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Convocan la 15ª beca Xiquet Sabater para estudios de turismo y hostelería

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Unión de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Costa Brava Centro convoca la 15ª Beca Xiquet Sabater, con el objetivo de mejorar la formación de los profesionales del turismo y la hostelería como máxima garantía de calidad de la oferta turística y para el éxito de las empresas del sector. Además, se quiere homenajear a quien fue uno de los hoteleros más emblemáticos del Estado español y también presidente de la Unión cerca de 18 años.
Se pueden a la beca presentar aquellos estudiantes que haga menos de tres años que están en posesión del título de la diplomatura de Turismo o equivalente, los de grado en Turismo, los procedentes de ciclos formativos de grado superior de la familia profesional de la hostelería y turismo, administración y finanzas, gestión comercial y marketing y de comercio internacional, y que quieran ampliar sus estudios en el ámbito de la hostelería y del turismo.
La beca tiene una dotación económica de 4.000€ a repartir entre los alumnos procedentes de estudios universitarios y/o de grado en turismo y los alumnos procedentes de estudios de formación profesional.
El plazo para participar en esta convocatoria se establece desde el 22 de junio hasta el 10 de julio (ambos incluidos). Las bases se pueden descargar desde la web de la Unión de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Costa Brava Centro (www.grupcostabravacentre.com)

Canadá: mención de los alérgenos a partir de agosto

 Publicado el por La Journée Vinicole (colaborador)

A partir del 4 de agosto 2012, la ley canadiense requiere que los vinos que contienen alérgenos los mencionen en la etiqueta. Por otra parte, la mención “contiene sulfitos” es obligatoria tan pronto como la concentración de SO2 total sea superior a 10 partes por millón. En cuanto a los otros compuestos, la mención de alérgenos se requiere solamente si las proteínas están realmente presentes en el producto acabado. El uso de los productos de clarificación con base de leche (caseína), huevo (albúmina) y pescado (cola de pescado) no llevan necesariamente a la obligación de mencionarlo.

Información: La Journée Vinicole - N° 23189

Francia-Heladas, granizo, coulure... dura, dura la primavera

 Publicado el por La Journée Vinicole (colaborador)

Uf, el verano ya está aquí. Pero esta primavera fue dura. Tuvimos, en primer lugar, estos “retornos” al invierno que llegaron a dañar ciertas parcelas en las zonas septentrionales de Francia. Luego vinieron los fenómenos de tormentas, acompañados de granizo, que devastaron especialmente algunas zonas del suroeste, en la Provenza o en Champagne. A la hora de hacer balance, todo esto no resulta positivo, sobre todo porque las temperaturas frescas y los episodios de lluvias que han persistido hasta la fecha han tenido como resultado el fenómeno del coulure (deficiente cuajado de la flor de la vid).

Información: La Journée Vinicole - N° 23186

Más costes de producción en Portugal por el cambio climático

 Publicado el por Marc Barros (colaborador)

Los efectos del cambio climático en la viticultura producirán costes de adaptación variables, dada la diversidad de escenarios que se observa para las próximas décadas. Según el informe “Opciones para la agricultura, la silvicultura y la pesca” de las Naciones Unidas, los costes de adaptación en la agricultura pueden aumentar hasta un 10% en investigación y financiación y un 2% en costes de capital con infraestructuras hasta el año 2030.

China llega a Burdeos

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

Cuando la economía rusa estaba en su cima, esperábamos una ola de compradores ansiosos por adquirir viñedos y châteaux en Burdeos. Sin embargo, esto nunca llegó a ocurrir. Cuando la economía japonesa atravesó su boom de crecimiento esperábamos lo mismo, pero salvo dos importantes excepciones esto nunca sucedió. Las dos excepciones son un 50% de la propiedad de Château Beychevelle, cuarto Grand Cru Clasee, Saint-Julien, así como Société Grands Millésimes de France, junto con Castel, y la compra y magnífica restauración de Château Lagrange, cuarto Grand Cru Classe, Saint-Julien, por Suntory.