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Bodegas Familiares de Rioja critica que el “agobio burocrático” penaliza gravemente a la pequeña y mediana bodega

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El pasado 11 de noviembre, más de doscientas personas asistieron, convocadas por Bodegas Familiares de Rioja, en la sala del Centro Cultural de Ibercaja de Logroño, a una jornada de formación sobre el nuevo portal electrónico SILICIE, que deben utilizar a partir del año próximo todas las bodegas para presentar los libros contables de impuestos especiales.

Bodegas Familiares de Rioja agradece la disposición y colaboración de la jefa regional de Aduanas e Impuestos Especiales en La Rioja, Silvia Casado, que durante más de dos horas atendió las numerosas dudas y preguntas de los bodegueros, aunque reclama al conjunto de las administraciones que se sienten en una mesa para solucionar un problema, el de la burocracia, que se ha convertido en los últimos tiempos en una de las principales preocupaciones de la pequeña y mediana bodega riojana.

Una situación de “agobio”, que, según esta patronal, está provocando cierres empresariales y, en este sentido, Bodegas Familiares reclama “acciones coordinadas” para compartir datos entre diferentes departamentos y facilitar la labor de estas pequeñas y medianas empresas que están dedicando recursos y tiempo para cumplir con las numerosas obligaciones burocráticas en lugar de para comercializar sus vinos: “La situación está llegando a un punto que varias bodegas pequeñas nos están comentando que se están planteando echar la persiana y vender las uvas de sus viñedos a grandes compañías y dejar de elaborar sus propios vinos”, manifiestan.

La vendimia del 2019 se estrenó con el nuevo y exigente sistema de trazabilidad Nimbus del Consejo Regulador, al que se suman las habituales declaraciones de movimientos de vinos (Consejería de Agricultura, Infovi, Agencia Estatal de la Administración Tributaria e incluso Instituto Nacional de Estadística), en muchos caso información similar, pero que se exige en momentos y formatos diferentes hasta el punto de que la carga burocrática está comenzando a ser insostenible, especialmente para aquellos, que son muchos, que históricamente han llevado la contabilidad y las tareas administrativas dentro de la unidad familiar.

Acuerdo entre la FEV y la Feria de Valladolid para potenciar FINE como referencia del enoturismo

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

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La Feria de Valladolid y la Federación Española del Vino (FEV) suscribieron un acuerdo para impulsar y difundir la Feria International de Enoturismo (FINE), cuya primera edición se celebrará en febrero del próximo 2020.

Esta nueva iniciativa (#WineTourismExpo) tiene como objetivo primordial contribuir al desarrollo del enoturismo, facilitando a empresas, territorios y colectivos profesionales un escenario para los negocios en este sector.

Alberto Alonso, director de la Feria de Valladolid, el acuerdo suscrito con la patronal empresarial de las bodegas, destacó la importancia del citado acuerdo, como un punto de partida para una estrecha colaboración entre ambas instituciones, ya que “el enoturismo es una actividad en desarrollo y cada vez son más las bodegas que apuestan por este segmento. Queremos conocer sus necesidades empresariales para que FINE pueda dar respuesta a las mismas”.

Por su parte, para el director general de la FEV, José Luis Benítez, “el enoturismo es un pilar estratégico del desarrollo futuro del sector, y esto es algo que tanto la Federación, como nuestras más de 600 bodegas asociadas tenemos muy claro”.

Benítez destacó que “España es una potencial mundial turística y también vitivinícola, de modo que se dan las condiciones perfectas para ser también una referencia enoturística para los millones de personas que nos visitan cada año”.

Y, en este sentido, el director general de la FEV, animó a las bodegas a participar en FINE y apoyar el evento en su primera edición para que crezca y se consolide con el tiempo, logrando entre todos que España se sitúe en el epicentro internacional del enoturismo”.

Como resultado también de este acuerdo, la Feria de Valladolid se adherirá al programa Wine in Moderation (WiM), promovido por la FEV en nuestro país, cuya finalidad es impulsar una cultura del vino sostenible, basada en el consumo moderado y responsable del vino, como parte de un estilo de vida saludable, así como establecer actuaciones para luchar contra el consumo abusivo y perjudicial de alcohol. (www.fine-expo.com).

España y Portugal

La primera edición de FINE, la Feria Internacional de Enoturismo, que se celebrará en Valladolid en febrero de 2020, contará con la participación de al menos 40 bodegas y territorios enoturísticos de España y Portugal.

FINE es una feria concebida como un espacio de negocios para los profesionales del enoturismo. Su director, Alberto Alonso, señaló que “la puesta en marcha de FINE obedece a la voluntad de ofrecer a empresas, denominaciones de origen, rutas y, en general, a las empresas del sector un punto de encuentro en el que gestionar contactos y acuerdos comerciales que favorezcan el crecimiento y desarrollo de este importante segmento de actividad”.

En la creación de FINE la Feria de Valladolid ha contado con el apoyo de importantes bodegas de las D.O.P. Ribera del Duero y Rueda, como Abadía de Retuerta, Matarromera, Pago de Carraovejas, Protos e Yllera.

A estos nombres se suman los de bodegas Osborne, Enate, Dehesa de los Canónigos, Hijos de Alberto, la ruta Utiel-Requena, Marqués de Vargas, Grupo Faustino, las bodegas asociadas a Grandes Pagos de España, ViniPortugal, la entidad gestora de la marca Wines of Portugal, y Castilla-La Mancha Turismo.

De este modo, según FINE, los visitantes a esta nueva Feria, encontrarán una oferta enoturística diversa en cuanto a perfil de visitantes y territorios, con propuestas para todo tipo de viajeros por lugares emblemáticos.

La estructura de FINE está enfocada a generar encuentros de negocios en diferentes escenarios: un área de exposición comercial y de promoción, espacios de reuniones, transferencia de conocimiento y zonas para encuentros agendados y espontáneos.

Compradores

Una vez definida la oferta expositiva, FINE trabaja ya en el programa de captación de compradores nacionales e internacionales, en el que, a primeros de noviembre, ya estaban registrado más de 60 empresas especializadas en el diseño y comercialización de viajes enoturísticos.

Entre las compañías que estarán en este mercado internacional de contratación en la Feria de Valladolid figuran tanto tour-operadores como Tui, Kuoni o Julià como agencias especializadas en viajes de lujo, incentivos o de negocios. Así, Nextel, Viajes Eroski, Butterfield and Robinson y Tema-Jambo son algunos de los nombres inscritos en FINE.

Según Feria de Valladolid, el enoturista es un viajero global y así se refleja en los países en los que operan las agencias que estarán en FINE. Francia, Portugal, Italia, Holanda, Noruega, Suecia, Suiza, Reino Unido, Canadá, Estados Unidos, Alemania, Bélgica, México, Brasil, Argentina, China, Austria, Australia, Dinamarca, Finlandia, Singapur, etc. son mercados emisores hacia las principales regiones enoturísticas de Europa.

 

Barcelona Wine Week potenciará las experiencias sensoriales ligadas al vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Barcelona Wine Week, plataforma internacional de negocio para el sector del vino, se celebrará en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona del 3 al 5 de febrero y proporcionará a los profesionales una oportunidad para aprender, inspirarse, descubrir tendencias y explorar la vertiente más sensorial del vino.

El área de dinamización BWWHub invitará a los profesionales a vivir distintas experiencias sensoriales ligadas al mundo del vino y también les acercará a las últimas tendencias a partir de conferencias, mesas redondas, y sesiones formativas. Para ello, BWW contará con la participación de expertos de prestigio, como la Master of Wine Almudena Alberca, el enólogo Antonio Flores o el sumiller Ferran Centelles, entre otros. También se celebrarán conferencias diarias con ponentes de renombre internacional, para tratar temas como ‘El vino español en el mundo’, ‘La distribución de los vinos online’, ‘El enoturismo 3.0’ o ‘La excelencia en la sala’, entre otros. Además, tendrán lugar distintas catas al día y actividades de referencia como la Barra de Vinos Fabulous 50 by Women o el espacio gastronómico del salón, BWWGastronomy, realzará la dieta mediterránea y el valor nutricional del vino. Con el objetivo de involucrar a la ciudad anfitriona en el evento, durante los días de celebración se pondrá en marcha BWW likes the city!, un plan de acción off-site 360º a partir del cual distintos sectores comerciales se aliarán con el vino.

Más información en www.barcelonawineweek.com

Influencia del alcohol en potencia y de la concentración inicial de sulfuroso en la formación de sulfitos durante la fermentación de vinos

 Publicado el por Josep Martínez (colaborador), Camilo Chirivella (colaborador), José Luis Aleixandre-Tudó (colaborador), José Luis Aleixandre (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

Tradicionalmente, en el sector vinícola el sulfuroso se ha utilizado para controlar el desarrollo de microorganismos no deseados así como para inhibir la oxidación enzimática mediante la acción de la polifenol-oxidasa (PPO). De este modo se controla el proceso oxidativo del vino así como la aparición de fermentaciones alternativas (Ribéreau-Gayon et al., 2006).

Debido al riesgo que puede suponer para la salud, también existe un interés creciente en la investigación y desarrollo de alternativas al sulfuroso. Dichas alternativas deben asegurar la protección del medio, tanto frente a ataques microbianos como frente a la acción oxidativa, manteniendo intactas o alterando mínimamente las características organolépticas del vino (Aleixandre y Alvarez, 2003).

El objetivo del presente trabajo fue determinar la influencia del alcohol en potencia y de la concentración inicial de sulfuroso sobre la producción de sulfitos durante la fermentación de un vino blanco.

El proyecto consorciado de I+D Globalviti entra en su última fase con resultados ya tangibles

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

Mireia Torres, de Familia Torres, grupo que lidera el consorcio de Globalviti. (photo: )

Mireia Torres, de Familia Torres, grupo que lidera el consorcio de Globalviti.

Estudiar los efectos del cambio climático en el viñedo para mejorar la producción de vino a través de nuevas tecnologías; elaborar estrategias biotecnológicas, y el manejo de la explotación son los principales objetivos de los ocho socios del proyecto Globalviti, que entra en su última fase antes de su conclusión en julio de 2020.

El consorcio de Globalviti lo componen las empresas Familia Torres, que lidera el proyecto, Pago de Carraovejas, Juvé&Camps, Pellenc Ibérica, Martín Códax, Viveros Villanueva Vides, Grupo Hispatec I.E y Bodegas Ramón Bilbao, que están en alianza con trece organismos de investigación de referencia nacional.

Dispone de un presupuesto global de 8,8 millones de euros y, además, cuenta con el apoyo financiero del programa CIEN (Programa Estratégico de Consorcios de Investigación Empresarial Nacional) del Centro para el Desarrollo Tecnológica e Industrial (CDTI) del Ministerio de Economía.

El proyecto entra en su última fase antes de su conclusión, prevista para julio de 2020 y, hasta el momento, ha desarrollado una plataforma digital que, aplicando la inteligencia artificial y un algoritmo generado por uno de los socios empresariales, permite evaluar el estado sanitario de cada una de las plantas de vid de forma continua.

Este sistema se basa en el desarrollo de un algoritmo específico que va a ser calibrado durante los próximos meses sobre la base de un conjunto de más de 30.000 imágenes tomadas “in situ” en las parcelas de las bodegas del consorcio.

Estas imágenes de cada planta de vid van a ser previamente clasificadas por investigadores expertos, desde el punto de vista de su estado sanitario (plantas enfermas, muertas o sanas).

A partir de esta clasificación, se “enseñará” al sistema a revisar y clasificar, de forma automática, el estado de cada planta de vid en función de las imágenes tomadas y sin necesidad de la presencia in situ de un experto.

Sin duda, según se declara desde Globalviti, esta nueva plataforma digital constituirá una importante novedad tecnológica para el sector, así como una alternativa real y económica para los productores.

Hoy por hoy, esta revisión anual de los viñedos es una labor manual, rutinaria y costosa para las bodegas y los viticultores, que se debe realizar para marcar las plantas muertas o enfermas.

Esta plataforma integraría tecnologías de machine learning para diagnosticar el estado sanitario del material vegetal, en función de las imágenes fotográficas captadas para su clasificación, siempre de forma geo-referenciada.

Aplicación de fitosanitarios

Por otro lado, se ha desarrollado un novedoso sistema inteligente, a nivel prototipo, para la aplicación de fitosanitarios en viñedo, que incorpora soluciones innovadoras para mejorar la eficiencia de los tratamientos.

Este prototipo se ha validado en los viñedos de dos de las bodegas del consorcio y ha mostrado una alta homogeneidad en las aplicaciones. Su eficiencia final se contrastará con el análisis de resultados en campo durante la última anualidad del proyecto, así como con otros sistemas atomizadores ya en uso.

En su último año de ejecución, el proyecto continúa con su apuesta por el aprovechamiento de las nuevas tecnologías digitales para diseñar soluciones a algunos de los problemas más importantes causados por los efectos del cambio climático en los viñedos nacionales.

Entre estos problemas destacan igualmente las enfermedades de la madera y la necesidad de desarrollar nuevas estrategias de gestión del viñedo para paliar los perjuicios causados por estas patologías.

En este sentido, Globalviti está valorando el uso de la inteligencia artificial y el aprendizaje automatizado para desarrollar un novedoso sistema inteligente para la detección de plantas afectadas por las enfermedades de la madera en campo.

Todos estos resultados se están poniendo en común a través de los Comités Ejecutivo y Técnico del consorcio Globalviti, con el objetivo de que la transferencia de tecnología y la búsqueda de sinergias entre los socios abran nuevas expectativas a la hora de hallar soluciones a los problemas existentes en la viticultura nacional, muchos de ellos provocados por el cambio climático.

Al respecto, el impulso de la transformación digital del sector y su incorporación a la industria 4.0 serán dos factores clave para alcanzar los objetivos del proyecto y lograr resultados frente a la nueva realidad climática que podría limitar, a medio plazo, el cultivo de la vid en muchas regiones de España.

Aportación del ITACyL

Por su parte, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) es uno de los 13 centros de investigación que participa como subcontratado por la bodega Pago de Carraovejas, y está trabajando en la subtarea “Estrategias enológicas para determinar la calidad de vinos tintos de crianza a partir de la microbiota de suelo, uva y vino”, dentro de la línea de trabajo destinada al diseño de estrategias enológicas con microorganismos autóctonos seleccionados que minimicen el impacto del cambio climático garantizando la máxima expresión aromática y singularidad de los vinos.

El principal objetivo de la investigación es establecer una relación entre la calidad del vino tinto, tanto desde el punto de vista químico como de salud, con las características del suelo y los procesos que ocurren en el vino.

Para ello, por un lado, se está realizando la caracterización química de los vinos tintos de crianza y de la madera de barricas y tinas en las que se llevan a cabo distintos procesos durante la elaboración de estos vinos (fermentación y/o crianza). Y, por otro, se está evaluando el contenido de aminas biógenas en los vinos tintos desde su elaboración hasta el final del proceso de envejecimiento.

Hasta el momento, según ITACyL, se ha conseguido una reducción drástica del contenido de histamina en los vinos tintos, un compuesto que presenta efectos tóxicos a determinadas concentraciones y en función de los individuos, lo que está relacionado con el vino y la salud.

Asimismo, se ha establecido la influencia de la composición de la madera de diferentes tonelerías en vinos tintos con una crianza de doce meses, dando lugar a vinos diferenciados lo que aporta un gran valor añadido en un sector muy competitivo y profesionalizado.