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Caracterización de materiales del olivo: Serrana

 Publicado el por Isabel López-Cortés (colaborador), Domingo Salazar (colaborador)

Artículo con tablas en documento PDF adjunto.

Variedad muy apreciada por sus excelentes aceites, con origen en la cuenca del Palancia y la Sierra Espadán en el sur de Castellón (Comunitat Valenciana).

Incluida como variedad principal en variedades de olivo en España (Rallo et al. 2005). Sinonimias: Artanenca, Solivenca, Solivenc, Serrana de Espadán, Serrana del Palancia, Mas del Bot, Serraneta, De la Sierra.

No debe mantenerse el nombre Sevillenca por la confusión a la que puede inducir, aunque así se le denomina en las comarcas del Sénia y Baix Ebre- Montsià. Esta denominación procede de los trabajos de Ribera (1946), en los que menciona que en Tortosa se cultivó un olivo denominado olivo sevillano, esta denominación es también recogida por Tous y Romero (1993) y por Barranco et al. (2000).

Córdoba acoge el primer Concurso Ibérico a la Calidad de los Aceites Virgen Extra con motivo del 20º Concurso de Vinos Premios Mezquita

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Reglamento completo en pdf adjunto.
Con motivo de la celebración la vigésima edición del Concurso de Vinos Premios Mezquita, la Academia del Vino de Córdoba organizará, el próximo 27 de septiembre, el primer Concurso Ibérico a la Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra. En él podrán participar aceites de oliva vírgenes extra de esta campaña. Además, por primera vez competirán aceites de oliva virgen extra españoles y portugueses, en el marco de una ciudad como Córdoba. El director del concurso de AOVEs es José Manuel Bajo Prados y el plazo de admisión de muestras al concurso oleícola finalizará el 17 de septiembre.

Según el reglamento del certamen, solo se admitirán a concurso los aceites de oliva vírgenes extra que pertenezcan a la campaña de la convocatoria y que cumplan los requisitos exigidos para tal denominación por la Norma Comercial aplicable al aceite de oliva y al aceite de orujo de oliva adoptada por el Consejo Oleícola Internacional (COI). De cada muestra presentada al concurso se enviarán 4 botellas de 0,5 litros de capacidad (o cantidad equivalente en otro formato) etiquetadas, herméticamente cerradas y con la debida identificación del lote, tal y como se comercializan.

Se establecerán jurados de expertos compuestos, cada uno de ellos, por cinco miembros. Cada jurado conformará una mesa de valoración organoléptica independiente y trabajará bajo la dirección de un jefe de mesa. El director del concurso designará a los miembros de cada jurado así como al jefe de cada mesa.

Los aceites serán catados por los jurados y se procederá a asignarle una nota media por mesa, con una puntuación máxima de 100 puntos; luego se procederá a realizar las medias de las valoraciones de las mesas y de esta forma ordenarán de mayor a menor todos los aceite catados. Los aceites se servirán en las condiciones estandarizadas para la cata con vasos coloreados y temperatura adecuadas y se identificarán cada uno con la clave que se les haya asignado.

El Concurso Ibérico a la Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra evaluará a los aceites según las siguientes categorías:

Grupo 1. AOVE con D.O.P. o I.G.P.:

1.a. Frutado verde

1.b. Frutado verde no amargo

1.c. Frutado maduro

Grupo 2. AOVE sin D.O.P. o I.G.P.:

2.a. Frutado verde

2.b. Frutado verde no amargo

2.c. Frutado maduro

Grupo 3. AOVE ecológico:

3.a. Frutado verde

3.b. Frutado verde no amargo

3.c. Frutado maduro

Se concederá el prestigioso Mezquita de Oro a los aceites que superen los 85 puntos y el Mezquita de Plata a los que queden entre 75 y 85 puntos. Asimismo, se otorgará el Premio Especial Diputación de Córdoba al AOVE más puntuado.

Más información en los teléfonos 638 903 609, 659 839 809, en www.premiosmezquita.com y en el correo electrónico info@premiosmezquita.com

MFAO negoció 3.907.000 kilos de aceite durante agosto de 2014

 Publicado el por MFAO (colaborador)

Tablas en pdf adjunto.
El vencimiento que ha tenido una negociación más activa en MFAO durante el mes de agosto ha sido, por orden de contratación, el de noviembre 14, en el que se han realizado 1.980 contratos y el precio osciló entre los 2.370 €/t y 2.540 €/t. Para el mes de septiembre 14 se han realizado 1.927 contratos, a un precio de entre 2.340 €/t y 2.450 euros por tonelada

En las tablas adjuntas se muestran el resumen de operaciones, las tres últimas operaciones registradas en la Sociedad Rectora del Mercado de Futuros del Aceite de Oliva durante el mes de referencia y la estructura temporal de precios.

Aceite de Navarra: poca producción, pero de máxima calidad

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

Plantación de olivos viejos de la variedad Empeltre. FOTO: D.O.P. Aceite de Navarra. (photo: FOTO: D.O.P. Aceite de Navarra.)

Plantación de olivos viejos de la variedad Empeltre. FOTO: D.O.P. Aceite de Navarra.

Si acudimos a su secuencia histórica lo cierto es que debemos comenzar señalando que el olivar de Navarra, hasta hace pocos años, corría el riesgo de convertirse en un cultivo marginal. A partir de 1967, año en que se alcanza en España el máximo de superficie plantada de olivo, se inicia en todo el país un descenso de la superficie cultivada y en 1977, se habían llegado a perder hasta 230.000 hectáreas a nivel nacional. Navarra, en ese mismo periodo, sufrió un descenso medio más drástico, ya que perdió el 47% de la superficie cultivada en 1967, pasando de 8.682 hectáreas a 4.600 hectáreas.

Más de 308,74 millones de litros de aceite de oliva vendidos por Anierac en lo que llevamos de campaña (hasta julio)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tablas en pdf adjunto.

Las empresas integradas en la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac) han comercializado durante el mes de julio de 2014 un total de 34 millones de litros de aceite de oliva y otros 1,3 millones de litros de aceite de orujo.

De esta forma, en el acumulado de campaña (octubre 2013 a julio 2014) las ventas de las diferentes categorías de aceite de oliva asciende 308,74 millones de litros, un 9,07% más que en el mismo periodo de la campaña anterior.

Todas las categorías registran incrementos, siendo la más acusada la del aceite de oliva virgen, que crece un 22,28% y con 40,85 millones de litros ya supone el 13,23% del total de las ventas. La categoría más comercializada es la del aceite de oliva “suave”, con 117,48 millones de litros (+9,56%), seguida de la del aceite de oliva virgen extra, con 100,7 millones de litros (+6,82%), tal y como puede verse en el cuadro adjunto. La suma de volúmenes de aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra representa una cuota de mercado del 44,85% de las categorías comerciales de este alimento.

En cuanto al aceite de orujo, en el acumulado de campaña suma 11,2 millones de litros comercializados, un 2,06% menos.

En lo que va de año (enero-julio), Anierac ha comercializado 219,24 millones de litros de aceites de oliva un 10% más que en 2013.