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V1863 elaborado con Verdejo prefiloxérico por Javier Sanz

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La Bodega Javier Sanz Viticultor (D.O. Rueda) lanza su última novedad al mercado, V1863. Se trata del primer caldo incluido dentro de la “Colección Exclusiva V” de vinos de vendimia seleccionada, elaborados por Javier Sanz Viticultor. El vino es un monovarietal Verdejo procedente de viñedos prefiloxéricos, con una producción limitada de 4.729 botellas numeradas. El terreno donde se encuentran estas cepas cuenta con 2,27 hectáreas y data del año 1863, que da nombre a este nuevo caldo. Una de las principales características de este vino es la corta maceración prefermentativa que se realiza durante varias horas y la posfermentativa que en esta añada 2010 se ha mantenido durante cuatro meses con sus lías finas, dando una complejidad única a este vino. Según señalaron desde la bodega, la “Colección V” contará con otros tres productos: VDulce, VMalcorta y VColorado, que saldrán al mercado próximamente.

Los vinos Chinchilla elaboran la añada 2011 con hielo seco

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Bodega Doña Felisa ya elabora su añada 2011 con la última tecnología en extracción de aromas y color. Desde hace dos años la bodega Rondeña lleva investigando con hielo seco (CO2 sólido), por lo que su nuevo blanco Chardonnay, Chinchilla Nuevo 2011 y Seis + Seis 2011 se elaboran ya con esta tecnología. Utilizando pequeños “pellets” o “ministiks”a una temperatura de -70º C sobre la vendimia. Esta técnica utilizada en California con el nombre de cold soaking es originaria de Borgoña donde la recogida de la vendimia con temperaturas bajas posibilitaba el pre fermentación en frío y el retardo en el inicio de la fermentación.
Un método por el que se protege la recolección contra la oxidación, mejora el potencial aromático del mosto y disminuye la necesidad de SO2, consiguiendo así una recogida, selección y elaboración con temperaturas óptimas, limitando así fermentaciones no deseadas. Los vinos Chinchilla más jóvenes serán los primeros en salir al mercado con este nuevo proceso que permite a la uva dar todo su rendimiento, el CO2 sólido, conocido como hielo seco no deja ningún residuo, consiguiendo a su vez que las uvas y el mosto se protejan del oxígeno y la infección microbiana.
Un paso más de Bodega Doña Felisa en su apuesta por la calidad y las mejores condiciones para el producto. La bodega Rondeña puede presumir de su recogida manual y de su cuidada elaboración además de estar a la cabeza en la aplicación de las técnicas más modernas para la obtención de la máxima calidad en sus vinos.
Doña Felisa es una exclusiva empresa dedicada a la elaboración y crianza de vinos de la máxima calidad, en Ronda (Andalucía). Es una empresa familiar fundada por Gema Alonso Araico y su marido José María Losantos Hernando.

Don Aurelio Crianza 2008, mejor crianza de la D.O. Valdepeñas

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Don Aurelio Crianza 2008 ha sido elegido como el mejor vino de la Denominación de Origen Valdepeñas en su categoría por el jurado de los Premios a la Calidad 2011 del C.R.D.O. Valdepeñas, entregados recientemente y en el que Don Aurelio Verdejo-Macabeo 2010 ha logrado también el segundo premio. En el caso de Don Aurelio Crianza, cuenta con 90 puntos en la actual Guía Repsol y acapara diferentes galardones a lo largo de este año. Desde Navarro López Bodegas, se valoran muy positivamente estos reconocimientos, teniendo en cuenta el procedimiento utilizado para la recepción de las muestras por parte de los propios veedores del C.R.D.O. Valdepeñas, “lo que nos anima a seguir en el mismo camino hacia la calidad que iniciamos hace muchos años”, asegura el gerente de la firma, Francisco Navarro, quien hace extensivo este premios “a la veintena de proveedores de uva con los que trabajamos codo con codo y a nuestros trabajadores en todos los departamentos de la empresa, porque sin ellos no sería posible.
 

Jean Marcos Núñez se impone en el 5º Taller Azpilicueta

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Jean Marcos Núñez, sumiller de la vinoteca La Ruta del Vino ,de Santander; se ha alzado con el premio Azpilicueta Sumiller 2011, al imponerse en el quinto Taller de Enología Azpilicueta, un evento anual celebrado en la bodega de la marca y que convierte a una selección de los finalistas de la Nariz de Oro en enólogos por un día. Dirigido por la reconocida enóloga del grupo Domecq Bodegas, Elena Adell, el Taller de Enología Azpilicueta puso en lid a un total de 17 sumilleres, seleccionados entre los finalistas del certamen Nariz de Oro que, tras una visita a la impresionante bodega Campo Viejo y una ponencia a cargo de la experta, afrontaron el reto de crear su propio vino, para lo cual dispusieron de ocho muestras compuestas por distintas variedades características de Rioja de diferentes zonas.

Victoria Benavides: la dama de Toro

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A sus espaldas lleva la responsabilidad de haber sido una de las artífices del “renacer” de la D.O. Toro, con humildad y cercanía, gracias a los tintos que elabora en su bodega Elías Mora. Un proyecto que ha logrado “domar” a la Tinta de Toro para dotarla de una elegancia que expresan vinos que en ningún momento renuncian a la potencia y la tanicidad, señas de identidad de la D.O.