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Valentí Roqueta , galardonado como enólogo con mayor trayectoria profesional por la ACE: 'En el sector vitivinícola nos falta autoestima'

 Publicado el por Jesús Ávila (colaborador)

Valentí Roqueta. (photo: GEMMA MIRALDA)

Valentí Roqueta.

Hay muy pocas personas en la cultura enológica de nuestro país que tengan el currículum de Valentí Roqueta (presidente del Grupo Roqueta Origen), y, recientemente, ha sido merecedor del reconocimiento como “Enólogo con la mejor trayectoria profesional”, concedido por la Asociación Catalana de Enólogos, en el marco del XXVI Congreso Técnico del ACE, galardón que acaba de recibir en la “Nit de l’Enologia 2015”.

10º Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Intervención de Luigi Bavaresco. FOTO: FCV/Abel Valdenebro. (photo: )

Intervención de Luigi Bavaresco. FOTO: FCV/Abel Valdenebro.

La Fundación para la Cultura del Vino (FCV), organizó el pasado 14 de abril, en el Hotel Princesa, de Madrid, su 10º Encuentro Técnico bajo el título “La búsqueda de la calidad en la uva”, en el que participaron alrededor de un centenar de profesionales del sector vitivinícola. Fue, además, el primero que se desarrolló bajo la presidencia de Luis Miguel Beneyto, de Bodegas Marqués de Riscal, que recientemente relevó a Eduardo Muga (Bodegas Muga) en el cargo al frente de la FCV.

Tras la presentación oficial, Carlos Cabanas, secretario general de Agricultura y Alimentación del Magrama, abordó un tema de tanta actualidad como la conversión de los derechos de plantación en autorizaciones administrativas. Además de esto, Cabanas evidenció la “gran preocupación” de la Administración por recuperar el consumo interno, junto con mantener la intensidad exportadora. Asimismo, defendió la necesidad de contar con un sector vitivinícola “organizado” y que produzca “lo que sea capaz de vender”.

A continuación, el catedrático Domingo Salazar (Universitat Politècnica de València, UPV) presentó su ponencia “Una visión global de los retos a los que se enfrenta la viticultura de calidad”. En su intervención, dejó patente el reto que existe en la relación producción/calidad. Apostó por una elaboración claramente vinculada a las buenas prácticas agrarias y al tipo de producción. “Un primer e importante reto general es mantener la viticultura dentro de los conceptos de sostenibilidad, tanto ética como medioambiental, sin olvidar la salud del consumidor y de los productores”, afirmó Salazar, para quien es “esencial” la investigación, en aspectos como técnica de cultivo, enfermedades y plagas o la selección clonal, entre otros aspectos. Por último, señaló como reto el “conseguir un mayor reconocimiento para nuestros vinos y un mayor consumo”.

Le siguió Hernán Ojeda (INRA Montpellier), que ahondó en el riego de precisión de la vid y comparó su aplicación en los viñedos del Nuevo Mundo, con los de las regiones mediterráneas, donde se ha adoptado mucho más recientemente. Definió al riego de precisión como “una de las primeras armas de adaptación de los viticultores a las consecuencias del cambio climático”. No obstante, el riego debe ser controlado para “asegurar la calidad y la cantidad de la vendimia”. Para ello, es básico contar con una buena caracterización del estado hídrico del viñedo y conocer las respuestas de la cepa al déficit hídrico en función de su estado fenológico. Todo para definir una estrategia de riego adaptada al objetivo del viñedo (mesa, vinos de valor añadido...).

Por su parte, José Armengol (UPV) centró su intervención en las enfermedades de la madera de la vid y su compleja problemática. Hizo hincapié en la necesidad de una poda respetuosa con la vid que evite heridas en la planta, pues son el principal foco de infección; también alertó de la escasa disponibilidad de medidas de control. A su juicio, es necesario incrementar los recursos para programas de investigación sobre las enfermedades de la madera de la vid (la yesca por ejemplo), en campos como la epidemiología, la fisiología de la planta, las prácticas culturales en el viñedo, la mejora vegetal y el desarrollo de nuevos fungicidas, agentes de biocontrol y otras medidas de control.

Tras él, Pascal Lecomte (INRA Burdeos) participó con la ponencia sobre “La propagación de la yesca en Francia”. Entre las hipótesis que planteó para explicar su progresión figuran la prohibición del uso de arsenito de sodio en 2001, el calentamiento global y las grandes olas de calor del verano durante la última década y algunos cambios en las prácticas de cultivo, como el material vegetal empleado, “que no siempre ha sido de buena calidad”.

A su vez, Luigi Bavaresco (U. Cattolica Santo Cuore, de Piacenza, Italia) explicó el papel que juegan los viticultores en los atributos saludables de la uva y el vino. Así, manifestó que las concentraciones de estilbeno en vino y uva son resultado de la interacción entre el genotipo y el medio ambiente, como es el caso de cualquier otro atributo. Para que los programas de crianza mejoren sus niveles es importante que desarrollen en paralelo las actividades relacionadas con las selecciones de cultivo de la parra y las de técnicas de elaboración del vino. Defendió que el papel positivo del consumo de vino en la salud humana es un “efecto secundario “interesante”, pero en primera instancia “la costumbre de consumir vino es parte de una forma de vida y una realidad cultural”.

La sesión vespertina se dedicó a experiencias y cuestiones prácticas. Mauro Pizzuto, de Agromillora, ahondó en la innovación genética en los portainjertos y las variedades más resistentes a las enfermedades, puesto que el momento de la plantación del viñedo “es crucial”, según los objetivos de producción.

Tomó la palabra a continuación Pablo Cabrerizo (ITC Calidad) que explicó los tratamientos alternativos a las enfermedades de la madera en vid.

Planteó utilizar diversas técnicas englobadas en un conjunto dirigido al control fúngico, unido a la activación de diversas funciones vegetales encaminadas a incrementar la resistencia a estas enfermedades.

Las buenas prácticas medioambientales en la viticultura fueron el eje de la intervención de Victorino Martínez (Sigfito); mientras que Joan José Rubio (Instituto de Investigación de la Viña y el Vino) incidió en el desarrollo de estrategias naturales para el control de enfermedades de madera de la vid, “la mayor amenaza del sector vitivinícola a nivel mundial”. Coincidió en defender un “abordaje integral”, con medidas preventivas y métodos curativos. Valoró los resultados de antifúngicos naturales, como el quitosán, el extracto de ajo y vainillina; y de las actinobacterias.

Clausuró el décimo Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino Isabel Bombal (Dirección General de Desarrollo Rural y Política Forestal, Magrama), con la ponencia “Nuevas líneas de apoyo a la innovación en agricultura”, en la que difundió las ayudas a la innovación de los Programas de Desarrollo Rural y cómo acceder a ellas.

Además, presentó la Asociación Europea por la Innovación de Agricultura Sostenible y qué proyectos financia, junto con otras posibilidades de financiación de la innovación específicas para el sector vitivinícola y dónde encontrarlas.

Más información en www.culturadelvino.org

 

Las raíces históricas del cultivo de la Bobal

 Publicado el por Luis Ibáñez (colaborador)

El congreso hizo un interesante recorrido a través de la relación entre el vino y la historia. (photo: )

El congreso hizo un interesante recorrido a través de la relación entre el vino y la historia.

El Instituto Tecnológico de Viticultura y Enología de Requena acogió entre los días 15 y 17 de abril, el congreso “Viñedos de Iberia International Workshop. Antigüedad, Cultura y Tradición”, en el que intervinieron varios expertos sobre la cultura del vino.

La subdirectora del Instituto Valenciano de Conservación y Restauración de Bienes Culturales (IVCR), Carmen Pérez pronunció la conferencia sobre “Antigüedad, Cultura y Tradición del Paisaje en el territorio de la Bobal”. Pérez dijo sobre el proyecto para conseguir la declaración de la zona de Utiel-Requena como Patrimonio Mundial de Unesco, en su modalidad de Paisaje Cultural de la Vid y el Vino, que para presentar el expediente, del cual fue impulsora desde la dirección general de Patrimonio de la Generalitat y que se ha modificado siguiendo las indicaciones de la Unesco, se basaron “en la antigüedad de los yacimientos arqueológicos existentes en la zona”. Concretamente en los de las Pilillas, en el termino de Requena; Las Casillas del Cura, en Venta del Moro; Los Villares, en Caudete de las Fuentes y el Molón, en Camporrobles.

Carmen Pérez destacó que “hay evidencias de que en la zona se inició la producción de vinos en el siglo VII antes de Cristo”. Cabe recordar que a la bodega ubicada en la Solana de las Pilillas ubicada en las proximidades de la aldea de Los Duques en el municipio de Requena, se le atribuye la producción de vinos a escala comercial en el siglo VII antes de Cristo.

Sobre el paisaje del Territorio de la Bobal, que toma el nombre de la variedad autóctona de uva de la denominación de origen protegida Utiel-Requena, la subdirectora del IVCR se refirió a las numerosas aldeas que hay en la zona, que ayudan a conservar el paisaje, así como a los muchos kilómetros de terrazas de piedra para el “contenimiento de las tierras”. También dijo que “proliferan repartidas por el campo las casetas de viña”.

Por su parte, la arqueóloga del Ayuntamiento de Requena, Asunción Martínez, que disertó sobre “Las Pilillas, yacimiento propulsor de un proyecto a Patrimonio Mundial” afirmó que “fue en la época de los fenicios cuando en la comarca Requena-Utiel se implanta el cultivo de la vid”. En el yacimiento de las Casillas del Cura, ubicado en el municipio de Venta del Moro, continuó explicando, “es donde se pudo conocer los orígenes del vino, en un horno para materiales cerámicos concretamente ánforas para transportar los vinos”. En referencia de las Pilillas destacó que “es una gran bodega que destila influencia fenicia por todas las partes”.

La arqueóloga requenense también develó que “en la rambla de la Alcantarilla también aparecieron lagares aislados posiblemente del siglo V antes de Cristo y que en el Molón de Camporrobles hay otro lagar”.

Según la asociación Territorio Bobal que atribuye 27 siglos al cultivo y comercio de la vid y el vino en la comarca, “el viñedo de la zona conforma, el mayor, más compacto, más antiguo y posiblemente mejor conservado ecosistema vitivinícola en España”. Esta asociación continúa trabajando para seguir sumando apoyos tanto en la comarca como implicando a las instituciones y al sector vitivinícola y las distintas administraciones para conseguir la declaración de la zona como Patrimonio Mundial. Si esta declaración se consiguiera, en los nueve municipios que conforman el Territorio Bobal “se verían muy beneficiadas tanto la variedad de uva que le da nombre como los vinos elaborados con la misma y las iniciativas sobre enoturismo que están aumentando en la zona”, según coinciden en afirmar muchas personas con intereses dentro del sector vitivinícola.

La Bobal, aunque ha visto disminuida su superficie en los últimos años como consecuencia de la proliferación de otras variedades, en la actualidad ocupa en torno al 70% de la superficie de viñedo que hay en la D.O.P. Utiel-Requena.

Domingo Salazar, profesor de la Universitat Politècnica de València (UPV), que intervino en el congreso con la conferencia “Evolución del paisaje de la Bobal” hizo referencia a las raíces históricas del cultivo de la Bobal y afirmó que “esta variedad es el eje vertebral de la comarca”. La Bobal, añadió, “tiene la cuna en Utiel-Requena”.

Una mesa redonda sobre “El Paisaje del Vino. Antigüedad, cultura y tradición” en la que participaron varios expertos puso fin al congreso.

Una de las actividades de los participantes en el congreso sobre Viñedos de Iberia fue la visita a las Pilillas, un asentamiento íbero considerado como el centro productor de vino más antiguo de España. De este yacimiento destacan dos pilas talladas en una gran roca, comunicadas entre sí, que fueron utilizadas para la decantación de los mostos. También visitaron el barrio de la Villa de Requena, donde hay un entramado de cuevas subterráneas que ubicaron las bodegas medievales que cuentan con un gran atractivo turístico.

Vino e innovación, la apuesta necesaria

 Publicado el por Óscar Varela (colaborador)

Participantes en la mesa redonda, en el marco de la Asamblea General de la Asociación Plataforma Tecnológica del Vino. (photo: )

Participantes en la mesa redonda, en el marco de la Asamblea General de la Asociación Plataforma Tecnológica del Vino.

El pasado 15 de abril la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) celebró su Asamblea General de Socios 2015 en el Círculo de Bellas Artes de Madrid. En este marco tuvo lugar la mesa redonda “¿Cómo entiende el sector del vino la Innovación?”, en la que participaron los enólogos Ignacio de Miguel y Pablo Ossorio (Oenoconsulting), Jorge Navarro (Development & Innovation Manager, Pernod Ricard), las periodistas Cristina Alcalá y Mónica Muñoz y Eduardo Cotillas (Dirección de Promoción y Cooperación de CDTI-MINECO). La mesa estuvo moderada por Fernando Chivite, experto en enología y sostenibilidad y delegado de la PTV.

Fuerte incremento en 2014 de las exportaciones de vinos y espumosos de Brasil

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

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Tabla en pdf adjunto.

Las ventas de vino brasileño fronteras afuera registraron una importante alza durante el periodo comprendido entre enero y diciembre de 2014. En ese lapso, se registraron exportaciones por valor de 9,9 millones de dólares, cifra que muestra un incremento del 83,7% con respecto al año anterior, teniendo en cuenta las ventas de vino y espumantes embotellados.