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Máster Propio Universitario en Enoturismo de la Universidad de Málaga

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga, en línea con su empeño por brindar una oferta de formación especializada y completa, ha diseñado minuciosamente un catálogo de títulos propios. Entre ellos figura el Tercer Máster Propio Universitario en Enoturismo.

Este título implica una formación teórica-práctica sobre los aspectos fundamentales en viticultura, enología y gestión de bodegas para formar a profesionales con una visión integral de las diferentes áreas de negocio del vino.

La existencia de bodegas en la provincia de Málaga ha generado una oferta turística asociada al vino que también demanda personal cualificado para satisfacer las exigencias de la demanda (visitas a bodegas y viñedos, cursos de catas, comidas de armonización con el vino, reuniones, etc.).



Puede encontrar más información, en el enlace del curso: http://www.titulacionespropias.uma.es/informacion_curso.php?id_curso=6902334

Crecen las exportaciones vitivinícolas italianas, pero pierden competitividad

 Publicado el por Il Corriere Vinicolo (colaborador)

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Artículo publicado originalmente por ‘Il Corriere Vinicolo’ y reproducido con su autorización por ‘La Semana Vitivinícola’. Todos los derechos reservados. Para consultar el artículo original, visite www.corrierevinicolo.com Artículo con tablas en pdf adjunto (solo para suscriptores)

En los primeros siete meses de 2017, la exportación italiana crece un 7% en volumen hasta más de 12 millones de hectolitros de vino y mosto; y un 8% en términos de valor, con unos reembolsos de más de 3.300 millones de euros. La imagen del comportamiento de las ventas al exterior de los vinos italianos, difundida por el Osservatorio del Vino sobre la base de los datos de Istat y trabajados por Ismea ofrece un cuadro con signo positivo, pero en el que no faltan los elementos por los que preocuparse.

“La calidad de las empresas italianas y la excelencia de nuestro vino sigue marcando récords de exportación, con una tendencia de aumento del 8% en valor que nos debería llevar a superar el techo de los 6.000 millones de euros al cierre de 2017”, manifiesta Ernesto Abbona, presidente del Osservatorio del Vino. A su juicio, ha mejorado la balanza comercial de las exportaciones italianas, pero, “desafortunadamente, baja la competitividad de nuestros vinos”.

A continuación, información para suscriptores.

1937-2017 80 años de la Huilerie de Lapouyade, herencia española en Francia

 Publicado el por José Luis Lacour-Mirón (colaborador)

Vista del “molino” de Lapouyade en 2017. (photo: )

Vista del “molino” de Lapouyade en 2017.

A raíz de la Guerra Civil española, un grupo de vascos se refugió en San Juan de Luz (Francia). Varios empresarios, capitaneados por el vizcaíno Gamíndez) e ingenieros iruneses (don Luis Salís, alcalde de Irún, y doña Amalia Balzola, su señora) imaginaron realizar en Francia una fábrica cuyos ensayos habían empezado en la Italia autárquica de Mussolini. El tema era elaborar un aceite de pepita de uva, es decir, con una materia prima sin valor…

Conviene saber que el rendimiento en aceite de la pepita es inferior a 10%. Si se estruja, la mayor parte permanece en la pasta. Los italianos idearon un proceso químico original. Primero secar la pepita encima de grandes chapas calentadas, para eliminar toda humedad. Después, enviar la pepita seca en un tubo enorme, avanzando en un tornillo de Arquímedes. Enseguida, inyectar en el tubo keroseno gasificado (20.000 litros de gasolina pura eran necesarios para cada operación). Dicho gas va absorbiendo la materia grasa a medida que la pepita avanza en el tubo. A la salida se opera un “cracking” utilizando la diferencia de temperatura de la fracción del aceite y de la gasolina. Esta última, recuperada se reutiliza con pérdidas mínimas.

Dado el peligro del sistema, nuestros ingenieros españoles compraron un molino de agua a orillas del rio Isle en St. Médard de Guizières (Gironda) y cerca de las viñas de Burdeos. Como no disfrutaban de caudales tremendos, se edificó la nueva fábrica utilizando las paredes y las turbinas del molino, de esta manera, la electricidad era casi gratis (y la chatarra barata…).

Don Luis Salís (ingeniero industrial), dirigía en Irún la fábrica de jabón “Lore Bat”. Su señora (Doña Amalia Balzola) ingeniera química, se ocupaba del laboratorio. Mi padre tenía en Irún un garaje de automóviles, pues en los años 20 había importado camiones Mack abandonados por los americanos, después de la Primera Guerra Mundial, en la cual participó como mecánico de aviación. Era muy experto en todas las rúbricas mecánicas.

Entonces, don Luis Salís le propuso crear juntos la nueva fábrica. Ideado por don Luis y realizado por mi padre (Elic Lacour), el sistema empeló también a varios oficiales de los gremios de construcción (carpinteros, albañiles, etc…). Todos ellos refugiados españoles en Francia.

Concluida la tarea, la fábrica empleó a varias docenas de obreras, desde las despepitadoras (que iban de una cooperativa vitivinícola a otra para recoger la pepita), hasta las instalaciones industriales, sin olvidar los conductores de camiones y las oficinistas.

En los comienzos hubo algunos problemas en la separación alimenticia de la gasolina y del aceite. Pero la maestría de doña Amalia pronto lo remedió. El asunto iba por buen camino cuando estalló la segunda contienda internacional. Mi padre fue movilizado en un escuadrón franco-canadiense en Epernay (Champagne) y muchos obreros en el ejército.

Pascua 1939. Comunión conjunta de la hija del director de la fábrica (María Eugenia Salís Balzola) y del hijo del contramaestre francés (José Luis Lacour-Mirón), en St. Médard de Guizières.

Pascua 1939. Comunión conjunta de la hija del director de la fábrica (María Eugenia Salís Balzola) y del hijo del contramaestre francés (José Luis Lacour-Mirón), en St. Médard de Guizières.

Cuando invadieron Francia, los alemanes se incautaron de la fábrica que funcionó para ellos de 1940 a 1944 (solo ellos tenían gasolina…).

Un industrial belga la compró después de la Guerra, el barón de Stordeur. Su padre era catedrático de letras. Él tuvo la gran idea de marketing de llamar a su producto “aceite de germen de uva”. Nombre más ecológico, más relevante y más positivo comercialmente.

La fábrica franco-española, primera de su categoría, continúa hoy en día, pues ha ingresado en el grupo G-i-D.

Sigue siendo la principal empresa de aquel pueblo girondino al que industriales españoles dieron vida y futuro.

Sale a la venta la Guía de Vinos Gourmets 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El próximo 13 de noviembre sale a la venta la Guía de Vinos Gourmets 2018 (GVG), con todas las novedades enológicas de España. Cumplirá, por tanto 33 ediciones, caracterizadas por su rigurosidad, objetividad y precisión a la hora de calificar los vinos españoles.

Todas las muestras enviadas por las bodegas se evalúan mediante un sistema de cata a ciegas, por el cual los 23 profesionales que integran el Comité desconocen la marca del vino. Mediante este método, 1.671 vinos han obtenido la calificación mínima exigida para poder ser valorados y comentados (80/100), lo que supone un incremento del 9,29% con respecto a la edición anterior.

Las novedades de la 33 Guía de Vinos Gourmets 2018 son:

4.160 vinos catados a ciegas, con sus características y precios

1.671 vinos catados a ciegas, comentados y calificados

1.132 bodegas referenciadas con todos sus vinos

229 tiendas especializadas

119 zonas vinícolas

Mapas de todas las DDOO.

Capítulo de vinos extranjeros: Ródano (Francia)

Además, incluye el Pasaporte Gourmets que proporciona descuentos enoturísticos en 132 bodegas españolas y compras en 13 tiendas especializadas.

8 de cada 10 botellas de vino con D.O.P./I.G.P. de Baleares se consumen en las islas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Artículo con tablas en pdf adjunto (solo para suscriptores)

Durante el año 2016 se consumieron en las Illes Balears 39.426 hl de vino amparado por alguna de las D.O.P./I.G.P. de las islas, esta cifra representa un 8,4% más que durante el 2015. Supone, además que el 81,3% de la comercialización total de estas figuras de calidad vitivinícola se queda en el mercado local. En total, según las estadísticas oficiales de la Conselleria de Medi Ambiente, Agricultura i Pesca, las ventas de las D.O.P./I.G.P. ascendieron en 2016 a 48.514,78 hectolitros, de los que 39.425,72 hl quedaron en el mercado local, 667,19 hl se comercializaron en el resto de España, 6.092,14 hectolitros se exportaron a países de la UE y otros 2.329,73 hectolitros tuvieron como destino países terceros.

A continuación, información para suscriptores.