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El éxito de Alimentaria+Hostelco 2018 confirma las sinergias

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Intensa actividad de negocio durante Intervin, el salón sectorial del vino de Alimentaria. (photo: )

Intensa actividad de negocio durante Intervin, el salón sectorial del vino de Alimentaria.

La gran plataforma ferial de la industria de la alimentación y hostelería formada por Alimentaria y Hostelco cerró el pasado 19 de abril su primera edición conjunta con un gran éxito de convocatoria, internacionalización y negocio. Los excelentes resultados en las principales magnitudes y las sinergias obtenidas avalan el acierto del modelo de co-celebración de estos dos salones referentes, al convertirlo en un gran evento de ámbito internacional que marca una línea de futuro de interés estratégico para sus respectivas industrias. Las 4.500 empresas expositoras procedentes de 70 países y los cerca de 150.000 visitantes registrados, un 30% internacionales, de 156 países, así como un impacto económico estimado de 200 millones de euros, reflejan la fortaleza de esta convocatoria conjunta que ha ocupado 100.000 metros de superficie neta de exposición, la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.

El vino fue uno de los grandes protagonistas de la feria. No en balde, se estima que casi uno de cada cuatro compradores profesionales que acudieron a la feria tienen en cartera vinos y espirituosos a través de diferentes canales de compra como la gran distribución, el retail, los comercios especializados y la restauración. Gracias al salón sectorial Intervin, más de 800 bodegas expositoras, con aproximadamente 15.000 metros cuadrados de superficie neta, con representación de todas las regiones de España, pudieron dar a conocer sus productos y cerrar acuerdos de negocio.

Este año, como es habitual, la organización de Intervin 2018 invitó a compradores internacionales de las primeras empresas del sector para rentabilizar al máximo su presencia en el salón. Si en la edición de 2016 el salón invitó a unos 204 compradores de 43 países, en 2018 la cifra de compradores creció hasta 300 invitados de países y perfiles más estratégicos, definidos en colaboración con la Federación Española del Vino (FEV). Además, a petición de las bodegas expositoras y por primera vez esta edición, los encuentros de negocio se realizaron en los propios stands.

Pendiente de las tendencias de mercado, Intervin destinó por primera vez un pabellón agrupado para vinos ecológicos. Asimismo, Vinorum Think, el espacio de reflexión, divulgación y negocio en torno al vino español de Intervin 2018, reunió durante a los mayores expertos mundiales del sector.

Tomen nota: la próxima edición de la plataforma Alimentaria y Hostelco se celebrará del 20 al 23 de abril de 2020 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.

Enomaq convoca el Premio Excelencia para las bodegas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Del 26 de febrero al 1 de marzo de 2019, Feria de Zaragoza pone el acento en la innovación y la tecnología como ejes para revitalizar el mundo del vino y el aceite. Así, durante estas fechas, los pabellones feriales albergarán Enomaq, Oleomaq, Tecnovid y Oleotec para acoger la muestra profesional más numerosa e importante del sur de Europa en lo referente a estos dos sectores vitales para la economía del Arco Mediterráneo.

Vino y aceite se convierten, de este modo, en los grandes protagonistas de estas citas. Sin duda, la más longeva y con mayor trayectoria es Enomaq, que en el próximo año cumplirá su 22ª edición, y constituye el evento de referencia del sector vitivinícola en la península ibérica que, para ello, cuenta con importantes atractivos.

Uno de ellos es la puesta en marcha de la tercera edición del Premio Excelencia Enomaq 2019, destinado a las bodegas que implantan avances prácticos para mejorar su modelo de negocio y el mercado industrial.

Tras el éxito de las dos primeras convocatorias, cuyo premio recayó en Bodegas Grupo Yllera, en 2015, y Bodegas Aragonesas  (2017), este galardón cuenta ya con un buen posicionamiento y reconocimiento por parte de los profesionales. Se trata de una distinción que premia aquellas bodegas que, según criterios de rentabilidad, sostenibilidad, practicidad y calidad, aportan valor al segmento agroalimentario.

El Jurado del Concurso, formado por especialistas reconocidos del ámbito agrícola y de la enología, valorará positivamente elementos como el rendimiento por hectárea, la originalidad y la gestión medioambiental del proyecto. Asimismo, las empresas interesadas en participar pueden encontrar las bases e información detallada del Concurso en la página web oficial de Feria de Zaragoza. 

El plazo de candidaturas permanecerá abierto hasta el 22 de octubre de 2018 y, tras la valoración del Jurado, el fallo se hará público el próximo 5 de noviembre.

De este modo, Feria de Zaragoza colabora de forma decisiva con las empresas para conseguir un mercado más innovador, estable y sostenible. Todo ello, junto a un imponente programa de jornadas técnicas y debates, así como catas y sesiones destinadas a responder a las cuestiones más exigentes que plantea el sector para afrontar, con garantías, su futuro.

Más información en www.enomaq.es

Tecnovid y Oleotec 2019 premiarán los equipos más innovadores

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Incentivar el desarrollo tecnológico del sector agroalimentario es uno de los objetivos principales de Feria de Zaragoza. Por ello, la institución ferial reconoce el trabajo de las empresas que apuestan por actuaciones de I+D+i en aras de mejorar el funcionamiento del mercado oleico y vitivinícola.  En este sentido,  los salones Tecnovid (11ª Salón Internacional  de Técnicas y Equipos para Viticultura) y Oleotec (7º Salón Internacional de Técnicas y Equipos para la Olivicultura)  lanzan, para su celebración conjunta del 26 de febrero al 1 de marzo de 2019, el Concurso de Novedades Técnicas.

El Jurado profesional del Concurso, formado por especialistas de reconocido prestigio en los ámbitos químico y agrónomo,  tendrá en cuenta las propuestas que ofrezcan una evolución técnica que suponga una mejora de la eficacia, la calidad, la seguridad en el trabajo o el respecto al medio ambiente.

La fecha límite para presentar las novedades de equipos o técnicas finalizará el 26 de noviembre de 2018, mientras que el 14 de diciembre se dará a conocer públicamente el nombre de los proyectos galardonados. Las empresas participantes en el salón que estén interesadas en participar pueden encontrar las bases e información detallada del Concurso en la página web oficial de Feria de Zaragoza.

Mejoras en la calidad de los vinos tintos de Graciano utilizando diferentes técnicas de cultivo

 Publicado el por J. Sánchez (colaborador), C. Chirivella (colaborador), J.L. Aleixandre-Tudó (colaborador), J.L. Aleixandre (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La poda de la vid es una práctica cultural que consiste en controlar la parte vegetativa de la planta con la finalidad de limitar su normal crecimiento y obtener un mejor rendimiento y una mejor calidad de la uva. La poda establece el valor de la relación entre hojas y racimos, por lo que tiene su efecto en el rendimiento del viñedo, además de en la composición de la uva. Con la poda de la vid también se consiguen otros objetivos como alargar la vida del viñedo, asegurar la cosecha del año siguiente, es decir, que no se produzca vecería, así como adaptar el tamaño y la forma de la planta al espacio en el que se cultiva para facilitar las labores necesarias.

La intensidad de la poda influye considerablemente sobre el rendimiento y sobre la composición del grano de uva (Zamboni et al., 1992). Según Ortega et al. (2006) el rendimiento se reduce significativamente conforme aumenta la intensidad de la poda. Los estudios realizados por algunos autores (Rubio et al., 1995), ponen de manifiesto que un mayor número de yemas por cepa da lugar a un aumento del rendimiento, que tiene como consecuencia una disminución del contenido en azúcares de los mostos, y consecuentemente del grado alcohólico probable.

Una baja intensidad de poda produce un aumento en el contenido de ácidos en el mosto debido a una disminución de la luminosidad en los racimos, y por lo tanto una menor temperatura. El pH de los mostos presenta una ligera tendencia a disminuir conforme aumenta el nivel de carga productiva de la cepa como observaron algunos autores (Yuste et al., 1997). Pedroso et al. (1998) observaron que al duplicar la carga en las cepas se producía un ligero descenso en la concentración de antocianos en los mostos pero sin llegar a presentar diferencias estadísticamente significativas.

Evolución de las ventas de aceites de oliva envasados por Anierac hasta marzo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

En el pasado mes de marzo, los envasadores miembros de Anierac pusieron en el mercado interior 54,4 millones de litros de aceites vegetales comestibles, 30,3 millones fueron de refinados de semillas oleaginosas, 22,8 millones de aceites de oliva y 1,2 millones de litros de aceite de orujo de oliva. De los 22,8 millones de litros de aceites de oliva que salieron en marzo, 9,15 millones de litros fueron de suave y 3,2 millones de intenso. De la categoría virgen extra salieron 8,7 millones de litros y 1,77 millones de virgen. En estos 3 meses de 2018, han salido al mercado 64,3 millones de litros, un 12,15% menos de los que se pusieron en el mercado en el mismo periodo de 2017.

En cuanto a las cifras de salidas acumuladas en estos seis primeros meses de la campaña 2017/2018 verán que la suma de las salidas de las 4 categorías asciende a 140 millones de litros, casi 16 millones de litros menos de los que salieron en el mismo periodo de la campaña anterior. Esta disminución, en porcentaje el 10,2%, se debe especialmente a la disminución del virgen y del intenso. La categoría suave pierde un 6% mientras que la única que ofrece un comportamiento positivo es la del virgen extra que aumenta un 3,13%.

De aceite de orujo de oliva en marzo salieron 1,25 millones de litros. Las ventas acumuladas de esta categoría en la mitad de la campaña 2017/2018 ascienden a 7,7 millones de litros, 1,7 millones de litros menos de los que salieron en el periodo octubre de 2016/marzo de 2017.

Acumulado ventas Anierac en la campaña 17/18 (miles de litros)

 

Oct. 16/Mar. 17

Oct. 17/Mar 18

Variación

Porcentaje

% s/total

Virgen Extra

53.440

55.110

1.670

3,13%

39,34%

Virgen

20.123

13.602

-6.521

-32,41%

9,71%

Oliva "Suave"

55.024

51.724

-3.300

-6,00%

36,92%

Oliva "Intenso"

27.422

19.661

-7.761

-28,30%

14,03%

TOTAL  A. OLIVA

156.009

140.097

-15.912

-10,20%

100,00%

Orujo de Oliva

9.412

7.695

-1.717

-18,24%

--

Fuente: Anierac.

         

Los datos interanuales señalan que en los últimos 12 meses (abril 2017 a marzo 2018), las ventas de aceites de oliva se han situado en 287,9 millones de litros, con un importante retroceso del 12,1% respecto a la Tasa Anual Móvil (TAM) anterior. En términos interanuales tan solo el aceite de oliva virgen extra mantiene estabilidad (-0,26%). En este contexto, en el mismo periodo, las ventas de aceite de girasol crecieron un 13%, hasta los 303,3 millones de litros.

Evolución mensual de las ventas envasadas (miles de litros)

 

Virgen extra

Virgen

Suave

Intenso

Total aceites de oliva (A)

Orujo de oliva (B)

Girasol

Otros aceites refinados (C)

TOTAL A+B+C

Abril'17

8.427,76

2.380,76

8.185,86

5.143,62

24.137,99

1.458,52

22.982,42

26.882,28

52.478,80

Mayo'17

9.976,87

2.129,09

8.438,38

4.502,31

25.046,65

1.648,68

26.630,96

30.892,66

57.587,99

Junio'17

9.726,68

2.009,45

7.896,96

3.928,71

23.561,79

1.432,15

24.735,77

28.882,97

53.876,91

Julio'17

9.050,30

2.727,54

7.792,64

4.018,21

23.588,69

1.474,00

25.829,71

30.084,97

55.147,67

Agosto'17

9.407,42

3.422,73

9.298,42

4.564,73

26.693,29

1.592,33

27.660,29

32.000,99

60.286,60

Septiembre'17

9.788,90

2.816,72

7.973,76

4.049,60

24.628,97

1.268,94

25.269,86

29.254,84

55.152,75

Octubre'17

10.682,12

3.034,98

9.833,77

3.292,85

26.843,71

1.288,83

26.338,09

30.115,74

58.248,28

Noviembre'17

10.761,24

3.045,44

9.384,90

3.906,13

27.097,70

1.442,48

26.469,37

30.010,22

58.550,40

Diciembre'17

8.571,53

2.715,55

7.769,24

2.893,52

21.950,09

1.204,70

22.349,22

26.080,81

49.236,60

Enero'18

9.055,70

1.409,73

8.260,78

3.290,83

22.017,04

1.347,18

24.569,13

28.172,55

51.536,77

Febrero'18

7.475,85

1.622,26

7.329,49

3.088,41

19.516,00

1.197,81

24.331,31

27.582,33

48.296,14

Marzo'18

8.698,64

1.773,82

9.154,06

3.203,74

22.830,27

1.255,25

26.168,96

30.324,33

54.409,85

Total acum 18

25.230,19

4.805,81

24.744,33

9.582,97

64.363,30

3.800,24

75.069,40

86.079,21

154.242,76

% Var/acum 17

-2,30%

-47,79%

-3,08%

-24,45%

-12,15%

-20,21%

2,46%

3,03%

-4,54%

TAM 18

111.623,00

29.088,05

101.318,25

45.882,64

287.912,19

16.610,86

303.335,09

350.284,70

654.808,75

% Var/TAM 17

-0,26%

-25,91%

-11,10%

-26,46%

-12,10%

-14,41%

12,82%

4,62%

-3,95%

Fuente: Anierac.