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Escasa visión de futuro

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Aunque haya quien piense que el “buen paño en el arca se vende” todos sabemos, aunque sea de forma cognitiva, que no es así, y que hoy más que nunca es necesario dejarse la piel para vender cualquier producto; también un vino.
Aun así, cada día los hechos parecen empeñados en poner de manifiesto el enorme trecho que separa a bodegueros, viticultores e industriales del sector de la máxima de cualquier estrategia básica de marketing: analizar, definir y ejecutar.
Pero para ello es necesario algo tan básico como un plan de viabilidad en el que definir cuestiones mínimas como estilo de vino, características técnicas, precio, medios de producción, recursos económicos, distribución, perfil de consumidor objetivo o retorno de la inversión. Y que muy pocas empresas tienen.

Mercados

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Información en documento PDF adjunto.

Petit Grealó 2005 y Flor de Grealó 2006, medallas de oro en China

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La última edición del concurso China Best Value Wine & Spirits Awards 2012 celebrado el 24 de febrero, ha premiado con dos medallas de oro a los vinos Petit Grealó 2005 y Flor de Grealó 2006 de la bodega Vinya l’Hereu. Vinya l’Hereu de Seró es una empresa familiar, con una gran tradición vinícola, que se dedica a elaborar vinos a partir de la cosecha propia. Las viñas se encuentran situadas bajo la sierra del Montsec, de suelos calcáreos y profundos, donde se da el microclima excepcional para su cultivo y elaboración de vino. En la actualidad hay plantadas 14 hectáreas de uva tinta de las variedades Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, cultivadas siguiendo el método de agricultura ecológica y reconocidas por el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica.
El tinto Flor de Grealó 2006 está elaborado con 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon y 30% Syrah y tiene una crianza en barrica de 12 meses. Por su parte, Petit Grealó 2005, es un coupage 40% Syrah, 30% Merlot y 30% Cabernet Sauvignon, con un año en depósito de acero inoxidable.

Monte Real Crianza 2009, la versión moderna de un clásico

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Monte Real Crianza es uno de los vinos más innovadores lanzados al mercado en los últimos años por la centenaria firma Bodegas Riojanas con el objetivo de posicionar al más elevado nivel dentro de la categoría de crianza una de las marcas históricas más reconocidas en las categorías de reserva y gran reserva de Rioja. Se trata de un vino de perfil moderno, perfectamente adaptado a los parámetros actuales de calidad de los vinos de alta gama, que se comercializa exclusivamente en hostelería y tiendas especializadas. La nueva añada 2009 se presenta al mercado este mes de marzo con motivo de la celebración en Barcelona de la feria Alimentaria. Como señala Pablo Orío, director de I+D+i de la bodega: “Monte Real Crianza responde desde el punto de vista organoléptico al estilo de vinos demandado por el consumidor actual, con más color, mayor afrutado y mayor potencia”, siempre con elegancia.

Filo, el cava valenciano que se atreve con las carnes

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La empresa valenciana Filo, especializada en la carnicería selecta, es la responsable de la elaboración del Cava Filo, el primer cava pensado para ser disfrutado con carnes. Para ello, su responsable, Ernesto Villar, confió en la labor de Pepe Hidalgo, responsable técnico de Unión Vinícola del Este (Requena). Este cava (reserva brut nature) tan especial ha permanecido más de 15 meses a 17 grados en máxima calma, ganando así en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja. Para su adecuado maridaje con las carnes, en este primer coupage (3.000 botellas) se ha buscado una buena acidez, pero no excesiva, puesto que mataría los gustos cárnicos; y un carbónico muy bien integrado. “La idea no era elaborar un cava únicamente para una carne roja a la plancha, que también; lo más complicado era acertar con un cava que acompañase, por ejemplo, un guiso de carne”, relatan sus responsables.