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Precios del aceite 07-06-17

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El avance del Mapama sitúa la producción de aceite de oliva en 1,28 millones de toneladas en 2016/17 (-8,2%)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Las estimaciones de producción de aceituna y aceite de oliva para la cosecha 2016, campaña 2016/17, según el avance de producción del Ministerio, sitúan la elaboración de aceite en 1.279.986 toneladas, un 8,2% inferior a la campaña anterior. Andalucía, principal región productora observaría una producción total de 1.054.867 toneladas, un 5,6% por debajo de 2015/16 y con el 82,4% de la producción nacional.

Tablas con datos por provincias en pdf adjunto (para suscriptores)

Evolución de las ventas de aceites de oliva envasados por Anierac hasta abril de 2017

 Publicado el por SeVi (colaborador)

En el pasado mes de abril, los miembros de Anierac pusieron en el mercado nacional algo más de 52 millones de litros de aceites vegetales comestibles, siendo 23,7 millones de litros de aceite de oliva, casi 1,5 millones de litros de aceite de orujo de oliva y los 26,8 millones de litros restantes de las distintas variedades comerciales de aceites de semillas oleaginosas. De los 23,7 millones de litros de aceite de oliva vendido en abril, poco más de 8 millones fueron de la categoría virgen extra y 2,38 millones de litros del virgen. En abril de las categorías suave e intenso, salieron 8,18 y 5,14 millones de litros respectivamente. La suma de las ventas de todas las categorías de aceite de oliva en lo que va de año es de 96,68 millones de litros, 20,1 millones de litros menos de los que salieron en 2016, esto es un descenso del 17,21%. Las salidas de aceite de orujo de oliva en el mes de abril se situaron en 1,46 millones de litros con lo que el acumulado de este año asciende a 6,2 millones de litros, la misma cantidad que se vendió en los 4 primeros meses de 2016.

En el resumen de las salidas acumuladas de la campaña, en el periodo octubre 2016 a abril de 2017 han salido 179,43 millones de litros de aceite de oliva que son 26,35 millones de litros menos de los que salieron en el mismo periodo de la campaña anterior. Este descenso, del 12,81%, se produce en todas las categorías aunque con distinta incidencia: en el virgen extra, el -5,72%; en el virgen, el -14,97%; en el suave, el -19,11% y en el intenso, el -10,34%. En cambio, el aceite de orujo de oliva ha mejorado ligeramente sus ventas: se han vendido 426.000 litros más, sumando en estos 7 meses 11 millones de litros que son un 4,02% más que en la campaña anterior.

Con respecto a los aceites de semillas, se mantiene la estructura tradicional de este grupo con casi 23 millones de litros vendidos en abril de refinado de girasol y 3,72% millones de litros del refinado de semillas, siendo el resto cantidades mucho menores de aceites refinados de soja, maíz, cacahuete, pepita de uva y colza. En estos 4 meses, las ventas de los aceites que forman este grupo han superado los 110 millones de litros, lo que supone un aumento del 5,36% respecto al año anterior. Este aumento de las ventas de este grupo se debe exclusivamente al aumento de las ventas del aceite refinado de girasol.

Acumulado ventas Anierac en la campaña 16/17 (miles de litros)

 

Oct. 15/Abr. 16

Oct. 16/Abr.17

 Variación  

 Porcentaje  

% s/total

 Virgen Extra  

64.949

61.233

-3.716

-5,72%

34,13%

 Virgen  

26.401

22.450

-3.951

-14,97%

12,51%

 Oliva "Suave"  

78.134

63.199

-14.935

-19,11%

35,22%

 Oliva "Intenso"  

36.310

32.555

-3.755

-10,34%

18,14%

 TOTAL  A. OLIVA

205.794

179.437

-26.357

-12,81%

100,00%

 Orujo de Oliva  

10.584

11.010

426

4,02%

--

Fuente: Anierac.

         

 

Evolución mensual de las ventas envasadas 2017 (miles de litros)

 

Virgen extra

Virgen

Suave

Intenso

Total aceites de oliva (A)

Orujo de oliva (B)

Girasol

Otros aceites refinados (C)

TOTAL A+B+C

Enero

8.271,34

3.480,50

8.291,76

4.063,31

24.106,90

1.607,39

22.417,84

25.618,20

51.332,50

Febrero

8.149,20

2.720,73

7.265,35

3.632,60

21.767,88

1.471,68

25.393,76

28.363,70

51.603,25

Marzo

9.194,79

2.949,47

9.962,68

4.977,04

27.083,99

1.663,00

25.395,40

29.491,37

58.238,36

Abril

8.011,86

2.380,76

8.185,86

5.143,62

23.722,09

1.458,52

22.982,42

26.882,28

52.062,90

Total acum.

33.627,18

11.531,46

33.705,65

17.816,57

96.680,87

6.200,59

96.189,42

110.355,55

213.237,00

Fuente: Anierac.

               

 

Balance de campaña del aceite de oliva a 30 de abril de 2017

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Foto Oleoestepa. (photo: )

Foto Oleoestepa.

La producción de aceite de esta campaña ha ascendido a 1.279.500 toneladas, según las últimas cifras facilitadas por la Agencia para la Información y Control Alimentarios (AICA). Esta cifra representa un 8,5% menos que el obtenido en la campaña pasada y un 11% superior a la media de las cuatro últimas. La aceituna molturada ha sido 6.479.845 toneladas, con un rendimiento medio de 19,72%, 0,83 puntos por debajo del de la campaña pasada en las mismas fechas. Hay que recordar que esta campaña 2016/2017 ha estado caracterizada por una recolección bastaste retrasada en el calendario, a causa de la climatología. De hecho, no sería inusual que la cifra total de producción todavía se incrementara ligeramente con la elaboración del mes de mayo.

A esa producción, se suma unos movimientos de importación, con datos provisionales para el mes de abril, que se estiman en 63.600 toneladas, cifra que es un 25,2% inferior a la de la campaña pasada, pero que está en la media de las últimas cuatro.

Balance de campaña a 30 de abril de 2017 (miles de toneladas)

Mes

Existencias iniciales

Producción

Importación

Mercado interior (*)

Exportación

Existencias finales

OCTUBRE

331,0

9,7

8,9

35,6

70,1

243,9

NOVIEMBRE

243,9

93,1

9,7

40,7

78,2

227,8

DICIEMBRE

227,8

455,5

15,6

47,3

74,2

577,4

ENERO

577,4

525,2

4,6

53,0

86,7

967,5

FEBRERO

967,5

154,7

6,3

38,6

96,4

993,5

MARZO

993,5

36,8

10,0

47,0

99,5

893,8

ABRIL

893,8

4,5

8,5

34,9

68,0

803,9

TOTAL

331,0

1.279,5

63,6

297,1

573,1

803,9

*Mercado interior aparente. Datos de comercialización provisionales para el último mes publicado. Fuente: AICA. Fecha de consulta: 30/05/17.

 

Producción de aceite de oliva (miles de toneladas)

Mes

2011/2012

2012/2013

2013/2014

2014/15

2015/16

2016/17

OCTUBRE

18,6

6,6

8,8

30,5

22,7

9,7

-57,27%

NOVIEMBRE

170,2

87,7

169,7

157,6

260,5

93,1

-64,26%

DICIEMBRE

655,4

296,3

592,2

427,5

606,5

455,5

-24,90%

ENERO

577,8

158,9

483,0

160,2

364,2

525,2

44,21%

FEBRERO

149,4

49,1

300,1

37,8

114,4

154,7

35,23%

MARZO

33,9

10,3

207,9

19,5

26,0

36,8

41,54%

ABRIL

4,4

5,1

14,5

3,2

3,6

4,5

25,00%

MAYO

5,3

4,2

5,3

5,9

5,4

 

 

JUNIO

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

 

 

JULIO

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

 

 

AGOSTO

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

 

 

SEPTIEMBRE

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

 

 

TOTAL

1.615,0

618,2

1.781,5

842,2

1.403,3

1.279,5

-8,47%

Fuente: AICA.

             

 

Las exportaciones, con datos también provisionales para el mes de abril, se estiman en 573.100 toneladas, con un aumento del 29% respecto a la campaña anterior y del 20% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. La media mensual de salidas en este periodo ha sido de 81.870 toneladas. De hecho, el mercado exterior ha permitido compensar los descensos experimentados en el mercado nacional. Pues el mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 297.100 toneladas, cantidad que disminuye en un 10% respecto a la campaña pasada y en un -5% con respecto a la media de las cuatro campañas precedentes. La media mensual de salidas en estos siete meses ha sido de 42.440 toneladas. Sin duda, la lógica de los precios (con cotizaciones fuertes y elevadas en los lineales del canal alimentación) ha tenido incidencia en este comportamiento interior.

De este modo, la comercialización total, que incluye el mercado interior aparente y las exportaciones, ha llegado hasta 870.200 toneladas, lo que supone finalmente un incremento del 12% con respecto a la campaña anterior y un 10% por encima de la media de las últimas campañas, gracias a la exportación.

Exportación acumulada (miles de toneladas)

 

 

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

% Var.

 

OCTUBRE  

82,8

68,6

78,5

78,0

47,0

70,1

49,1%

 

NOVIEMBRE  

160,1

130,9

157,1

171,0

102,9

148,3

44,1%

 

DICIEMBRE  

228,7

178,3

235,8

245,1

172,8

222,5

28,8%

 

ENERO  

288,0

221,9

321,4

308,4

235,4

309,2

31,4%

 

FEBRERO

351,1

260,5

424,8

377,7

304,5

405,6

33,2%

 

MARZO

425,6

298,5

524,2

456,7

371,8

505,1

35,9%

 

ABRIL

485,1

339,5

610,8

517,8

445,6

573,1

28,6%

 

MAYO

565,6

383,4

715,3

584,2

543,6

 

 

 

JUNIO

640,6

435,4

818,7

647,1

624,9

 

 

 

JULIO

720,6

495,0

935,2

721,9

714,3

 

 

 

AGOSTO

795,9

559,1

1.020,8

770,7

793,1

 

 

 

SEPTIEMBRE

875,5

630,0

1.102,9

826,4

868,1

 

 

 

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

   
                   

Mercado interior acumulado (miles de toneladas)

   
 

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

% Var.

   

OCTUBRE  

36,1

39,1

42,9

39,1

31,3

35,6

13,7%

   

NOVIEMBRE  

79,8

77,6

76,3

81,4

74,9

76,3

1,9%

   

DICIEMBRE  

133,0

120,3

130,6

129,8

133,1

123,6

-7,1%

   

ENERO  

191,2

163,3

201,5

182,6

178,9

176,6

-1,3%

   

FEBRERO

248,4

209,1

249,4

213,0

228,4

215,2

-5,8%

   

MARZO

296,6

236,7

296,0

250,5

282,3

262,2

-7,1%

   

ABRIL

343,3

281,1

344,2

296,3

331,0

297,1

-10,2%

   

MAYO

392,3

326,5

391,0

347,3

361,0

 

 

   

JUNIO

434,6

371,7

427,7

389,9

402,3

 

 

   

JULIO

481,2

427,6

465,8

421,9

436,5

 

 

   

AGOSTO

529,8

465,2

499,5

459,7

470,7

 

 

   

SEPTIEMBRE

580,9

499,2

536,5

494,6

502,6

 

 

   

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

   
                   

Mercado total acumulado (miles de toneladas)

   
 

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

% Var.

   

OCTUBRE  

118,9

107,7

121,4

117,1

78,3

105,7

35,0%

   

NOVIEMBRE  

239,9

208,5

233,4

252,4

177,8

224,6

26,3%

   

DICIEMBRE  

361,7

298,6

366,4

374,9

305,9

346,1

13,1%

   

ENERO  

479,2

385,2

522,9

491,0

414,3

485,8

17,3%

   

FEBRERO

599,5

469,6

674,2

590,7

532,9

620,8

16,5%

   

MARZO

722,2

535,2

820,2

707,2

654,1

767,3

17,3%

   

ABRIL

828,4

620,6

955,0

814,1

776,6

870,2

12,1%

   

MAYO

957,9

709,9

1.106,3

931,5

904,6

 

 

   

JUNIO

1.075,2

807,1

1.246,4

1.037,0

1.027,2

 

 

   

JULIO

1.201,8

922,6

1.401,0

1.143,8

1.150,8

 

 

   

AGOSTO

1.325,7

1.024,3

1.520,3

1.230,4

1.263,8

 

 

   

SEPTIEMBRE

1.456,4

1.129,2

1.639,4

1.321,0

1.370,7

 

 

   

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

   
                   

Importación acumulada (miles de toneladas)

   
 

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

% Var.

   

OCTUBRE  

2,3

6,7

9,1

4,9

17,7

8,9

-49,7%

   

NOVIEMBRE  

6,0

12,8

14,0

11,5

31,9

18,6

-41,7%

   

DICIEMBRE  

12,3

22,9

20,9

19,7

48,5

34,2

-29,5%

   

ENERO  

18,8

31,4

25,7

34,0

58,8

38,8

-34,0%

   

FEBRERO

26,0

45,3

27,5

44,3

70,3

45,1

-35,8%

   

MARZO

31,5

60,1

29,4

63,8

79,5

55,1

-30,7%

   

ABRIL

35,8

72,4

31,2

87,5

85,0

63,6

-25,2%

   

MAYO

45,8

80,8

38,4

105,8

91,6

 

 

   

JUNIO

49,4

96,3

44,2

121,7

96,8

 

 

   

JULIO

52,2

104,4

49,2

132,5

103,1

 

 

   

AGOSTO

56,3

110,9

53,2

149,0

109,0

 

 

   

SEPTIEMBRE

59,8

119,2

57,6

159,1

117,7

 

 

   

Dato de comercialización provisional para el último mes publicado. Fuente: AICA.

   

 

El volumen total de existencias a 30 de abril es de 803.900 toneladas.  Han disminuido en un 9,4% frente a 2015/16 y en un 6% respecto a la media de las cuatro campañas anteriores. En las almazaras se almacenan 576.500 toneladas lo que supone un descenso del 7% respecto a la media de las cuatro precedentes, en la Fundación Patronato Comunal Olivarero (FPCO) 28.000 toneladas, mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 199.400 toneladas.

Evolución de las existencias en las últimas campañas (miles de toneladas)

Mes

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

% Var.

OCTUBRE

598,1

197,2

418,7

142,8

243,9

70,8%

NOVIEMBRE

591,1

259,8

447,6

318,0

227,8

-28,4%

DICIEMBRE

807,4

725,9

760,8

813,0

577,4

-29,0%

ENERO

888,2

1.057,2

819,2

1.079,1

967,5

-10,3%

FEBRERO

866,8

1.207,8

767,6

1.086,4

993,5

-8,6%

MARZO

826,3

1.271,6

690,1

1.000,4

893,8

-10,7%

ABRIL

758,3

1.153,1

610,1

887,0

803,9

-9,4%

MAYO

681,6

1.014,3

516,9

771,0

 

 

JUNIO

599,9

880,0

427,3

653,6

 

 

JULIO

492,5

730,4

331,3

536,3

 

 

AGOSTO

397,3

615,1

261,2

429,2

 

 

SEPTIEMBRE

300,7

500,4

180,7

331,0

 

 

Fuente: AICA.

           

 

La campaña 2016/17 de aceituna de mesa comenzó con unas existencias a 1 de septiembre de 341.260 toneladas, un 17% superior a las de la campaña anterior. La producción ha sido de 595.290 toneladas (-1%). El comercio total es de 317.560 toneladas, 207.040 toneladas con destino a la exportación y 110.530 toneladas al mercado interior. La comercialización en conjunto ha disminuido en un 5% con respecto a la campaña anterior. Las existencias a 30 de abril se cuantifican en 568.770 toneladas, lo que lleva a un incremento del 7% con respecto a la campaña pasada.

Balance de campaña aceituna de mesa a 30 de abril de 2017 (miles de toneladas de aceituna entera y escurrida)

Variedad

Existencias iniciales

Entradas

Salidas

Ajustes

Existencias finales

Aceituna cruda*

Aceituna transformada

A exportación

Mercado
interior

Otras

MANZANILLA

99,91

215,13

2,72

50,91

45,25

13,88

7,67

215,40

GORDAL

30,82

47,33

0,30

11,92

4,66

2,47

-4,09

55,29

HOJIBLANCA

152,57

261,32

0,89

130,61

33,56

9,06

-12,42

229,14

CACEREÑA

10,88

30,18

0,34

7,97

9,60

1,79

-0,16

21,87

CARRASQUEÑA

25,93

16,69

0,00

3,16

4,39

2,47

-13,50

19,11

OTRAS

21,16

24,63

0,50

2,48

12,79

3,23

0,17

27,96

TOTAL

341,26

595,29

4,75

207,05

110,25

32,90

-22,33

568,77

* Entradas de aceituna cruda neta = Entrada aceituna cruda-salida aceituna cruda. Fuente: AICA.

   

 

Solo 33 de las 10.000 variedades de uva conocidas ocupan el 50% de la superficie vitícola mundial

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

El director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Jean-Marie Aurand, presentó con ocasión del 40º Congreso Mundial, celebrado a finales de mayo en Sofía (Hungría), un Focus Especial sobre la distribución varietal en el mundo, cuyo informe será publicado a finales de este año y con el que se pretende conocer mejor la evolución de las superficies y las zonas de implantación de las diferentes variedades de uva, indistintamente de su finalidad (para vinificación, de mesa, pasas u otras).

En este avance, la OIV señaló que muchos países están especializados a nivel mundial en la producción de vino, como Italia, Francia, España o Argentina, mientras que otros enfocan más su producción de uva hacia su consumo en fresco de mesa o hacia su pasificación, como China, India o Turquía.

De las 10.000 variedades de vid conocidas en el mundo, solo 13 representan más de una tercera parte de la superficie mundial de viñedo y apenas 33 variedades suponen el 50% de la misma.

Algunas variedades de vid crecen en muchos países y, por tanto, son denominadas “variedades internacionales”. El ejemplo más claro es la variedad de uva Cabernet Sauvignon, que es en la actualidad una de las más variedades de uva para vino más cultivadas del mundo, con un 5% de la superficie total y unas 340.000 hectáreas.

Por el contrario, algunas variedades de vid son principalmente cultivadas en unos pocos países, caso de la uva Kyoho, destinada a su consumo para fresco o de mesa, en China, y cuya superficie estimada es de unas 365.000 hectáreas.

 

Distribución de las principales variedades de vid/uva en el mundo. Año 2015

Variedad

Superficie (ha)

Destino

Kyoho (1)

365.000

Mesa

Cabernet Sauvignon

340.000

Vino

Sultanina

300.000

Mesa, pasa, vino

Merlot

266.000

Vino

Tempranillo

231.000

Vino

Airén

218.000

Vino y brandy*

Chardonnay

211.000

Vino

Syrah

190.000

Vino

Grenache Noir (Garnacha Tinta)

163.000

Vino

Red Globe

160.000

Mesa

Sauvignon Blanc

121.000

Vino

Pinot Noir/Blauer Burgunder

115.000

Vino

Trebbiano Toscano/Ugni Blanc

111.000

Vino y brandy*

Fuente: OIV. *Alcohol vínico para la elaboración de brandy. (1) Estimaciones sobre variedades de uva de China’s Agriculture Press.

 

 

Gran diversidad

Algunos países productores, como Italia, Rumanía y Portugal, cuentan con una gran diversidad varietal y sus principales variedades no superan el 8% de su superficie total de viñedo. En Italia, el número de variedades de uva que representan el 75% de su área vitícola es de 80; en Portugal, se acerca a las 40 variedades, y en Rumania, está sobre la treintena.

En cambio, otros países, tienen variedades que son preponderantes en su viñedo, tal es el caso de España, donde 2 principales variedades (Airén y Tempranillo) cubren más del 40% de la superficie vitícola. La Airén, con el 22% de dicha superficie, la Tempranillo, con el 21%. Y, además, la Bobal, con el 6%, igual porcentaje que la Garnacha y el 5% de la Viura, mientras que el 39% restante está ocupado por otras variedades.

En China, un 44% de sus viñedos son de la variedad de uva de mesa Kyoho, otro 18% por la Red Globe, destinada también a su consumo para fresco o de mesa; un 7% a la Cabernet Sauvignon; un 1% a la Carménère y otro 1% a la Merlot, mientras que el 29% restante está ocupado por otras variedades.

En Francia, la Merlot ocupa un 14% del área vitivinícola del país vecino, seguido del 10% de la Ugni Blanc, cuyo alcohol se destina también a la elaboración de bebidas espirituosas; un 10% a la Grenache; un 8% a la Syrah; otro 6% a la Chardonnay, y el 52% restante a otras variedades.

En Italia, la variedad que mayor superficie vitícola ocupa es la Sangiovese y eso que solo representa el 8% del total, seguida del 4% de la Montepulciano y el mismo porcentaje las variedades Glera y Pinot Gris, y un 3% la Merlot. El 77% restante está ocupado por otras muchas variedades de vid/uva.

En Estados Unidos, la variedad de uva/vid preponderante es la Sultanina, que puede destinarse a elaborar vino, a su consumo para fresco o de mesa y a pasificación, con un 14% de la superficie total de viñedo. Le siguen la Chardonnay, con un 10%, y la Cabernet Sauvignon, con un 9%; la Concord, con un 8% del total, y la Pinot Noir/Blauer Burgunder, con el 6%. Un 54% restante del viñedo está ocupado por otras variedades de vid/uva.

En Argentina, la variedad predominante es la Malbec, con un 18% del total, seguida por la Cereza, con un 13%; la Douce Noire (Bonarda), con un 9%; la Criolla Grande, con otro 7%, y la internacional Cabernet Sauvignon, con otro 7%, quedando el 47% para otras variedades.

Informe completo aquí