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Mercados

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Petit Grealó 2005 y Flor de Grealó 2006, medallas de oro en China

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La última edición del concurso China Best Value Wine & Spirits Awards 2012 celebrado el 24 de febrero, ha premiado con dos medallas de oro a los vinos Petit Grealó 2005 y Flor de Grealó 2006 de la bodega Vinya l’Hereu. Vinya l’Hereu de Seró es una empresa familiar, con una gran tradición vinícola, que se dedica a elaborar vinos a partir de la cosecha propia. Las viñas se encuentran situadas bajo la sierra del Montsec, de suelos calcáreos y profundos, donde se da el microclima excepcional para su cultivo y elaboración de vino. En la actualidad hay plantadas 14 hectáreas de uva tinta de las variedades Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, cultivadas siguiendo el método de agricultura ecológica y reconocidas por el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica.
El tinto Flor de Grealó 2006 está elaborado con 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon y 30% Syrah y tiene una crianza en barrica de 12 meses. Por su parte, Petit Grealó 2005, es un coupage 40% Syrah, 30% Merlot y 30% Cabernet Sauvignon, con un año en depósito de acero inoxidable.

Monte Real Crianza 2009, la versión moderna de un clásico

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Monte Real Crianza es uno de los vinos más innovadores lanzados al mercado en los últimos años por la centenaria firma Bodegas Riojanas con el objetivo de posicionar al más elevado nivel dentro de la categoría de crianza una de las marcas históricas más reconocidas en las categorías de reserva y gran reserva de Rioja. Se trata de un vino de perfil moderno, perfectamente adaptado a los parámetros actuales de calidad de los vinos de alta gama, que se comercializa exclusivamente en hostelería y tiendas especializadas. La nueva añada 2009 se presenta al mercado este mes de marzo con motivo de la celebración en Barcelona de la feria Alimentaria. Como señala Pablo Orío, director de I+D+i de la bodega: “Monte Real Crianza responde desde el punto de vista organoléptico al estilo de vinos demandado por el consumidor actual, con más color, mayor afrutado y mayor potencia”, siempre con elegancia.

Filo, el cava valenciano que se atreve con las carnes

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La empresa valenciana Filo, especializada en la carnicería selecta, es la responsable de la elaboración del Cava Filo, el primer cava pensado para ser disfrutado con carnes. Para ello, su responsable, Ernesto Villar, confió en la labor de Pepe Hidalgo, responsable técnico de Unión Vinícola del Este (Requena). Este cava (reserva brut nature) tan especial ha permanecido más de 15 meses a 17 grados en máxima calma, ganando así en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja. Para su adecuado maridaje con las carnes, en este primer coupage (3.000 botellas) se ha buscado una buena acidez, pero no excesiva, puesto que mataría los gustos cárnicos; y un carbónico muy bien integrado. “La idea no era elaborar un cava únicamente para una carne roja a la plancha, que también; lo más complicado era acertar con un cava que acompañase, por ejemplo, un guiso de carne”, relatan sus responsables.

PradoRey reduce sus emisiones de gases de efecto invernadero

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PradoRey ha reducido el peso de sus botellas y de sus cajas de cartón como muestra de su sensibilidad con el medio ambiente y su concienciación con la responsabilidad social. Estos nuevos formatos, que se lanzarán durante el mes de marzo, permitirán reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, tales como CO2, metano y monóxido de nitrógeno, principales responsables del calentamiento global, y disminuir las toneladas de vidrio y papel necesarias para su producción. Además, mejorará las condiciones laborales de los trabajadores. PradoRey se ha adherido recientemente al manifiesto Wineries for Climate Protection, liderado a nivel mundial por el sector vitivinícola español.
El cambio se realizará en los formatos estándar de 0,75 cl, lo cual suponen el 92% de la producción de las dos bodegas de PradoRey: Ribera del Duero y Rueda. En esta primera etapa quedarán excluidos formatos especiales como PradoRey Élite, PradoRey Rosado y PR3 Barricas. Las nuevas botellas, con similares características a las existentes hasta ahora, tienen algo menos de altura y son un poco más estrechas aunque igual de resistentes, no obstante se ha conseguido aligerar el peso en 130 gramos por botella, que ahora pasarán a pesar 430 gramos, lo cual representa un 23% menos.
En cuanto a las cajas, la disminución alcanza los 168 gramos, hasta los 254 gramos por cada una de ellas. Así, si las cajas de doce botellas de PradoRey pesaban 16,16 kilogramos, ahora no pasarán de 14,5 kilogramos, lo que representa un 11% menos en cada caja de 12 botellas. Mientras que en los palets se llegará a una reducción de 95 kilogramos. Además, a estas deducciones se les debe añadir la reducción de las emisiones durante el transporte, el reciclaje y la manipulación en bodega. La reducción de peso en botellas y cajas trae como consecuencia también que los procesos de manipulación conlleven menos esfuerzo por parte del trabajador. Otro de los factores implicados es la actuación sobre la propia organización del trabajo, reduciendo la exposición de los trabajadores y del porcentaje de kilogramos/día por trabajador.