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Aecork reconoce a Cavas Recaredo, J. Soler y Á. Palacios

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La Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña (Aecork) celebró el 10 de noviembre la 21ª edición de los premios Gla d’Or en Torrent (Girona). El evento reunió a algunas de les personalidades más importantes del entorno corchero, vitivinícola, gastronómico y empresarial, así como miembros de la Administración.
Francesc Jiménez, presidente de Aecork, realizó un discurso de bienvenida y agradecimiento a los asistentes y a los premiados. Pidió que se defienda conjuntamente la función social del empresario “como persona que crea ocupación, con el fin de poder salir de la crisis en la cual está inmerso el país”. Por ello, reclamó el apoyo del Gobierno.
Su discurso, sin embargo, fue encaminado a pensar en un futuro próximo al cual, espera, se llegará con unas empresas “más fuertes y más competitivas”. Asimismo, destacó el incremento en las ventas del sector durante el año 2010 de un 7,5%. También enfatizó la importancia de la conversión del sector corchero en un sector moderno gracias a las innovaciones tecnológicas de los últimos años y ha destacado la sostenibilidad del producto corcho.
Los premiados de este año han sido: Cavas Recaredo, por la apuesta de calidad al tapar todo el proceso de envejecimiento de sus cavas con tapón de corcho, siendo una de las pocas cavas de Cataluña que utiliza corcho en la segunda fermentación. Este hecho comporta un plus de calidad y un respeto al medio ambiente, así como una valorización de las raíces y tradiciones de nuestra cultura. Por la vinculación de esta manera tan natural, el cava y el corcho unidos en todo el proceso. Por la difusión que realizan de este hecho en foros y medios de comunicación.
Juli Soler, director y copropietario de El Bulli, principal protagonista de su evolución desde los orígenes hasta lo que es hoy: el restaurante más influente de la historia. Por su profesionalidad y trabajo riguroso el cual ha sabido crear un nuevo concepto de restauración y gastronomía y, al mismo tiempo, rodearse de profesionales de la hostelería inquietos e innovadores.
También fue premiado Álvaro Palacios, uno de los más prestigiosos enólogos de España y uno de los descubridores del potencial de los vinos del Priorat. Por la calidad de sus vinos y su proyección internacional.
Ton Mata, gerente de Cavas Recaredo, valoró la importancia que siempre han dado al tapón de corcho sus antecesores. Juli Soler manifestó la voluntad de dedicar un espacio para el corcho en la próxima apertura de la Fundación Taller El Bulli. Para finalizar, Álvaro Palacios defendió la preservación del corcho en la bodega.
El discurso de clausura realizado por Josep Escorihuela, director general de Medio Natural y Biodiversidad del Departamento de Agricultura de la Generalitat.

Dolmar presenta sus últimas novedades enológicas en Sitevi

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Dolmar muestra nuevas primicias en productos enológicos, formación, técnicas de laboratorio y proyectos de investigación. Continuando el esfuerzo por acercar su trabajo a cada vez más profesionales, y con la satisfacción de haber logrado tener presencia en cuatro continentes tras los acuerdos de distribución alcanzados recientemente en China y Argentina, Dolmar continúa aportando novedades en las principales ferias internacionales. Esta vez participará en la feria Sitevi 2011 en Montpellier (Francia) del 29 de noviembre al 1 de diciembre. En la misma se darán a conocer las últimas novedades y productos desarrollados desde el Centro de Investigación. También se presentará el programa de formación especializada en enología del próximo año que será impartido por los mejores expertos mundiales y las últimas novedades del Centro de Investigación y Laboratorio.

Llega al mercado Cava Mestres Visol de la añada 2006

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Una nueva añada del Cava Mestres Visol acaba de ver la luz. En su cosecha 2006, Visol es un cava donde los toques florales y la fruta blanca conviven en armonía con los delicados aromas de su larga crianza: mantequilla fundida, pan recién horneado y cabello de ángel. En boca, el carbónico se revela finísimo y perfectamente integrado, dando paso a un postgusto lleno de notas de pastelería fina, tostados, confituras y balsámicos. Elaborado con el trío típico del cava, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, el vino base tiene una crianza de seis meses en barricas de roble y castaño con sus lías, antes del tiraje. Después, el tiempo se detiene en la cava, donde Visol realiza una muy larga crianza en botella de más de 50 meses, siempre con tapón de corcho 100% natural para optimizar una autólisis casi perfecta. Pasado el tiempo de crianza, es degollado a mano.

Frutos Villar logra introducir sus vinos en el mercado chino

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Los vinos de las cuatro DD.OO.que elabora Frutos Villar (Rueda, Ribera del Duero, Toro y Cigales), se venderán en breve en China. Tras más de dos años de negociaciones y tramitaciones, debido a la gran complejidad para una empresa europea a la hora de introducirse en el gigante asiático, la bodega ha abierto un mercado fundamental en su política de expansión internacional. Hasta la fecha, de forma esporádica ya se había llevado vino a este país, pero a partir de ahora y gracias a la continuidad del acuerdo alcanzado por el responsable de comercio exterior, José Luis Villar, y los representantes de una de las distribuidoras asiáticas más importantes, en el mercado chino se podrá comprar vino, especialmente tinto, de Frutos Villar.

Más de 3.500 personas celebran con Lavinia la vendimia

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La tercera edición de “Las Vendimias de Ortega y Gasset”, organizada por Lavinia y Tierra de Sabor, la marca de alimentos de calidad de Castilla y León, en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid a mediados de octubre fue un evento único en el que se homenajeó la fiesta tradicional de la vendimia de la mano de 15 bodegas pertenecientes a distintas DD.OO. de Castilla y León y de tres prestigiosas marcas de productos gastronómicos de la región. En esta tercera edición fueron más de 3.500 personas las que han asistido para celebrar con Laviniala magnífica fiesta de la vendimia.
La calle José Ortega y Gasset de Madrid fue el escenario de una original fiesta donde un total de 18 carpas se instalaron para dar a probar sus productos, ya sean vinos o la rica y variada gastronomía de Castilla y León. Los más de 3.000 metros cuadrados de moqueta de color rojo con los que se vistió esta emblemática calle, unido a una auténtica demostración de pisa de uva y la presencia de dos grupos musicales de jazz y bossa-nova, convirtieron el corazón de Madrid en un original viñedo.
Este evento, donde también participaron personalidades del ámbito social y cultural, y cuya inauguración corrió a cargo de Silvia Clemente, Consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, de Fernando Martínez, Concejal del distrito de Salamanca de Madrid, y de Thierry Servant, Presidente de Lavinia.
Un total de 15 bodegas de Castilla y León estuvieron presentes en las vendimias: Vega Sicilia, Pérez Pascuas, Abadía Retuerta, Pago de los Capellanes, Cillar de Silos, Quinta de la Quietud, Terna Bodegas, Naia, 4 Rayas, Dehesa de los Canónigos, Magallanes, Estancia Piedra, Villacreces, Arzuaga Navarro y Valderiz. Asimismo, se pudieron degustar diversos platos de la gastronomía castellanoleonesa.