Topic:

El cava requenense ahonda en su historia, dimensión internacional y futuro en el tercer Brindis del Cava

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Tras el éxito de reciente la Feria del Cava Valenciano organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena en el Mercado de Colón de Valencia, la actividad de este producto exclusivo de Requena en la Comunidad Valenciana regresa a su origen. El próximo fin de semana vuelve a ser actualidad “El Brindis del Cava”, que vivirá su tercera edición, que ahondará en su historia, dimensión internacional y futuro.

Los actos comenzarán el sábado con una jornada de conferencias y mesa redonda en el incomparable marco de la Iglesia de San Nicolás, en la Villa de Requena. Abrirá José Vicente Guillem, ingeniero agrónomo y una de las personas que más ha vivido la historia del cava de Requena desde su origen. Precisamente ese será el título de su conferencia: “La historia del cava de Requena”.

Le seguirá Mark O’Neill, uno de los profesionales que mejor conoce la visión internacional y que puede arrojar luces a cómo ven fuera el trabajo que realizan las bodegas en Requena. “Cava valenciano: una visión internacional”, es el título de esta conferencia. O’Neill es analista vinícola, formador WSET en TheWinePlace.es y colabora con diferentes medios de comunicación en la Comunidad Valenciana.

Para finalizar esta primera jornada tendrá lugar una mesa redonda titulada “Proyección y futuro del cava de Requena”. A los dos ponentes comentados se sumarán Emilio Expósito, presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena; Ana Suria, presidenta de la Ruta del Vino de Utiel-Requena; y María José Arroyo, concejala de Medios de Comunicación del Ayuntamiento de Requena.

El domingo, 3 de diciembre, el president de la Generalitat, Ximo Puig, tomará el relevo del chef valenciano Ricard Camarena como nuevo Embajador del Cava de Requena.

El cava de Requena descorcha la campaña navideña con optimismo refrendado en la Feria del Cava Valenciano

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La Feria del Cava Valenciano en el Mercado de Colón cerraba este fin de semana su quinta edición consolidándose como uno de los eventos del año en la ciudad de Valencia. Organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena este año el certamen reunía los productos de nueve bodegas valencianas (Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria, UVE, Vegalfaro y Murviedro).

En total han pasado por el certamen más de 10.000 personas con lo que las firmas asistentes han quedado tremendamente satisfechas con un evento cargado de glamour en unas fechas muy próximas a la campaña navideña, la más importante del año para el sector.

Y es que el cava valenciano se ha convertido en un producto muy respetado tanto en su tierra como fuera de ella, refrendado por las principales guías del sector, dónde siempre hay cavas valencianos en los puestos de honor. Esa calidad ha hecho que este año puedan superarse los 7 millones de botellas, una producción notable que ha ido creciendo en las últimas campañas.

Este año el evento ha contado como complemento con la gastronomía de algunos operadores del Mercado de Colón, que se han encargado de servir de perfecto complemento al cava. Además se celebraba en la matinal del domingo un interesante taller fusionando la cocina del chef Steve Anderson con los cavas valencianos, explicados para los asistentes por la enóloga Raquel Armero.

Durante el evento se han recogido las participaciones para un sorteo de un lote de cava y un fin de semana de enoturismo en Requena del que se dará a conocer el ganador en los próximos días.

La D.O.P. Alicante invita a enamorarse de sus vinos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La última campaña de promoción de los Vinos Alicante Denominación de Origen Protegida ha sorprendido a la sociedad planteando una pregunta y un tema que ha tenido un enorme éxito de participación. Y es que la campaña y la web creadas, en su fase de lanzamiento, han conseguido en sus primeros días un alcance de más de 1.600.000 personas y suscripciones superiores a los 5.000 mails.

La campaña se ha basado en una web, www.enamoratedeunalicantino.com, con aspecto de red social, en la que los visitantes podían realizar un breve test y en función de sus prioridades, resultaba un perfil de hombre que simbolizaba alguna de las categorías de Vinos Alicante D.O.P. Hasta un total de 6 perfiles y 6 tipos de vinos, que ponían de manifiesto la versatilidad y diversidad de estos vinos. Desde los “jóvenes elegantes” para los vinos de cosecha, a los “maduritos interesantes” para los reservas o el “bohemio aventurero” en representación del Fondillón. Pasando por el “moderno con chispa” para los blancos, rosados o espumosos más frescos; el “natural con carácter” para los robles y semicrianzas; o el “dulce travieso” para los vinos de licor.

Además la campaña ha utilizado las redes sociales para darse a conocer e incluso actividades en la calle con la presencia de modelos interactuando con el público en las ciudades de Elche y Alicante.

“Nos ha sorprendido la sonrisa y la amabilidad de la gente al descubrir la campaña” indica el presidente del Consejo Regulador, Antonio M. Navarro, y la alta participación de hombres y mujeres. “Queríamos hacer algo diferente, plantear un debate positivo y actual. Siempre siendo simpáticos y cercanos como lo son nuestros productos. Estamos muy contentos de la reacción de la sociedad, que ha demostrado además que está madura para tratar temas como estos”, añade.

Con motivo de esta nueva campaña, el C.R.D.O.P. Alicante ha reunido a ocho mujeres alicantinas de diferentes perfiles para hablar de hombres, de vinos, de mujeres y de libertad, en un interesante debate celebrado en el restaurante Monastrell de la capital alicantina.

La tertulia fue coordinada por la periodista Anabel Rosas, y contó con la presencia de Carmen Ruiz, gerente de consultoría de Deloitte Alicante, Elena Vidal, periodista y bloguera de alicantestreetstyle (http://www.alicantestreetstyle.com/), Marisa Navarro psicoterapeuta y escritora, Inmaculada Pérez Cano, directora de laboratorios de IVI Alicante, Teresa Albero, soprano y musicóloga y Nieves Muñoz, bióloga y consultora y que representó además a la Asociación de Mujeres Empresarias de la Provincia, AEPA.

El debate comenzó destacando el perfil alegre y vitalista de los alicantinos. Incluso destacando su componente “festero” en cuanto a sus ganas de salir, vivir la calle, compartir fiestas con familia y amigos, especialmente los moros y cristianos, tan comunes en todos los pueblos de la provincia. Algo que incluso, remarcaban, les influye en un comedido romanticismo.

Continuó con la influencia de las redes sociales y las nuevas formas de contacto existentes hoy en día y que “han posibilitado mucho nuevas formas de relación” y una mayor libertad en la mujer. De ahí el debate continúo sobre la relación de hombres y mujeres hoy y los grandes retos que todavía tienen ellas. La libertad es clave, destacaban, por la educación de las niñas de hoy en día, para que crezcan “independientes, felices y libres” de cara a que ellas mismas rompan los tabúes que durante años han arrastrado. Incluso hablaron de la importancia de una relación equilibrada entre hombres y mujeres para mejores y más duraderas relaciones.

Por supuesto, hablaron también del vino y de cómo la mujer tiene una nueva relación con este producto y con los vinos de la D.O.P. Alicante, donde la clave es “recuperar nuestras raíces y saberlo vender bien”. El vino hoy en día es un producto muy querido por las mujeres por la cantidad de información que genera, los momentos en los que se disfruta de él, y ese lado epicúreo que tanto concuerda con ellas, mujeres mediterráneas y alicantinas.

La D.O.P. Valencia amplía las temáticas de sus cursos de cata de vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La D.O.P. Valencia incorporará a finales de noviembre nuevas temáticas en sus tradicionales cursos de cata. El interés creciente por la cultura del vino y la gran demanda actual del público valenciano por descubrir nuevos y diferentes vinos, “nos ha llevado a introducir novedades muy interesantes en los cursos que venimos impartiendo en esta Denominación, desde hace más de 10 años”, explica el presidente de este organismo, Cosme Gutiérrez.

De esta forma la D.O.P. Valencia pone en marcha diferentes cursos monográficos centrados en aspectos muy concretos como son variedades de uva, tipos de vino, nuevas tendencias, uvas autóctonas, etc. en los que se hará un recorrido por las características de estos vinos en las diferentes partes del mundo en las que se elaboran.

Entre los monográficos que se impartirán destacan:

Vinos espumosos; blancos atlánticos, vinos ecológicos, naturales y biodinámicos, Monastrelles del mundo y variedades singulares, entre otros.

El objetivo es ofrecer de una forma práctica y muy amena una amplia visión de lo que se hace en otras zonas vitivinícolas, al tiempo que dar a conocer y promocionar los vinos de las bodegas de la D.O.P. Valencia. En definitiva, “queremos fomentar el consumo responsable de nuestros vinos, dando a conocer su amplia diversidad y calidad”, afirma Cosme Gutiérrez.

En los últimos años y gracias a los cursos de cata, “nos hemos dado cuenta que nuestros vinos tienen una excelente aceptación entre el consumidor y van ganado terreno año tras año, pero era necesario un impulso para llegar a otro tipo de público, al que es más difícil acceder por los canales tradicionales y creemos que con los cursos de cata lo estamos consiguiendo”, añade.

Asimismo, la D.O.P. Valencia continuará ofreciendo sus tradicionales cursos de cata de Iniciación y de Profundización, en los que aprender y perfeccionar conocimientos en materia del vino, con temas como la metodología de cata, tipos de vino, geografía vitivinícola, servicio y conservación de los vinos, etc.

Los cursos de cata son, junto al Máster de Sumiller Especialista en Vinos Valencianos, una de las principales actividades formativas que la D.O.P. Valencia viene desarrollando en los últimos años, con la finalidad de promocionar y dar a conocer la riqueza y diversidad de los vinos adscritos a esta Denominación de Origen.

Las piedras que hacían vino en Galicia: lagares líticos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Bajo el sugerente título “Las piedras que hacían vino“, Luis y Alejandro Paadín dan un paso más en su particular empeño de poner en valor los lagares rupestres gallegos con la publicación de una obra que recoge por vez primera su viaje por las milenarias excavaciones sobre piedra empleadas para la elaboración del vino.

El libro recoge la localización de un importante número de lagares, la mayoría de ellos de origen romano, situados en las comarcas de Monterrei y el Ribeiro, algunos de ellos señalizados, otros no, localizados gracias a los lugareños. De 13 iniciales pasaron a 24 y luego a más de 70... y hay más.

“Somos conscientes de que la búsqueda no ha terminado, hemos incorporado un código QR en el libro con el que cada nueva aparición o limpieza de los ya localizados se irá actualizando a través de ese código, lo que hará que nuestro trabajo se convierta en un libro vivo”, explica Luís Paadín.

La información recopilada ya ha servido para una exposición itinerante (“Lagares Rupestres de Galicia. Pegadas da Historia do Viño”, que recibió más de 4.000 visitantes), pero también se ha aportado al Congreso Mundial de Lagares Rupestres, a estudiosos de España, Portugal, Francia, Italia... un intenso trabajo de recopilación y estudio al que ahora se añade el de promoción y puesta en valor de estos fragmentos de historia de la viticultura en Galicia.

¿Cómo y cuándo comenzó su interés en la localización y estudio de estos restos?

Nuestro interés empezó cuando leímos el libro “Tratado de Viticultura General” de Luis & José Hidalgo (padre e hijo) en el que se hacía referencia a un lagar romano en la comarca de Monterrei. Aquello nos pareció fascinante y enseguida pensamos que sería la prueba irrefutable de la milenaria historia de la viticultura en Galicia. No nos conformamos con el “corta y pega” de Estarbón que todos los textos repetían. Nos imaginamos poder llevar a nuestros alumnos hasta allí para contarles que tenemos un patrimonio vitivinícola desde hace 2.000 años. Una vez localizado el primero y cuando estábamos sentados en él, empezamos a imaginar qué tipo de vinos harían en él y cómo, y ahí se desató nuestra pasión. Luego aparecieron otros diferentes y eso ya era un torbellino de emociones. Mi hijo Alejandro y yo rebatíamos constantemente nuestros argumentos, fue fascinante.

Estos lagares constituyen la prueba fehaciente de la tradición milenaria de la elaboración de vino en Galicia. La mayoría de los localizados hasta la fecha están en las comarcas de Monterrei y Ribeiro, que coinciden con dos excelentes zonas para el cultivo de la vid y con los inicios de la romanización de Galicia. Son, asimismo la “documentación” de las gentes que habitaron esos territorios. Ellos, su entorno y sus topónimos, nos hablan de cómo eran y vivían nuestros ancestros; seguramente estas arcaicas estructuras eran focos organizadores del territorio y en torno a ellos surgirían nuevos núcleos urbanos. Son, por lo tanto, no solo un patrimonio de primer orden por su antigüedad milenaria, sino también un referente de las actividades económicas, culturales y de ordenación geopolítica.

Su excavación en la roca apunta a un uso para el estrujado de fruto pero, ¿hasta qué punto podemos hablar de que eran usados para la elaboración de vino? ¿Qué podemos saber de su datación?

Los de pequeñas dimensiones y los más rudimentarios podrían ser solo de estrujado y/o pisado de uvas u otros frutos, pero las estructuras de más de 2 metros cuadrados son claramente para el prensado de uva y en algunos casos para la posterior fermentación de vino. Gracias a la dureza del granito en el que están labrados y por sus distintas oquedades se aprecian claramente diferentes usos y adaptaciones posteriores a nuevas tecnologías, desde pisado, prensado con prensa de pórtico, prensa de viga, elaboración de blanco y/o clarete y posterior adaptación para la fermentación de tinto. Algunos de ellos son todo un manual de elaboraciones según las modas de cada momento.

La mayoría son de origen romano, lo que no quiere decir que no hayan tenido usos en tiempos posteriores, es más, creemos que alguno ha sido utilizado hasta hace apenas 80 años. Pero también los hay más antiguos. Hace unos meses el equipo de Fermín Pérez Losada, profesor titular de Arqueología de la Universidad de Vigo, ha certificado por análisis de estratificación del carbono 14 que el lagar rupestre del Castro de Santa Lucía, en Castrelo de Miño, fue abandonado en el siglo II.

¿Puede existir un mayor número de ellos que no se hayan descubierto aún?

Existen. Nosotros tenemos constancia de 10 o 12 más, pero hay que retirar piedras de derrumbes que hay sobre ellos y eso tendrá que hacerlo personal autorizado. También son numerosas las personas que nos informan de la posible existencia de otros muchos que aún no hemos podido visitar y algunos de ellos lamentablemente van apareciendo cuando arde un monte, aunque preferiríamos no saber de ellos por este medio.

¿Cómo se ha documentado este trabajo?

Las localizaciones han sido prácticamente todas gracias a la colaboración de inquietos e infatigables lugareños que nos han ido informando. El libro va dedicado a todos ellos. También hemos visitado los lagares rupestres de Israel, Italia, Francia, Portugal y en España en La Rioja, Salamanca, Zamora, Cádiz, Valencia y Cataluña. Hemos intercambiado información con los ponentes del Congreso de Lagares Rupestres que se celebró el La Rioja y que nos publicó nuestro primer trabajo (en Galicia no habíamos encontrado colaboración) y con el que se ha celebrado en Portugal de los que hemos sido ponentes.

Creo que ha sido una tarea ardua en la que no ha encontrado mucha cooperación inicial ni en la administración pública ni el sector....

En el 2011 localizamos el primero, pero antes fueron numerosas llamadas a todo tipo de estamentos relacionados con el vino, el patrimonio y la arqueología. Todo fue inútil. De eso no hay, era la respuesta. Preguntamos a los responsable del Congreso Mundial de la Rioja si sabían de algún ponente gallego y nos comentaron que habían hecho ellos gestiones para saber si al igual que en el norte de Portugal había lagares líticos y a ellos también les dijeron que no. Cuando la prensa en noviembre nos publica el primer artículo con la localización de los 13 primeros lagares, recibimos todo tipo de ataques: que si eran de cemento, que si no tenían valor alguno, qué quiénes éramos nosotros, etc. Primero nos negaron su existencia, luego que no tenían valor alguno, luego que solo valían para producir “unas pingas de viño”, cuando la capacidad media por prensada y lagar es de 2.000 litros (hay un lagar con una capacidad de prensada de 4.000 litros). Creemos que ahora se trata de sumar y que todos defendamos un patrimonio único, que es de todos y entre todos apostemos por velar por su conservación y puesta en valor.

Previamente al libro ya hubo una exposición itinerante sobre el tema, ¿ayudó a tomar conciencia de la existencia de este patrimonio?

No solo ayudó a tomar conciencia, sino que gracias aquellas conferencias que impartimos y a la exposición itinerante fueron numerosas las personas que nos informaron de la existencia de más lagares en las comarcas de Monterrei y el Ribeiro.

¿Estos lagares también pueden ser un atractivo turístico añadido a las zonas en las que se ubican? ¿Podrían contribuir a potenciar el enoturismo de la zona?

Además del intrínseco al patrimonio y a la reafirmación cultural, constituyen un atractivo reclamo turístico para los propios municipios. Y en lo concerniente a la vitivinicultura, en un mundo donde no hay diferencias tecnológicas sustanciales entre las bodegas, la historia es un valor diferenciador y parte esencial del enoturismo. Visitando nuestros milenarios lagares líticos damos conocer un paisaje y una historia única.