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Mercados 29-04-15

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La radiación infrarroja mejora el control de calidad del tapón de corcho

 Publicado el por Efeagro (colaborador)

El uso de la radiación infrarroja en la gestión de alcornocales permite mejorar el control de calidad del tapón de corcho y, por ende, incrementa la competitividad del sector corchero, según ha sido expuesto durante unas jornadas celebradas en Mérida sobre la aplicación de nuevas tecnologías.

Organizadas por el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), el encuentro ha analizado las buenas prácticas en la gestión de alcornocales y el desarrollo de la tecnología NIRS (radiación infrarroja) en el sector forestal.

Un ejemplo es la aplicación que ayuda a mejorar el control de calidad del tapón de corcho. Según se ha explicado en la jornada, se trata de una técnica sobre la medición de la radiación que incide sobre un cuerpo.

Como resultado, según fuentes de la Consejería de Agricultura, se obtiene abundante información sobre las propiedades mecánicas, físicas, químicas e incluso sensoriales del corcho.

Sus ventajas de cara al sector residen en que se trata de un método rápido y económico, sencillo, no destructivo, que permite además la medición de varias características simultáneas y de fácil implantación a nivel industrial.

Otro aspecto que se ha tratado es la importancia de los sistemas de ordenación de los alcornocales.

La principal conclusión es que un método de ordenación adecuado debe garantizar la oferta de producto tanto en cantidad como en calidad.

Así, se ha planteado la ordenación por rodales, que consiste en dividir el terreno en áreas de características similares, dando un tratamiento personalizado a cada una de ellas.

En esta jornada también se ha hecho referencia al potencial micológico de este ecosistema y a la regeneración del alcornocal tras un incendio.

El Cicytex participa en este proyecto junto a la Fundación Parque Tecnológico del Vino de Cataluña, el Instituto de las Ciencias de la Viña y el Vino de la Universidad Burdeos, el Centro Tecnológico del Corcho de Portugal, la Asociación Portuguesa del Corcho y la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña.

El director general de Cicytex, Germán Puebla Ovando, ha subrayado la necesidad de potenciar y poner en valor el corcho como “producto estrella de la dehesa” extremeña. “Es una obligación de los centros de investigación transferir el conocimiento generado”, ha manifestado Puebla, quien considera “fundamental” el hecho de “justificar científicamente el valor del corcho para poder sumar dentro de este sector”.

Ya puedes conocer qué piensa el consumidor de tus vinos, con Guiamantesdelvino.com

 Publicado el por SeVi (colaborador)

www.guiamantesdelvino.com (photo: )

www.guiamantesdelvino.com

¿Eres bodeguero? ¿Hay algo más esencial que conocer qué opinión tienen los consumidores de los vinos que elaboras? No hay duda de que la información es esencial en un contexto de reducción histórica del consumo de vino, para poder tomar decisiones empresariales y enológicas que aproximen al vino a su destino primordial: ser consumido y ser disfrutado. Guiamantesdelvino.com te brinda esa oportunidad y se convierte en nexo eficaz entre bodegas y consumidores, a través de sus catas periódicas.

En cada una de las catas que organizan Guiamantesdelvino.com y sus clubes de cata, los consumidores tienen voz y voto. Son catas participativas e interactivas en las que los consumidores están atendidos, bien directamente por el bodeguero, bien por un experto Wine Manager, que asesora y resuelve las posibles dudas de los participantes.

En estos encuentros, en el que los consumidores conocen el vino y lo disfruta, el bodeguero también obtiene una información básica. Todos los participantes cumplimentan la ficha de valoración de cada vino, en la que dan su opinión sobre los aspectos organolépticos del vino, pero también sobre características como la presentación del vino (botella, etiqueta, cierre) y la relación calidad/precio que consideran que tiene.

Toda esa información es recopilada por los Wine Managers y analizada periódicamente por el equipo de Guiamantesdelvino.com que, de esta manera, puede ofrecer a las bodegas colaboradoras unos informes periódicos sobre la consideración que los consumidores tienen sobre los vinos que se han degustado. Unos vinos, en su mayoría elaborados por pequeños productores que no tienen acceso al consumidor más alejado de su centro de producción y que encuentran en Guiamantesdelvino.com un “altavoz” para hacer sentir la calidad de sus vinos.

Guiamantesdelvino.com es un proyecto global de divulgación de la cultura del vino. Constituye el nexo de unión más eficaz entre bodegas y consumidores y está dirigido tanto a profesionales, como a apasionados por el vino.

La Semana Vitivinícola: 70 años al servicio del sector

 Publicado el por Vicente Sotés (colaborador)

Para hacer un balance de lo que La Semana Vitivinícola ha representado, desde mi punto de vista, para el sector vitivinícola español he tenido que rebobinar hasta el inicio de los años 70, obviamente del siglo pasado, en los que recién acabada la carrera de Ingeniero Agrónomo realicé el Curso de Especialización Superior en Viticultura y Enología.

Desde que me inicié en las actividades profesionales en este sector, La Semana ha sido un referente para mí. La variedad de contenidos recogidos me han sido de mucha utilidad, tanto para mi información y formación personal, como para la impartición de las clases a mis alumnos y en otras actividades profesionales. Revisando ahora mis archivos aún encuentro números bastante antiguos de los especiales de Estadísticas, precios de las uvas y de los vinos en las zonas, artículos de opinión y tantas cosas.

La manera de estar al día de lo ocurrido en nuestro sector durante muchos años ha sido a través de esta revista. Recuerdo en tiempos pretéritos la presencia de su director, Víctor Fuentes, en congresos, ferias, y en cuantas reuniones se afrontasen aspectos relacionados con el sector. Pero Salvador Manjón, que tomó el testigo de la dirección, ha sabido continuar y desarrollar aún más, si cabe, el papel de La Semana en una situación más globalizada y con otros retos nuevos que nos ha tocado vivir en estos años. Lo veo presente en todo tipo de actividades, reuniones y comisiones y, a veces pienso en si tiene el don de la ubicuidad, porque está al tanto de todo y en todas partes. Otra faceta destacable es el papel de los numerosos corresponsales que tiene en las zonas más importantes que ofrecen una información próxima y actual.

En el transcurso del tiempo ha sabido adaptarse a la evolución de las técnicas de difusión de los medios informáticos, y los románticos que añoramos el ojear ese formato tan familiar y tan cómodo de manejar, ahora vemos muchas de las noticias por internet.

Siempre se ha caracterizado por una variedad de contenidos muy amplia, que ha servido tanto para el viticultor, el enólogo, el comercial del vino, el bodeguero, el representante de productos y el de maquinaria, así como para personas de la Administración, los docentes y los investigadores. Los planteamientos que se propugnan en política agrícola de unir y potenciar la esfuerzos de todos los agentes: los investigadores, la industria y el comercio como enfoque pluridisciplinar hace tiempo que se han podido apreciar en La Semana Vitivinícola.

Aunque me he expresado en primera persona he de constatar que esta impresión personal también está avalada por la opinión de otros colegas y personas de mi círculo profesional, con los que he tenido ocasión de comentar el papel de La Semana porque la información ofrecida, la actualidad y seriedad de sus contenidos han mantenido vivo el espíritu y el afán de superación del sector vitivinícola.

La familia del vino da la bienvenida a la Guía SeVi 2015

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Los merecedores de los Premios 2015. (photo: )

Los merecedores de los Premios 2015.

El mundo del vino volvió a responder a la convocatoria de La Semana Vitivinícola, con motivo de la presentación en sociedad de la quinta edición de su guía de vinos y de aceites de oliva virgen extra, el pasado 27 de abril en las instalaciones del C.R.D.O.P. Valencia. Más de 200 profesionales del sector vitivinícola, sumilleres y amantes del vino asistieron a un acto en el que conocieron los vinos mejor puntuados por la Guía de Vinos 2015 de La Semana Vitivinícola.

El vino que en esta ocasión ha logrado la mayor puntuación ha sido Mauro VS 2010 (100% Tempranillo), de Bodegas Mauro (V.T. Castilla y León), que alcanza una puntuación de 99 puntos, en la categoría de tintos. Por tanto, Mariano y Eduardo García, sus responsables, se alzaron con el título de mejor enólogo de la guía. Los galardones los recogió en Valencia Jesús García en nombre de la bodega.

Los galardones, a la espera de ser entregados.

Los galardones, a la espera de ser entregados.

En blancos, el ganador ha sido Martín Códax Vindel 2012, de Bodegas Martín Códax (D.O.P. Rías Baixas), (100% Albariño) con 97 puntos. El mejor rosado ha sido el monovarietal de Prieto Picudo Gurdos 2014, de Gordonzello (D.O.P. Tierra de León), con 95 puntos.

En espumosos, Agustí Torelló Mata Magnum, de Agustí Torelló (D.O.P. Cava), (Macabeo 45%, Parellada 35% y Xarel·lo 20%) con 97 puntos: y en generosos el ganador ha sido PX Viejo, de José Estévez (D.O.P Jerez), con 97 puntos.

En cuanto a los aceites de oliva virgen extra, el mejor valorado en esta edición ha sido Lágrima, de la castellonense Serrana del Palancia, con 96 puntos en las catas. Un aceite producto de cooperativa y elaborado con la variedad de aceituna Serrana.

Salvador Manjón.

Salvador Manjón.

Antes de la entrega de premios, el director de SeVi, Salvador Manjón, presentó la guía y sus características, un proyecto pionero en catar y clasificar los vinos según la variedad mayoritaria en su elaboración, que coincide en su edición 2015 con el 70 aniversario de La Semana Vitivinícola, la publicación decana del vino en España. Manjón agradeció la respuesta recibida por parte de las bodegas a la guía y les animó a enviar muestras para participar en la futura guía de 2016.

Los galardonados como mejores vinos y aceite de oliva virgen extra en la Guía de Vinos 2015 de La Semana Vitivinícola, junto con Salvador Manjón (en el centro) y Marta Valsangiacomo y Cosme Gutiérrez (a la derecha de la imagen).

Los galardonados como mejores vinos y aceite de oliva virgen extra en la Guía de Vinos 2015 de La Semana Vitivinícola, junto con Salvador Manjón (en el centro) y Marta Valsangiacomo y Cosme Gutiérrez (a la derecha de la imagen).

También tomó la palabra el presidente del C.R.D.O.P. Valencia, Cosme Gutiérrez, anfitrión del acto que defendió la importancia para el sector vitivinícola valenciano de contar con la publicación de referencia del vino a nivel nacional. En los mismos términos, la directora general de Empresas Agroalimentarias y Pesca del Gobierno valenciano, Marta Valsangiacomo, que valoró el apoyó que está prestando la Administración al sector vitivinícola, al tiempo que recordó la trayectoria de la SeVi.

La Guía de Vinos 2015 de La Semana Vitivinícola se puede conseguir en el teléfono 963 749 500 y en el correo semanavi@sevi.net, por 10 euros más gastos de envío