evento internacional de altísimo nivel, ya sea desde el punto de vista tecnológico, como formativo. Un escaparate donde destacar el propio know how a nivel de competencia tecnológica, innovadora y de investigación, capaz de mostrar a los operadores, visitantes y mercado mundial, lo mejor que este sector puede ofrecer.

ESPERANDO SIMEI@drinktec

Continúa el Road Show de SIMEI@drinktec.

Estaremos en:

Enomaq: Zaragoza, 14-17 febrero 2017

ProWein: Düsseldorf, 19-21 marzo 2017

Vinitaly: Verona, 9-12 abril 2017

London Wine Fair: Londres, 22-24 mayo 2017

INFORMACIÓN DE UTILIDAD

FECHA

11-15 septiembre 2017

LUGAR

Múnich (Alemania) – Polo Ferial Messe München

PARA PARTICIPAR

• expositores: rellenar el formulario y seguir las indicaciones en la sección “Solicitud de admisión 2017” en el sitio oficial www.simei.it/es  o inscribirse on-line en el sitio www.drinktec.com/simei

• visitantes: información en la sección “Visitantes” en el sitio oficial www.simei.it/es