Topic:

Oleomaq y Oleotec: eventos de referencia para el sector oleícola

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los certámenes Oleomaq y Oleotec han conseguido, en tan solo tres ediciones, situarse en la agenda de todos los profesionales del sector del aceite. Lo que en 2007 fue una tímida llamada en el marco de los salones vinculados a la vitivinicultura, es hoy un lugar de referencia sectorial. El interés despertado por Oleomaq/Oleotec va en aumento y en la próxima edición (del 12 al 15 de febrero) se van a poder ver todos los desarrollos tecnológicos presentes hoy en el mercado, además de crear un punto de encuentro y debate para todas las inquietudes del mundo del aceite.
Las principales novedades pasan por los equipos presentados por los expositores, que son sin duda los más punteros desde el punto de vista tecnológico. Son muchas las innovaciones que van a exhibirse, desde desarrollos informáticos de aplicación tanto en el campo como en almazara, a equipos de alta precisión para embotellado y la paletización, sensores y medidores de muy diversos parámetros con altísima precisión y un buen número de equipos para la producción de campo que compatibilizan la mejora en el rendimiento con la optimización de recursos.
Además, destacan los buenos usos medioambientales en equipos como cabezales, calibradoras o pulverizadores; en definitiva una amplia panorámica de innovaciones cuyo objetivo es facilitar el trabajo tanto de campo como de almazara para obtener mejores resultados productivos.
Oleomaq, Salón de Maquinaria y Equipos para Almazaras y Envasado, se celebra integrado en el Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado(Enomaq), mientras que Oleotec, Salón de Técnicas y Equipos para la Olivicultura, se presenta junto a Tecnovid, el Salón de Técnicas y Equipos para la Viticultura, dadas las importantes sinergias existentes entre ambos sectores, puesto que son muchos los equipos que pueden tener un uso común, tanto en el campo de la producción como en el de la transformación y distribución. Se consigue así un gran aprovechamiento de esos intereses comunes que se dan no sólo entre los expositores sino también entre los visitantes.
Oleomaq/Oleotec representa un producto novedoso dentro de la oferta ferial profesional, en un marco muy definido dónde encontrar los máximos parámetros de calidad organizativa, con un entorno de profesionales acreditados de muchos países con el objetivo de obtener la mejor plataforma de negocio.
En esa línea, juntamente con las oficinas comerciales y a través de la propia experiencia y conocimiento ferial, se han diseñado los programas de visitas internacionales a feria centrados sobre todo en el Arco Mediterráneo y los países del Magreb, que tienen un alto potencial de crecimiento, concretamente Marruecos y Túnez. El objetivo es abrir puertas a los fabricantes, facilitarles opciones de negocio y permitir un crecimiento de la exportación en unos momentos en los que el mercado interior es menos dinámico.
Los certámenes van a ser sin duda una palanca de dinamización sectorial al poner en contacto la oferta con la demanda y constituir en definitiva un punto de encuentro de todo el sector, oleícola. La cita es en la Feria de Zaragoza del 12 al 15 de febrero próximo.

Mundo Aceite

 Publicado el por SeVi (colaborador)

ESPAÑA
Cooperativas-agroalimentarias estima unas 700.000 toneladas de aceite en 12/13. Cooperativas Agro-alimentarias estima que la producción de aceite de oliva en España en esta campaña será de unas 700.000 toneladas, mientras que la estimación de producción que realiza para la aceituna de mesa es de 470.000 toneladas (un 10% inferior a la campaña 2011/12).

La aceituna de mesa refuerza su relación exportadora con Irán. El presidente de la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa), José Manuel Rodríguez Bordallo y su director-gerente, Antonio de Mora, mantuvieron a mediados de diciembre una reunión con el embajador de Irán para abordar las actuales relaciones comerciales entre España e Irán en el ámbito de la aceituna de mesa, así como las posibilidades para su mejora e incremento futuro. Aunque en la actualidad las exportaciones de aceitunas de España a Irán no son significativas, se trata de un país con un gran potencial de desarrollo económico. Además, la aceituna es un producto básico en la dieta de los países islámicos, por lo que el comercio podría incrementarse en los próximos años. Irán ocupa el puesto 30 de un total de 151 en el ranking de países importadores de aceitunas españolas, representando el 0,3% de las exportaciones totales en 2011 y el 3,75% del bloque de países árabes. España exportó a Irán en 2011 cerca de 900.000 kilos por más de 1.200.000 euros.

MARM
Demostración Internacional de Recolección Mecanizada del Olivar.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organizó el pasado 13 diciembre, en colaboración con la Junta de Andalucía, la 25ª Demostración Internacional de Recolección Mecanizada del Olivar Intensivo, en Cabra (Córdoba). Durante la demostración, se pudieron ver trabajando a más de 50 máquinas de más de 19 empresas procedentes de distintos puntos de España, que han mostrado a los agricultores las características y novedades de cada uno de sus equipos en condiciones reales de trabajo sobre un olivar intensivo. El objetivo de la demostración, a la que han acudido más de 1.000 agricultores y profesionales del sector olivarero, ha sido trasladar a los asistentes la eficacia del trabajo de las máquinas de recolección.

ANDALUCÍA
La D.O. Priego de Córdoba pone en marcha la tercera Escuela de Cata para niños.
Con la finalidad de que los niños de los municipios de la D.O. Priego de Córdoba adquieran mayores conocimientos sobre el aceite de oliva y lleguen a apreciar y valorar el aceite de oliva virgen extra, esta D.O. va a poner en marcha, y como en años anteriores, una Escuela de Cata para Niños. La participación se realizará previa inscripción en los centros escolares correspondientes o en la misma sede de la D.O.P. Priego de Córdoba. El plazo de inscripción finaliza el 25 de enero. Más información en el teléfono 957 547 034 o en la web: www.dopriegodecordoba.es

C. VALENCIANA
Potencian la selección de clones de la Serrana de Espadán.
La Diputación de Castellón y la Asociación para la Promoción y Defensa del aceite Serrana de Espadán han firmado un convenio para desarrollar el proyecto “Selección clonal de la variedad Serrana de Espadán”, cuya finalidad es obtener referencias técnicoeconómicas que mejoren la competitividad del cultivo del olivo. las personas interesadas en trabajar nuevas plantaciones podrán disponer de la variedad autóctona Serrana seleccionada, la cual redundará en mayores ingresos para los agricultores y supondrá una gran mejora para la rentabilidad de la olivicultura.

MADRID
Estimación de una cosecha nefasta en volumen.
La producción de aceite de oliva en Madrid se verá mermada en un 80%, según recoge la publicación especializada ‘Olimerca’, como consecuencia de las malas condiciones climatológicas. La recogida se generalizó el 6 de diciembre en la mayoría de las 19 almazaras de la región. En 2011/12 se recogieron 26,1 millones de kilos de aceituna, con una producción de aceite de casi seis millones de kilos.

EXTRANJERO
Argentina crea su Consejo Olivícola Provincial.
El pasado 17 de diciembre nació el Consejo Olivícola Provincial de Argentina, que integra a las provincias de La Rioja, San Juan, Mendoza y Catamarca. La finalidad de este ente es la de trasladar propuestas de mejora del sector a las autoridades políticas. Los equipos técnicos de estas provincias trabajan ya en la elaboración del marco legal para poder crear un Observatorio Olivícola Nacional y un Fondo Olivícola Federal. El Observatorio Olivícola Nacional será el organismo que controle el avance de la actividad en el país de acuerdo al Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial (PEAA).

CONCURSOS
Convocan el Premio a la Calidad, en el marco de Expoliva Jaén 2013.
La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva ha convocado el 16º Premio a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra en el marco de la celebración de la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva 2013, que tendrá lugar en la Institución Ferial de Jaén, del 8 al 11 de mayo.

EMPRESAS
Acuerdo de Citoliva con centros tecnológicos agroalimentarios andaluces.
Con la finalidad de continuar optimizando su función de apoyo a la innovación, Citoliva ha sellado un acuerdo estratégico con otros centros tecnológicos agroalimentarios de Andalucía para reforzar su posicionamiento en los servicios que ofrecen a las empresas de sus respectivos sectores e incrementar su participación en proyectos internacionales. Los centros que se han adherido a este marco estable de colaboración son Cicap (Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches, Córdoba), Adesva (Asociación para el Desarrollo del Sistema Productivo Vinculado a la Agricultura Onubense, Huelva), CTAQUA (Centro Tecnológico Acuicultura de Andalucía, Cádiz) y Citoliva (Centro de Innovación y Tecnología del Olivar y del Aceite, Jaén). Por otra parte, Citoliva, como jefe de fila del proyecto europeo Oilca, ha entrado a formar parte del comité de expertos creado recientemente por el COI para estudiar la implementación de un protocolo único de cálculo de la huella de carbono del aceite de oliva.
 

El cultivo del olivo. Técnicas de producción

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Hoy el olivar ya no es un cultivo marginal y complementario. Realmente, hace mucho tiempo que no es así en determinadas comunidades autónomas de nuestro país. Cultivar el olivo hoy es rentable, aunque con márgenes de beneficios muy bajos, como en toda o en casi toda nuestra maltrecha agricultura.
El cultivo del olivo no está limitado en su plantación por lo que es muy conveniente elegir desde el principio la técnica de producción a emplear, existen diferentes clasificaciones según la topografía y tipos de suelos, pero también según las técnicas de producción empleadas.
 

La producción de aceite de oliva vuelve a valores moderados

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Artículo con tablas en documento pdf adjunto.

En el marco de la Jornada con motivo del 25º aniversario de la creación de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), el Grupo de Trabajo de Análisis de Mercados de su Consejo Asesor celebró la sesión mensual el jueves 20 de diciembre, en la que la AAO presentó el informe de situación del mercado del aceite de oliva y de la aceituna de mesa a fecha de 30 de noviembre.
En el aspecto de la producción, el aceite producido en estos dos primeros meses de campaña ha ascendido a 88.200 toneladas, la mitad del obtenido la campaña pasada, pero muy próxima a la cantidad producida en la campaña 2010/11. La aceituna molturada ha sido 588.469 toneladas, con un rendimiento medio de 14,98% (-1,69 puntos por debajo de la campaña anterior). Con los datos más actualizados (consultados a 8 de enero de 2013), la producción acumulada entre octubre y noviembre alcanza los 89.500 toneladas.
 

Consumir aceites de oliva a diario tiene beneficios para la salud

 Publicado el por Interprofesional del Aceite de Oliva (colaborador)

El pasado 14 de diciembre entró el vigor el Reglamento Europeo 432/2012 de 16 de mayo por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Un verdadero hito que trata de dar respuesta a una pregunta que con frecuencia se plantean los consumidores: ¿qué hay de verdad cuando se publicitan supuestas virtudes saludables de los alimentos? A partir de esa fecha, tan solo se podrán publicitar esas virtudes e indicarlas en el etiquetado si aparecen en el listado de alegaciones que recoge este Reglamento. Propiedades que vienen respaldadas por sólidas evidencias científicas. Todo alimento que esté fuera de la lista, no podrá hacer referencia esas propiedades en sus comunicaciones comerciales.
La Comisión Europea ha optado por no recoger en el Reglamento alimentos concretos (excepto en muy contados casos) para centrarse tan solo en los compuestos activos presentes en ellos. Así encontramos vitaminas, minerales, ácidos grasos, etc.
No ha sido distinto en el caso de los aceites de oliva. El Reglamento reconoce hasta tres alegaciones que se podrán utilizar en la comunicación comercial del producto, en atención a las virtudes saludables de tres elementos presentes en su composición:
1- La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles de normales de colesterol sanguíneo. El ácido oleico es una grasa insaturada. Así reza la alegación que ha entrado en vigor.
Pero para entender realmente qué efectos concretos tiene el ácido oleico hemos recurrido a un experto investigador en la materia, José López Miranda, catedrático en la Facultad de Medicina de la Universidad de Córdoba y director de la Unidad de Gestión Clínica de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba. “Hoy día hay un hecho que es irrebatible y es que el ser humano ha de consumir la mínima cantidad de grasas saturadas posibles (presentes fundamentalmente en los alimentos de origen animal), la mínima”, afirma.
“Si interpretamos bien esta alegación, lo que nos está diciendo es: sustituyan ustedes las grasas saturadas por otras grasas insaturadas. Lo hemos de hacer a base de sustitución con aceites ricos en ácido oleico”, defendió el investigador. Y uno de ellos, el más importante, es el aceite de oliva. “Reduce drásticamente los niveles de colesterol que es uno de los principales factores de riesgo que conducen a la enfermedad cardiovascular”, tal y como explicó el catedrático.
El ácido oleico es un componente fundamental de los aceites de oliva (entre el 55% el 83% de su composición de ácidos grasos).
2- Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo. De nuevo, el doctor López Miranda nos echa una mano para entender que hay detrás del enunciado que recoge el Reglamento: “Lo que viene a decir esta alegación es que el aceite de oliva tiene unos componentes minoritarios, fundamentalmente compuestos fenólicos, que protegen a la partícula LDL de la oxidación. No se induciría el depósito de esta partícula de colesterol en nuestras arterias que es lo que hace que se produzca la arteriosclerosis, el sustrato sobre el que se desarrollan todas las enfermedades cardiovasculares”.
El Reglamento aclara que los efectos beneficios se logran a partir de una dosis diaria de 20 gramos de aceite de oliva virgen. No obstante, establece que sólo los aceites de oliva que contengan un mínimo de 5 miligramos de polifenoles por cada 20 gramos pueden hacer uso de esta alegación. Valga como ejemplo la variedad más extendida en el mundo, la picual, contiene más de 9 miligramos estos antioxidantes naturales por cada 20 gramos.
3-La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. “Hoy día sabemos que otro de los compuestos naturales que es extraordinariamente rico en vitamina E es el aceite de oliva y por consiguiente también protege del daño oxidativo, no sólo de las partículas LDL (colesterol “malo”) sino también de la propia célula protegiendo el deterioro del endotelio, todo lo que es la pared vascular. Al fin y al cabo es lo que va a prevenir que acabe de desarrollarse la enfermedad cardiovascular”. Si volvemos a tomar el ejemplo de la variedad picual, encontramos que contiene unos 30 mg por cada 100 ml de aceite de oliva, por encima de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de esta vitamina, que está establecida en 10 miligramos por 100 mililitros.
Un largo camino
Hace casi 60 años que los científicos acuñaron el término Dieta Mediterránea, una forma de comer saludable siempre ligada a los aceites de oliva. A lo largo de esas seis décadas equipos de investigadores de todo el mundo han ido desentrañando los efectos concretos sobre la salud y los mecanismos que los hacen posibles. “El modelo de alimentación mediterránea, rico en aceite de oliva, primero, mejora el perfil lipoproteico; segundo, reduce las cifras de tensión arterial; tercero, reduce el fenómeno de inflamación vascular; cuarto, mejora la disfunción de nuestras arterias, de nuestro endotelio; quinto, reduce la oxidación; sexto, mejora parámetros de oxidación en general; mejora el riesgo de desarrollar diabetes y síndrome metabólico, mejora la enfermedad metabólica. Es decir, tiene un amplio abanico de efectos saludables, que nos hacen que los médicos tengamos que optar por él, como uno de los modelos más saludables que existen”, afirma José López Miranda.