Elisa Martínez Navarro y la bodega Alceño lanzan el tinto Evol 2012

 Publicado el Por SeVi

La enóloga Elisa Martínez Navarro, en colaboración con la bodega Alceño de Jumilla (Murcia), ha lanzado al mercado el tinto Evol 2012 (D.O.P. Jumilla), elaborado con uvas 100% Monastrell de viñas viejas recolectadas a finales de septiembre de 2012, tras una selección y análisis en laboratorio para determinar el estado óptimo de maduración. La primera fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable durante un mes a temperatura muy controlada. Después, la fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés.
Evol es un vino con un intenso color rojo y tonos morados. Su aroma es a fruta roja madura, muy floral, con recuerdos a violeta y ciertas notas avainilladas y balsámicas. En boca se presenta potente, afrutado, con amplios taninos, nobles pero con carácter, complejo, goloso y carnoso. Tiene un final largo y persistente. Un vino que combina a la perfección con la variada gastronomía mediterránea, arroces y carnes blancas y rojas.


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